Alles über doppelseitige Pfannen

Doppelseitige Pfanne - eine praktische Lösung zum Kochen von Steaks, Fisch, Würstchen, Aufläufen und vielen anderen Gerichten. Damit kann beim Braten auf den üblichen Grill einfach verzichtet werden, um ein Austreten von Öl oder Saft beim Wenden zu vermeiden. Das ungewöhnliche Design eignet sich zum Arbeiten mit verschiedenen Platten, die für Marschanwendungen geeignet sind - am offenen Feuer.

Auf dem Markt gibt es sogar Möglichkeiten, Desserts und süßes Gebäck zuzubereiten - Pfannkuchen, gebackenes Obst, Waffeln. Wird aber meist genau verwendet Klassische Hybriden aus Grill und gewöhnlicher Eintopfpfanne, die das Kochen ohne überschüssiges Öl mit maximalen gesundheitlichen Vorteilen ermöglichen.

Eine doppelseitige Bratpfanne ist ein vielseitiges Design, das die Funktionen eines Grills, eines Kochtopfs, eines Ofens und einer klassischen Pfanne kombiniert. Es werden keine Paddel und andere Wendeeinrichtungen benötigt. Ermöglicht es Ihnen, das Verspritzen von Küche und Herd beim Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse zu vermeiden.

Produzieren Sie sowohl konventionelle, runde als auch halbkugelförmige, quadratische oder rechteckige Versionen von doppelseitigen Bratpfannen. Der Garvorgang findet in einem geschlossenen Raum innerhalb des Kohlebeckens statt. Die Zutaten werden hineingelegt, die Pfanne bei Bedarf fest verschlossen und über die zusammengedrückten Griffe geklappt.

Eine Besonderheit von doppelseitigen Modellen ist das Vorhandensein zusätzlicher Optionen - Sammeln des abgelassenen Fettes und der Flüssigkeiten in einem speziellen Tank, Entfernen des Dampfs durch ein Loch in der Verbindungsstelle analog zu einem Schnellkochtopf. Eine Silikondichtung am oberen Rand der Schüssel ist für die Dichtheit der Verbindung verantwortlich. Es gibt Modelle, bei denen das Design auf zwei separaten Pfannen geöffnet wird. Die Standardmaße einer Hälfte betragen 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Doppelseitige Pfannen haben wie alle Küchenutensilien ihre Vor- und Nachteile. Das ursprüngliche Design hat seine Vorteile.

1. Komfort und Funktionalität. Bratpfannen dieser Art beschleunigen den Garvorgang, machen ihn übersichtlicher und einfacher. Das Wenden eines Tellers während des Bratens oder Schmortopfens nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.
2. Antihaft-Schutzeigenschaften. Eine spezielle Innenschicht beseitigt das Auftreten einer schwarzen Kruste und den unappetitlichen Geruch in der Schüssel, auch wenn ohne Öl gekocht wird.
3. Sicherheit. Doppelseitige Bratpfannen sind mit langgestreckten Griffen ausgestattet, die vor Hitze isoliert sind. Beim Wenden tropft das Fett nicht, der Kontakt mit Wärmequellen ist minimal.
4. Enge des Innenraums. Beim Schließen verhindern hitzebeständige Dichtungen das Austreten von Flüssigkeit und heißem Fett nach außen.
5. Vielzahl von Oberflächen. Meistens haben eine oder beide Hälften der Pfanne eine spezielle Riffelung, die beim Braten den Grilleffekt ergibt.
6. Das Vorhandensein eines Tanks zum Ablassen von Fett, ein spezielles Loch zum Absaugen von Dampf. Dies ermöglicht es Ihnen, die gewünschte Temperatur im Inneren aufrechtzuerhalten.
7. Ästhetik, einfache Aufbewahrung. Moderne Hersteller legen großen Wert auf das Design ihrer Produkte und versuchen, ihm Originalität zu verleihen.Durch die kompakten Abmessungen ist es möglich, die Pfanne platzsparend aufzubewahren.

Keine Kosten und keine Nachteile. Dies wird in der Regel auf den Mangel an Möglichkeiten zum Backen von Speisen zurückgeführt - das gesamte Design geht einfach nicht in den Ofen. Nicht alle Modelle sind für die Verwendung mit Induktionskochfeldern geeignet. Darüber hinaus muss das Geschirr nach dem Kochen auch manuell abgewaschen werden. Die Handhabung erfordert einige Mühe und Erfahrung, da sonst ein Teil der Flüssigkeit beim Wenden noch abfließen kann.

Die Unterteilung in Typen für Pfannen mit zwei Seiten setzt ein genaues Verständnis des Zwecks und der Merkmale dieser Kapazität voraus. Durch die Antihaftbeschichtung mit Teflon ist der Behälter für starke Erhitzung und Kontakt mit offenem Feuer nicht sehr geeignet. Für Induktionsprodukte sind nur Produkte aus ferromagnetischen Legierungen (nicht Aluminium) geeignet oder mit einer speziellen Auskleidung versehen, die der Form und Größe des Kochfelds entspricht. Sie unterstützen die gewünschte Heiztechnik.

Es ist erwähnenswert, dass rechteckige Pfannen für Induktionsherde mit speziellen Markierungen ohne Adapter auf Doppelbrenner gestellt werden können. Hauptsache, die Oberfläche unterstützt diese Betriebsart.. Gleichzeitig sollte die Pfanne selbst mindestens 70% der Fläche der kombinierten Brenner einnehmen.

Alle bilateralen Modelle sind nach Absprache in zwei Unterarten unterteilt.

1. Grill. Es hat eine spezielle Nut, die einem Grill ähnelt. Die Beschreibung einer Doppelgrillpfanne gibt am häufigsten die durchschnittliche Höhe der Seiten, dicken Wände und des Bodens an. Bei solchen Modellen ist es praktisch, Steaks, Würste, Fisch und Geflügel zu braten. Wenn eine Seite glatt ist, können Sie das Geschirr darin schmoren, den Bratvorgang imitieren, ohne es in den Ofen zu legen.
2. Pfannkuchen. Das halbkugelförmige oder kugelförmige Design konzentriert sich auf die Herstellung von Omeletts, Pfannkuchen, Tortillas und Pfannkuchen in hervorragender Form. Seine Seiten sind viel tiefer, ebenso wie der Boden, sie haben eine glatte Basis. Das Produkt besteht aus leichteren Legierungen, die Wände sind möglicherweise weniger dick, es ist eine Antihaftbeschichtung erforderlich.

Doppelseitige Pfannen werden bisher nur von wenigen Firmen in Russland und im Ausland hergestellt..

• Berlinger Haus - Ein deutsches Unternehmen, das einseitige Hybridpfannen zum Grillen herstellt. Die Innenbeschichtung ist Marmor, dreischichtig bietet die Produktmarke Wärmebeständigkeit, gleichmäßige Wärmeverteilung. Antihaftbeschichtung verschleißt nicht lange. Die Griffe haben eine spezielle Soft-Touch-Beschichtung.

• Kuchenberg - Produkte aus Deutschland in der Luxusversion. Es gibt runde und quadratische Modelle mit einer neunschichtigen Beschichtung auf Mineralbasis. Wenn der Deckel gekippt wird, wird Kondensat gesammelt. Bratpfannen sind abnehmbar und spülmaschinenfest.

• Tescoma - Tschechische Marke. Eine Markenpfanne anstelle einer klassischen Pfanne, die aus zwei separaten, mit einem Schloss befestigten Blöcken besteht, ist zu einem Markenprodukt geworden. Äußerlich ähnelt es der klassischen Form des Hühnertabaks. Hergestellt aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung innen und glänzender Emaille außen.

• Leomax - Das Unternehmen besitzt einen Online-Shop, produziert zweiseitige Bratpfannen unter der Marke "Master Heat". Die Produktion unterscheidet sich in den verfügbaren Kosten, ein integraler Entwurf der Kapazität. Aber die Teflonbeschichtung im Inneren ist ziemlich dünn, wir können nicht über Langzeitbetrieb sprechen.

Bei der Wahl einer doppelseitigen Pfanne müssen unbedingt einige Punkte beachtet werden. Der erste und wichtigste Faktor - die richtige Materialauswahl für die Herstellung der Karosserie. Es kann aus dickwandigem Aluminiumguss gefertigt werden und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.Solche Modelle eignen sich zum Schmoren, Kochen von Aufläufen.

Edelstahlprodukte bieten Möglichkeiten für die erfolgreiche Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Üppige Omeletts und saftige Steaks werden unter Bildung einer hochwertigen Kruste vollständig darin gebraten. Solche Kohlenbecken haben oft keine Antihaftbeschichtung, Öl sollte mit einem speziellen Pinsel dünn aufgetragen werden.

Die einfachste Lösung ist die Verwendung von Teflon, einer dünnen Schicht, die die Oberfläche des Metalls bedeckt. Sie können ohne Fett kochen, verträgt aber keine hohen Temperaturen und ist nicht beständig gegen mechanische Beschädigungen. Solche Pfannen erfordern sorgfältige Pflege, nicht zu langlebig. Beschichtungen aus Granit, Marmorsplittern und Keramik gelten als zuverlässigere Optionen. Sie sind unempfindlich gegen Beschädigungen, jedoch nicht für Induktionsherde geeignet.

Titan-Antihaftbeschichtung ist die perfekte Lösung. Es ist ziemlich stark, hat keine Angst vor mechanischen Beschädigungen und starker Hitze. Chemisch neutrale Legierung reagiert nicht mit Lebensmitteln.

Wenn Sie eine doppelseitige Pfanne kaufen möchten, sollten Sie eine Reihe von Tipps beachten:

• Wählen Sie einen Behälter, der auf der Menge der zubereiteten Lebensmittel basiert.
• dickwandige Modelle mit hohen Wänden bevorzugen;
• Berücksichtigen Sie das Vorhandensein von Rillen und deren Art - es kann auf einer, zwei Seiten vorhanden sein;
• Denken Sie daran, in die Zusammensetzung der ferromagnetischen Scheibe aufzunehmen, wenn Sie auf einem Induktionsherd kochen möchten.
• Bestimmen Sie im Voraus die optimale Art der Verbindung - es ist bequemer, getrennte Anschlüsse zu waschen und zu verwenden.

Die Reaktionen auf die Überprüfungen der bilateralen Pfannen sind überwiegend positiv. Hostessen zelebrieren die Einfachheit, die Bequemlichkeit dieser ungewöhnlichen Küchenutensilien im Einsatz. Es ist angenehm, es als Geschenk zu erhalten oder einem Kochliebhaber zu übergeben, sei es ein starker Mann oder eine schöne Dame. Mit Hilfe einer doppelseitigen Pfanne können Sie das Geschirr gleichmäßig braten und es im Handumdrehen wenden.

Ein weiterer wichtiger Punkt betrifft das Gewicht der Küchenarmatur. Doppelseitige Bratpfannen haben normalerweise ziemlich dicke Wände, lange Griffe und sind schwer der Kategorie der leichten Produkte zuzuordnen. Eine solche Massivität ist jedoch nur zum Vorteil - sie ermöglicht es Ihnen sicherzustellen, dass die optimale Temperatur erreicht wird und verhindert, dass das Geschirr versehentlich kippt. Laut den meisten Hausfrauen ist es nicht sinnvoll, ein solches Gerät täglich in der Küche zu benutzen.

Es ist anzumerken, dass solche Geräte besonders gut orientalische kulinarische Meisterwerke hervorbringen. Hausfrauen empfehlen, die dichtesten Verpackungsprodukte innerhalb des Formulars sicherzustellen. Doppelseitige Pfanne wird ein guter Helfer in einer großen Familie sein, teilweise den Schnellkochtopf ersetzen, helfen, das Kochen auf dem Grill zu meistern.

Das folgende Video zeigt eine zweiseitige Pfanne mit Steinbeschichtung und Magnetverschluss.