Supers: Artenübersicht, beliebte Modelle und Auswahlkriterien

Terrine - Gerichte, die nicht in jeder Küche stehen. Nicht jeder hält es für notwendig, diese Fähigkeit zu nutzen, da sie ein Relikt der Vergangenheit darstellt und übertrieben ist. Wer aber lieber den duftenden ersten Gang in die Terrine gießt und an den gemeinsamen Tisch bringt, der hat sicher viele Vorteile.

Das Wort "Terrine" bedeutet heute zwei Dinge: Das erste sind geräumige Gerichte, bei denen Sie Suppe oder Brühe in großen Mengen einschenken sollten (für alle Gäste), das zweite sind Portionsgerichte für Suppe. Und das, und eine andere Definition wird wahr sein.

Meistens wird die Terrine als die Gesamtkapazität bezeichnet, die auf dem Tisch anstelle der Pfanne serviert wird, in der das erste Gericht gekocht wurde. Natürlich sieht die Pfanne auf dem Tisch nicht richtig aus, stört die Harmonie des Servierens und negiert im Allgemeinen die Ästhetik der Nahrungsaufnahme. Aber der springende Punkt ist nicht nur die Schönheit des Servierens: In der Terrine besteht der erste Gang und kühlt nicht ab.

Früher war die Suppenterrine bekannt, und da die Entfernung von der Küche zum Esszimmer recht gering war, war es unpraktisch und unpraktisch, die Suppe in Tellern auf den Tisch zu bringen. Er kühlte blöd ab. Heute sind Gerichte zum Servieren der ersten Gerichte ein Begleiter einer eleganten Tischdekoration. Ja, und die Suppe selbst sieht in einem schönen Gericht appetitanregender aus.

Allgemeine Regeln zum Servieren von Suppen.

• Transparente Brühen und leichte Gemüsesuppen in einer tasse mit einem oder zwei henkeln serviert, seltener - in einem suppenteller. Iss sie mit einem Dessertlöffel und drehe die Tasse mit dem Henkel nach vorne. In der Terrine werden solche Arten von ersten Gerichten seltener serviert, Suppen, Kartoffelpüree, die nach dem gleichen Schema serviert werden. Manchmal ist an der Tasse eine „Tasche“ angebracht - ein Platz für Toasts.

• Suppen füllen (Suppe, Borschtsch sowie Essiggurke, Hodgepodge, dicke Gemüsesuppe) werden mit einem Esslöffel aus tiefen Suppentellern gegessen. Diese Gerichte werden häufiger in einer schönen schönen Terrine serviert. Für einen individuellen Suppenteller benötigen Sie einen Ständer.

• Nationale Suppen öfter in Keramik / Tontöpfen gebracht. Der Topf sollte auch auf einer Trägerplatte oder auf einem Holzständer ausgeführt werden.

• Familienessen - Der beste Weg, eine Terrine zu feilen. Laut Etikette soll es auf dem Tisch stehen, der sich neben dem Esstisch befindet. Aber jetzt halten sie sich selten an eine solche Regel, weil die Terrine oft in die Mitte des Tisches gelegt wird.

Die Kapazitäten zum Servieren der ersten Gerichte können unterschiedlich aussehen und charakteristische Merkmale aufweisen. Die Standard-Terrine ist nicht nur ein tiefer Teller mit zwei Griffen, sondern ein geräumiger, schöner Behälter mit einem Deckel.. Auch beim Volumen unterscheiden sich die Gerichte und können zwischen 2 und 5 Litern und mehr liegen. Wenn Sie vorhaben, das Geschirr für normale Familienessen zu verwenden, und Ihre Familie klein ist, reicht ein bescheidener Tureton von 2,5 Litern aus.

Wenn wir über die Suppentasse sprechen, können sie sein:

• Serviertöpfe ähnlich;
• trapezförmig, mit nach oben ragenden Griffen;
• zylindrisch;
• in Form eines Bechers;
• Designer

In den letzten Jahren hat der Terrinenkreis besondere Popularität erlangt. Dies ist teilweise auf die Abnahme der Portionen zurückzuführen: Die Menschen begannen, die Diät mehr zu befolgen, um die Diät zu reduzieren. Becher, Terrinen, im Gegensatz zu tiefen Tellern, gaben nicht die Möglichkeit, genug "an die Grenze" zu bringen, um die Menge des konsumierten Produkts zu regulieren.Ja, und zum Servieren solcher Gerichte in vielen Fällen besser geeignet, weil es schön und modern aussieht.

Das Angebot an Terrinen am Stand verlor jedoch nach und nach an Relevanz: Immer seltener verwenden die Hausfrauen die Trägerplatten und deren Ersatz. Und es gab einen Ersatz für die klassischen volumetrischen Terrinen mit Deckel - in vielen Familien haben sich die elektrischen Gegenstücke "daran gewöhnt". Aber in ihnen, wie in Einweggeschirr, gibt es nicht den Charme eines klassischen Servierens und eines ungestörten Abendessens in der Firma.

Die Formen der „gewöhnlichen“ Terrinen sind einander ähnlich - ihre Rundheit weist Unterschiede auf, ist jedoch nicht so bedeutend. Die Materialien für die Herstellung solcher Schalen sind jedoch sehr unterschiedlich.

• Ton Traditionelles "Wurzel" -Material, warm und sehr wohnlich. Ton Terrinen mit Deckel sind in der Regel klein, sie können den Bräter ersetzen, da sie zum Kochen im Backofen geeignet sind.

• Töpferei. Option nicht weniger wert als oben beschrieben. Hält lange warm, sieht sowohl modern als auch vintage aus (es gibt verschiedene Modelle) und ist preisgünstig. Am beliebtesten waren vielleicht die Terrinen in Form eines Kürbises oder einer Schale, auf deren Deckel sich ein „Hase“, eine Ente, ein Huhn „versteckte“. Solche Gerichte eignen sich zum Servieren der ersten Gänge und beispielsweise zum Braten.

• Porzellan. Kann Teil eines Geschirrsets sein, das separat erhältlich ist. Es gibt luxuriöse Modelle, teuer und elegant im Geiste des „königlichen Tisches“. Aber Sie können Modelle der Porzellanterrine finden, die im Minimalismus hergestellt werden. Porzellan ist leichter und zarter als Keramik, aber gleichzeitig haltbar. Solche Ware ist beständig gegen Temperaturunterschiede, hat keine Angst vor sauren und alkalischen Einflüssen. Aber Porzellan und Porzellan sind unterschiedlich: Das weiche Aussehen hat einen cremigen Farbton, das harte zeichnet sich durch seinen Weißgrad und die größte Festigkeit aus, und die Knochenform liegt zwischen diesen beiden Optionen.

• Fayence. Keramikgeschirr ist auf den ersten Blick schwer von Porzellan zu unterscheiden, aber auch die Materialien klingen anders. Fayence ist taub und niedrig, und es ist auch schwerer, seine Wände sind dicker. Temperaturkontrastierendes Material hat Angst und kann einfach reißen.

• Glas Solche Artikel sehen etwas einfacher, bescheidener, aber bequemer aus, weil sie in der Mikrowelle aufgewärmt werden können. Derartige Behälter bestehen aus hitzebeständigem Glas, an denen der Einfachheit halber Ohren angebracht sind. Gute Glasterrinen, deren Inhalt appetitlich hinter den Wänden hervorschaut. Ein leuchtend rosa Kühlschrank oder eine dicke Okroschka sehen zum Beispiel in einer durchsichtigen Schale malerisch aus.

• Silber. Solche Gerichte sind mit Familienwerten verwandt: luxuriös, aristokratisch, die den Status des Mittag- oder Abendessens verbessern. Sie sollten immer strahlen und perfekt aussehen, sonst ist der Fluss selbst bedeutungslos.

• Lebensmittel aus Kunststoff. In diesem Fall handelt es sich um portionierte Plastikschüssel: Wenn das Geschirr wiederverwendbar ist, können Sie es zur Arbeit oder zum Picknick mitnehmen.

Interessanterweise finden die Hostessen der Motten eine alternative Verwendung. In diesem Gericht können Sie die Reste der ersten und zweiten Gänge aufbewahren, Es ist praktisch, Nudeln und Knödel zu servieren. Es ist praktisch, gebackene Kuchen in den Terrinen zu lassen (sie bleiben länger warm).

Für diejenigen, die die Gerichte verstehen, bekannte Marken und derzeit modische Arten von Gerichten kennen, wird die Auswahl einer Terrine zur Suche nach einer relevanten Option. Ich möchte mit dem Trend raten, ein interessantes Modell in meine Sammlung aufzunehmen.

Solche anspruchsvollen Kunden werden von dieser Bewertung profitieren:

• Gzhel (Leander). Tschechische Gerichte bieten viele interessante Optionen, die von Porzellan-Kennern in verschiedenen Ländern aktiv gekauft werden. Die runde Porzellanterrine "under Gzhel" enthält 2,5 Liter.Elegant, nicht schwerfällig, erkennbar an den Druckgerichten, wird sich in Ihrer Küche bestens etablieren, wenn Sie die Ästhetik von Gzhel mögen oder auch wenn Sie die Kombination von Weiß und Blau lieben.

• Tomaten (Bordallo Pinheiro). Ein weiteres erkennbares Modell, das in einem hellen Innenraum gut aussehen wird, vielleicht in einem Innenraum mit ländlichen Motiven. Für Landesspeisen und Abendessen ist diese Option einfach perfekt. Ausgestattet mit einer 4,5-l-Vorspeise. Es ist schwer, aber die Helligkeit und das interessante Design überlappen dieses bedingte Minus.

• Blauer Himmel (Tunisie Porcelaine). Elegante moderne Terrine mit einem Fassungsvermögen von 3,2 Litern aus Porzellan. Sein Design ist klassisch, so dass es sich leicht mit anderen Gerichten aus Ihrer Sammlung anfreunden kann.

• Speisenwärmer-Linie. Und das ist die berühmte Terrine aus hitzebeständigem Glas. Es ist mit einem Stahlständer ausgestattet. Durch das Erhitzen bleibt der Inhalt der Terrine lange kühl. Das Kit enthält eine Edelstahlpfanne.

• Eine Reihe von Luminarc Terrinen. Dies sind portionierte Terrinen mit Griffen, komplett mit 4 Stück. Es ist akzeptabel, das Geschirr sowohl in der Mikrowelle als auch in der Spülmaschine zu verwenden. Produkte von zarter milchiger Farbe und lakonischer Form sind eine großartige Ergänzung für Liebhaber der klassischen Portion. Diese Firma bietet auch schwarze Gerichte an.

• Eine Reihe von Loraine Terrinen. Dies sind Keramikportionen einer Terrine, die auf einem Ständer hergestellt werden. Im 5er-Set. Produktionsmaterial - Keramik. Das originelle Design ermöglicht es Ihnen, die Terrine jeden Tag und zur Vorbereitung auf den festlichen Tisch zu verwenden.

Es ist nicht notwendig, nach Markengerichten zu suchen: In einem bescheidenen Laden oder in der Abteilung Keramik und Töpferei finden Sie sehr interessante Möglichkeiten. Einige Hausfrauen bevorzugen zwei Terrinen - eine wird täglich verwendet, die andere für besondere Anlässe.

Die Terrine bleibt das Hauptgericht für die ersten Gänge. Wenn Sie Traditionen ehren und dieses schöne Ritual nicht aufgeben möchten, sollte es einen Ehrenplatz im Schrank oder im Geschirrschrank einnehmen.

1. Größe. Überlegen Sie, welche Größe für Ihre Familie am besten geeignet ist. Es gibt Miniaturmodelle in 2-2,5 Litern. Sie sehen kompakt aus, eignen sich zum Servieren auf einem kleinen Küchentisch, es ist unwahrscheinlich, dass es in solchen Gerichten einen Überschuss gibt. Wenn Sie erwarten, dass es an Wochenenden oder Feiertagen am Tisch voll wird, ist es sinnvoller, ein geräumiges Modell ab 3,5 Litern zu nehmen. Dann hat jeder genug von der ersten und es ist bequem, die Suppe ohne Rückstände aus der Pfanne zu gießen.
2. Form. Anhänger der Klassiker kaufen runde Terrinen mit Griffen (möglicherweise gedreht), einen Deckel mit einem Loch für eine Kelle. Wenn Ihr Interieur minimalistisch ist, schätzen Sie die Geometrie und Einfachheit der Formen, es wird besser in der Terrine aussehen, die in der Form dem Quadrat nahe kommt. Glasterrinen haben oft eine dreieckige Form und passen zum Servieren von Glas.
3. Dekor. Heutzutage sind verschiedene Zweige des Landhausstils, ländliche Motive und unprätentiöse Möbel in Mode - wenn dies alt ist, dann preiswert, kein raffinierter Jahrgang, sondern ein Retro-Schatz. In einem solchen Interieur wird eine tolle Ton Terrine mit einem floralen Ornament oder Muster aussehen. Die Farben der Erde überwiegen - beige-braunes Gamma, Terrakotta und andere. Einige Handwerkerinnen bemalen solche Gerichte selbst und verwenden Blumen, Zweige, Vögel und Schmetterlinge als Dekoration.

Wenn Sie der Innenausstattung folgen, wissen Sie wahrscheinlich, dass sich die Richtung des Lag heute aktiv entwickelt. Dieses Konzept ist ein Merkmal des schwedischen Nationalcharakters. Wenn Sie es wörtlich übersetzen, gibt es etwas "genau Richtiges, Angemessenes". Dieses Wort basiert auf Klugheit, Rationalität. Heutzutage bedeutet dieses Wort in Bezug auf Inneneinrichtung und Haushaltsführung Zurückhaltung, Bescheidenheit und Mangel an Exzess.

Und wenn Ihnen diese Trendrichtung nah ist, dann bleiben Sie in Bezug auf das Geschirr dabei.Kaufen Sie nichts, nur um der Mode willen, geben Sie kein Geld für Markenartikel aus, die in einem anderen Fall notwendiger sein könnten, sondern kümmern Sie sich um das, was Sie haben. Die silberne Terrine sieht sehr beeindruckend aus, aber eine solche Auffälligkeit ist nicht immer angebracht. Selbst eine bescheidene Keramik- oder Tonschüssel, die Sie von älteren Verwandten geerbt haben, kann Ihnen lange dienen.

Bringen Sie es in Ordnung, polieren Sie es auf Hochglanz und bringen Sie es eines Tages zu einem Familienessen - ein neues Leben für alte Gerichte könnte die beste Lösung sein.

Übrigens, Gästesuppe servieren - eine Tradition, die langsam in Vergessenheit gerät. Aber für eine Dinnerparty oder ein Abendessen ist der Beginn durchaus angemessen. Wenn die Suppe nahrhaft und dick ist, kann der Hauptgang leicht sein (und umgekehrt). Dank der Einführung von Terrinen in ein vertrautes Geschirr in Ihrer Umgebung kann eine angenehme Tradition entstehen, die zum Anlass von „Markenborschtsch mit Donuts“ oder „Mutters Hodgepodge“ gesammelt wird.

Überprüfen Sie die Terrine im Video unten.