Tipps zur Auswahl der Türken für Induktionsherde

Liebhaber der klassischen Kaffeezubereitung können beim Austausch von Küchengeräten mit einem sehr ungewöhnlichen Problem konfrontiert werden. Induktionsplatten, die herkömmliche elektrische Geräte ersetzen, sind nur für die Verwendung von Kochgeschirr geeignet, dessen Boden ferromagnetische Eigenschaften aufweist. Sind normale Türken für Induktionsherde geeignet? Können Sie auch nach der Installation des innovativen Kochfelds weiterhin Kaffee auf traditionelle Weise zubereiten? Welcher Jazzanzug für die Induktion?

Es lohnt sich, all diese Probleme zu verstehen, wenn der Ofen bereits gekauft wurde und eine solche Anschaffung nur geplant ist. In einigen Fällen ist es erforderlich, die Parameter der üblichen Kaffeekapazität zu überarbeiten oder einen Ersatz dafür zu finden. In jedem Fall lohnt es sich, im Voraus über Ihren Komfort nachzudenken, um nach dem Einbau des Induktionspaneels nicht auf ein Lieblingsgetränk verzichten zu müssen.

Induktionsherde sind eine relativ neue Lösung, mit der Sie das Geschirr aufheizen können, ohne die Oberfläche des Brenners selbst aufzuheizen. Die Wechselwirkung mit dem Boden der Pfanne, der Bratpfanne, des Kessels oder eines anderen Gegenstandes erfolgt durch die Bildung eines Magnetfeldes, in dem elektrischer Strom erzeugt wird. Die Spule, die sich unter dem Schutzschirm aus gehärtetem Glas oder Glaskeramik befindet, wirkt als Wandler.

Während des Induktionsprozesses werden Teilchen - Elektronen - beschleunigt, wodurch eine große Menge Wärmeenergie freigesetzt wird. Die Gegenstände auf dem Herd erwärmen sich, kochen, verdampfen und alle anderen Vorgänge, die mit dem Kochen einhergehen, finden statt. Für eine erfolgreiche Verwendung von Geschirr muss die Legierung, aus der es besteht, ferromagnetische Partikel enthalten. Außerdem reagiert die Platte nur auf Objekte mit ausreichender Größe.

Kaffee ist ein spezielles Getränk, das während des Brühvorgangs allmählich und langsam erhitzt werden muss. In diesem Modus können nicht alle Platten verwendet werden. Der Induktionsheizmodus verwendet eine gepulste Stromversorgung, die Bedingungen für eine beschleunigte Erwärmung von Flüssigkeiten schafft. Um Probleme zu vermeiden, sollten Sie auf spezielle ferromagnetische Scheiben achten, die sich auf der Platte befinden, und Sie sollten die Größe auch eines kleinen Türken an jeden Brennertyp anpassen können. Dank der zusätzlichen Schicht können Sie sich keine Sorgen um eine Überhitzung des Getränks im Inneren machen - die Wärme wird gleichmäßiger verteilt.

Wenn es keinen Adapter gibt, können Sie ohne es fertig werden. Zu diesem Zweck müssen die Töpfe in dem Moment, in dem der Kaffee zu steigen beginnt, über das Kochfeld angehoben werden. Bei einer Höhe von ca. 0,5 mm muss gewartet werden, bis der Schaum abfällt. Es ist erwähnenswert, dass die der Heizung entsprechende Wärmemenge auf dem Bedienfeld in einem Bereich von 1 bis 4 Stufen eingestellt wird.

Induktionsplatten sind auf verschiedene Betriebsarten fokussiert. Wenn die Leistung nicht mehr als 50% beträgt, erfolgt die Erwärmung gepulst, da während der Erwärmung nicht immer der Strom unter dem Boden vorhanden ist. Richtig gebrühter Kaffee ist unter solchen Bedingungen nicht möglich - der Geschmack des Getränks wird erst bei einem gleichmäßigen und gleichmäßigen Temperaturanstieg voll zur Geltung gebracht. Es wird in Induktionsplatten mit einer Leistung von 70-80% geliefert.

Was tun, wenn mit starkem Heizschaum jenseits der Türken zu streben beginnt? Natürlich können Sie den Behälter vorübergehend aus dem Feuer nehmen. Es wäre jedoch viel einfacher, die Leistung der Platte einfach zu ändern und auf 50% zu reduzieren. Mit solchen Indikatoren fällt der erste Schaum ab, es muss auf seine zweite Zunahme gewartet werden. Danach wird der Türke aus dem Ofen genommen, 30 Sekunden stehen gelassen, um den Geschmack und das Aroma der gemahlenen Bohnen von geröstetem Kaffee vollständig zu sättigen, ätherische Öle in so kurzer Zeit zu verdunsten, haben auch keine Zeit.

Mit welchem ​​Jazz können Sie auf einem Induktionsherd einen köstlichen und belebenden Kaffee zubereiten? Um die Eignung der Türken zu bestimmen, genügt es, einen Magneten am Boden anzubringen. Wenn das Metall angezogen wird - Geschirr für die Induktion geeignet. In anderen Fällen muss für Kaffee ein neuer Cezve gekauft werden. Nicht für den Einsatz in Kombination mit Induktionsherden geeignet:

• Kupfertürke - besitzt nicht die notwendigen Eigenschaften;
• Keramik - für das nichtmetallische Kochgeschirr sind die Teller der neuen Generation nicht angepasst;
• Aluminium - genau genommen hat dieses Metall paramagnetische Eigenschaften, aber sie reichen nicht aus, um ein Feld zu erzeugen.

Aber Sie können sich das Vergnügen nicht entgehen lassen, die üblichen Gerichte zu verwenden, einschließlich Lehm- und Keramiktürken. Es reicht aus, den Adapter mit dem gewünschten Durchmesser der ferromagnetischen Legierung aufzufüllen. Bei einer Platte mit vier Brennern entspricht dies in der Regel einem Heizfeld mit einem Durchmesser von 12 bis 14 cm.

Wenn Sie sich für den Kauf eines speziellen Türken für einen Induktionsherd entscheiden, sollten Sie eine Reihe sehr wichtiger Punkte berücksichtigen, damit Sie die Gerichte bequem im Alltag verwenden können. Kaffeekanne sollte sein:

• Ausgestattet mit einem sicheren Griff zum bequemen und schnellen Abheben des Tanks von der Tafel;
• Volumen von 150 bis 500 ml;
• Bei einem Bodendurchmesser von ca. 12 cm, jedoch nicht weniger als 8 cm, tritt ansonsten keine Erwärmung auf.

Natürlich sieht die Möglichkeit, ein aromatisiertes Getränk ohne Konventionen und Adapter zuzubereiten, sehr attraktiv aus. Aber hier gibt es einige Feinheiten. Modelle aus massivem Stahl werden daher hauptsächlich mit Antihaftbeschichtung oder Edelstahl verkauft. Diese Option wirkt sich nicht zu positiv auf die Geschmackseigenschaften aus. Darüber hinaus ist Stahl aufgrund seiner Eigenschaften schlecht geeignet, den richtigen Dschesw mit einem schmalen Hals herzustellen.

Der weite Hals ermöglicht nicht die Bildung des richtigen Schaums, der das Verdampfen von ätherischen Ölen verhindert. Infolgedessen sind die Geschmackseigenschaften des Getränks alles andere als ideal. Darüber hinaus läuft Kaffee aus Stahlbehältern viel schneller und häufiger ab. Kupferner Türke mit einem starken Stahlboden kann eine Kompromisslösung sein.

Unter den Marken, die Spezialgerichte für Induktionsherde herstellen, gibt es solche, die die Möglichkeit bieten, Kaffee auf modernen Tafeln zu kochen. In diesem Fall bestehen einzelne Versionen eines Jazz oder ganze Sets aus mehrschichtigen ferromagnetischen Legierungen oder gewöhnlichem Stahl. Zu den Marktführern zählen solche Marken.

1. Tima. Trotz einiger Beschwerden ist diese Firma die einzige, die die Eigenschaften des Getränks berücksichtigt. Ihre Türken sind aus Kupfer, aber mit einem ferromagnetischen Boden ergänzt. Die Auswahl an Modellen und Volumen ist gering, aber die richtige Form des Cezves bewahrt den Kaffeegeschmack.
2. Gipfel. Die Firma ist ziemlich berühmt, in ihrem Arsenal gibt es polierte Stahl-Cezves mit einem breiten Hals. Der Volumenbereich beträgt 350 und 500 ml. Es ist einfach unpraktisch, große Größen zu erwerben.
3. Errigen. Ein Unternehmen, das sich um die Ergonomie des Geschirrs kümmert und über einen komfortablen Griff verfügt. Ansonsten handelt es sich um klassische Edelstahltürken mit weitem Hals.
4. Korkmaz. Der Hersteller stellt Kits her, die sowohl eine Miniaturversion eines 20-ml-Cezve als auch größere Versionen von 300 und 400 ml enthalten.

Es sollte sofort gesagt werden, dass die Türken für Kaffee, die speziell für Induktionsherde hergestellt wurden, und Adapterscheiben sehr teuer sind. Aber es gibt eine wichtige Nuance: Wenn Sie ein Pad auf dem Herd ausgewählt haben, können Sie es mit verschiedenen Arten von Kaffeemaschinen verwenden. Lieblings-Dzhezvu oder gesammelte Sammlung muss nicht in die Kategorie der dekorativen Objekte im Innenraum übersetzt werden. Die Gerichte dienen weiterhin dem Besitzer und ermöglichen die Verwendung traditioneller Kaffeerezepte.

Außerdem, Adapter haben einen weiteren Vorteil: Sie können nichtmetallische Versionen der Türken damit kombinieren, einschließlich Keramik, so dass der gesamte Geschmacksbereich des Getränks voll zur Geltung kommt.

Für Anfänger bei der Zubereitung von Kaffee auf einem Induktionsherd ist ein Kupfertürkchen mit einem hohen schmalen Hals die beste Wahl.

Wie Sie sich mit dem Türken- und Induktionsplättchen anfreunden, erfahren Sie aus dem folgenden Video.