Mit Steinen bedeckte Pfannen: Vor- und Nachteile, Merkmale nach Wahl

Unterstützer einer gesunden Ernährung versuchen, in Butter gebratene Lebensmittel zu meiden. Und das ist kein Zufall. Es ist seit langem bekannt, dass in einer Pfanne in Butter gekochte Lebensmittel die menschliche Gesundheit irreparabel schädigen. Gefäße, Herz und Verdauungsorgane leiden unter übermäßigem Verbrauch solcher Produkte. Daher ist das Aussehen einer steinbeschichteten Pfanne ein echtes Geschenk für Menschen, die gerne lecker und gesund essen.

Der Herstellungsprozess einer solchen Bratpfanne besteht darin, auf das durch Gießen oder Stanzen erhaltene Werkstück eine Steinbeschichtung aufzubringen. Gegossene Sorten werden aufgrund des massiven Bodens, der die Leistung des Produkts verbessert, als teurer angesehen. Vor dem Auftragen der Steinschicht wird der Rohling selbst gut verarbeitet und erst dann mit einer Steinbeschichtung der gewünschten Dicke überzogen. Als nächstes werden die Produkte thermisch verarbeitet.

Die Steinbeschichtung besteht aus Marmor- und Granitspänen, auch verwendetes Porzellan.

Während des Betriebs muss kein Öl verwendet werden, da eine moderne Steinbeschichtung die Herstellung der Produkte im eigenen Saft sicherstellt. Dies reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich und verringert auch den Gehalt an schädlichen Karzinogenen darin. Solche Lebensmittel zeichnen sich nicht nur durch Nutzen, sondern auch durch hervorragenden Geschmack und Aroma aus. Es behält die meisten Nährstoffe. Gedämpftes Gemüse zum Beispiel spart bis zu 90% Vitamine.

Viele bekannte Köche mit langjähriger Erfahrung wählen Steinpfannen aus folgenden Gründen.

• Das sicheres und umweltfreundliches SchiffDie Beschichtung enthält nur natürliche Elemente. Während des Erhitzens werden auf der Oberfläche keine gefährlichen Substanzen freigesetzt.
• Steinbeschichtete Pfannen sind Starke und langlebige Produkte. Sie sind kratzfest, reagieren nicht auf erhöhte Temperaturen, verformen sich nicht unter harten Betriebsbedingungen.
• Der Nutzen des Gerichts erhöht sich aufgrund des Mangels an Öl darin.. Das Essen ist fettarm, kalorienarm, in seiner Zusammensetzung gibt es kein schädliches Cholesterin. Dies sollte die Frage des Einsparens von Öl einschließen.
• Während des Kochens Lebensmittel behalten die meisten nützlichen VitamineUnd dies ist sehr wichtig für die Ernährung oder bei Problemen mit dem Verdauungstrakt.
• In einer solchen Pfanne schmecken die Gerichte aufgrund ihrer die Fähigkeit, den gesamten Inhalt schnell und gleichmäßig zu erhitzen. Die Produkte sind saftig, zart und duftend.
• Diese Pfannen sind vielseitig. Sie eignen sich gut zum Kochen auf einem Gas-, Elektro-, Glaskeramik- oder Induktionsherd. Sie sind auch praktisch in der Pflege, zum Beispiel können sie in der Spülmaschine gewaschen werden.
• Der Garvorgang selbst ist aufgrund der Tatsache, dass sehr bequem Lebensmittel haften nicht an der Oberfläche.
• Die modernsten Modelle hat ein ästhetisches und attraktives Aussehenund das ist sehr wichtig für das emotionale Wohlbefinden einer jungen Hausfrau.

Bevor Sie eine Pfanne mit einer Steinbeschichtung kaufen, sollten Sie sich mit deren Mängeln vertraut machen. Diese Produkte ziemlich teuer, im Vergleich zu ihren Teflon oder Keramik "Konkurrenten".Darüber hinaus bieten skrupellose Hersteller jetzt Modelle mit Low-Level-Sputtering oder Titanbeschichtung, die mit Teflon gemischt sind, zur Nachahmung auf dem Markt an. Daher besteht ein hohes Risiko, dass Produkte von geringer Qualität hergestellt werden. Dieses Produkt entspricht nicht den Anforderungen von Steinutensilien.

Ein weiteres Minus - großes Gewicht der Produkte Das ist nicht immer praktisch beim Kochen. Manchmal kann man in einer neuen Pfanne Fehler feststellen, die beim Kauf nur schwer zu erkennen waren.

Auf dem Markt angebotene Steinpfannen können in folgende Sorten eingeteilt werden:

• gegossen oder gestempeltin der Regel Aluminium, unter Verwendung von Polymer mit Natursteinschmelzen;
• mit einer Keramikschicht einschließlich Steineinschlüsse;
• Produkt gemacht Vollstein- oder Mineralauskleidung;
• Pfanne, gemacht im Steindesign ohne den tatsächlichen Einschluss von Mineralien.

Die Geschäfte bieten Modelle an, die sich in Design und Stil unterscheiden. Hier finden Sie auch Pfannen verschiedener Preiskategorien. Diese Parameter hängen von der Herstellungstechnologie eines bestimmten Produkts ab.

Am allermeisten hat die klassische Pfanne mit schweren Steinschlägen gefallen. Je dicker der Boden und die Wände sind, desto besser, da die Wärme in solchen Exemplaren gleichmäßig verteilt wird bzw. die Gerichte köstlicher sind. Darüber hinaus haben dickwandige Versionen eine längere Lebensdauer. Die Dicke kann auf 4-7 mm begrenzt sein.

Die Abmessungen der Pfannen sind am häufigsten wie folgt:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Die Wahl hängt vom Zweck der Pfanne ab. Zum Beispiel zum Braten von Pfannkuchen, Krapfen oder Rührei wird empfohlen, eine Bratpfanne mit einem Mindestdurchmesser zu kaufen, und zum Kochen von Gerichten in großen Mengen, zum Schmoren von Gemüse, Fleisch und Fisch - am breitesten. Sie stellen sogar Steintöpfe für diejenigen her, die für eine große Familie kochen. In solchen Produkten ist es beispielsweise möglich, Produkte in Soße zu löschen, da hohe Seiten nicht zulassen, dass Flüssigkeiten herausfließen. Wenn das Geschirr zum Kochen von Pfannkuchen gekauft wird, ist es besser, eine Probe mit kleinen Seiten zu nehmen, dann ist der Teig leichter zu rollen.

Wenn sich eine Person in einer Bratpfanne aufhält, wird empfohlen, Proben mit einem Durchmesser von 24 cm zu wählen. Eine 26-cm-Version ist für ein Paar oder eine dreiköpfige Familie geeignet, und eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 28 cm ist für eine größere Anzahl von Verbrauchern vorgesehen.

Die Form der Pfanne kann unterteilt werden rund, rechteckig und wok. Kleine Pfannkuchenmaschinen sind bei Runden beliebt - Spezialprodukte mit niedrigen Seiten und einem vollkommen flachen, flachen Boden für die Herstellung von Pfannkuchen. Ein Wok ist ein Gefäß mit hohen Wänden und einem ziemlich schmalen Boden. Diese Proben werden zum Braten von Produkten und zum Kochen von Suppen und Brühen verwendet.

In der Küche moderner Hausfrauen tauchen zunehmend Steinpfannen auf, so dass ihre Herstellung in verschiedenen Ländern der Welt organisiert ist. Die bekanntesten Hersteller in Deutschland sind also Firmen Steinlinie, Gipfel, Fissler. In Dänemark - Fissman, in Italien - Kunstgranitin Japan - Noryoku. In Korea - Ecoramic, in Russland - Tradition, SCOVO, Kukmara, Gevura. Lassen Sie uns versuchen, etwas mehr über die beliebtesten Modelle zu erfahren.

Universalpfanne zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten. Sie können darin braten, schmoren, Saucen kochen. Es hat ein ansprechendes Design. Die Steinbeschichtung hat eine kleine Struktur, wodurch die Ästhetik des Produkts weiter verbessert wird.

Die Käufer werden von einer breiten Produktpalette mit unterschiedlichsten Stilen und Designs angezogen.Pfannen werden in einer Vielzahl von Farben angeboten, und unter diesen können Sie leicht die für ein bestimmtes Kücheninterieur am besten geeignete auswählen. Die Masse der Produkte ist gering, da die Karosserie hauptsächlich aus Aluminium besteht. Zu den Vorteilen zählt das Vorhandensein abnehmbarer Griffe, von denen einige in der Spülmaschine gewaschen werden können. Geeignet zum Kochen auf einem Induktionsherd.

Standard runde Pfanne mit hohen 5 cm Seiten. Hohe Wände ermöglichen ein bequemes Garen von flüssigen Gerichten, beispielsweise Soße. Produkte haben ein edles Erscheinungsbild, je nach Serie werden dem Kunden Produkte mit schwarzer, weißer oder roter Mattierung angeboten. Von den Minus gibt es viel Gewicht.

Runde Aluminiumpfannen mit festen Griffen. Die Höhe der Seiten - von 5 cm, die Sie eine Vielzahl von Gerichten kochen können. Dieser Hersteller bietet nicht nur Universalprodukte an, sondern auch Crêpes mit schmalem Gesicht. Dieses Produkt ist auch für Induktionsherde und Geschirrspüler geeignet.

Eine weitere Option mit hohen Wänden. Der Hersteller bietet schöne bequeme Gegenstände, Steinschläge - Granit. Es ist für alle Gerichte geeignet, die normalerweise in einem Topf eingenommen werden.

Das italienische Unternehmen bietet eine ganze Reihe von Küchenutensilien mit einer Steinbeschichtung an. Dies sind Universalpfannen, Grillpfannen, Crêpes, Eintopfpfannen. Alle Kopien haben abnehmbare Griffe und können daher beim Garen im Ofen verwendet werden. Spülmaschinenfest. Diese Modelle sind auch gut, weil sie eine dicke Siebenschicht-Zerstäubung haben, die es ermöglicht, Metallklingen zu verwenden. Abnehmbare Griffe mit Antirutschmittel behandelt.

Dieses Gericht hat eine dreischichtige Beschichtung, und sein Vorteil ist das Vorhandensein von Düsen zum Servieren von Saucen. Bei der Herstellung wird die Marmorkrume verwendet. Besonders bei diesem Produkt ziehen die Griffe die Käufer an, sie haben eine quadratische Form und sind in einem schönen holzähnlichen Stil hergestellt. Die Produkte sind herausnehmbar und mit einer Antirutsch-Mischung behandelt.

Bratpfanne verdient große Aufmerksamkeit. Es hat stabile Antihaft-Eigenschaften, die Höhe der Seiten beträgt ab 6 cm. Der Griff ist abnehmbar, massiv gegossen. Geeignete Option für die Zubereitung von halbflüssigen Gerichten.

Die Produkte von Verbrauchern aus Korea werden von einem ästhetischen Design angezogen, mit dem sie ein Produkt auswählen können, das sich perfekt in das Interieur einfügt. Zu den Vorteilen zählen auch die guten Antihafteigenschaften und die Möglichkeit, die Wärme schnell über die gesamte Oberfläche zu verteilen.

Nach Angaben der Käufer ist dies einer der verdientesten russischen Hersteller. Das Produkt ist gut gewaschen, macht es möglich, Metallschaufeln zu verwenden, die Lebensmittel in dieser Pfanne kleben nicht, sondern braten gut. Von den Minuspunkten ist minderwertiges Material der Griffe zu bemerken - sie beginnen nach kurzer Zeit nach dem Kauf zu schmelzen.

Es wird vermutet, dass es besser ist, Pfannen mit einer dicken Beschichtung zu wählen. Laut Bewertungen anderer Benutzer wird eine dicke Schicht jedoch schneller zerstört. Es wird daher empfohlen, ein Produkt mit einer mehrschichtigen Beschichtung zu kaufen.

Wenn Sie ein Produkt mit Email kaufen, ist zu beachten, dass die Pflege einer solchen Pfanne schwieriger wird.

Überprüfen Sie das Produkt vor dem Kauf sorgfältig. Der Boden sollte dicker als die Wände sein. Wenn er nicht kleiner als 6 cm ist, brennen die Produkte nicht und die Wärme wird gleichmäßig verteilt. Stellen Sie sicher, dass die Dicke über den gesamten Durchmesser gleich ist. Wenn das Geschirr auf einem Glaskeramikherd gegart werden soll, wählen Sie ein Modell mit völlig flachem Boden, damit die Oberflächen klar nebeneinander liegen. Bei Gasherden passen keine Geschirr. Wenn die Pfanne zum Löschen und Braten von Geschirr benötigt wird, nehmen Sie dickwandige Produkte mit einer leichten Neigung der Seiten.

Gussstück mit schwererer Marmor- oder GranitbeschichtungDie Dicke der gepressten Pfanne ist jedoch selten groß und daher nicht zum Kochen von Gerichten geeignet, die eine längere Wärmebehandlung erfordern. Darüber hinaus ist die Lebensdauer der geprägten Sorte um ein Vielfaches verkürzt und sie kann nicht zum Braten bei maximaler Hitze verwendet werden.

Achten Sie auf die Gleichmäßigkeit der Abdeckung. Eine Schicht, deren Struktur einige Minuten nach der Installation auf dem Gas ungleichmäßig ist, beginnt sich zu verformen, Risse und Schwellungen können sich auf der Oberfläche bilden. All dies beeinträchtigt den Betrieb der Produkte und verringert deren Lebensdauer. Fragen Sie beim Kauf den Verkäufer nach einem Zertifikat. Dieses Dokument hat die hochwertigsten Modelle, die jedoch deutlich teurer sind.

Trotzdem haben die meisten Produkte Standardgrößen und passende Bezüge sind bereits in der Küche. Wenn es im Haus keinen Deckel mit dem erforderlichen Durchmesser gibt, ist es besser, ihn in einem Set mit einer Bratpfanne zu kaufen und keine Zeit mit der Suche nach einem separaten geeigneten Modell zu verschwenden. Wenn die Pfanne für einen bestimmten Zweck benötigt wird, z. B. für die Herstellung von Pfannkuchen, wählen Sie ein Modell mit enger Richtwirkung (in diesem Fall einen Crêpes-Hersteller). Wenn Sie eine Universalpfanne nehmen, wird deren Lebensdauer durch häufiges Kochen verkürzt.

Im gefälschten Zustand wird die Emaille normalerweise auf einen Stahlsockel aufgetragen. Wenn das Produkt aus Aluminium oder Edelstahl besteht, reagiert der Magnet nicht. Auch über die Fälschung sagen solche visuellen Zeichen wie Chips, Flecken, Risse. Ein anderer interessanter Test wird manchmal im Labor durchgeführt. Hier in der Pfanne wird die Milch kalziniert. Wenn es sich um ein Qualitätsprodukt handelt, bleibt die verbrannte Milch nicht haften.

Es wird empfohlen, das Produkt sofort nach dem Kauf gründlich mit Reinigungsmittel abzuspülen, um den Staub zu entfernen, der sich während des Transports und Verkaufs angesammelt hat. Bevor Sie mit dem Gebrauch beginnen, müssen Sie die Pfanne mit Öl oder Fett schmieren. Beachten Sie die folgenden Betriebsrichtlinien.

• Wenn Sie nicht über hoher Hitze kochen müssen, vermeiden Sie dies. Überhitzung verkürzt die Lebensdauer des Produkts. Lassen Sie die Pfanne nicht im Feuer, wenn nichts darin gekocht ist, um die Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen.
• Wenn die Pfanne noch heiß ist, füllen Sie sie nicht mit kaltem Wasser. Gleiches gilt für Geschirr, das aus dem Kühlschrank genommen wird - nicht unter heißes Wasser stellen. Lassen Sie die Oberfläche Raumtemperatur erreichen. Die starken Temperaturschwankungen können zur Bildung von Mikrorissen führen und die Antihafteigenschaften verschlechtern.
• Verwenden Sie Klingen aus Kunststoff, Silikon oder Holz. Auch wenn das Modell die Verwendung eines Metallspatels zulässt, sollte dies nach Möglichkeit vermieden werden, um die Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen.
• Spülen Sie das Geschirr nach jedem Gebrauch gut aus, damit sich kein Kohlenstoff auf der Oberfläche bildet.
• Vermeiden Sie aggressive Chemikalien und harte Schwämme während der Pflege, diese Produkte können die Steinbeschichtung vollständig zerstören.
• Auch wenn die Pfanne in der Spülmaschine gewaschen werden kann, wird empfohlen, dies so selten wie möglich zu tun. Beim Händewaschen hält das Produkt länger.

Im Allgemeinen sind die Bewertungen von Pfannen mit Steinbeschichtung positiv. Das Produkt wird besonders von Anhängern einer gesunden Ernährung und von denen geschätzt, die während der Diät die knusprige Kruste verpasst haben. Laut Kundenangaben sind die Gerichte sehr lecker, saftig, von allen Seiten gleichmäßig geröstet und gut mit Saft anderer Zutaten und Gewürzen getränkt. Wie beim Verbraucher bietet sich die Möglichkeit, ein Produkt mit einem geeigneten Design auszuwählen, obwohl im Allgemeinen sogar eine Standardbratpfanne aufgrund eines eleganten „Krümels“ sehr ästhetisch ansprechend aussieht.

Von den Minuspunkten vermerkt große PfannenDies ist insbesondere beim Kochen von Pfannkuchen unpraktisch, also hier Es wird empfohlen, leichte Crêpes zu kaufenSie arbeiten einfacher und bequemer. Auch Nachteile gehören hoher PreisNach Ansicht der Käufer ist dies jedoch durch qualitativ hochwertige Produkte völlig gerechtfertigt.

Im nächsten Video lernen Sie die Vorteile von Steinutensilien und deren Besonderheiten kennen.