Kochen des Hochzeitslaibs

Den Jungen einen Laib für eine Hochzeit zu geben, ist eine alte slawische Tradition, die bis heute lebendig ist. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause Schritt für Schritt eine Hochzeitstorte mit Ihren eigenen Händen vorbereiten.

Die Hochzeit ist einer der glücklichsten Tage im Leben eines Menschen. Mit dieser Veranstaltung sind viele Bräuche verbunden, die die meisten Familien gerne genießen. Eines davon ist ein Hochzeitsbrot, das im alten Russland dem Brautpaar gebacken wurde. Die Pflicht, festliches Brot zuzubereiten, liegt bei den Verwandten des Bräutigams, die den Kuchen während des Matchmaking zum Haus der Braut und dann zur Veranstaltung selbst bringen müssen.

Es ist wichtig, nicht nur eine Delikatesse richtig zu backen, sondern auch die richtige Person für eine solche verantwortungsvolle Aufgabe auszuwählen. Es wird empfohlen, das Kochen einer verheirateten Frau anzuvertrauen, die eine starke Familie und Kinder hat. Oft tut dies die Patin oder Tante des Bräutigams. Eine gute Energie eines Menschen ist sehr wichtig, um die besten Gedanken in das Produkt zu bringen.

Ein Laib wird am Hochzeitstag selbst gebacken, es ist ratsam, darauf zu achten, dass ein verheirateter, anständiger Mann in den Brotkasten geschickt wird. Wenn das Gericht fertig ist, muss es vor dem bösen Blick verborgen bleiben.

Es gibt verschiedene Anzeichen für eine Hochzeitstorte. Zum Beispiel wird angenommen, dass Jungvermählten, die Brot und Salz probiert haben, alle Hindernisse Hand in Hand leise überwinden. Ein anderer Aberglaube sagt: Wer ein größeres Stück abbeißt, wird die Hauptsache im Haus sein. Ob wahr oder nicht, es ist nicht bekannt, aber junge Leute sind froh, Traditionen zu würdigen und an dem Kauen eines Hochzeitslaibs teilzunehmen.

Es gibt mehrere Rezepte für Brot, von denen jedes auf seine Weise gut ist. Es ist wichtig, das Brot genau in runder Form zu backen, da es ein Symbol für Sonne und Hitze ist. Viele Bäckereien und private Konditoren bieten ihren Laib-Kochservice an, machen die Hochzeitstorte aber selbst besser. Es gibt die Möglichkeit, Gebäck aus Salzteig zuzubereiten, aber für eine Hochzeit ist es vorzuziehen, es aus Süßem zuzubereiten, damit das Leben der Jungen so süß und schön ist wie ein traditionelles Brot.

Das Backen dauert in der Regel etwa vier Stunden, drei davon benötigen zum Aufstehen Teig. Wenn Sie die Menge der Zutaten richtig berechnen und den Teig gut ersetzen, wird das Brot luftig und weich.

Dieses Rezept ist das beliebteste. Gekochter Teig fällt üppig aus und Laib weich und süß. Der lange und nicht so einfache Garvorgang wird durch den umwerfenden Geschmack der Hochzeitstorte kompensiert.

Komponenten:

• 1,2 kg Weizenmehl;
• 1/2 l Milch;
• 5 Eier;
• 150 Gramm Zucker;
• 2 TL Pulver;
• 1,5 TL. Vanillezucker;
• 400 g Butter;
• 3 Packungen Hefe zum Backen;
• 4 EL. l Honig;
• 1 EL. l Salz.

Der Garvorgang ist wie folgt.

• Schütteln Sie die Eier mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu. Wenn die Masse homogen ist, wird warme Milch hineingegossen und Öl und Salz hinzugefügt. Alles ist gut gemischt. Dann fügen Sie Hefe zur Mischung hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.
• Als nächstes kommt das Mehl, es sollte jedoch vor dem Hinzufügen gesiebt werden. Dieser Prozess reichert Mehl mit Sauerstoff an, das Backen erweist sich als üppiger und von hoher Qualität.

• Kneten Sie den Teig gut, bis er nicht mehr an Ihren Fingern klebt.Es sollte sich herausstellen, dass es sich um eine homogene und glatte Masse handelt, die mit Zellophan bedeckt und in ein Handtuch gewickelt werden sollte, damit sie nicht mit einer harten Kruste bedeckt wird. Legen Sie das Paket für zwei Stunden an einen warmen Ort, um den Teig zu ziehen. Wenn die Masse größer wird, muss sie erneut geknetet und ein vierter Teil für die Dekoration abgeschnitten werden.
• Machen Sie einen Kreis aus der restlichen Masse und fügen Sie die Rosinenfüllung hinzu. Es gibt die Überzeugung, dass die Jungvermählten in Wohlstand leben werden, wenn Sie eine Münze in das Brot legen. Geld wird gerade in den Prozess der Bildung eines Laibs gesteckt.
• Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie den Kuchen darauf. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad und stellen Sie eine kleine Schüssel Wasser hinein. Während der Ofen heizt, steigt der Teig etwas mehr auf. In der Zwischenzeit sollten Sie eine Mischung aus Eigelb, einer Prise Zucker und Salz zubereiten und das Brot mit einer Silikonbürste bestreichen, damit die Oberfläche des Kuchens beim Backen golden wird.
• Achten Sie darauf, das Gericht zu dekorieren. Ein Teigstück muss vorab in eine dünne Schicht ausgerollt und die Formen in Formen geschnitten werden. Sie können einen Zopf weben und einen Kuchen damit einwickeln. Um das Dekor gut zu erhalten, sollte es vor dem Anbringen mit Wasser angefeuchtet werden.
• Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie das Brot eine halbe Stunde lang. Drehen Sie das Produkt anschließend so, dass es gleichmäßig gebacken ist, und lassen Sie es weitere 20 Minuten einwirken. Decken Sie das runde Tablett mit einem Tuch ab und legen Sie ein fertiges Brot darauf, lassen Sie es abkühlen. Mit Puderzucker oder Vanille bestreuen.
• Wenn das Dessert in einem Elektroofen gebacken wird, empfiehlt es sich, nach 30 Minuten die Temperatur auf 180 Grad zu senken.

Dieses Rezept ist früher viel einfacher und enthält weniger Zutaten. Die Hauptsache ist, den Teig gut zu kneten, damit er weich und geschmeidig wird.

Zutaten:

• 50 g Butter;
• 4 Eier;
• 6 EL. l warme Milch;
• 4 EL. l Zucker;
• 1 Packung Trockenhefe;
• 1 TL Salze;
• 4 EL. Weizenmehl von höchster Qualität.

Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Eigelb vom Weißen trennen und mit drei Esslöffeln Kristallzucker verquirlen. In die Milch den restlichen Löffel Süßstoff und eine Packung Hefe geben. Gießen Sie es in die Zucker-Eigelb-Mischung.

Schlagen Sie das Weiß gründlich mit Salz und geben Sie es zu den restlichen Zutaten. Fügen Sie dann das vorgesiebte Mehl und die Butter hinzu. Kneten Sie die entstandene Masse mit den Händen und setzen Sie den Vorgang fort, bis der Teig nicht mehr an Ihren Fingern klebt.

Ein Fünftel der Mischung wird für Dekorationen beiseite gelegt, vom restlichen Stück ein Kreis gebildet und mit Backpapier auf ein Backblech gelegt. Decken Sie das Brot mit einem Handtuch ab und stellen Sie es zum Aufstehen an einen warmen Ort. Ein Stück Teig in eine dünne Schicht rollen und die Dekorationen ausschneiden, mit Wasser bestreuen und unter das Handtuch zum Kuchen schicken.

Wenn der Teig aufgeht, befestigen Sie die fertigen Figuren und setzen Sie alles in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zusammen.

Sobald eine rötliche Kruste auftritt, sollte die Temperatur auf 180 Grad gesenkt und der Kuchen mit Folie bedeckt werden. Danach wird der Ofen eine weitere Stunde lang gebacken. Bereiten Sie das Hochzeitsbrot vor, um aus dem Ofen zu kommen und es mit süßem Wasser zu bestreichen. Lassen Sie es abkühlen und treffen Sie das Brautpaar.

Beim Dekorieren eines Hochzeitslaibs kann man den Flug der Phantasie nicht zurückhalten. Es ist jedoch zu beachten, dass jede Zahl einen bestimmten Wert hat.

• Zum Beispiel sind Weintrauben ein Zeichen für Fruchtbarkeit und große Nachkommen. Die Früchte selbst bestehen aus kleinen Bällchen, und die Blätter werden aus dem gerollten Teig geschnitten. Mit Hilfe von dünnen Stiften werden Markierungen auf den Blättern in Form von Streifen angebracht.

• Schwäne bedeuten ewige Liebe und Treue. Zunächst sollten Sie zwei 6 cm lange Würste rollen und das Stück auf einer Seite leicht dehnen und biegen. Auf diese Weise werden der Körper, der Hals und der Kopf erhalten.Es ist nur notwendig, Augen zu formen, einen Schnabel, Flügel und einen Schwanz zu bezeichnen.

• Eines der wesentlichen Elemente für die Dekoration eines Hochzeitslaibs sind Trauben von Viburnum, die Liebe und Überfluss symbolisieren. Die Dekoration besteht aus mehreren dicken Kugeln, die in zwei Hälften geschnitten und direkt auf der Oberfläche an den Blättern oder dem Laib befestigt werden.

• Pigtail für jeden Laib gemacht. Das Dekor wird rund um den Kuchen oder von einer Kante platziert. Um einen schönen und gleichmäßigen Zopf zu erhalten, sollten Sie drei lange Bündel vorbereiten, von oben verbinden und flechten und am Ende befestigen. Dann sollte es vorsichtig auf den Rand der Hochzeitstorte gelegt werden.

• Rosen bedeuten Liebe und Leidenschaft. Saftige Knospen schmücken die Hochzeitstorte perfekt. Zunächst müssen vier dünne Kreise gemacht werden, der erste wird zu einer Rolle gerollt und der Rest wird darum gewickelt. Die oberen Ränder müssen leicht gebogen sein, damit die Blüte üppiger ausfällt.

• Blätter sind ein Symbol für Jugend und Fülle. Um diese Dekoration zu schaffen, müssen Sie den Teig in eine dünne Schicht rollen, Diamanten ausschneiden und mit einem Messer Adern formen.

Wenn Laib serviert wird, muss Salzstreuer darauf gestellt werden, damit die Jugendlichen Brot und Salz essen. Um ein Umkippen des Gewürzbehälters zu verhindern, ist direkt im Laib eine kleine Vertiefung angebracht. Schneiden Sie während des Garens eine kleine Kerbe in die Mitte des Kuchens und verzieren Sie die Ränder mit verschiedenen Mustern in Form von Ohren oder Zöpfen.

Nicht traditionelle Optionen können auch zum Dekorieren einer Hochzeitstorte verwendet werden. Viele schmücken es nach Belieben mit Blumen, Sternen, Herzen, Monogrammen und anderen Figuren. Sie können sowohl aus einem Stück, das vom Hauptteig getrennt ist, als auch aus einem speziell hergestellten Stück hergestellt werden.

Für den Teig für die Figuren werden 1 Tasse Wasser, 3 Tassen Mehl und 1 TL benötigt. Salz. Mehl mit Salz mischen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Nudelholz ausrollen, dekorative Elemente herstellen und im Ofen backen. Die zweite Option besteht aus 4 Proteinen und 2 Tassen Mehl. Die Zutaten werden gemischt, um eine elastische Masse zu erhalten. Dann können Sie das Dekor formen.

Das Rezept für die Herstellung eines Hochzeitslaibs finden Sie weiter unten.