Was tun, wenn die Pfanne brennt?

Eine verbrannte Pfanne ist ein recht häufiges Problem in der Küche. Leider kann es nicht mit handelsüblichen Geschirrspülmitteln gereinigt werden, weshalb besondere Maßnahmen ergriffen werden müssen.

In der Tat gibt es eine Reihe von Gründen, warum alles in einer Pfanne steckt und brennt. Darüber hinaus ist dieses Problem für Geschirr mit Antihaftbeschichtung relevant, was den Besitzer anscheinend vor einem solchen Unglück bewahren dürfte. Es sollte damit beginnen, dass Das Essen beginnt am Boden zu kleben, wenn sich herausstellt, dass das gekaufte Geschirr von schlechter Qualität ist. Ein Antihaft-Kohlebecken der Marke kann beispielsweise einige Jahre lang verwendet werden, und eine Fälschung von geringer Qualität schlägt nach einem Monat fehl. Es kommt vor, dass das Essen anfing zu brennen und die Oberfläche der Schale mechanisch beschädigt wurde.

Dieses Problem ist typisch für Bratpfannen mit Teflon- und Keramikbeschichtung und tritt aufgrund unsachgemäßer Bedienung und Wartung auf. Bei abgelaufener Haltbarkeit ist ein Verbrennen möglich. Gusseisen kann jahrzehntelang eingesetzt werden, andere Werkstoffe besitzen solche Eigenschaften jedoch nicht. Wir sollten auch die Situation betonen, wenn die Pfanne mit Antihaftbeschichtung versehen ist Die Beschichtung selbst beginnt zusammenzubrechen. Diese Situation führt nicht nur zu einer Verschlechterung der Produkte, sondern schafft auch die Wahrscheinlichkeit von Gesundheitsproblemen.

Damit die Gusseisenpfanne nicht brennt, muss sie vorbehandelt werden. Minimale Verarbeitung beginnt damit, dass der gerade gekaufte Behälter unter heißem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet wird. Dann wird die Pfanne mit gewöhnlichem Salz gefüllt, Sie können Stein und entweder in den Ofen oder auf den Ofen für ungefähr 60 Minuten zurückziehen. Am Ende wird das Salz ausgeschüttelt und das Geschirr selbst mit Pflanzenöl eingeölt.

Um das Problem des Anklebens von Produkten an einem Aluminiumbehälter zu beseitigen, müssen einige Schritte ausgeführt werden. Zuerst wird die Bratpfanne auf mittlerer Hitze erhitzt und dann darauf Brotwürfel so auslegen, dass sie den Boden vollständig ausfüllen. Bratcracker reichen für ca. 5 Minuten und reduzieren die Hitze auf das schwächste. Es wird angenommen, dass die Stahlwanne aus rostfreiem Metall überhaupt nicht haftet, wenn Sie die Betriebsregeln einhalten. Verwenden Sie einfach die erforderliche Menge Öl.

Eine andere Möglichkeit, eine Aluminiumpfanne wiederzugewinnen, besteht darin, Verwendung von Salz. Der gewaschene und getrocknete Behälter wird zuerst mit Pflanzenöl gefüllt, so dass er den Boden vollständig bedeckt und die Wände teilweise geölt bleiben. Als nächstes werden ein paar Esslöffel Salz hineingegossen und die Zutaten werden vorsichtig gemischt. Der Röster wird bei mittlerer Hitze entfernt und in diesem Zustand gehalten, bis eine Trübung auftritt. Neben der Pfanne Abkühlen lassen ist wichtig. Spülen Sie das Geschirr ohne Spülmittel aus, und wischen Sie es erneut gründlich ab, um sofort zu kochen.

Daher müssen Sie zuerst den Boden mit einem Reinigungsmittel waschen, dann alles gründlich trocknen und dann den Behälter mit einem Fett oder einem Stück Fett abreiben. Während des Kochens müssen Sie auch eine größere Menge Öl verwenden. Übrigens kann es auch eine Grillpfanne verbrennen, deren Boden gerillt ist. Rettungsmaßnahmen in einer solchen Situation hängen davon ab, aus welchem ​​Material die Pfanne besteht.

Ein Gusseisen- oder Aluminiumröster wird mit Salz oder Öl geröstet. Emailbehälter wird nicht wärmebehandelt, sondern geölt, mit Schmalz oder Fett eingerieben. Antihaft-Pfannen müssen einfach weggeworfen werden.

Unabhängig davon ist die Situation zu erwähnen, in der nur der mittlere Teil der Pfanne brennt, was häufig beim Garen auf einem Gasherd der Fall ist. Da die Flamme die Oberfläche maximal über sich erwärmt, gart das Gargut in diesem Teil schneller und bleibt dadurch an der Oberfläche haften. Um das Problem zu lösen, wird zur Rettung kommen spezieller Brandschutzschalter. Das Wesentliche an diesem Gerät ist, dass die Hitze der Flamme gleichmäßig über den Boden des zum Kochen verwendeten Geschirrs verteilt wird.

Wenn die Teflonpfanne brennt, muss vorsichtig vorgegangen werden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen. Experten empfehlen, die Abdeckung wiederherzustellen mit gewöhnlichem Pflanzenöl. Zuerst wird der Bräter gewaschen und getrocknet, dann mit einem Esslöffel Pflanzenöl gefüllt und erhitzt, bis er sich am Boden verteilt. Kühlen Sie den Behälter, müssen Sie eine Papierserviette verwenden, mit der Sie sollten Öl in die Oberfläche einreiben. Dieser Vorgang sollte in regelmäßigen Abständen wiederholt werden - etwa nach jeder dreißigsten Wäsche. Das Reinigen von Teflon ist auch besser, wenn man es nicht trivial, sondern mit einem Esslöffel Senfpulver in Wasser verdünnt und 30 Minuten in der Pfanne belässt.

Wenn eine Antihaft-Bratpfanne zu kleben beginnt, besteht das Problem darin, dass die Schutzbeschichtung nicht mehr funktioniert. Es ist wahrscheinlich passiert, weil Geschirr wurde falsch verwendet: mit harten Schwämmen gereinigt und mit Metalllöffeln gekratzt. Oder die Gültigkeit der Speisen hat blöd geendet. Im zweiten Fall sollte die Pfanne einfach weggeworfen werden, aber im ersten Fall können Sie versuchen, die Utensilien neu zu beleben. Zuerst wird Wasser hineingegossen, zu dem Seifenstücke und eine kleine Menge Essig oder Zitronensäure gegeben werden.

Dann wird das Geschirr ins Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Auf der Herdplatte dauert es ungefähr eine Viertelstunde, danach wird die Flüssigkeit abgelassen und der Boden mit einem weichen Schwamm abgerieben. Als nächstes wird die Pfanne trocknen, den Boden ölen und versuchen, zum Kochen zu verwenden.

Die Zubereitung der Pfanne durch Kalzinieren kann auf verschiedene Arten erfolgen. Einige Komponenten des Algorithmus bleiben jedoch immer gleich. In der ersten Phase wird das Geschirr gut abgewaschen und muss getrocknet werden, bis alle Flüssigkeitstropfen verschwunden sind. Mit warmem oder sogar heißem Wasser waschen. Die Kalzinierung selbst erfolgt bei langsamem Feuer oder bei einer durchschnittlichen Ofentemperatur. Wenn Salz verwendet wird, ist es besser, Stein zu nehmen und wenn das Öl nicht raffiniert ist. Nach dem Eingriff wird Salz eingegossen, das Öl jedoch nur leicht eingerieben, bis überschüssiges Fett entfernt ist.

Das Öl-Chafing Dish muss einige Tage in dieser Form liegen, danach muss es erneut gespült und zum Kochen verwendet werden. Nach dem Kalzinieren des Salzes bleibt der Behälter auch für kurze Zeit unversehrt.

Um die Pfanne über viele Jahre nahtlos nutzen zu können, müssen Sie außerdem die Betriebsregeln einhalten. Unabhängig vom Material Geben Sie beim Kochen eine dünne Schicht Öl hinzu, stattdessen können Sie auch Fett verwenden. Sobald das Frittiergut das vorhandene Produkt aufnimmt, müssen Sie eine neue Portion hinzufügen, die ebenfalls fein auf der Oberfläche verteilt ist.

Wenn die Kohlenpfanne aus Aluminium oder einem anderen Metall besteht, das durch Poren gekennzeichnet ist, hilft Apfelessig. Die Zugabe dieses Bestandteils erfolgt nachdem der Boden der Pfanne geölt und erhitzt wurde. Das direkte Garen beginnt, wenn der gesamte Essig verdunstet ist. Grundsätzlich kann dem bereits in der Pfanne verteilten Pflanzenöl eine geringe Menge Salz zugesetzt werden. Überschüsse werden mit Papiertüchern oder Servietten entfernt.

Spatel, Löffel und andere Kochutensilien sollten nicht aus Metall sein, da sie die Oberfläche der Pfanne leicht und schnell zerstören. Die Wahl sollte in diesem Fall zugunsten von Gegenständen aus Holz, Kunststoff oder Silikon getroffen werden. Für Bratpfannen aus Gusseisen und Aluminium ist die Primärkalzinierung obligatorisch. Und das Geschirr nicht länger als eine Stunde in den Ofen stellen, und es lohnt sich, es noch früher vom Herd zu nehmen - im Durchschnitt in 40 Minuten.

Durch geeignete Kochtechniken kann auch das Verbrennen von Lebensmitteln verhindert werden. Es ist wichtig, die richtige Temperatureinstellung basierend auf dem zu verarbeitenden Produkt zu wählen. Zum Beispiel wird ein stärkeres Feuer für Fleisch eingeschaltet, aber Gemüse mit Fisch wird sowohl im Durchschnitt als auch bei einem eher kleinen perfekt gekocht. Der Flammenteiler sollte immer dann verwendet werden, wenn der Boden der Fritierwanne einen großen Durchmesser hat. Kochgeschirr ist besser absolut sauber zu nehmen und mit natürlicher Antihaftbeschichtung zu überziehen. (bei Tanks aus Aluminium und Gusseisen). Stahlbratpfanne erwärmt sich gut vor dem Kochen.

Das Öl wird entweder auf eine bereits erhitzte Pfanne gegossen oder damit erhitzt. Produkte, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, müssen zunächst auf natürliche Weise auf Raumtemperatur gebracht werden. Wenn einige von ihnen unter fließendem Wasser abgespült werden, sollten sie vorher nass sein. Es wird empfohlen, die Stücke in einer einzigen Schicht auf der Unterseite zu verteilen.

Die Pflege der Pfannen muss gründlich, aber sorgfältig erfolgen, damit Sie alle Speisereste abwaschen und die Oberfläche nicht zerkratzen können, was wiederum zum Verbrennen von Lebensmitteln beiträgt. Es ist besser, harte und metallische Schwämme und Bürsten sofort zu entfernen. Um die Lebensdauer zu verlängern, wird empfohlen, das Geschirr mit weichen Schwämmen aus natürlichen Materialien zu reinigen.

Aufräumen des Geschirrs ist möglich nur in getrockneter Form. Wenn wir diese Regel ignorieren, bildet sich auf der Oberfläche ein Schimmel, der sich wiederum nachteilig auf die Antihaftfunktion auswirkt. Außerdem, Lagern Sie keine Kopien „ineinander“, insbesondere keine mit Teflon beschichteten Behälter. Bestgehütete Pfannen auf einem speziellen Ständer, ohne sie mit anderen Utensilien zu beladen. Die Verwendung des Geschirrspülers wird nur bei Stahlpfannen begrüßt.

Was tun, wenn die Pfanne brennt? Siehe das nächste Video.