Was ist der beste Deckel für die Pfanne?

Kochen ist längst keine Notwendigkeit mehr - jetzt haben viele Menschen die Möglichkeit, sich auszudrücken oder ihren Nächsten und Liebsten zu gefallen. Um das Essen schmackhaft und gesund zu machen, ist es wichtig, mit den richtigen Utensilien zu kochen, damit die Lebensmittel nicht verbrennen, anhaften und die Person nicht mit schädlichen Substanzen belasten, die beim Erhitzen von minderwertigen Materialien freigesetzt werden. Es ist besonders wichtig, Pfannen mit einer hochwertigen Beschichtung zu wählen, damit das Kochen sicher und die Pflege des Geschirrs schnell und einfach ist.

Mit der Entwicklung der Technologie ändern sich viele Dinge - es gibt solche Materialien, die das Leben einfacher und bequemer machen. Eine dieser Technologien war das Aufkommen einer Antihaftbeschichtung, die verhindert, dass Lebensmittel beim Kochen am Boden der Pfanne kleben bleiben. Das häufigste ist Teflonschicht die Aluminiumschalen abdecken. Dieses Produkt ist einfach und bequem zu bedienen, da das Essen nicht klebt und Sie das Geschirr ohne großen Aufwand abwaschen können.

Die nächste Option für die Antihaftbeschichtung ist Keramik. Die Grillplatte ist mit einer Nanokomposit-Polymersubstanz beschichtet, die Mikropartikel aus Sand enthält. Das Material der Pfanne selbst kann unterschiedlich sein, und der Anteil des Geschirrs hängt davon ab. Die Verwendung einer Keramikbeschichtung ermöglicht ein erfolgreiches Garen, ohne dass die Pfanne überhitzt werden könnte. Zum Verlassen ist jedoch nur eine manuelle Reinigung und eine sorgfältige Behandlung erforderlich, da Die Keramikschicht kann durch Herunterfallen oder unsachgemäße Handhabung leicht beschädigt werden.

Eine weitere Antihaftbeschichtungsoption - Marmor. Es ist nicht viel anders als Teflon, aber Marmor Marmor ist eine zusätzliche Komponente. Diese Beschichtungsoption gilt als die hochwertigste und bequemste, da das Geschirr keine Angst vor Überhitzung, Herunterfallen und Kontakt mit scharfen Gegenständen hat. Es ist möglich, Bratpfannen zu betreiben, auf denen sich über einen längeren Zeitraum eine Marmorbedeckung befindet, ohne dass Probleme damit auftreten.

Die haltbarsten und stärksten Pfannen mit einer Schutzbeschichtung sind Produkte mit titan / diamant / granit schicht. Diese Art hat eine schnelle Aufwärmzeit, es ist leicht zu pflegen, es besteht kein Grund zur Sorge um die Temperaturbedingungen, die Verwendung von Messern und Gabeln verursacht keine nennenswerten Schäden am Geschirr. Diese Option ist praktisch und gut für alle, mit Ausnahme der einzigen Nuance in Form eines Kochverbots für Induktionsherde.

Bei der Auswahl einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung Besonderes Augenmerk sollte auf die Dicke dieser Schicht gelegt werden, da dies das Hauptkriterium für die Nutzungsdauer und den Bedienkomfort der Pfanne ist. Die Gesamtdicke der Antihaftschicht kann nicht weniger als 2 mm betragen, und bei hochwertigen und teuren Modellen ist diese Zahl viel größer.Jede Schicht hat ihren eigenen Zweck, da das Vorhandensein jeder Schicht in der Menge das gewünschte Ergebnis liefert und die Abwesenheit die Nutzungsdauer des Produkts verkürzt und das Risiko der Emission von Schadstoffen erhöht.

Schützen Sie das Produkt zum Abdecken vor Verbrennungen.

• Aluminium;

• Gusseisen;

• rostfreier Stahl.

Am häufigsten sind Aluminiumprodukte zu finden, da sie leicht, kostengünstig und schnell aufheizbar sind. Es gibt jedoch zwei Arten von Material:

• gestempelt;

• Besetzung.

Die erste Möglichkeit besteht darin, eine Bratpfanne aus einem dicken Aluminiumblech zu stempeln, dessen Dicke nicht weniger als 2,7 mm betragen darf. Andernfalls wird das Produkt kurzlebig. Die gegossene Version besteht aus einer dickeren Materialschicht mit einer Dicke von 5 mm, die die Verwendung von Geschirr für mehr als 7 Jahre ermöglicht.

Jede Hausfrau in der Küche kann einfach nicht auf eine Pfanne verzichten. Auf seiner Oberfläche werden Produkte geröstet und gedünstet, was bedeutet, dass sie einer ernsthaften Wärmebehandlung unterzogen werden. Für gesunde und schmackhafte Lebensmittel ist es wichtig, Gerichte zu verwenden, die nicht gesundheitsschädlich sind, bei Erwärmung keine aggressiven Substanzen abgeben und nicht durch die Verwendung von Klingen, Messern und Gabeln aus Metall verderben. Da Gusseisenpfannen immer weniger populär werden, gewinnen Antihaft-Produkte eine beispiellose Popularität.

Um solche Gerichte richtig für sich auswählen zu können, müssen Sie wissen, welche Arten es gibt, welche Merkmale und Unterschiede sie aufweisen.

Der Vergleich von Antihaftbeschichtungen bietet die Möglichkeit, ein qualitativ hochwertiges und sicheres Produkt zu wählen, das eine lange Lebensdauer hat. Jede Beschichtung und jedes Material, aus dem die Pfanne besteht, hat bestimmte positive und negative Seiten, die berücksichtigt werden.

Der Boden und die Wände des Produkts sind mit einer Teflon-Antihaftschicht versehen. Ihre Vorteile können in Betracht gezogen werden:

• Es ist möglich, die Beschichtung auf Schalen jeder Größe und Konfiguration aufzutragen.
• hochwertige Antihaftbeschichtung;
• pflegeleichtes Produkt;
• niedrige Kosten

Zusätzlich zu den positiven Seiten wurden in den Teflonschalen offensichtliche Mängel festgestellt, einschließlich:

• Begrenzen der Erwärmung der Pfanne (eine Temperatur von mehr als 200 Grad stimuliert die Freisetzung toxischer Substanzen);
• Verwenden Sie kein Geschirr ohne Öl.
• es gibt keine Möglichkeit, lange bei hohen Temperaturen zu kochen;
• die Integrität der oberen Schicht verschlechtert sich leicht;
• im Falle einer Beschädigung der oberen Schicht kann die Pfanne nicht mehr verwendet werden;
• Es wird nicht empfohlen, einen Temperaturkontrast zu erzeugen, indem kaltes Wasser auf eine Pfanne gegossen wird, die kürzlich vom Herd genommen wurde.

Die akzeptabelste Option Pfannen, die die Sicherheit des Materials, hohe Qualität, Benutzerfreundlichkeit kombinieren, gilt als Geschirr mit einer Beschichtung aus Keramik. Durch die Einwirkung hoher Temperaturen werden im Produkt keine schädlichen Substanzen freigesetzt, und die Schicht selbst besteht aus natürlichen Bestandteilen: Ton, Sand und Stein. Keramikbeschichtung kann durch Sprühen und Rollen erzeugt werden. Beim Sprühen wird eine Schicht auf das fertige Produkt aufgetragen, die es ermöglicht, seine Gleichmäßigkeit und Gleichmäßigkeit zu erreichen.

Mit Keramik beschichtete Schalen sind praktischer und langlebiger, kosten aber etwas mehr. Ein zusätzlicher Vorteil ist auch das Besprühen der Innen- und Außenseite der Pfanne. Die Farbe der Beschichtung kann unterschiedlich sein, es ist nicht erforderlich, nach weißer Keramik zu suchen, die Farbe des Produktes kann auf Wunsch des Herstellers geändert werden, was die Qualität nicht beeinträchtigt. Die Vorteile von Bratpfannen mit Keramikbeschichtung sind:

• die Fähigkeit, Produkte bei hohen Temperaturen zu verwenden, die auf 400 Grad und mehr erhitzt werden und das Kochen von Fleisch ermöglichen;
• verträgt den Kontakt mit Fremdkörpern besser, ist kratzfester als Teflon;
• Wartungsfreundlichkeit, da die Oberfläche sauber bleibt, ist keine Anstrengung erforderlich, um sie zu reinigen;
• Während des Frittierens reicht es aus, eine minimale Menge Öl zu verwenden, auf die Sie überhaupt nicht verzichten können: Sie ruiniert die Beschichtung für immer.

Wenn wir über die Mängel der Keramikschicht sprechen, sollten sie Folgendes umfassen:

• Angst vor kontrastierenden Temperaturen von sehr heiß bis kalt, die beim Pflegen von Gerichten nach dem Kochen auftreten;
• Gefahr der Beschädigung der Antihaftschicht durch Metall oder harte Gegenstände;
• Sie sollten das Geschirr nicht einweichen, insbesondere nicht mit Reinigungsmitteln. Es wird empfohlen, das Produkt sofort zu waschen.
• Waschen Sie die Pfanne nicht mit aggressiven Reinigungsmitteln, Pulverformulierungen oder harten Waschlappen.

"Stand apart" sind die Pfannen, auf denen die Antihaftschicht aus Stein, Granit und Marmor besteht. Solche Schalen werden mit einer geeigneten Krume besprüht, die entlang des Bodens und der Wände des Produkts verteilt ist. Diese Option wird als sicher angesehen, da eine Fluorpolymersubstanz fehlt, die in Teflon-Modellen vorhanden ist. Die Marmorbeschichtung ist leicht zu erkennen, da die Pfannen eine dunkle Farbe, eine ungleichmäßige Oberfläche und weiße Flecken aufweisen. Die Vorteile dieser Beschichtung sind:

• Gute Beständigkeit gegen scharfe Gegenstände, aber wenn die Beschichtung systematisch Gabeln oder Messern ausgesetzt wird, kann sie sich schnell verschlechtern.
• schnelle, gleichmäßige Aufheizrate;
• hält gut und lange warm;
• kann bei starker Hitze verwendet werden;
• Beim Braten von Fleisch mit viel Fett kann auf Öl verzichtet werden.
• Haltbarkeit beträgt mehr als zwei Jahre.

Es gibt Granitbeschichtungen und offensichtliche Nachteile:

• hohe Kosten im Vergleich zu ähnlichen Produkten;
• Dulden Sie keine starken Temperaturschwankungen.
• Verwenden Sie keine Scheuermittel und Metallschaber.
• Wenn das Geschirr herunterfällt oder einem mechanischen Schlag ausgesetzt wird, kann die Integrität beeinträchtigt werden.
• Nicht jede Pfanne kann in der Spülmaschine gereinigt werden.

Eine Bratpfanne mit einer Beschichtung aus Titan, Granit oder Diamant gilt als sehr robust und langlebig. Solche Produkte verderben nicht, setzen keine chemisch gefährlichen Substanzen und Fremdgerüche frei. Dieses Gericht kann bis zu 25 Jahre servieren, was zweifellos ein Vorteil ist. Bei der Wahl einer Bratpfanne lohnt es sich, die Zusammensetzung zu untersuchen und auf Nickel zu prüfen, das für solche Produkte als gefährlich eingestuft wird. Abzüglich dieser Pfannen nur bei hohen Kosten.

Um eine geeignete Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung zu finden, die lange hält und gleichzeitig nur positive Gebrauchseindrücke vermittelt, ist es erforderlich, das Produkt eines in- oder ausländischen Unternehmens zu wählen. Die besten Produkte können an der Spitze der gefragtesten Positionen gebildet werden.

• Tefal - Gerichte der französischen Marke, mit denen die Massenproduktion von Antihaftpfannen begann. Um die größte Produktpalette anbieten zu können, verwendet Tefal bei der Herstellung alle Materialien, aus denen Pfannen hergestellt werden können. Jeden Tag verbessert das Unternehmen seine Technologie und sucht nach neuen Formen und Designs. Das Hauptmerkmal dieser Marke kann der Indikator Termo-Spot genannt werden, mit dessen Hilfe ermittelt werden kann, wie warm die Pfanne ist. Im Angebot finden Sie Produkte der mittleren und hohen Preisklasse.

• Biol - Bratpfannen der ukrainischen Produktion, die seit Anfang 2000 auf dem Markt sind. Die Hauptmaterialien, aus denen Produkte hergestellt werden, sind Aluminium und Gusseisen. Ein Merkmal dieser Marke ist das Vorhandensein von Silikon- und Holzgriffen, die bei Bedarf entfernt werden können. Sie können eine solche Bratpfanne mit einem Deckel sofort kaufen, was viel praktischer ist. Die durchschnittlichen Kosten für dieses Produkt beträgt etwa 1,5 Tausend Rubel.

• Rondell - Hierbei handelt es sich um Pfannen deutscher Qualität, die jedoch in China hergestellt werden. Diese Firma ist die beliebteste unter professionellen Köchen. Die Besonderheit der Produkte besteht darin, dass ihr Boden dreischichtig aufgebaut ist, wodurch die Schüssel schnell und gleichmäßig erwärmt werden kann. Diese Marke stellt Pfannen mit allen Antihaftbeschichtungen her, die beliebtesten und gefragtesten sind jedoch Keramik.

• "Neva-Metallgeschirr" - Dies sind russische Bratpfannen mit verbesserter Wand- und Bodendicke sowie einer Antihaftbeschichtung aus Keramik und Titan. Hochwertige Muster sind für eine zweijährige Produktgarantie patentiert. Für ein breiteres Publikum werden gewöhnliche Teflonpfannen für 1 bis 2 Tausend Rubel hergestellt.

• TVS - Pfannen aus Italien, die aufgrund ihrer Eigenschaften in vielen Ländern beliebt sind. Zum Verkauf stehen Gerichte mit verschiedenen Antihaftbeschichtungen. Diese Marke war eine der ersten, die sowohl Pfannen mit Titanbeschichtung als auch mit Granit herstellte. Aufgrund der hohen Qualität der Produkte und eines angemessenen Preises, der zwischen 1-3 Tausend Rubel schwankt, nimmt diese Marke eine führende Position im Rating ein.

• Schweizer Diamant - Dies sind Schweizer Pfannen mit sehr hohen Indikatoren für die Qualität dieses Produkts. Es ist dieses Gericht, das als das haltbarste und haltbarste unter ähnlichen Produkten gilt. Dank ständiger Innovation ist das Unternehmen immer im Trend und bietet seinen Kunden qualitativ hochwertige Waren. Es war diese Firma, die mit der Produktion von diamantbeschichteten Antihaftpfannen begann. Trotz der offensichtlichen Vorteile hat diese Marke einen erheblichen Nachteil - dies ist der Preis, der von 7 bis 25 Tausend Rubel variieren kann.

Die Wahl der Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung bleibt immer dem Käufer überlassen. In Kenntnis der Haupttrends, der Merkmale jeder Marke, der Vor- und Nachteile dieses oder jenes Unsinns, des Landes des Herstellers, können Sie bewusst eine Wahl treffen und ein qualitativ hochwertiges und langlebiges Produkt erhalten.

Um sich eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung aussuchen zu können, muss man wissen, worauf es ankommt. Bevor Sie sich mit den Vor- oder Nachteilen bestimmter Modelle befassen, müssen Sie genau wissen, welcher Ofen mit der Pfanne in Berührung kommt. Das Geschirr für Gas, einen Elektroherd und auch einen Induktionsofen kann sich grundsätzlich voneinander unterscheiden.

Wenn die Möglichkeiten dies zulassen, ist es besser, mehrere Pfannen gleichzeitig zu kaufen, um verschiedene Lebensmittel darauf zuzubereiten und keine Angst vor dem Ergebnis zu haben:

• einfaches Teflon - zum Kochen von Zazharok zu Suppe und Borschtsch, Rührei, Rührei, Krapfen und Pfannkuchen;

• Keramik beschichtet - Um Kartoffeln und Frikadellen braten zu können, kochen Sie Gemüse;

• Stein bedeckt - so dass zu jeder Zeit die Möglichkeit bestand, Fleisch, Koteletts oder Steak zu kochen.

Bei der Auswahl eines Teflon-Produkts sollten Sie auf den Boden achten: es ist besser, die zu nehmen, wo sie am dicksten ist. Darüber hinaus sollte es sowie die Wand glatt und glatt sein, ohne Chips und Ehe. Um sicherzustellen, dass Lebensmittel nicht mit der gesamten Bodenfläche in Berührung kommen, ist es besser, Produkte mit einer gerillten Oberfläche wie in Grillpfannen zu kaufen. Wenn Sie zwischen Aluminium- und Stahl-Teflonschalen wählen, ist es besser, die zweite zu wählen, da diese länger hält.

Bei der Auswahl eines Keramikbratpfannens sollten Sie auf die Kosten achten: Je niedriger diese sind, desto schlechter ist die Qualität. Lesen Sie vor der Verwendung die Anweisungen für die ordnungsgemäße Verwendung des Produkts. Der Boden einer solchen Pfanne sollte nicht weniger als 4 mm betragen. Bei der Auswahl eines Produkts sollte die Unversehrtheit der Keramikbeschichtung überprüft werden, die glatt, glatt und frei von Flecken und Beschädigungen sein sollte.

Wenn Sie bei steinbeschichteten Pfannen die Aufmerksamkeit auf sich ziehen, ist es wichtig, Parameter wie die Anzahl der Sprühschichten zu berücksichtigen: Je mehr Sprühschichten vorhanden sind, desto länger hält das Geschirr. Die optimale Dicke des Bodens sollte zwischen 6 mm und der Wände zwischen 3-4 mm liegen. Jedes Produkt hat seine eigenen Eigenschaften. Daher sollten Sie zunächst so viel wie möglich über das betreffende Modell lernen und bewerten, ob es für einen bestimmten Herd und für Lebensmittel geeignet ist, die darauf gekocht werden sollen.

Im folgenden Video finden Sie Tipps zur Auswahl einer Pfanne.