Platten: Herkunft, Arten, Auswahl und Pflege

Unter den Kennern der Schönheit gibt es diejenigen, die gerne neue Gerichte auswählen und kaufen. In der Abteilung Keramik und Porzellan rennen sie die Augen hoch und die Tischdekoration verleiht ihnen ein besonderes ästhetisches Vergnügen. Teller - das wird am häufigsten gewählt. Kleines Dessert und raffiniert groß zum Servieren von Schnitten, Tellern für Suppen und Torten, Trennkarten und anderen interessanten Exemplaren. Nur die Gastgeberin selbst weiß, was sich in ihrem Geschirr befindet und warum es sich lohnt, es zu aktualisieren.

Die Teller erschienen vor den Messern und Löffeln, sie erschienen in der Jungsteinzeit. Dann wurden die Teller aus Ton geformt, verbrannt und für Lebensmittel verwendet. Ein moderner Teller sieht ein bisschen anders aus, weil sein Gegenstück zu unseren Vorfahren korrekter als das Wort „Kapazität“ bezeichnet wird. Und diese Fähigkeiten änderten sich: von ziemlich grob wurden sie anmutig. Ein Mann, der ein natürliches Verlangen nach Schönheit erlebte, verzierte die Gerichte mit Mustern und Ornamenten und deckte sie mit Glasur ab.

Im alten Rom und im alten Griechenland erreichte die Töpferei ihren Höhepunkt. In jenen Tagen gab es eine Trennung der Gerichte auf der Vorderseite, alltäglich und dekorativ. China gab der Welt Porzellan: Sie begannen es dort um 600 n. Chr. Zu machen.

Im mittelalterlichen Europa wurden große Teller auf den Tisch gelegt, die ursprünglich üblich waren. Jeder konnte ihnen Essen von Hand abnehmen oder die Hilfe von Bediensteten in Anspruch nehmen: Es gab keine persönlichen Teller. Jahrhunderte sind vergangen, so dass die Menschen erkennen, wie wichtig es ist, einzelne Gerichte für Lebensmittel zu verwenden.

Übrigens ist das Wort "Gericht" in Russland seit dem 11. Jahrhundert bekannt: Auf einem Gericht wurde auch Essen für mehrere Personen gleichzeitig serviert. Ton, Holz, Zinn, Stahl, Silber - das waren die Platten. Die königlichen Gerichte waren golden.

Der Ursprung des Wortes "Platte" ist nicht weniger interessant: Die Könige belohnten ihre Diener mit sogenannten Tellern. Für besondere Leistungen erhielten sie wunderschöne Gerichte, die mit Monogrammen verziert waren und an prominenter Stelle ausgestellt werden sollten.

Der Teller (das Original - es. "Taler") kam, um das Wort "Schüssel" zu ersetzen. Variationen waren solche: Toleranz, Taler, Platte. Ende des 18. Jahrhunderts wurde ein Gericht zum Muss beim Essen, und die individuelle Verwendung eines Gerichts wurde weit verbreitet.

Es gibt zwei Klassifizierungszweige der Plattentypen. Der erste teilt das Geschirr nach dem Verwendungszweck auf, der zweite nach dem Herstellungsmaterial.

Platten für den Zweck (Verwendung) haben viele Sorten.

• Deep Dining oder Suppenteller. In solchen Gerichten werden normalerweise Suppen, Brühen und andere Variationen der ersten Gänge serviert. Der Durchmesser des Suppentellers beträgt 20-24 cm.

• Kleiner Speisesaal. Geschirr ist entworfen, um den zweiten Gang, den optimalen Durchmesser zu dienen - 27-32 cm.

• Snack-Bar. Es serviert Snacks, eine Besonderheit dieses Gerichts - es ist absolut flach.

• Dessert Der Name sagt: Gerichte werden zum Servieren von Desserts und Früchten benötigt. Der Durchmesser ist klein - nur 20 cm. Oft haben solche Schalen gewellte Kanten.

• Untertasse. Dieses süße Wort heißt der kleinste runde Teller, der als Ständer für eine Tasse oder ein Glas verwendet wird.

• Showplate (Servierteller). Geeignet zum Servieren anderer Teller. Der andere Name ist Wildcard. Es ist notwendig, um einen weiteren Teller darauf zu legen, zum Beispiel eine tiefe Suppe.

• Patty. Dient zum Servieren von geschnittenem Brot, Brötchen und Gebäck. Manchmal bringen sie Käse und Obst darauf.

• Brühe Tasse und Untertasse. Wenn Sie flüssige Suppe oder Brühe auf den Tisch bringen möchten, ist es besser, dies in Tassen zu tun, als in tiefen Suppentellern. Nicht zu verwechseln mit Tränken - in solchen Bechern ohne Henkel gibt es Koumiss oder Grüntee.

• Teller mit tiefem Boden. Es gibt auch solche Spezialteller, auf denen man Spaghetti, Nudeln usw. bequem servieren kann.

• Milchkännchen. So genannte Vase am Bein aus Glas. Es bringt Eis, Obst und Dessertcocktails.

• Teller kalt. Geeignet für Snacks (zum Beispiel für Austern). Es kann auch Salate und Gemüseeintöpfe servieren.

• Salatschüssel. Portionssalatschalen - für jeden Gast üblich - zum Servieren der gesamten Salatmenge auf dem Tisch. Beide Optionen sind relevant, widersprechen nicht der Tabellenetikette.

• Herringhead. Auf einem solchen Teller werden Hering und kalte Fischkonserven serviert.

In einigen Diensten gibt es eine besondere Zitronen Untertasse. Ebenfalls enthalten sind längliche Teller für Fleisch- und Käseschnitte. Es gibt jedoch keine strengen Anforderungen an Form und Volumen. Wie man Aufschnitt oder Käseplatte aufträgt, entscheidet die Gastgeberin für sich.

Eine andere interessante Art von Tellern - partitionierte Gerichte (in einigen Quellen können sie als intereniches bezeichnet werden, dies ist eine regionale Variation). Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um ein Plattenrätsel, das mit abnehmbaren Segmenten ausgestattet ist, bei denen es sich um vollwertige Schalen handelt. Es ist auf einem speziellen Ständer installiert.

Normalerweise wird der geteilte Tisch beim Servieren des Tisches als Gericht zum Servieren von Salaten verwendet. Aber es passiert auf interessante Weise: In jeder Zelle gibt es eine separate Zutat - die Sauce, und der Salat wird in einer separaten Form auf dem Tisch serviert. Vor dem Essen kombinieren die Gastgeber oder einer der Gäste die Komponenten und mischen sie mit der Sauce.

Eine Vielzahl von Materialien, aus denen die Platten hergestellt sind, können Sie Gerichte aus einer Vielzahl von Optionen auswählen.

• Das bekannteste Geschirrmaterial - Keramik. Und obwohl diese Platten oft relativ dick und schwer sind, ist ihre Festigkeit gering. Sie fallen oft schwer und kämpfen. Der Hauptrohstoff für Keramikgeschirr ist Ton mit Zusätzen.

• Fayence. Man kann sagen, dass sich dieses Wort auf verbesserte Keramik bezieht. Verbesserte ihre speziellen Ergänzungen und die einmalige Röstung. Von oben wird die Fayence mit Glasur oder Emaille überzogen.

Das Material hat einen Fehler: Das Geschirr ist porös und daher sehr zerbrechlich. Aber wenn Sie sorgfältig auf das Steingut aufpassen, wird es auf jeden Fall für viele Jahre dienen.

• Porzellan. Dies sind auch Gerichte der Tongruppe, aber die Besonderheit besteht darin, dass für die Herstellung die besten Tonsorten verwendet werden. Das Produkt wird mehrmals bei hohen Temperaturen verbrannt. Im Gegensatz zu anderen Materialien ist Porzellan dünn und leicht, aber aufgrund der fehlenden Poren ziemlich haltbar.

Das teuerste Geschirr - aus massivem Porzellan. Trotz seiner hervorragenden Leistung, Setzen Sie Porzellan keinen Belastungen wie Mikrowellen, sehr heißem Wasser und konzentrierten Reinigungsmitteln aus.

• Glas Auf dem Tisch sieht Glaswaren stilvoll und modern aus. Sie können Teller jeder Größe und jeden Durchmessers, tief (250 ml) und Untertassen kaufen. Die dekorative Seite schlägt eine bescheidene Version (nur eine transparente Platte ohne Muster) und verschiedene Glasfarben, Zeichnungen, Zeichnungen, Ornamente, Strukturen vor.

• Metall Gerichte ausschließlich für Campingbedingungen und Situationen in deren Nähe. Sie können keine Metallplatte in die Mikrowelle stellen, aber bitte - auf den Grillrost.

• Kunststoff. Das Geschirr wird in einer Situation hilfreich sein, in der es keine gastronomischen Einrichtungen in der Nähe gibt und Sie Keramik oder eine Alternative nicht mitnehmen können. Nicht für den Mehrweggebrauch geeignet, die Umweltverträglichkeit solcher Gerichte ist sehr gering.

• Aus Holz. Immer öfter dient es zu Dekorationszwecken, aber in letzter Zeit sind hölzerne Salatschüsseln und Obstkisten wieder in Mode gekommen.

Wenn Sie in Ihrem Haus nichts ohne Marke kaufen möchten, müssen Sie die Gerichte nach dem Ruf des Herstellers vergleichen. Jemand ist Anhänger einer Marke und verwässert selten eine Kollektion mit einer anderen Marke, jemand sammelt gerne Gerichte verschiedener Hersteller in der Küche und am Buffet.

Wir bieten Optionen, die am häufigsten von der Gastgeberin angesprochen werden.

• Tescoma. Solche Gerichte bestehen fast ausschließlich aus tschechischem Glas. Es gibt Produkte matt, da ist transparent. Aber die Hauptsache ist, dass diese Teller in fast jede Portion passen, mit jedem Interieur verschmelzen.

• Luminarc. Flaggschiff bei der Herstellung von Glasprodukten. Der Hersteller setzt auf ein klassisches Design und setzt auf Praktikabilität. Wenn Sie sich für dieses Gericht entscheiden, können Sie sicher sein: Die Platten bestehen aus schlagfestem Glas.

• Posud de Luxe. Die Marke bietet sowohl hochwertige Keramik als auch exquisites Porzellan. Die Produkte dieser Firma werden diejenigen ansprechen, die die originelle Form des Geschirrs und das nicht triviale Design schätzen.

• Helfer. Österreichisches Porzellan wählt oft Restaurants. Wahrscheinlich, weil es Qualität, klassisches und blendendes Weiß ist.

• Krauff. Einmal war der Hersteller mit der Herausgabe von Edelstahlgeschirr beschäftigt. Heute bietet das Unternehmen Porzellangeschirr an. Eine Besonderheit - leuchtende Lochmuster.

Dies ist nur eine kleine Liste bekannter Marken, deren Qualität es dem Käufer verdient, über diese Option nachzudenken.

Entscheiden Sie zuerst, für was Sie Platten benötigen. Jemandem fehlt das Geschirr für eine festliche Portion, jemand möchte das Geschirr für jeden Tag auf den neuesten Stand bringen. Für die feierliche Präsentation sieht die Version mit dem Service sicherlich idealer aus. Dies ist kein „Durcheinander“ von Tellern, die weder stilistisch noch farblich zueinander passen. Im Service ist alles harmonisch: Form, Design und Farbe.

Eine andere sehr modische Option ist eine rotierende (oder rotierende) Platte. Und wenn man richtig spricht, nennt man das Kuchengaren. Dies ist jedoch nicht immer praktisch, obwohl spektakulär: Nur für den Fall, dass es besser ist, einen klassischen Kuchenstand am Buffet zu haben.

Die Pflege richtet sich nach dem Material, aus dem das Geschirr hergestellt wird. Obwohl die Grundprinzipien universell sind: konservieren, waschen und rechtzeitig trocknen, an einem speziell dafür vorgesehenen Ort aufbewahren.

Es gibt verschiedene Empfehlungen, die bei der Pflege des Geschirrs helfen.

• Keramik perfekt mit Seifenwasser gewaschen. Diese Platten sollten immer offen gehalten werden. Wenn Sie mit einem Deckel abdecken, wird der Geruch nicht angenehm sein.
• Fayence und Porzellan wie warmes Seifenwasser. Aber von sehr heißem Wasser kann die Zuckerglasur knacken.
• Um das Weiß des Porzellans wiederzubeleben, Sie müssen den Porzellanteller mit Salz oder Backpulver abwischen.Mit Flecken auf Porzellan ist flüssiges Ammoniak ausgezeichnet.
• Und zu Porzellantellern Wenn sie ihre Pracht nicht verlieren, sollten sie das Weißbuch verschieben.

Das Geschirr sollte man vor allem optisch mögen. Wenn die Einrichtung anspricht, wenn das Essen appetitlich aussieht, wenn die Teller perfekt für Ihre gemütliche Küche sind, sind dies die Hauptauswahlkriterien. Aber die Qualität sollte nicht vergessen werden.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über Geschirr.