Die Verhaltensregeln am Tisch beinhalten die Verwendung einer bestimmten Anzahl von Besteck. Wenn man versucht, den Zweck eines bestimmten Themas zu bestimmen, kann man auf bestimmte Schwierigkeiten stoßen. In der modernen Gesellschaft braucht man jedoch Kenntnisse über den Zweck verschiedener Bestecke. Wenn beim Galadinner oder Abendessen Fischgerichte anwesend sind, dann werden für sie beim Einstellen der Tischgabeln Gabeln für Fisch einbezogen.
Wie sieht es aus?
Anfangs hatte die Fischgabel nur drei Zähne, ziemlich breit und nicht scharf. In der Länge ist es deutlich kürzer als die klassische normale Gabel, der Griff ist breiter und flacher.
Jetzt können sie auch Gabeln für Fische mit vier Zähnen herstellen. Aber es ist immer noch unmöglich, mit einer herkömmlichen Gabel zu verwechseln, da die Zähne kürzer sind, und um das Entfernen der Knochen zu erleichtern, gibt es in der Mitte einen charakteristischen Schlitz.
Verwenden Sie für den gleichen Service beide Optionsgabeln.
Die Sets, in denen sich die Fischgabeln befanden, bestanden anfangs aus einer erheblichen Anzahl von Artikeln. Sie standen nur der Elite der Gesellschaft zur Verfügung. Sie bestanden daher aus wertvollen Metallen und deren Legierungen. Silber- und sogar Goldgeschirr wurden unter der Aristokratie verteilt.
Jetzt können Sie auch solche exklusiven Sets kaufen, die aus Edelstahl werden jedoch immer verbreiteter. Griffe können mit verschiedenen Mustern und Vergoldung oder Versilberung verziert werden.
Sorten
Obwohl die Fischgabel häufig durch eine Kantine ersetzt wird, ist sie bei Großveranstaltungen und offiziellen Abendessen in der Portion vorhanden. Sie entschieden sich nicht nur für Fischgerichte, sondern auch für Meeresfrüchte und Fischkonserven.
- Kühlgabeln (fr. Spüle). In Frankreich wurden spezielle Metallutensilien für warme Fischgerichte als Schüttelfrost bezeichnet. Darin gekocht und Essen auf den Tisch gebracht. Dementsprechend wurde die Gabel, von der dieses Gericht serviert wurde, als Chill bekannt. Tatsächlich ist es das Hauptbesteck für Fischleckereien. Dies ist die gleiche Gabel mit kurzen Zähnen und einer Kerbe für die Knochenextraktion.
- Gabel für Konserven. Spezielles Hilfsgerät. Mit ihrer Hilfe essen sie nicht, sondern bringen Fischstücke aus einem gemeinsamen Gericht auf ihren Teller. Es ist ein stilisierter Gabelspatel mit fünf Zähnen, die entlang der Kante miteinander verbunden sind. So gelangt das überschüssige Öl durch die Schlitze, und der breite Boden hilft dabei, einen kleinen ganzen Fisch oder ein Stück davon vorsichtig aufzunehmen und auf den Teller zu übertragen.
- Dvuhrozhkovaya. Wie der Name schon sagt, hat dieses Gerät zwei lange und scharfe Gewürznelken. Entwickelt für kalte Fischsnacks, können Sie Herings- oder Rotfischstücke hacken und auf einen individuellen Teller übertragen.
- Für den Seecocktail. Gabel in Form eines Dreizacks. Die Zähne sind zur Mitte verdreht. Für diese Gabel gibt es noch andere Optionen. Beispielsweise weist die für Muscheln und Austern bestimmte Vorrichtung eine verdickte linke Nelke auf, so dass es bequemer ist, das Fruchtfleisch von der Schale zu trennen. Langusten, Krabben und Garnelen werden mit einer zweizackigen langen Gabel serviert.
Und zum Schlachten von Hummern gibt es eine doppelseitige Klinge. An einem Ende ist es scharf, sie schneiden die Schale und entfernen das Fleisch von den Krallen. Der andere ist stumpf und hat die Form eines Schulterblatts zum Extrahieren von Saft.
Wie benutzt man?
Kühlgabeln werden normalerweise zusammen mit einem Fischmesser serviert. Damit können Sie den Kadaver ästhetisch und bequem schnitzen.Beim Servieren wird die Fischgabel links, die zweite in einer Reihe nach der Tischgabel platziert. Das Fischmesser ist gleich nach dem Tischmesser das zweite, aber rechts davon.
Das Fischmesser hat die Form eines Schulterblatts. Es ist nicht scharf, es gibt kleine Vertiefungen an den Rändern an den Rändern. Das Messer ist nicht zum Schneiden vorgesehen, es hilft nur, die Filets von den Knochen zu trennen. Wenn das Fischmesser nicht auf dem Tisch liegt, darf stattdessen noch ein Gabelfisch oder ein Esszimmer verwendet werden.
Da die Geräte für Fische vielfältig sind und auf unterschiedliche Weise serviert werden können, sind die Regeln für ihre Verwendung leicht unterschiedlich.
Wenn es also in der Portion ein Set gibt, das aus einer Fischgabel und einem Fischmesser besteht, wird die Gabel in der linken Hand und das Messer in der rechten Hand genommen. Wie bereits erwähnt, wird das Messer nicht geschnitten, sondern die Knochen werden nur vorsichtig vom Filet getrennt, wobei das Fischstück mit einer Gabel gehalten wird.
Zuerst muss Fleisch von der Oberseite des Fisches gegessen werden, dann können Sie den Teil des Stücks vorsichtig drehen und zur anderen Seite gehen.
Fischgräten haben oft kleine Knochen, auch wenn Ihnen verarbeitete Filets serviert werden. Solche Knochen können nicht mit den Händen herausgezogen werden - dies verstößt gegen die Regeln der Etikette. Wenn Sie plötzlich einen Fischgräten im Mund spüren, müssen Sie ihn vorsichtig mit der Zunge an die Lippen führen und mit einer Gabel aus dem Mund nehmen. Dann kann es zu den speziell entworfenen Tellern oder auf den Rand Ihres Tellers verschoben werden.
Wurde beim Tischdecken das Fischmesser durch eine klassische Tischgabel ersetzt, so wird die Fischgabel auf die rechte Seite des Tellers gelegt. Da es jetzt die Funktion eines Fischmessers erfüllt. So befindet sich in der linken Hand eine Tischgabel, und die Fischgabel trennt das Fleisch von den Gruben. Der Teil der Stücke, der zu seinem Mund gebracht werden soll, steckt das Gerät in seiner linken Hand.
Es gibt Fälle, in denen Fischgerichte serviert werden, und es gibt keine speziellen Geräte. Dann ist es schwierig herauszufinden, welche Gabel für diese Gerichte verwendet werden soll. In diesem Fall ist es zulässig, eine normale Gabel und eine Scheibe Brot zu verwenden. Brot nehmen wir in die linke Hand und halten den Fisch auf einem Teller, und mit einer Tischgabel teilen wir Portionen in den Mund.
Alle oben genannten Methoden entsprechen den Regeln der Etikette und geben Vertrauen in die feierlichen Feste. Sie eignen sich jedoch für warme Fischgerichte.
Beim Servieren von Vorspeisen aus kalt eingelegtem oder gesalzenem Fisch, wie Lachs, Stör oder Hering, treten kleine Nuancen auf. In diesem Fall nehmen Sie zum Schneiden des Fisches das für Snacks übliche Messer. Die Sache ist, dass die Kadaver dieser Fischarten ziemlich zäh sind. Ein Snackmesser befindet sich auf der rechten Seite des Tellers, ganz am Ende des Serviersets.
Eine Vielzahl von Fischgerichten führte zur Entstehung eines breiten Bestecksortiments: verschiedene Zangen, Spieße, Messer, Löffel.
Sie alle tragen dazu bei, alle Arten von Fischspezialitäten schön und bequem zu essen.
Im folgenden Video sehen Sie, wie Sie in einem Restaurant Fisch essen.
