Rührei - das ist ein Gericht, das wahrscheinlich in fast jeder Familie in der Küche zu finden ist. Obwohl es üblich ist, diese einfachen Speisen mit jedem Kochgeschirr zuzubereiten, haben viele Hausfrauen eine spezielle Pfanne dafür.
Eigenschaften
Pfanne für Eier kann von zwei Haupttypen sein. Die erste zeichnet sich durch geringe Größe aus: Der Durchmesser beträgt in der Regel nicht mehr als 16 Zentimeter und manchmal nur 10 Zentimeter. Mit der zweiten Art von Kochgeschirr können Sie Gerichte in verschiedenen Formen zubereiten, beispielsweise in Form eines Kreises, Quadrats oder einer Zeichentrickfigur. Dies schließt auch spezielle Pfannen ein, die zum Kochen einer begrenzten Anzahl von Eiern bestimmt sind.
Sie sehen aus wie Kohlenbecken mit mehreren Zweigen, in die jeweils ein Ei gebrochen ist.
Materialien und Größen
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Pfanne unbedingt das Material, aus dem sie besteht. Aluminium-Kochgeschirr erwärmt sich schnell, was den Kochvorgang vereinfacht. Sein geringes Gewicht und seine einfache Handhabung erfüllen den gleichen Zweck. Darüber hinaus nimmt der kleine Durchmesser des Bodens praktisch die Wahrscheinlichkeit einer Verformung. Die Struktur des Materials selbst führt jedoch häufig dazu, dass das Produkt klebt und brennt. Um einen solchen Effekt zu vermeiden, muss man sich überlegen, wie man die Poren des Metalls „verschließen“ kann.
Das Wenden und Mischen der Zutaten in einer Aluminiumpfanne ist nur mit einem Paddel aus Holz oder Silikon zulässig, da sonst die Oberfläche leicht zerkratzt werden kann. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass eine Überhitzung des Aluminiums sich auch sehr negativ auf den Zustand des Geschirrs auswirkt - es ändert seine Form. Die Bodendicke sollte 5 Millimeter nicht unterschreiten.
Im Allgemeinen sind Aluminiumbratpfannen nicht haltbar. Wenn also die Möglichkeit besteht, sollten Sie ein Modell aus Aluminiumguss mit verdickten Wänden und Boden suchen.
Edelstahltanks unterliegen keinem Rost. Das Material ist gesundheitlich unbedenklich und daher oxidieren Zubereitungsprodukte nicht, ihr Geschmack verschlechtert sich nicht. Oxide gelangen wiederum nicht in den menschlichen Körper. Von den Minuspunkten können die Unfähigkeit zur Reinigung von abrasiven Materialien sowie das Auftreten von grünlichen Flecken beim Einweichen oder die langfristige Exposition gegenüber Feuer identifiziert werden. Darüber hinaus gibt es einige Anforderungen an den Garprozess - zum Beispiel muss der Spatel unbedingt aus Holz sein und die Fettmenge muss erhöht werden.
Eine Bratpfanne aus Edelstahl ist absolut gesundheitlich unbedenklich und eignet sich für Kenner nicht nur von schmackhaften, sondern auch von gesunden Gerichten.
Die gusseiserne Pfanne ermöglicht das gleichmäßige Aufwärmen des Garguts bei gleichbleibend hoher Temperatur. Leider zeichnet sich ein solcher Röster durch ein hohes Gewicht und einen langen Garprozess aus. Separat sind Behälter mit Antihaftbeschichtung zu nennen. Sprühen kann in diesem Fall jeder sein, da die Technologie des Kochens von Rühreiern sehr einfach ist. Antihaft-Pfannen sind einfach zu bedienen. aber es ist notwendig, die Metallbefestigungen aufzugeben.
Die Größe der Pfanne hängt von der Form und dem Verwendungszweck ab. Zum Beispiel sind figurierte Gerichte, die zum Braten eines Eies gedacht sind, immer klein. Portionspfanne mit einer Vertiefung hat im Gegensatz dazu normalerweise eine große Größe, da sie mehrere Mini-Hohlräume aufnehmen muss.
Modellübersicht
Es gibt eine Reihe von Modellen von Pfannen für Spiegeleier, die sich bei den meisten Benutzern als positiv erwiesen haben. Geschirr mit abgeschrägten Seiten in Form eines Quadrats oder eines Kreises durchgeführt. Das Kippen der Unterseiten nach außen vereinfacht das Servieren erheblich, da nicht einmal eine Schaufel zum Ablegen von Eiern auf einen Teller benötigt wird. Figured Pfannen für spiegeleier bestaunen sie mit ihrer vielfalt. Zusätzlich zu den Standardherzen oder der Sonne werden alle Arten von Tieren und Zeichentrickfiguren veröffentlicht.
Einige Produkte sind zusätzlich mit Rillen versehen, wodurch das Design zusätzliche Details erhält. Hauptsächlich lockige Gerichte für Kinder, da es mit ihrer Hilfe viel einfacher ist, ein ungezogenes Kind mit Frühstück oder Abendessen zu füttern. In der Regel sind solche Modelle sehr klein und können nur ein Ei aufnehmen.
Portion Pan Dies geschieht in Form eines ziemlich großen Quadrats, Kreises oder Dreiecks, letzteres ist jedoch ziemlich selten. Es ist sofort an dem konkaven Boden zu erkennen, bei dem es sich um eine bestimmte Anzahl gleich großer Rillen handelt. In jedem von ihnen ist ein Ei zerbrochen. Die Anzahl der Aussparungen kann je nach Größe und Hersteller variieren, am häufigsten gibt es jedoch Abweichungen mit 4 oder 7 Stück. Die Form der Rillen ermöglicht es Ihnen, jedes Ei gründlich zu braten, wodurch die häufig auftretenden Probleme mit einer brennenden Kante vermieden werden.
Es gibt Variationen einer Portionspfanne, die sich an Kinder richtet. Rillen haben in solchen Gerichten eine ungewöhnliche Form.
Wir dürfen nicht vergessen Spezielle „Pfannenkonstruktionen“ für pochierte Eier. Die Kochtechnik erklärt den recht komplexen Aufbau dieses Gerätes. Eine Bratpfanne besteht aus mehreren Teilen: einer mit Wasser gefüllten tiefen Bratpfanne, einem Deckel mit einem Loch, aus dem Dampf kommt, Eierformen und einer speziellen oberen Scheibe. Die zweite wiederum „steckte“ Löcher - groß für Formen und kleiner für den austretenden Dampf.
In einer speziellen doppelseitigen Pfanne können Sie ein Omelett zubereiten, ohne sich Gedanken über das Wenden machen zu müssen. Dank des praktischen Designs kann eine Eischale mit verschiedenen Füllungen, beispielsweise Schinken oder Gemüse, gefüllt werden. Einige Modelle sind zusätzlich mit Ständern ausgestattet, so dass Sie sofort ein pochiertes Ei kochen können. Wenn wir über die grundlegenden Utensilien zum Kochen eines Eies sprechen, dann ist es normalerweise klein und hat eine runde Form.
Der Boden einer solchen Pfanne ist dünn, und die Seiten sind leicht zu den Seiten geneigt. Sehr oft ist eine Bratpfanne für die Zubereitung eines Eiers ein gewöhnliches Pfannkuchen-Design. Und mit portionierten Formen kann man auf einer herkömmlichen Pfanne lockiges Rührei bekommen.
Wie soll man wählen?
Bei der Auswahl eines Rösters zum Kochen von Rührei müssen Sie mehrere wichtige Faktoren berücksichtigen. Der Bodendurchmesser darf die Größe des Kochfelds nicht überschreiten, da sonst das Gericht ungleichmäßig geröstet wird. Um die Handhabung zu vereinfachen, ist es besser, den Griff aus Holz oder Silikon oder dem Spezialmaterial Bakelit zu sehen. Wenn das verwendete Material zu dünn ist, bricht die Pfanne schnell. Die optimale Dicke entspricht 2 Millimetern.
Für Einsteigerköche besser geeignetes Geschirr mit Antihaftbeschichtung.
Das dürfen wir nicht vergessen Nicht jede Pfanne passt auf jeden Herd. Zum Beispiel gibt es bei Gas die Möglichkeit, in jedem Gericht zu kochen, aber bei Induktion ist alles nicht so einfach. In diesem Fall ist der Betrieb von Aluminiumtanks nicht zulässig, und im Fall von Glaskeramik darf die Wandstärke nicht weniger als 3 Millimeter betragen. Die Griffe des Rösters sind ebenfalls unterschiedlich. Einige von ihnen sind ausgebaut und ermöglichen das Garen im Ofen oder bei starker Belastung des Ofens, während andere mit Schrauben befestigt sind.
Der Boden der Pfanne kann einschichtig oder mehrschichtig sein. Mehrschichtmodelle speichern qualitativ Wärme, Einschichtmodelle haben jedoch ein geringeres Gewicht. Antihaftbeschichtung ist vorerst gut. Seit einiger Zeit erfüllt es idealerweise seine Funktionen, durch die das Essen nicht verbrennt und nicht klebt. Aber dann fallen die Partikel ab und finden sich in Lebensmitteln wieder, die für die Gesundheit äußerst gefährlich sind.
Wie pflegen?
Die Pflege der Pfanne für Rührei wird maßgeblich vom Metall bestimmt, aus dem sie hergestellt wird. Zum Beispiel sollte ein Gusseisen-Kohlebecken von Zeit zu Zeit mit Salz erhitzt und mit Öl geschmiert werden. Es kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, sowie zur Langzeitlagerung des fertigen Produktes verwendet werden. Keramik verträgt auch nicht das Waschen in der Spülmaschine sowie die Verwendung von alkalischen Produkten.
Generell kann die allgemeine Empfehlung für die Pflege von Pfannen als Verbot der Verwendung von Lösungen mit hohem Abrieb sowie von Metallgeräten zum Kochen bezeichnet werden.
Übrigens Die Gusseisenpfanne muss vor der ersten Verwendung noch ordnungsgemäß vorbereitet werden. Diese Prozedur ist bequemer in Schritten durchzuführen, da die durchzuführenden Schritte ausreichend sind. Zunächst muss das gekaufte Geschirr mit Salz, Soda und Waschmittel gewaschen werden.
Nachdem die Kohlenpfanne abgewischt und getrocknet wurde, muss sie auf den Herd gestellt und bei starker Hitze etwa eine Viertelstunde lang gezündet werden. Wenn Sie in den Behälter mit Steinsalz gefallen sind, müssen Sie die Pfanne für die gleiche Menge auf dem Feuer halten. Nach dem Salz mit einem trockenen Tuch vorsichtig entfernen und das Innere des Rösters mit raffiniertem Öl behandeln. Schließlich wird die Pfanne in den Ofen gestellt und eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur zwischen 180 und 200 Grad gehalten.
Darüber hinaus kann dieselbe Pfanne aus Gusseisen eine hausgemachte Antihaftbeschichtung herstellen. Das gründlich mit einer dünnen Fettschicht bedeckte Geschirr wird im auf 190 Grad erwärmten Backofen entfernt. Die Verarbeitung erfolgt über eine Stunde, danach kühlt sich die Pfanne direkt im Backofen natürlich ab.
Überprüfung der Pfanne für Rührei in Form von Bären warten auf Sie weiter
