Alles über das Reparieren und Wiederherstellen von Pfannen
Bratpfanne - ein unverzichtbarer Bestandteil der Küchenutensilien. Diese Geräte sind seit vielen Jahren eine große Hilfe beim Kochen von Menschen, aber dieses Gericht kann manchmal in Verfall geraten.
Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie man die Pfanne wieder belebt, um sie weiterhin bequem verwenden zu können.
Restaurierung
Die meisten beschädigten Utensilien können von Hand restauriert werden.
Es ist besser, vor Beginn einer Aktion so viele Fenster wie möglich zu öffnen und sogar die Motorhaube einzuschalten, falls vorhanden: Die meisten Vorgänge müssen über offenem Feuer ausgeführt werden, wobei die Pfanne aufgeheizt wird.
Schalten Sie den Ofen auf hohe Hitze und stellen Sie Ihren schmutzigen Behälter darauf.
Verwenden Sie zum Reinigen von allem, was jemals darauf gebrannt hat, normales Kochsalz.
Es benötigt eine solche Menge, damit es alle Bereiche mit altem Fett vollständig abdeckt, Scheiben verbranntes Essen.
Verteilen Sie diese Menge gleichmäßig. Danach ist es notwendig, die Pfanne eine Stunde lang zu erhitzen und von Zeit zu Zeit das Salz darin zu rühren. Der Indikator ist in diesem Fall der Salzton.
Nagar gebildet an den Wänden der Gerichte während seines Betriebs, wird nach und nach mit Salz vermischtund letzteres wird immer dunkler. Dies bedeutet, dass der Prozess erfolgreich ist.
Zusätzliche Reinigung
Natürlich wird Salz allein nicht ausreichen.
Gießen Sie sofort nach dem Aufwärmen eines schmutzigen Topfes für eine Stunde das gesamte Salz hinein., spülen Sie die Oberfläche der Pfanne mit Wasser aus dem Wasserhahn und wischen Sie trocken.
Der nächste Hilfsstoff für die Reinigung ist gewöhnliches Pflanzenöl.
Es muss viel gegossen werden, und es ist besser, es sofort in vorgewärmte Utensilien zu gießen.
In diesem Fall ist zu viel Feuer hier eher schädlich als nützlich: Dann müssen Sie die gesamte Küche von Ölflecken reinigen, die sich im Umkreis von 2 Metern verteilt haben.
Bei schwacher Hitze die Pfanne 40 Minuten erhitzen lassen.
Wenn das Öl vollständig gekocht ist, müssen Sie es nur noch einfüllen und die Pfanne abkühlen lassen. Es wird nicht empfohlen, sofort Wasser hineinzugießen, um Spritzer und heißen Dampf zu vermeiden. Um den schonenden Reinigungsprozess abzuschließen, müssen Sie nur einige Male Wasser in der Pfanne kochen.
Je mehr Eingriffe Sie vornehmen, desto sauberer werden die Wände. Nach Beendigung der Arbeit die Pfanne abkühlen lassen und mit einem trockenen Tuch abwischen.
Wiederherstellung der Antihaftbeschichtung
Antihaftbeschichtung kann wiederhergestellt werden, auch wenn sie sich verschlechtert hat oder aufgrund hoher Temperaturen gequollen ist und platzt.
Es versteht sich jedoch, dass für jede Art von Bratpfanne ein anderer Prozess durchgeführt wird. Bevor Sie es implementieren, müssen Sie auf das Material achten, aus dem Ihr Geschirr hergestellt wird.
Gusseisen Pfanne
Die Gusseisenpfanne muss zuerst mit Salz und Öl gereinigt werden. Wenn Sie den Reinigungsvorgang abgeschlossen und das gekühlte Gefäß mit einem trockenen Tuch abgewischt haben, müssen Sie die Oberfläche mit Öl nachschmieren.
Aber diesmal tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf saubere Wände auf.
Zu diesem Zweck eignet sich eine Spezialbürste, mit der Sie eine kleine Menge Öl gründlich auf die gesamte Oberfläche der Pfanne auftragen können.
Nachdem Sie es angewendet haben, sollten Sie den Behälter in den Ofen stellen.
Der Ofen sollte auf 170 ° vorgeheizt werden und das Fett für etwa eine Stunde einwirken lassen.
Andere Arten von Materialien
Diese Methode gilt für Edelstahl- oder Aluminiumprodukte.
Sie müssen auch durch Kalzinieren mit Salz gereinigt werden.
In diesem Fall Die Rückgewinnungsmethode unterscheidet sich geringfügig, da Jodsalz verwendet werden muss. Sie benötigen eine Schicht von mindestens 1 cm, und gießen Sie das Produkt auf eine Grillplatte, die bereits auf dem Feuer vorgewärmt ist.
Nach einer halben Stunde Aufwärmen reinigt das Salz alles, was sich auf der Antihaftbeschichtung angesammelt hat, und danach brennt das Essen weniger. Diese Methode kann jedoch nicht auf mit Emaille überzogene Gerichte angewendet werden.
Teflon
Hier liegt das Wesentliche eher nicht in der Restaurierung, sondern in der Erhaltung der aufgebrachten Schutzschicht.
Und wenn Sie eine längere Lebensdauer der vorhandenen Beschichtung gewährleisten möchten, kochen Sie das Wasser in der Pfanne nicht länger als 10 Minuten, gießen Sie es aus und fetten Sie die Beschichtung mit einer dünnen Ölschicht ein.
Ist Schaden gefährlich?
Der Mythos, dass verdorbene Teflonbeschichtungen bei Einnahme zu Verdauungsstörungen und sogar zu Krankheiten führen können, ist heute weit verbreitet. Dies hat jedoch keine wissenschaftliche Grundlage, da Diese Beschichtung besteht aus einer Mischung aus Kohlenstoff und Fluor.
Es trägt nicht nur perfekt dazu bei, dass Lebensmittel nicht verbrannt werden, sondern bindet auch überhaupt nicht an chemische Elemente im Alltag, geschweige denn reagiert mit Nahrungsmitteln oder Wasser.
Die Teflonbeschichtung ist hitzebeständig und für den menschlichen Körper unbedenklich.
Und selbst wenn die Partikel, die sich aus der Pfanne lösen, in das Essen gelangen, passiert nichts Schreckliches. Sie werden nicht verdaut, sondern gehen einfach durch den Verdauungstrakt und nach draußen. Eine Reparatur oder Wiederherstellung einer solchen Deckung ist jedoch nicht vorgesehen.
Aber das Erhitzen der Pfanne über 230 ° ist wirklich unsicher, aber nicht wegen Teflon, sondern wegen des Öls, das krebserregende Substanzen freisetzt.
Wie vermeide ich Schäden?
Damit Teflon intakt und in gutem Zustand bleibt, waschen Sie es mit einem Schwamm und nicht mit einer Eisenbürste.
Wenn Sie in einer Pfanne kochen, ist die beste Lösung ein Silikon- oder Holzspatel zum Mischen von Lebensmitteln: Es hilft, die Oberfläche nicht zu zerkratzen.
Aber wenn Sie immer noch über die Möglichkeit von Teflon im Körper besorgt sind, dann Ihre Wahl mit einer Keramik- oder Titanbeschichtung versehen.
Natürlich kostet ein solches Vergnügen etwas mehr, aber es wird überhaupt nicht in den Körper eindringen, da es nicht durch Stücke getrennt ist, selbst wenn es beschädigt ist.
Eine weitere Methode zur Reinigung von Pfannen von Kohlenstoff und Fett finden Sie im Video.
