Arten von Steckern und deren Zweck

Dieses Besteck beginnt seine Geschichte im 15. Jahrhundert. Anfangs hatte er 2 Zähne, war flach und sehr unbequem zu bedienen. Im Laufe der Zeit wurde das Gerät jedoch modifiziert, bis es das Aussehen eines modernen Steckers erhielt.

Betriebsdauer, Aussehen und Festigkeit der Gabeln hängen von den Materialien ab, aus denen sie hergestellt werden, sowie von der ausgewählten Produktionstechnologie. In den meisten Fällen wird Edelstahl als Basis und Chrom als oberste Schicht verwendet. Je dichter die Chromschicht ist, desto höher ist die Korrosionsbeständigkeit der Vorrichtung.

Ein weiteres "laufendes" Material - Stahl mit Nickelzusatz. Bei Premium-Geräten werden Silber und Gold als oberste Schicht verwendet.

Betrachten Sie die beliebtesten Optionen.

Stahlbesteck allein kann nicht existieren, es wird gegen Korrosion instabil sein. In dieser Hinsicht können Stahlgabeln in den folgenden Versionen hergestellt werden.

Die Zusammensetzung des Materials ist normalerweise Stahl, Eisen und Kohlenstoff sowie ein kleines (13-17%) Chrom. Es besteht aus Stahl 18C, manchmal wird es als 18/0 bezeichnet. Solcher Stahl gehört zur Klasse AISI 430 und gilt als Haushaltsstahl. In der Regel handelt es sich bei solchen Geräten um Edelstahl.

Chromprodukte sind am edlen Metallglanz zu erkennen, der die Ästhetik der Geräte deutlich erhöht. Verchromte Geräte sind nicht nur attraktiv, sondern auch korrosionsbeständig, nehmen keine Gerüche und Farben auf. Aufgrund ihrer hohen magnetischen Eigenschaften werden diese Gabeln häufig in gastronomischen Betrieben eingesetzt. Das liegt daran, dass Sie haben eine weit verbreitete Ausrüstung zum Spülen von Geschirr mit Magnetsystemen.

Material beinhaltet Stahl, Kohlenstoff, Eisen, höchstens 18% Chrom und 8,5-10% Nickel. Diese Komposition gilt als eine der hochwertigsten, Nickel-Chrom-Stahl wird mit einer Note von 18/10, ebenfalls mit AISI 304 gekennzeichnet, bewertet. Nickel-Chrom-Instrumente haben aufgrund ihrer besonderen Behandlung eine angenehm cremige Nuance. Dank des Chroms in der Zusammensetzung des Stopfens weisen sie verbesserte Korrosionsschutzeigenschaften auf, während Nickel eine erhöhte Beständigkeit der Geräte gegen Säuren (einschließlich konzentrierter) bietet.

Die Geräte sind ein Nickel-Nickel-Analogon, auf das Silber in einer Schicht aufgetragen wird. Letztere werden einer speziellen Reinigung unterzogen, wonach dieser Zusammensetzung Verstärkungselemente zugesetzt werden. Mit Silber beschichtete Kits werden häufig mit der Aufschrift "90 Gramm Silber" versehen. Das bedeutet das 90 g Silber werden auf 12 Geräte aufgetragen. Solche Produkte sind korrosionsbeständig und können in der Spülmaschine gereinigt werden.

Es gibt 2 Arten: von Silber 800 Tests und 925 Tests. Die ersten enthalten 800 Teile Silber und 200 g eines anderen Metalls. Gabeln von 925 Proben bestehen aus 925 Teilen Silber und insgesamt 75 Teilen eines anderen Metalls. Auf ihrer Oberfläche ist unbedingt ein Muster angegeben, und es gibt auch ein Kronensymbol.

Dies sind bereits bekannte Produkte aus Stahl oder Edelstahl, die mit einer dünnen Goldschicht überzogen sind. Die Vergoldung ist so dünn, dass sie in Mikron (1 Mikron - 0,001 mm) gemessen wird.Die Vergoldung kann das gesamte Gerät oder nur einen bestimmten Teil davon abdecken.

Diese Gabeln sind bekannt für sowjetische Kantinen. Sie waren sehr zerbrechlich - sie bogen sich leicht, es war fast unmöglich, Fleisch oder ein anderes dichtes Stück Lebensmittel mit Zähnen aufzunehmen. Die Nachteile werden zugeschrieben und unscheinbares Aussehen. Kein Wunder, dass Aluminiumvorrichtungen sind heute praktisch aus Gebrauch und Verkauf verschwunden.

Melchior-Stecker gelten als Luxusgeräte. Das Material ist eine Legierung aus Kupfer, Nickel und Mangan. Solche Produkte sehen sehr elegant, edel und korrosionsbeständig aus, aber ihre Herstellung ist recht teuer. Seit den 1950er Jahren wird Neusilber zunehmend durch Neusilber ersetzt. Im Aussehen sind die Geräte fast nicht zu unterscheiden, aber der Herstellungsprozess im letzteren Fall ist etwas vereinfacht.

Nelsiber ist eine Legierung aus Kupfer, Nickel und Zink. Die Oberfläche solcher Produkte ist notwendigerweise mit einer Schicht aus Gold oder Silber bedeckt oder geschwärzt.

In den meisten Fällen ist der Plastikstopfen der richtige „Begleiter“ für Picknicks und Angriffe auf die Natur. Solche Geräte können wegwerfbar (nur diese sollten in Fast-Food-Cafés, Fast-Food-Verkaufsstellen und anderen öffentlichen Orten verwendet werden) und wiederverwendbar (in der Regel haltbarer, können von Hand in warmem Wasser gewaschen und mehrmals verwendet werden) sein.

Holzlöffel und Gabeln sind heute eher dekorative Elemente des Innenraums als praktisches Besteck. Die Erklärung dafür ist die Zerbrechlichkeit der Produkte, ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit, Fette und Gerüche aufzunehmen. Solche Geräte sind sehr schwer zu reinigen, und daher ist ihre Lebensdauer sehr gering. Wenn ein Holzpfropfen mit Lack überzogen ist, kann man nicht mit Sicherheit über seine Sicherheit sprechen, wenn er nicht abgedeckt ist - es stellt sich die Frage nach der Hygiene des Produkts.

Je nach Verwendungszweck werden folgende Steckertypen unterschieden.

Es ist ein Gerät mit vier Zähnen. Verabredung - die Verwendung von zweiten Gängen, weil Abendessen Gabeln am häufigsten mit einem Tafelmesser serviert werden. In diesem Fall wird das Messer in die rechte Hand genommen, die Gabel - in die linke. Sie können ein Stück Fleisch schneiden, indem Sie das letzte Stück in das Essen stecken und es mit einem Messer abschneiden. Wenn sie den zweiten mit einer Gabel essen, halten sie ihn wie einen Löffel hoch. Darauf werden Lebensmittel „gepflanzt“, die sich bei Bedarf mit einem Messer selbst bedienen.

Dieses Gerät ist etwas kleiner als das Analogon des Abendessens, hat 3 und 4 Zähne, sie sind kürzer als die Zähne der Essgabel. Manchmal sind die Zähne paarweise angeordnet und in der Mitte durch eine flache Aussparung getrennt. Das Gerät für Fisch wird mit einem speziellen Fischmesser serviert. Letzteres kann eine andere Fischgabel ersetzen.

Mit einer zweiten Gabel oder einem zweiten Messer wird ein Stück Fisch gegen den Teller gedrückt, während kleine Stücke vom anderen Stück getrennt werden. Nachdem dieser Teil des Fisches verzehrt ist, wird er umgedreht und mit der zweiten Seite ebenfalls „durchgearbeitet“. Idealerweise sollte nach dem Essen nur das Fischskelett auf dem Teller bleiben.

Es ist für die Verwendung von kalten Vorspeisen, Omeletts, Frühlingsrollen und gebratenem Speck vorgesehen. Äußerlich ist es eine Kopie eines Essgeräts, aber viel kleiner.

Entwickelt für Salate, hat 4 Zähne und eine breitere Basis. Es ist mehr in der Art eines Löffels gebogen. Wird normalerweise mit einem speziellen Salatmesser serviert. Es wird wie das Esszimmer benutzt. Große Stücke durchstechen die Gabel, ggf. mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.

Unterscheidet sich in der kleinsten Größe, hat 2 oder 3 verkürzte Zähne. Für Obst gibt es immer zwei Zähne. Für Kuchen, Torten und kleine Kuchen sind verschiedene Arten von Dessertgabeln erforderlich. In einigen Fällen werden sie mit einem Dessertmesser serviert. Auf Desserts für spezielle Desserts servieren sie ein spezielles Gerät mit einer spitzen Nelke. Es wird als Messer verwendet, während der Rest der Zähne in Stücke gestochen wird. Buffetgabel ist eine notwendige Notwendigkeit, weil es unmöglich ist, ein Messer auf einem Buffettisch zu verwenden.

Es wird zum Übertragen von Geschirr von einem gemeinsamen Teller auf einen eigenen verwendet. Es ist ein Gerät aus einem Stück Metall, das dann in zwei Nelken geteilt wird, die den Buchstaben U darstellen.

Es ist größer als das Esszimmer. Außerdem ist das Endbearbeitungsgerät länger. Wird zum Schneiden eines normalen Fleischstücks in Teller oder Scheiben verwendet. Fleisch wird auf einer Gabel aufgereiht und mit einem speziellen Schneidemesser geschnitten.

Das Gerät mit zwei Hörnern und einem langen Griff, der hauptsächlich in der Küche zum Kochen verwendet wird, dreht die Stücke um, prüft die Bereitschaft, schneidet ein großes Stück in kleinere. Diese Gabel ist praktisch, um das Fleisch aus der Brühe zu holen und zu hacken. In diesem Fall ist eine große Tranzgirnaya-Gabel sinnvoll, zwischen der sich ein Klappanschlag zwischen Griff und Zähnen befindet.

Diese Gabel zeichnet sich durch 5 Zähne und eine breitere Basis aus. Auf diese Weise können Sie Sprotten in den Mund bringen, ohne die Integrität und das ästhetische Erscheinungsbild des Fisches zu verlieren.

Es ist ein leicht längliches Gerät mit 3 Zähnen, der linke ist etwas länger als die anderen. Es ist bequem für sie, Meeresfrüchte sowie offene Austernschalen zu essen und Weichtiere zu erreichen. Sie kann auch Muscheln und Cocktails essen. Eine Gabel wird mit einem Kaffeelöffel serviert, wie es für Meeresfrüchte-Cocktails üblich ist.

Für Hummertisch serviert mit einer Gabel mit 2 verbogenen Zähnen. Die Abmessungen der Instrumente für Meeresfrüchte sind gering. Die Gabel für Flusskrebse hat jedoch eine länglichere Form und einen langen Griff. Dies ist ein 2-Stift-Gerät. Das Gerät für Krabben kann das gleiche sein.

Eine kleine Gabel (weniger Dessert) mit 2 Zähnen zum Greifen der Oliven. Ein ähnliches Design hat eine Gabel für Zitrone, aber sie ist größer als die Olive.

Das Gerät, das der Julienne serviert wird, hat 3 Nelken, während die seitlichen etwas zur Seite geschieden sind. Die Gabel selbst ist klein, vergleichbar mit einem Dessertlöffel.

Das Gerät mit 2 Zähnen an einem langen Griff.

Die Erfindung japanischer Experten wurde speziell für das einfache Essen von Spaghetti und Nudeln entwickelt. Es ist ein Zahnrad mit einem zusätzlichen kürzeren Zahn zum Greifen von Nahrungsmitteln und Widerhaken auf der Oberfläche, um Nudeln zu halten.

Gerät "3 in 1", Gabel, Löffel und Messer kombinierend. Erfunden in den 40er Jahren in Österreich, ursprünglich Plaid genannt. Heute wird es als einziges Unternehmen der Welt in Österreich produziert.

Ein weiteres ähnliches Multifunktionsgerät ist der Spork. Es ist sowohl eine Gabel als auch ein Messer. In den USA Ende des 19. Jahrhunderts erfunden und patentiert. Erst im 20. Jahrhundert erhielt das Gerät den angegebenen Namen. Solche Geräte sind bequem in Bezug auf Reisen und Wandern. Faltbare Gabel und Gabelmesser für Konserven - von der gleichen "Firma".

Zuletzt erschien erst 2007 das Gerät. Kombiniert einen runden Pizzaschneider und eine Essgabel.

Es ist anzumerken, dass von allen beschriebenen Sorten am häufigsten nur 4 Arten von Gabeln am Servieren beteiligt sind - Mittagessen, Salat, Fisch und Dessert. Das Essen beginnt in der Regel mit der Lieferung von Salaten, Snacks. Sie werden mit einem Satz Salatgabeln und Messern serviert. Zusätzlich zu Salaten können sie für Snacks (keine Sandwiches, sie werden von Hand gemacht), Aspik und verschiedene Fleischsorten verwendet werden.

Beim Heißgeben wird der Gerätesatz dann für die Sekunde durch eine Gabel und ein Messer ersetzt. Wird Fisch heiß serviert, wird ein zusätzlicher Tisch mit Fischgeräten serviert.

Am Ende des Essens werden Gebäck, Desserts und Obst serviert, zu denen auch spezielle Geräte auf den Tisch gestellt werden.

Vor dem Kauf von Geräten, die es wert sind, für das Material bezahlt zu werden, aus dem sie hergestellt werden. Ein weiterer Faktor ist die Dicke des Metalls. Ein Qualitätsprodukt hat eine Metallteilstärke von mindestens 2,5 mm. Der Standard wird als Dicke von 1,4 bis 4 mm angesehen.

Schätzen Sie den Glanz von Gabeln - grau oder weiß. Wenn der Mangel an Glanz nicht durch die Gestaltung der Produkte verursacht wird, deutet dies auf eine schlechte Stahlqualität oder das Fehlen zumindest einiger Poliervorrichtungen hin.

Einer der arbeitsintensivsten Herstellungsprozesse ist die Bearbeitung von Gabelzähnen, so dass skrupellose Lieferanten sie manchmal abschneiden lassen. Ein Qualitätsprodukt kann dies nicht haben, ebenso wie zu scharfe Zähne.

Das nächste Auswahlkriterium ist das Merkmal der Biegungen der Gabeln. An dieser Stelle sollte eine dickere Metallschicht vorhanden sein, damit sich die Gabel nicht verbiegt, wenn sie stärker als gewöhnlich gedrückt wird. Die Tiefe eines Qualitätsgeräts sollte mindestens 7-10 mm betragen. Bei flacheren Produkten handelt es sich um chinesische Stempel, deren Verwendung unbequem ist.

Es ist wichtig, die Oberfläche des Produkts sorgfältig zu berühren - es sollte glatt sein, ohne Rauheit und Absplitterung, gleichmäßig, keine Flecken und Flecken aufweisen. Nur in diesem Fall können wir über die Genauigkeit der Verarbeitung sprechen. Bei hochwertigen Geräten kann nur die Zahnspitze scharf sein.

Prüfen Sie beim Kauf eines kombinierten Instruments die Verbindung verschiedener Materialien - ob es keine Gelenke und Versätze gibt. Die Gabeln müssen fest in Kunststoff- oder Holzgriffen sitzen. Wenn letztere aus Kunststoff bestehen, müssen sie hitze- und feuchtigkeitsbeständig sein.

Gesondert ist über Wegwerf-Plastikgabeln zu sagen. Die Hauptauswahlkriterien sind Sicherheit und Hitzebeständigkeit (im Rahmen des Materials natürlich). Wie unbedenklich Kunststoff ist, können Sie an der Kennzeichnung ablesen. Ohne Angst können Sie Gabeln kaufen, was Folgendes bedeutet.

• RE (PE)das heißt Polyethylen.
• PETF (PET) oder PET (PET) - Angabe von Polyethylenterephthalat.
• PS (PS) oder die Zahl "6" - Polystyrol. Gabel (oder Einweggeschirr aus Kunststoff) ist nur für kaltes Geschirr geeignet. Es gibt warme Speisen und je mehr Hitze das Geschirr in der Mikrowelle nicht kann.
• PP (PP, Nummer 5) - Polypropylen. Geeignet für warme Gerichte, hält einer Hitze von bis zu 100 Grad stand. Der Kontakt von Polypropylen mit Alkohol ist nicht akzeptabel, da sonst Toxine bei einem solchen Kontakt freigesetzt werden.

Schnüffeln Sie nach der Sichtprüfung an den Instrumenten. Sie sollten keinen Geruch haben. Aber das ausgeprägte Aroma von Motoröl, Metall - ein wesentlicher Grund, den Kauf aufzugeben. Endlich sollte den Verkäufer um eine Konformitätsbescheinigung und einen hygienischen Abschluss bitten. Der Name der Gerätemarke, der Hersteller und die Adresse in diesen Dokumenten müssen mit den Angaben auf der Gabelverpackung übereinstimmen.

Gabeln werden in der Regel komplett mit anderen zum Servieren notwendigen Geräten (Löffel, Messer) verkauft. Kits sind für 6 und 12 Personen.Die ersten 24 Artikel - 6 Esslöffel und Teelöffel, 6 Gabeln und Messer.

Ein Set für 12 Personen beinhaltet die gleichen Geräte, jedoch bereits für 12 Personen, sowie Löffel für Marmelade und Sauce, für Zucker, Gabeln und Messer für Fisch und Salat - nur 72 Artikel.

Darüber hinaus gibt es Optionen, bei denen nur Gabeln und Messer enthalten sind, sowie verschiedene Gabeltypen und Spatel / Messer für diese.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie Besteck richtig verwenden.