Wie wählt man die beste Pfanne für Pfannkuchen?

Unsere Großmütter konnten köstliche Pfannkuchen zubereiten, und die Auswahl an Bratpfannen stand ihnen nicht bevor, da die Branche sich nicht mit einer Fülle von Waren beschäftigte. Unseren Zeitgenossen fällt es schwerer. Die Geschäfte sind voll von Produkten aus verschiedenen Materialien mit allen Arten von Beschichtungen, die unterschiedliche Dicken und Durchmesser haben. Wie unterscheiden sie sich und welches Modell ist besser zu wählen, lassen Sie uns darüber im Artikel sprechen.

Das Kochen von Pfannkuchen ist eine heikle Angelegenheit, die ein bestimmtes Können und eine zuverlässige Pfanne erfordert. Daher stellt die Industrie spezielle Küchenutensilien zum Braten von Pfannkuchen her. Es hat einen dicken Boden, kleine Seiten und einen langen Griff. Sie muss die folgenden Anforderungen erfüllen:

• Der Teig in der Pfanne muss gleichmäßig verteilt werden.
• auf jeden fall nicht zu verbrennen;
• Pfannkuchen sollten schnell gebraten werden, eine einheitliche Struktur haben;
• es ist wichtig, dass sie leicht umgedreht und entfernt werden können, ohne Probleme zu verursachen;
• in der Pfanne sollte ebenso gut dünnes Fischnetz und dicke flauschige Pfannkuchen sein.

Um die oben genannten Anforderungen zu erfüllen, muss das Produkt mehrere Parameter haben.

• Die optimale Höhe der Seiten sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen, dann können die Pfannkuchen leicht gewendet werden. Im Angebot finden Sie Modelle mit Seiten von 2 bis 10 Millimetern, wenn oben angeboten, dann ist die Pfanne nicht nur für Pfannkuchen gedacht.
• Die Dicke des Bodens des Produkts zum Braten von Pfannkuchen beträgt 4–10 mm. Mit aufgeblasenen Parametern erwärmt sich die Pfanne für eine lange Zeit und brät langsam. Eine geringe Dicke des Bodens führt zu Verbrennungen.
• Damit Pfannkuchen sicher gekocht werden können, muss der Griff lang und bequem sein und darf beim Braten nicht erhitzt werden. Die Länge des Griffs ist wichtig, wenn beim Garen Öl verwendet wird, dessen Spritzer Verbrennungen verursachen können. Für Pfannen, die kein Fett benötigen, ist die Größe des Halters nicht wesentlich.
• Die Branche bietet verschiedene Formen von Bratpfannen an. Round gilt als Klassiker, Pfannkuchen sind universell einsetzbar. Sie können mit und ohne Füllung serviert werden. Aus quadratischen Formen können gefüllte Pfannkuchen hergestellt werden. Wenn Kinder im Haus sind, mögen sie lockige Pfannkuchen. Für ihre Herstellung werden spezielle Pfannen hergestellt, die jedoch schwieriger zu kontrollieren sind. Um einen solchen Pfannkuchen zu drehen, sind bestimmte Fähigkeiten erforderlich.

Bei der Herstellung von Pfannkuchen werden hohe Anforderungen an das Material gestellt, aus dem die Pfannen hergestellt werden. Die Menge an Öl, die während des Frittiervorgangs verbraucht wird, hängt davon ab. Einige Beschichtungen erfordern überhaupt kein Fett. In der Vergangenheit wurden Pfannkuchen in universellen Gusseisenpfannen geröstet. Der Prozess war unangenehm, aber das Gericht war ausgezeichnet.

Heutzutage verwenden immer weniger Hersteller Gusseisen für ihre Produkte. Der Schwerpunkt liegt auf leichten Materialien mit einer Antihaftschicht, die mit Marmorchips oder Keramikbeschichtungen beschichtet sind. Körpermaterial besteht aus verschiedenen Metallen und Keramiken.

Dieses verwendete Material hat Vor- und Nachteile. Die Vorteile umfassen die folgenden Indikatoren:

• trotz des Vorhandenseins eines dicken Bodens ist die Pfanne ziemlich leicht; es ist einfach damit zu arbeiten und der verdichtete Boden sorgt für ein stabiles gleichmäßiges Backen;
• Das Vorhandensein einer Antihaftschicht ermöglicht es, das Produkt ohne Öl zu braten.
• Pfannkuchen werden leicht gedreht und entfernt;
• Die Pfanne wird mit einem gewöhnlichen Schwamm gereinigt, kann jedoch nicht mit harten Bürsten oder anderen Schleifmitteln zerkratzt werden.

Die Nachteile umfassen die folgenden Punkte:

• Pfannkuchenmaschine sollte nicht auf eine Temperatur von +220 Grad erhitzt werden; Bei einem großen Brand verformt sich die Oberfläche mit der Zeit, es können Risse auftreten, die Schutzschicht ist aufgebrochen, das Produkt setzt giftige Substanzen frei.
• Um mit dieser Art von Pfanne arbeiten zu können, benötigen Sie spezielle Paddel aus Holz oder Silikon.
• Die Teflonbeschichtung ist vor mechanischen Einflüssen wie Stößen, Kratzern und Spänen geschützt.

Keramiken zur Herstellung von Pfannen werden auf zwei Arten verwendet: Sie stellen das Produkt vollständig aus Ekolon oder Thermolon her oder bedecken das Metall mit einem Nanoverbundwerkstoff. Die ersten Produkte sind leichter als die zweiten. Die Vorteile umfassen Folgendes:

• Umweltkomponente, die die Gesundheit nicht beeinträchtigt, während der Geschmack des Produkts unverändert bleibt;
• Pfannkuchen braten kann ohne die Verwendung von Fett sein;
• Keramik ist kratzfester als Teflonbeschichtung;
• erzeugt keine thermische Verzerrung des Produkts;
• die Pfanne heizt sich schnell auf und hält die Wärme lange;
• der teig klebt nicht am boden, bildet keinen kohlenstoff;
• Bei vorsichtiger Anwendung hat das Produkt eine lange Lebensdauer.

Die Nachteile sind wie folgt:

• Keramikprodukte können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, sie haben Angst vor alkalischer Umgebung;
• schweres Gewicht haben;
• sind teuer.

Diese Beschichtung ähnelt Keramik. Es besteht aus Marmor- und Granitkrümeln. Die Basis des Produktes ist Aluminiumguss. Die Vorteile sind wie folgt:

• Marmorschicht widersteht mechanischer Beanspruchung;
• Kreppmädchen sehen wunderschön aus, schmücken jede Küche;
• optimale Bodendicke fördert gleichmäßiges Backen;
• Pfannkuchen brennen nicht, leicht aus der Pfanne zu entfernen;
• Das Produkt ist langlebig und universell, Sie können andere Arten von Lebensmitteln darauf braten.

Dies ist eine Budget-Ansicht von Küchenutensilien. Stahl hat eine schlechte Wärmeleitfähigkeit und trägt zum Verbrennen von Produkten bei. Um die Situation zu verbessern, werden Pfannen mit einem Boden hergestellt, der aus fünf Schichten besteht. Das spart aber nicht immer. Es ist besser, Produkte mit einem kombinierten Boden zu wählen, bei denen sich Stahlschichten mit Aluminium abwechseln. Zu den Vorteilen solcher Produkte gehören:

• Durch die Möglichkeit, das Geschirr in einer Pfanne zu lagern, ändert sich der Geschmack nicht mit der Zeit.
• spülmaschinengeeignet;
• hat keine hohen Kosten.

Aluminium wird am häufigsten für Karosserieanwendungen verwendet, Produkte daraus werden gestanzt oder gegossen. Erstere haben eine Bodendicke von 2,7 Millimetern, sind weniger zuverlässig und das Produkt kann brennen, auch wenn Sie hochwertiges Pfannkuchenmehl verwenden. Gusspfannen werden mit dicken Wänden und einer Bodendicke von 5-7 mm hergestellt. Sie sind schwerer als geprägte, eignen sich jedoch besser zum Kochen. Die Vorteile von Aluminium umfassen Folgendes:

• schnelles Erhitzen;
• geringes Gewicht;
• kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Budgetkosten.

Die folgenden Nachteile sollten beachtet werden:

• Beim Braten muss Butter verwendet werden.
• Im Laufe der Zeit verformt sich das Metall bei hohen Temperaturen, es entsteht der Effekt eines „zerdrückten Bodens“, der zu ungleichmäßigem Backen von Pfannkuchen führt.
• manchmal kann das Auftreten von Oxid auf dem Produkt beobachtet werden.

In gusseisernen Pfannen wird jedes Essen auf besondere Weise zubereitet, es schmilzt und konzentriert seinen Geschmack. Neben Pfannkuchen können Sie Fisch- und Fleischprodukte darauf braten, Gemüse köcheln lassen. Wenn Sie ein Universalprodukt benötigen, sollten Sie ein Modell mit hohen Seiten wählen, dessen Gewicht jedoch zu schwer ist. Die Pfanne, die nur zum Kochen von Pfannkuchen gedacht ist, sollte klein sein, niedrige Wände und einen langen Halter haben. Die Vorteile sind wie folgt:

• Erwärmt sich langsam, hält die Wärme für lange Zeit gleichmäßig;
• Die Gerichte auf diesem Crêpe Maker sind sehr lecker;
• umweltfreundliches Material;
• beständig gegen mechanische Beanspruchung;
• langlebig, keine Haltbarkeit.

Es ist auf folgende Nachteile hinzuweisen:

• das Produkt hat ein großes Gewicht;
• Das Gusseisen hat eine poröse Struktur und beim ersten Braten wird viel Öl verbraucht. Nach und nach erhält die Bratpfanne eine natürliche Antihaftschicht, während der Fettverbrauch verringert wird.
• Gusseisen reagiert auf eine saure Umgebung und kann den Geschmack von Lebensmitteln verändern, wenn beim Kochen Tomaten oder Zitronensaft verwendet werden.
• gekochtes Gericht sollte nicht in der Pfanne gelassen werden, es ist besser, es sofort in Behälter zu zerlegen.

Kupferpfannen können zur Dekoration von Küchen im Landhausstil, in der Provence, im Landhausstil oder in Chalets verwendet werden. Es ist ein teures Metall, aber es hat solche Vorteile wie:

• Produkte davon sind schön und hell;
• langlebig, sie können vererbt werden;
• umweltfreundlich;
• Erwärme dich gleichmäßig und schnell und halte die Wärme für eine lange Zeit;
• Pfannkuchen braten ist perfekt;
• Der Geschmack von in einer Kupferpfanne gekochten Speisen wird von Feinschmeckern sehr geschätzt.

Bei der Herstellung solcher Pfannen wird der Keramikbeschichtung Titanoxid zugesetzt, das Produkt erhält ultrahohe Antihafteigenschaften. Für den Grundrahmen wird Aluminiumguss verwendet. Folgende Vorteile sind zu beachten:

• Das Produkt ist gesundheitlich unbedenklich.
• hat ein geringes Gewicht;
• beständig gegen mechanische Beanspruchung;
• Material ist haltbar, kann mehr als 20 Jahre dienen;
• heizt schnell auf, gibt lange Wärme ab;
• geeignet für verschiedene Arten von Platten;
• geeignet für den Einsatz im Ofen;
• Pfannkuchen können ohne Zugabe von Butter gebraten werden.

Der Durchmesser der Pfanne kann unten und oben am Produkt gemessen werden. Wenn der Schwerpunkt auf der Größe der Pfannkuchen liegt, sind die unteren Parameter wichtig. Wenn Sie den Crêpes-Maker in das ihm zugewiesene Regal einbauen müssen, wird die Kapazität oben gemessen. Berücksichtigen Sie beim Kauf die Größe der Brenner. Dies gilt nicht für Gasherde, sondern für die Keramikinduktion. Die Standardgrößen der Brenner sind 14,5, 18 und 22,5 cm. Bei der Auswahl einer Pfanne werden die Vorlieben der Familie berücksichtigt: Bei kleinen flockigen Pfannkuchen sollte der Produktdurchmesser 15 cm nicht überschreiten, bei gefüllten Pfannkuchen beträgt die optimale Größe 25 oder 26 cm.

Die Bewertung der Crêpe-Maker-Modelle basiert auf den Kundenbewertungen derjenigen, die die Pfanne gekauft und in der Praxis ausprobiert haben. Wir bieten die beliebtesten Modelle an.

• Biol - Diese Pfannkuchenform wird in der Ukraine hergestellt. Sie hat einen Durchmesser von 24 cm, eine Bodendicke von 4 mm und einen abnehmbaren Holzgriff. Gusseisenprodukt sorgt für gleichmäßige Erwärmung. Das Modell hat Budgetkosten. Es ist nicht mit einer Antihaftbeschichtung versehen, sondern muss vorgewärmt werden.

• Pfannkuchenpfanne Nadoba - Dies ist eine moderne Art von Küchenutensilien, die zum Kochen kein Öl benötigen. Es ist mit einem bequemen Silikongriff ausgestattet.

• Tefal - in Frankreich hergestellte Bratpfanne mit Teflonbeschichtung. Der Durchmesser des Produkts - 20 cm, ausgestattet mit einem Indikator, der den Grad der Erwärmung bestimmt.Während des Kochens ist kein Öl erforderlich, der Boden erwärmt sich gleichmäßig und sorgt für eine gleichmäßige Röstung der Pfannkuchen.

• Kukmara "Tradition" - Russische Pfanne (Tatarstan). Es gehört zu den Aluminiummodellen, die durch eine Keramikbeschichtung geschützt sind. Die Bodendicke ist optimal ausbalanciert, um perfekte Pfannkuchen zu braten. Die Bratpfanne hat hohe Seiten (6 Millimeter), die es ermöglichen, verschiedene Gerichte zuzubereiten. Die Menge des zum Braten verwendeten Öls ist gering, der Bodendurchmesser beträgt 26 cm. Das Modell ist mit einem transparenten Deckel und einem Paar abnehmbarer Halterungen ausgestattet.

• Rondell Mocco - Es ist ein Produkt deutscher Qualität mit einem schönen Design. Es verfügt über eine Antihaft-Titanbeschichtung für hohe Beanspruchung auf Aluminiumbasis. Der Durchmesser der Pfanne beträgt 22 cm, die Bodendicke 4,5 Millimeter. Komfortabel geformter Griff mit rutschfesten Silikonteilen. Der Nachteil kann nur die hohen Kosten der Ware sein.

Nach den Kritiken zu urteilen, sind Pfannkuchenformen sehr beliebt, die Leute teilen ihre Eindrücke und Ratschläge. Aus ihrer Analyse können wir schließen, dass für viele die besten Produkte immer noch Gusseisenmodelle sind, auf denen unsere Großmütter Pfannkuchen gebraten haben. Sie sind schwer, aber gut gebacken. Es gab mehrere negative Bewertungen über Korrosion, die manchmal bei solchen Kreppherstellern auftritt.

Bratpfannen wurden sehr geschätzt Tefal, und auch teure Produkte mit Keramik- und Marmorbezug. Sie stellen buchstäblich alle zufrieden, mit Ausnahme einiger weniger Benutzer mit überhöhten Anforderungen. Zum Beispiel suchten sie nach einer Bratpfanne, in der sich die minimale Teigmenge sofort in einer dünnen Schicht über die Pfanne verteilen und so schnell braten lässt. Gekauft von Tefal, das Produkt hat die Aufgabe nicht bewältigt.

Gemessen an den Bewertungen Eine ideale Pfanne muss nicht teuer sein. Wenn Sie sich richtig kümmern, hält jedes Produkt lange.

Auf welche Pfannkuchenform es sich besser kaufen lässt, sehen Sie weiter unten.