Kenner von hausgemachtem frisch gebrühtem Kaffee glauben, dass der Geschmack des Getränks stark von der Art der zubereiteten Gerichte abhängt. Daher muss die Wahl der Türken sehr sorgfältig angegangen werden.
Wie soll die Form sein?
Die Form eines Cezves zum Aufbrühen von Kaffee bestimmt maßgeblich den Geschmack und das Aroma des resultierenden Getränks. Die Hauptvoraussetzung für erfolgreiche Parameter besteht darin, dass der Durchmesser des Halses zweimal kleiner sein sollte als der Durchmesser des Bodens. Ein kleinerer Unterschied ist grundsätzlich nicht erwünscht, ein großer Unterschied ist jedoch durchaus möglich. Das Wesentliche dieser Anforderung ist, dass ein Türke mit einem engen Hals keine wertvollen ätherischen Öle verliert. Der entstehende Schaum "verstopft" das Loch und verhindert so den Kontakt mit Luft.
Darüber hinaus ist es wichtig, dass die Wände leicht geneigt sind. Dieses Merkmal der Form ermöglicht, dass der Kaffeesatz nach unten "abfließt", wodurch der Geschmack des Kaffeegetränks nur besser wird. Es ist wichtig, dass der Cezveboden eine beträchtliche Dicke hat, da er für die gleichmäßige Erwärmung verantwortlich ist. In Bezug auf die Höhe werden hohe Schiffe zum Kauf für Anfänger empfohlen.
Das Wasser in ihnen kocht langsam und die Schaumkappe läuft fast nie weg. Die Nase des Cezve ist idealerweise klein und ordentlich, und die Form des Trichters zerstört den Schaum nicht. Es ist besser, den Griff aus Holz oder Bakelit zu pflegen, der nicht schmilzt und sich nicht einmal erwärmt. Die beste Halterung ist verschraubt.
Richtige Größe
Die Cezvea-Menge wird abhängig von der Anforderung bestimmt, dh in welcher Menge Kaffee gleichzeitig zuzubereiten ist. Um eine Tasse Getränk für eine Person zuzubereiten, reicht ein Gefäß mit 100 bis 150 Millilitern Flüssigkeit aus. Dieselbe Kapazität wird zum Brühen von Kaffee im Sand verwendet. Für die Zubereitung von zwei Tassen Kaffee wird Geschirr benötigt, dessen Volumen von 250 bis 350 Milliliter reicht. Diese Cezvea-Größe gilt als die am häufigsten gekaufte.
Es ist sinnvoll, einen Behälter zu kaufen, in den 500 Milliliter Wasser nur dann gefüllt werden, wenn täglich Kaffee in einer Menge von 3-4 Tassen gebrüht wird. Schließlich sind große Größen nur für große Unternehmen geeignet. Es ist wichtig zu erwähnen, dass Experten empfehlen, den Behälter jedes Mal zu füllen, da dies der einzige Weg ist, um den angenehmsten Geschmack und das angenehmste Aroma zu erzielen.
Spitzenmaterialien
Die meisten modernen Türken unterscheiden sich genau in ihrem Herstellungsmaterial. Aluminiumschalen Es wird im industriellen Stanzverfahren hergestellt und es werden verschiedene Arten von Lebensmittelmetalllegierungen verarbeitet. Das Kaffeezubereitungswerkzeug ist sehr einfach und bequem, aber gleichzeitig zuverlässig - es kann nicht durch versehentliches Lösen von Ihren Händen zerbrochen werden. Aluminium Turk ist einfach zu bedienen und kostet nur 200 Rubel.
Kaffeeliebhaber empfehlen Wanderungen und andere Ausflüge in die Natur.
Dieses Material weist jedoch eine Reihe von Nachteilen auf. Obwohl der Türke beim Herunterfallen nicht bricht, kann er durch das weiche Material optisch beschädigt werden, z. B. zerkratzt oder gebogen werden. Geringes Gewicht führt zu einem Stabilitätsverlust des Geschirrs. Da die Modelle mit nahezu gleichem Hals- und Bodendurchmesser hergestellt werden, bleibt das Aroma des fertigen Getränks nicht lange erhalten. Schließlich haben Aluminiumtürken keine besondere Ästhetik.
Zur Herstellung Kupfer Türken Messing wird am häufigsten verwendet, obwohl auch andere Kupferlegierungen beteiligt sein können. Die Ware wird sowohl durch eine Stempelmethode als auch manuell erstellt.Im Inneren müssen Kupfertürken mit Konserven verarbeitet werden, um eine gefährliche Oxidation zu vermeiden. Die konische Form solcher Gerichte wird als ideal angesehen, und das Verhältnis von Boden und Hals bewahrt den Geschmack und Geruch des Getränks auf bestmögliche Weise. Copper Turk ist langlebig, sicher, erwärmt das Wasser gleichmäßig und ist die fabelhaften Summen nicht wert - der Preis reicht von 700 bis 1000 Rubel. Es sieht sehr ästhetisch aus.
Die Mängel haben sie Kupfer Türken sind verfügbar, sehen aber nicht so kritisch aus. Erstens muss es von Zeit zu Zeit weiter gereinigt werden, da gewöhnliches Waschen nicht ausreicht. Zweitens absorbieren die Wände des Geschirrs Gerüche, insbesondere wenn es längere Zeit verwendet wird, was wiederum jemandem vielleicht nicht gefällt.
Was heißt Keramik Türke, Es wird aus Ton und Weichmachern hergestellt. Tonmodelle unterscheiden sich optisch erheblich, da sie handgefertigt oder industriell, glasiert oder ohne zusätzliche Schutzbeschichtung hergestellt werden können. Zu den Vorteilen solcher Gerichte zählen vor allem die Umweltverträglichkeit und die Sicherheit für die menschliche Gesundheit.
Aufgrund der dicken Wände, der kegelförmigen Form und des optimalen Verhältnisses der Durchmesser von Hals und Boden wird das Getränk gleichmäßig gedämpft und verblüfft. Darüber hinaus können Sie immer ein ungewöhnliches Design wählen, das für eine bestimmte Küche ideal ist.
Unter den Minuspunkten der Keramik ist die Zerbrechlichkeit und die Unfähigkeit zu erwähnen, ernsthafte Belastungen auszuhalten. Der Preis solcher Schalen ist deutlich höher als der von Kupfer und dementsprechend von Aluminium. Übermäßiges volumetrisches Dekor kann die Pflege des Behälters erschweren. Wenn das Geschirr nicht glasiert ist, nimmt die Oberfläche außerdem sehr schnell Geruchs- und Farbstoffe auf.
Glasschneidererfordert ein spezielles Borosilikatmaterial, das beim Erhitzen seine Stabilität beibehält. Ihre Herstellung ist nur unter industriellen Bedingungen möglich. Glasjazz sieht sehr stilvoll aus und vereinfacht den Vorgang erheblich, da es dank der transparenten Wände möglich ist, den Vorgang zu steuern. Die Standardkapazität, deren Volumen 500 Milliliter beträgt, kostet 350 bis 500 Rubel. Es ist pflegeleicht und komfortabel zu bedienen.
Es sollte hinzugefügt werden, dass solch ein Türke auch benutzt werden kann, um Flüssigkeiten zu erhitzen oder Suppe sogar zu kochen.
Leider können Sie das widerstandsfähige Glas nicht als dzhezva bezeichnen, und das Standardvolumen ist zu groß, was zu Unannehmlichkeiten führen kann. Wasser kocht ziemlich schnell, was sich negativ auf den Geschmack und das Aroma von Kaffee auswirkt. Die gleiche Nebenwirkung tritt aufgrund eines zu breiten Halses auf.
Silber Cezve, hergestellt unter industriellen Bedingungen oder in speziellen Werkstätten, werden oft als Geschenk für große Daten präsentiert. Solche Gerichte haben die notwendige Form eines Kegels, sind widerstandsfähig und sehen sehr schön aus. Silberwaren erfordern jedoch ziemlich schwierige Verwendungs- und Pflegebedingungen. Das Wasser darin kocht zu schnell, was für den Geschmack des Getränks schlecht ist.
Ein silbernes Gefäß ist ziemlich teuer und wird oft durch übermäßiges Dekor verdorben.
Zur Herstellung Edelstahltöpfe verwendeten legierten Stahl, Chrom oder Zink. Die letzten beiden Metalle sind für die Verhinderung der Oxidation verantwortlich. Solche Gerichte werden nur im Werk hergestellt. Die Eigenschaften von Edelstahl-Türken umfassen Haltbarkeit, Benutzerfreundlichkeit und Billigkeit.
Von den negativen sollte ein ungünstiges Volumen von mehr als 400 Millilitern, ein falsches Verhältnis von Hals- und Bodendurchmesser sowie ein Mangel an ausreichender Bodendicke erwähnt werden, was zu einem zu schnellen Kochen der Flüssigkeit führt.
Hersteller- und Modellübersicht
Tatsächlich sind Cezves am interessantesten, die nicht bei der Arbeit hergestellt werden, sondern in kleinen Werkstätten ohne große Namen. Solche Gerichte erweisen sich immer als einzigartig und zeichnen sich durch hohe Qualität, außergewöhnliches Design und sogar Seele aus.Es gibt jedoch eine Reihe von bewährten Unternehmen, die auch hervorragende Werkzeuge für die Kaffeezubereitung herstellen.
Die Liste der guten Hersteller umfasst solche Marktteilnehmer wie Village, Vitesse, TimA, Bekker und Regent. Ihre Türken werden in verschiedenen Designs und aus verschiedenen Materialien hergestellt, sodass jeder Kunde die beste Option für sich selbst auswählen kann.
Natürlich gibt es keine einheitliche Bewertung der Modelle von dzhev, da jeder Benutzer und jede Site für sich selbst entscheidet, wer sie einbezieht. Trotzdem finden sich einige Modelle in den Empfehlungslisten mehrerer zuverlässiger Quellen, was ihre hohe Qualität und ihr gutes Design bestätigt. Zum Beispiel Türke "Moskau", in Russland hergestellt, hat eine sehr ungewöhnliche "Granat" -Form und einen bequemen Holzgriff. Ware aus Porzellan mit hoher Wärmebeständigkeit, und wird in verschiedenen Größen verkauft.
In Pjatigorsk wird ein kompakter Jazz hergestellt, der mit einem geprägten Bild einer Weintraube verziert ist, die 120 Milliliter nicht überschreitet. Durch die doppelte Bodenverdickung können Sie es bequem im Alltag anwenden. Türken aus rostfreiem Stahl Gipfel Marken Gebrauch: Für Induktionsherde. Der Griff besteht aus einem Material, das sich während des Gebrauchs nicht erwärmt, was die Bedienung erheblich vereinfacht. Das Volumen des Gefäßes reicht von 170 bis 680 Milliliter.
Was ist bei der Auswahl zu beachten?
Wenn Sie sich für einen Türken im Geschäft entscheiden, ist es bequem, sich nach dem Aussehen der idealen Gerichte zu richten. In der Form sollte es einem Kegel ähneln und ein für die Bedienung geeignetes Volumen haben - das heißt, es sollte für die Anzahl der Personen geeignet sein, die es verwenden möchten. Es ist wichtig, dass der dicke Boden mit einem robusten Griff aus wärmeisolierendem Material ausgestattet ist. Wenn Sie sich den Türken ansehen, sollte das Verhältnis von Hals und Boden 1 zu 2 betragen. Wenn sich herausstellt, dass dieser Unterschied größer ist, ist er sogar noch besser, da sich der Geschmack des Getränks verbessert.
Das Material, aus dem der Türke gefertigt ist, kann unterschiedlich sein, hat aber immer eine hohe Wärmeleitfähigkeit. Endlich Wir dürfen nicht vergessen, dass das Geschirr für die Zubereitung von Kaffee einfach und sicher sein sollte. Obwohl das Design in Abhängigkeit von den Anforderungen des Käufers festgelegt wird, gibt es noch einige allgemeine Empfehlungen zu diesem Aspekt. Cezves in dunklen Tönen sehen viel länger attraktiv aus.
Um den Effekt zu verstärken, verzieren die Kupfertürken sogar mit einer Beschichtung, die eine Patina simuliert, so dass die im Laufe der Zeit auftretende Verdunkelung nicht so auffällt.
Das Vorhandensein von volumetrischen und nicht nur dekorativen Elementen kommt den Türken nicht immer zugute. Vielleicht wird ihr Design interessanter, aber Pflege und Wartung sind schwierig. Idealerweise sollte eine minimale Anzahl von Hohlräumen und Vertiefungen auf der Oberfläche des Geschirrs vorhanden sein.
Informationen darüber, welcher Türke besser für die Kaffeezubereitung geeignet ist, finden Sie im nächsten Video.
