Arten von Besteck

Der größte Teil des Bestecks ​​wird, wenn man alle Sorten auflistet, nur zu Feierlichkeiten verwendet - und nicht immer zu Hause. Im Alltag verwenden wir nur einen kleinen Teil des vorhandenen Bestecks. Es scheint, das Bildungsprogramm über den Zweck eines solchen "Inventars" ist nicht für jeden notwendig? Die Etikette, die Regeln des guten Tons und alles, was im Konzept der edlen Erziehung und der raffinierten Manieren enthalten ist, impliziert ein breites Wissen über das Gedeck, die Angemessenheit der Verwendung dieses oder jenes Gerichts. Und das Studium dieses Abschnitts zu beginnen, ist nur mit dem Besteck sinnvoll.

Dessert, Essen, Tee, Obst - sicherlich solche Worte in Bezug auf Besteck, die Sie gehört haben. Gibt es einen Größenunterschied? Nicht nur. All dies ist in zwei Typen unterteilt: die Hauptgeräte und zusätzliche. Im Alltag reicht uns das übliche Gedeck, aber in Restaurants werden wir oft mit einem Extra bedient: Dessert, Obst und auch Fischzubehör usw.

Allgemeine Einteilung:

• Tischset - benötigt für das Essen der ersten und zweiten Gänge, die bekannteste Kombination für uns;
• Snack-Set - dient zum Manipulieren von kalten Gerichten sowie Snacks;
• Reihe von Fischgeräten - für den Betrieb von warmen Fischgerichten verwendet;
• Dessert-Set - für Dessertproben (Pasteten, Puddings, Mousses, karamellisierte Früchte usw.).

Aber das ist weit entfernt alle Arten von Tabelle "Inventar": Es gibt noch Hilfs (zusätzliche). Sie können beispielsweise eine Zitronengabel auf den Tisch legen, wenn dies impliziert ist. Dies ist eine Gabel mit zwei scharfen Zähnen, die für das feinfühlige Verschieben von Zitronenscheiben notwendig ist. Oder auf dem Tisch steht eine Gabel für Oliven, die für die Schönheit des Servierens geschaffen wurde.

Und es gibt eine Menge solcher Spezialgeräte! Heutzutage begegnet man selten einem Löffel in einem Salat (das widerspricht einem guten Ton), weil es eine Zange gibt, mit der man einen Salat aus üblichen Gerichten zubereiten kann. Da gibt es zum Beispiel Zangen und für Spaghetti. Natürlich bewahren sehr seltene Hausfrauen das gesamte Besteck-Arsenal zu Hause auf - das ist fast unmöglich. Außerdem werden Hummer und Schnecken in der häuslichen Küche selten gegessen. Aber schöne Gebäckzangen zu haben, einen Spatel für Pastete und Kaviar zu bekommen, ein elegantes Käsemesser zu haben - warum nicht? Es schmeichelt der modernen Geliebten.

Tischutensilien unterscheiden sich in der Größe, und manchmal wird bei einer Dinnerparty ein beträchtlicher Ausrutscher für die Organisatoren als eine dimensionale Diskrepanz zu den Instrumenten angesehen. Die Gastgeberin wusste einfach nicht, was ein Messer sein sollte und wie - zum Beispiel eine Süßwarenzange. Aber das kannst du lernen!

Hauptgrößen.

• Fleischmesser - 21–24 cm, zusammen mit einer Fleischgabel und mit breiten Tellern.
• Fleischgabel - 19–21 cm Geeignet für heiße Snacks und auch für Spaghetti in einem tiefen Teller. Wenn das Gericht in Suppentöpfen serviert wird, benötigen Sie auch eine solche Gabel.
• Großer Suppenlöffel - 19 bis 21 Zentimeter. Kommt mit einer Gabel für Fleisch. Es kann für erste Gänge und für die gleiche Sauce verwendet werden.
• Brühe Löffel - 16-17 Zentimeter. Es wird in speziellen Brühbechern serviert.
• Löffel für Sauce - 18–19 Zentimeter, häufiger korreliert mit Fischgerichten mit Sauce.
• Fischgabel - 18 Zentimeter, drei Zähne. Mit einem Fischmesser servieren.
• Fischmesser - 19 bis 21 Zentimeter. Nehmen Sie es nicht für Gerichte mit Lachs, Aal, Hering.
• Dessertgabel und Dessertlöffel - 18 bis 19 Zentimeter.
• Buttermesser - 17 Zentimeter.
• Gabel zum Kuchen essen - 15 Zentimeter.
• Kaffeelöffel - 13-15 Zentimeter.
• Eislöffel - 18 Zentimeter.

Was sollte eine Gastgeberin haben, damit ihre Techniken immer überzeugend und nicht gegen Etikette aussahen? Wenn Traditionen für Sie wichtig sind, müssen Sie lernen, sich anzupassen. Zum Beispiel Spezialmesser für Butter - Dies ist nicht nur ein Messer aus dem Standard-Tischset, es ist anders. Und wenn der Gast ein Stück Butter schneidet und es in einen Kuchen legt, sollte er in der Lage sein, daraus ein besonderes Messer zu machen. Und es gibt zum Beispiel Messer-Gabel - sie schneiden und verschieben den Käse (hart).

Stell dir aber vor Es gibt auch eine spezielle Gabel für Sprotten: Fischgabeln unterscheiden sich nicht nur von anderen Gabeln, sondern auch voneinander. Dreizack-Rundgabel wird für Muscheln und Mollusken sowie für die Zubereitung von kalten Seecocktails verwendet. Heiße Fischsnacks werden mit einer Kühlgabel verzehrt.

Mindestsatz an zusätzlichen Geräten:

• Teigwarenzange - Auf diese Weise können Sie die Pasta in einem schönen gemeinsamen Gericht servieren. Mit einer Zange ist sie in Portionen perfekt verteilt und alles sieht ästhetisch ansprechend aus.
• Salatzange - Eine Alternative zu speziellen Löffeln kann auf dem Tisch und diesen und anderen vorhanden sein.
• Gabeln und Messer für Fleisch (für Steak) - angemessene Größe, schön, haltbar, mit einem perfekten metallischen Glanz (oder umgekehrt, aristokratisch matt, wenn dies Farbe und Textur impliziert);
• Nachtisch - für den Kuchen und das Eis werden ganz andere Produkte benötigt (zum Nachtisch wurden viele verschiedene Geräte erfunden - zum Beispiel wird nicht nur ein Löffel für Tee serviert, sondern eine Zuckerwürfelzange);
• Imbissgabeln - Der Gast sollte nicht die gleiche Gabel haben, um Snacks und Hauptgerichte zu essen.
• Obst gesetzt - und diese Eigenschaft ist nicht spärlich, zum Beispiel gibt es sogar Scheren für Trauben, die helfen, sie vorsichtig aus den Zweigen zu schneiden.

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, beginnen Sie mit einem Dessert-Set. Wenn Sie nützliche Werkzeuge erhalten, laden Sie Ihre Freunde zu einer Teeparty ein - dies entspricht einer Prüfung zur Selbstprüfung. Übrigens, stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie man einen Kuchen isst. Servieren Sie es auf dem Tisch sollte bereits in Keile geschnitten sein. Sie müssen auf Ihrem eigenen Teller essen, beginnend mit einem spitzen Stück.

Wenn Sie das Thema Teetrinken fortsetzen, sollten Sie alles erwähnen, was zum Servieren des Kuchens notwendig ist. Wenn die Teeparty die Dinnerparty beendet, werden alle Gerichte vom Tisch genommen. An ihre Stelle stellen Dessertgeräte. Kuchen wird auf einem Tablett oder einer Vase am Bein durchgeführt. Die Vase kann mit oder ohne Seiten sein. Das Gericht besteht, wie bereits erwähnt, aus vorgeschnittenen Portionen. Die einzige Ausnahme ist eine Hochzeit, bei der Jungvermählten in Anwesenheit von Gästen in einen Kuchen geschnitten werden.

Löffel das Dessert, das Sie brauchen Spatel für Süßwaren. Obwohl es zum Zubehör gehört, ist es dem festlichen Tisch in keiner Weise nachgeordnet. Nun, wenn das Schulterblatt mit dem Rest des Bestecks ​​übereinstimmt. Es kann stilistisch mit einer Vase oder mit Tassen und Untertassen kombiniert werden. Und obwohl Kuchen mit einer weichen Basis als Dessertlöffel oder -gabel gegessen werden können, ist die zweite Option noch praktischer.

Die Liste der Zubehörteile für das Servieren ist kurz und möglicherweise lang - abhängig von den Zielen der Eigentümer und dem Grad der von ihnen organisierten Techniken. Restaurants sollten alle Etikette-Geräte verwenden. Zu Hause wird das System vereinfacht.

Zubehör für die Gerätetypen.

• Löffel. Zusätzlich zu den Grundlöffeln können Sie sich mit einem Löffel für Saucen und einem Löffel für Kristallzucker eindecken. Dazu gehört auch ein Spatel für Kaviar, ein Löffel für Eis.
• Gabeln. Ab sofort wird es eine spezielle Gabel für Hering mit zwei Zähnen sowie eine Dreizackgabel geben. Für Julienne kann man sich mit Kokosnussgabel eindecken - es ist sehr elegant.
• Messer Zusätzlich zur Basis können Sie das Arsenal an Geräten mit einem Messer für Butter, Käse und Obstbeeren erweitern.
• Zangen. Neben den oben genannten Zangen gibt es auch Eiszangen, Spargelbohnen und Hummer.

Natürlich lernen viele die Tischetikette mit Tellern. Wenn Sie sicher sind, dass Sie bereits verschiedene Arten davon haben, prüfen Sie, ob in dieser Liste ein Teller, ein Ei, eine Rosette und eine Eisschale enthalten sind. Vielleicht gibt es noch viel zu tun.

Beispiele für das richtige Servieren sind zahlreiche Themenfotos. Beobachten Sie, wie Profis dienen, was Besteckdesign sein kann, wie sie auf einem gemeinsamen Tisch aussehen.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie Besteck richtig verwenden.