Alles über Gusseisenpfannen

Gusseisenpfannen sind ein wesentliches Merkmal jeder Küche, da sie ihre Vorteile gegenüber anderen Arten von Bratgeschirr haben. Damit dieses Utensil der Gastgeberin viele Jahre Freude bereiten kann, ist es notwendig zu wissen, wie man es richtig benutzt und pflegt.

Die Hauptsache, die Gusseisen von anderen Metallen unterscheidet - ein beeindruckendes Gewicht. Ungeachtet der Tatsache, dass die Pfanne ein unprätentiöses und vielseitiges Werkzeug in der Küche ist, muss sie ordnungsgemäß verwendet werden.

Eine neue gusseiserne Pfanne muss kalziniert werden, da sie sonst den Geschmack des ersten zubereiteten Gerichts beeinträchtigt. Die Sache ist die Gusseisen ist ein poröses Material, das sich beim Erhitzen ausdehnt und Öl in die Poren gelangt. Zum Zeitpunkt der Herstellung von Geschirr verwendet man das Produkt, um ein attraktives Aussehen zu erhalten und vor dem Auftreten von Rost zu schützen.

Beim ersten Garen wird technisches Öl freigesetzt, das in die Lebensmittel gelangt und deren Geschmack und Geruch beeinträchtigt. Die Kalzinierung ermöglicht es Ihnen, die notwendige Antihaftschicht zu erhalten, die auch dann erhalten bleibt, wenn die Gastgeberin die Pfanne ordnungsgemäß wäscht und keine Reinigungsprodukte mit großen harten Partikeln in der Zusammensetzung verwendet.

Beim Braten der Pfanne besteht die Hauptaufgabe der Gastgeberin darin, sie mit Öl zu behandeln, das beim Erhitzen in die Poren eindringt und dort verbleibt. Wenn die Pfanne keine Risse hat, kann auch altes Geschirr in Ordnung gebracht werden. Zuerst wird der Rost von der Oberfläche entfernt, dann wird das Gusseisen erhitzt und Sonnenblumenöl darauf aufgetragen. Kochgeschirr abkühlen lassen.

Viele Hausfrauen bezweifeln, dass Gusseisen für ihren Herd geeignet ist. In der Tat weist jedes Kochfeld eine Reihe von Eigenschaften und hervorragende Heizparameter auf. Zu den Universalgeräten gehören Elektroherde, da sie beliebige Pfannen verwenden können. Die einzige Anforderung in diesem Fall ist die Dicke der Wände. Dieser Indikator sollte mindestens 3,5 Millimeter betragen. Es garantiert eine gleichmäßige Erwärmung des Geschirrs, so dass jedes Produkt schneller fertig ist und wertvolle Vitamine behält.

Bei der Verwendung eines Gasherds ist zu beachten, dass die Verwendung von offenem Feuer zum Kochen seine eigenen Eigenschaften hat. Wenn Sie eine Pfanne mit glattem Boden verwenden, hat die Flamme buchstäblich nichts zu „fangen“. Deshalb ist es in solchen Fällen besser, zu wählen gerichte mit nut, weil es schneller aufheizt.

Kochgeschirr mit glattem Boden ist ideal für Glaskeramikplatten. Auf Induktionsfeldern können Sie nur Spezialbehälter verwenden, die entsprechend gekennzeichnet sind.

Jede Pfanne hat eine entsprechende eine Markierung, an der die Kompatibilität des Produkts mit dem Ofen leicht festgestellt werden kann. Wenn es sich nicht direkt in der Pfanne befindet, muss es auf dem Karton angegeben werden.

Köche berücksichtigen bei ihrer Arbeit die Heiztemperatur, das Material, aus dem das Gericht zubereitet wird.Beispielsweise werden in Keramikgeschirr Eintopf und Eintopf in idealer Weise erhalten. Für Pilaw werden häufig Roheisengerichte verwendet, in denen Reis den nötigen Geschmack aufnimmt und nicht weich kocht.

Die Verwendung von Gusseisen im Haushalt ist unbestritten, da keines der anderen Metalle seine einzigartigen Eigenschaften wiedergibt. Zu den wichtigsten Vorteilen gehören:

• Gleichmäßige Wärmeverteilung nach dem Erhitzen des Geschirrs bzw. der Produkte in der Pfanne.
• Die Hitze des Gusseisens hält länger an, so dass das Essen lange heiß bleibt.
• solche gerichte sind ideal zum schmoren;
• Sicherheit, da Eisen keine Giftstoffe enthält, die beim Erhitzen freigesetzt werden könnten;
• keine Verformung, auch bei längerer Erwärmung;
• Haltbarkeit bei richtiger Pflege;
• das Vorhandensein einer natürlichen Antihaftschicht.

Aber wie jedes andere Material hat auch Gusseisen einige Nachteile. Sie sind nicht so bedeutend, dass sie auf das Geschirr verzichten, aber sie sollten berücksichtigt werden:

• es heizt sich lange auf;
• hat viel Gewicht;
• erfordert die richtige Pflege;
• Im Inneren können Lebensmittel nicht für längere Zeit gelagert werden.

Gusseisenbratpfannen werden in einem großen Sortiment auf den Markt gebracht. Es werden tief und flach gegossen, ausschließlich zum Braten von Pfannkuchen verwendet. In einem solchen Gericht wird das Gericht unglaublich lecker und ist gut gebacken, ohne zu brennen.

Beliebt beim Verbraucher sind Modelle mit einer Abdeckungweil der käufer maximalen komfort beim kochen hat. Auf einem Holzständer stehen verschiedene Optionen zur Verfügung, mit denen Sie warme Gerichte direkt auf dem Tisch servieren können.

Die Vielfalt solcher Küchenutensilien kann der Gastgeberin nicht gefallen. Wurde vor einigen Jahrzehnten eine Gusseisenpfanne in einer Version vorgestellt, gibt es heute Modelle mit Antihaftbeschichtung und abnehmbaren Griffen. Moderne Technologien entwickeln sich ständig weiter, jeder Hersteller ist bestrebt, die Wünsche des Verbrauchers zu berücksichtigen.

Es gibt immer mehr Modelle auf dem Markt, die für einen bestimmten Fall verwendet werden, zum Beispiel Portionspfannen für Grill oder Kohlenbecken. Emailwaren sind auch aus der Mode gekommen.

Es sei darauf hingewiesen, dass Gusseisen eignet sich für den Einsatz in Induktionsöfen, da es ein wunderbarer Ferromagnet ist. Induktionsboden ist eine der modernen Entwicklungen der Hersteller. In Pfannen mit gewelltem Boden kann überhaupt kein Öl verwendet werden. Solche Gerichte passen perfekt in die Spülmaschine. Der einzige Nachteil kann als Metallgriff angesehen werden, der leicht zu verbrennen ist, und das Fehlen einer Abdeckung.

Universelle Gusseisenprodukte werden ohne Beschichtung hergestellt. Auf reinem Metall darf kein Geschirr gekocht werden, ohne dass es an Geschmack verliert. Solche Gerichte können sogar über offenem Feuer erhitzt werden. Zum Verkauf stehen kleine Pfannkuchenvarianten mit einem Durchmesser von 500 mm.

Zum Kochen von scharfen Saucen sollte man unbedingt ein kleines Gusseisen in der Küche haben. Schmorpfanne. Das Kochgeschirr zeichnet sich durch dicke Wände (ca. 7 mm) und eine Tülle in der Struktur aus. Das Gewicht einer solchen Pfanne beträgt trotz ihrer bescheidenen Größe 1 kg. Während des Garens brennt die Sauce nicht, da die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Antihaftbeschichtung wird heute erfolgreich auf Gusseisenprodukte angewendet. Obwohl diese Pfannen viele Vorteile haben, sind sie sehr anspruchsvoll an das Besteck, das mit ihrer Oberfläche in Kontakt kommt. Fett und verbrannte Lebensmittel können leicht gereinigt werden, indem der Tank einfach mit kochendem Wasser gefüllt wird. Gerüche werden vom Geschirr nicht aufgenommen.

Kann in den Regalen gefunden werden emaillierte Pfannenauf denen es bequem ist, verschiedene Lebensmittel zu braten. Wenn sich außen eine Emailschicht befindet, erwärmt sich das Geschirr schneller. Der Nachteil einer solchen Beschichtung ist, dass sie nicht stoßfest ist.Im Laufe der Zeit beginnt sich der Zahnschmelz abzuspalten, das Produkt verliert sein attraktives Aussehen.

Gusseisenpfannen sind groß und klein, tief und nicht. Es hängt alles vom Zweck des Geschirrs ab. Der Durchmesser wird nicht am unteren Rand gemessen, sondern am oberen Rand, da sich einige Modelle nach oben ausdehnen. Auf der Schachtel oder in der Anleitung für Geschirr ist die Größe ebenfalls am oberen Rand angegeben. Wenn das Produkt 28 cm groß ist, sollte der Deckel identisch sein.

Bevor auf die Größe dieses Kochgeschirrtyps eingegangen wird, sind die Kochplatten zu erwähnen, deren Grundbrenner eine standardisierte Größe haben. Mittel - 180 mm, klein - 145 mm und groß - 225 mm. Der Boden der Pfannen hat die gleichen Abmessungen.

Moderne Teller werden gegen vorher festgelegte Regeln hergestellt, die beim Kauf einer Bratpfanne beachtet werden sollten. Je kleiner das Kochfeld ist, desto mehr Platz steht zur Verfügung, sodass das Geschirr breiter und mit größerem Durchmesser als das Kochfeld selbst verwendet werden kann. Voxpherical Pfannen zeichnen sich durch einen flachen, kleinen Boden aus, aber ihre Wände haben einen größeren Durchmesser, so dass solche Schalen viel Platz einnehmen.

Die beliebtesten Modelle sind die folgenden (in mm):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

Am beliebtesten sind Pfannen mit einem Durchmesser von 26 und 28 Zentimetern. Professionelle Köche wissen, dass die Qualität des Gerichts von vielen Faktoren abhängt, einschließlich des Vorhandenseins eines massiven Bodens und der Übereinstimmung der Größe des Kochfelds mit den Abmessungen der verwendeten Gerichte.

Wenn Sie einen Gasherd und eine große Pfanne benutzen, können Sie sich bewerben Flammenbrecher. Der Hauptzweck dieses Geräts - Hitze gleichmäßig verteilen.

Gute Gusseisenpfannen sind sowohl ausländische als auch inländische. Die besten Hersteller sind diejenigen, die in der Lage waren, ein Produkt zu entwickeln, das die Anforderungen des Verbrauchers voll erfüllt und Sicherheit, Festigkeit, Haltbarkeit und attraktives Design vereint.

Es gibt Modelle unbekannter Hersteller auf dem Markt, aber Experten raten zur Auswahl der Gerichte weltberühmter Marken. weil es die notwendigen Anforderungen internationaler Normen erfüllt.

• Berghoff. Die belgische Marke beliefert ihre Utensilien weltweit. Macht nicht nur Pfannen, sondern auch andere Küchenutensilien. Bei den Pfannen wird das Lineal durch mehrere Reihen dargestellt. Es gibt Modelle zum Pfannkuchen backen und zum Grillen. Der Hersteller ist von der Qualität der gelieferten Ware so überzeugt, dass er eine Garantie von 10 Jahren gewährt.

• Fissman. Es ist immer noch eine junge Marke, die viel Ehrgeiz hat. In nur 5 Jahren auf dem Markt konnte der Hersteller die Aufmerksamkeit des Verbrauchers gewinnen und seine Position stärken. Chinesische Produkte von guter Qualität, die einen erschwinglichen Preis hat. Anlagen mit großer Produktionskapazität arbeiten an der Herstellung von Pfannen verschiedener Größen und Höhen.

• Küchenhilfe. Nicht jeder kennt die amerikanische Marke, die im Ranking der Besten nicht an Position verliert. Er beschäftigt sich mit der Herstellung von allem, was der Gastgeberin in der Küche nützlich sein könnte. Er hat eine schlechte Auswahl an Pfannen, aber sie sind von ausgezeichneter Qualität. Es gibt emaillierte Modelle und Grillpressen.

• Le Creuset. Wie Sie wissen, denken die Franzosen darüber nach, besondere Kunst zu kochen. Sie wissen, dass sie einzigartige Meisterwerke herstellen können. Diese Marke bietet Pfannen in einer riesigen Auswahl an, in der Linie gibt es sogar Produkte zum Braten von Donuts. Wenn frühere Hersteller versuchen, Waren zu einem realen Preis mit akzeptabler Qualität zu liefern, müssen Sie dafür zu viel bezahlen.Die Kosten für das billigste Modell beginnen bei 9400 Rubel. Dieser Preis ist auf der offiziellen Website aufgeführt bzw. in den Läden wird die Pfanne mehr wert sein.

• "Biol". Eine Marke, die Gerichte auf dem Territorium der Ukraine produziert. Es gibt bereits 17 Jahre auf dem Markt und in dieser Zeit gab es keine Fragen zur Qualität der gelieferten Waren. Das Sortiment ist wirklich schick - es gibt Pfannen jeder Größe, Form, Beschichtung und ohne. Die Kosten der Ware - innerhalb der durchschnittlichen Preisspanne.

• "Seaton": Das Unternehmen hat sich seit jeher auf die Herstellung von Kochgeschirr aus Gusseisen spezialisiert und im Laufe der Jahre höchste Qualität erreicht. Gleichzeitig blieben die Kosten auf einem erschwinglichen Niveau. Wenn Sie Waren mit Lieferung bestellen, kostet ein Produkt im Durchschnitt 1000 Rubel. Größere Pfannen sind teurer, ab 2000 Rubel. Dies ist eine gute Alternative zu westlichen Gegenstücken, zumindest kann sie mit Würde mit ihnen konkurrieren.

• Rondell. Die Marke hat eine reiche Geschichte, aber das Unternehmen ist es nicht gewohnt, sich auf die erzielten Ergebnisse zu beschränken, sodass jedes Jahr neue Modelle auf den Markt kommen. Bei ihrer Herstellung wird eine Legierung aus Gusseisen verwendet, die sogar den europäischen Markt erobern könnte.

• Dobrynya. Dies ist ein inländischer Hersteller, der neben Pfannen auch Elektrogeräte für den Haushalt herstellt. Produkte von guter Qualität, aber es gibt eine Ehe. Es ist teurer als ukrainische und chinesische Marken.

• Baumalu. Produziert gute Woks mit einem Durchmesser von 360 mm. Zur Vereinfachung der Bedienung bietet das Design zwei Griffe. 8 mm dicke Wände - die ideale Lösung zum Braten und Schmoren von Fleisch. Die Modelle sind mit einem Grill ausgestattet, der zum Dampfgaren verwendet wird.

Wir sollten auch spezielle Modelle von Gusseisenbratpfannen in Betracht ziehen.

• "Kelli KL-0131-28." Wok mit dünnen Wänden. Sie können es sogar zum Kochen von Suppen verwenden. Der Durchmesser der Pfanne beträgt 280 mm, sie ist beidseitig emailliert. Im Inneren erwärmt sich das Essen schnell, nach dem Kochen können seine Reste einfach von der Oberfläche abgewaschen werden. Der Hersteller hat sich die Form und das Design des Griffs ausgedacht. Seine Oberfläche liegt perfekt in der Hand und rutscht nicht. Die Kosten für das Produkt beginnen bei 1.800 Rubel.

• "KitchenAid KCI10GPOB". Grillpfanne - eine Sonderlösung für alle, die es gewohnt sind, schnell ein Picknick zu organisieren. Das Paket beinhaltet Silikongriffe. Dieses Material erwärmt sich nicht, auch wenn Sie das Geschirr in den Ofen stellen. Erhältlich zum Verkauf mit einer Coverpresse. Zum Verkauf stehen drei Farben. Von den Vorteilen können Sie hochwertige Emaille auswählen, die auf jedem Teller verwendet werden können. Sie können das Geschirr in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Nachteile des Modells - viel Gewicht und Kosten.

• Regent Inox Linea Ferro. Pfannkuchenpfanne mit einem Standardrand von zwei Zentimetern und einem Durchmesser von 260 mm. Der Griff besteht aus Holz, bei Bedarf ist er leicht zu entfernen. Bei Bedarf dient die Pfanne als Auflaufform mit Induktionsboden. Das Modell wird in der Produktion gezündet, sodass Sie sofort nach dem Kauf mit dem Kochen Ihrer Lieblingsgerichte beginnen können. Dies ist ein ziemlich schweres Produkt mit einem Gewicht von 2,6 kg. Es ist daher besser, Pfannkuchen mit einem Spatel darauf zu kochen.

• Myron Cook Evolution GR24SET. Modellpfanne mit Pressdeckel. Der Durchmesser des Produktes beträgt 240 mm. Es gibt eine Abdeckung in der Konfiguration, deren Größe etwas kleiner ist. Mit dieser Funktion können Sie das Steak auf die heiße Oberfläche drücken und es mit einer charakteristischen Rillenkerbe versehen. Die Griffe der Pfanne sind breit und monolithisch. Das Produkt kann zum Garen im Ofen verwendet werden.

Um eine Gusseisenbratpfanne richtig auszuwählen und beim Kauf nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie zunächst wissen, auf welche Kriterien Sie achten sollten. Das riesige Sortiment verwirrt manchmal den einfachen Käufer.Es ist nicht immer klar, wofür die Ware verwendet wird. Moderne Marken stellen in den Regalen Schmorpfannen, Pfannkuchenpfannen und Grill. Einige Modelle eignen sich für die Zubereitung bestimmter Gerichte, während andere vielseitig einsetzbar sind.

Erschwert den Auswahlprozess und die Vielfalt der Beschichtungen, die sein können:

• Teflon;
• Keramik;
• Emaille;
• Titan;
• Excalibur;
• ohne Abdeckung.

Wenn Sie sich für das Ziel der Pfanne entscheiden, ist ein universelles Produkt, das zum Braten, Schmoren und Backen von Pfannkuchen geeignet ist, eine Win-Win-Option. Sie können ein Modell und für jeden Fall separat kaufen - Töpfe, Pfannen zum Kochen von Muffins sind auch im Handel erhältlich.

Deep-Produkte verlieren nicht an Beliebtheit, da sie sich ideal für die Zubereitung von Pilaw und vielen anderen asiatischen Gerichten eignen.

Es gibt auf dem Markt auch die sogenannten Premium-Segment Das ist auf die Herstellung von Grillpfannen-Pressen konzentriert. Solche Produkte sind nicht billig, aber Sie können das Menü variieren.

Der Durchmesser der Pfanne ist ebenfalls wichtig und muss auf der Grundlage der spezifischen Bedürfnisse der Gastgeberin ausgewählt werden. Zu große Modelle können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, aber sie eignen sich zum Braten von Kartoffeln für eine große Familie. Eine gute Option wären Gerichte mit einem Durchmesser von 40 bis 50 cm, die ebenfalls auf eine Vergrößerung der Seiten hinweisen.

Pfannkuchenpfannen haben niedrige Seiten, dank denen es möglich ist, die Schüssel leicht aus der Pfanne zu entfernen. Der Standarddurchmesser eines solchen Produkts beträgt 250 mm. Zum Verkauf steht ein spezieller Stick zum Teigrollen.

Wenn wir eine Bratpfanne mit oder ohne Beschichtung in Betracht ziehen, unterscheiden sich die beiden Produkte nicht wesentlich in ihren Brateigenschaften. Für sauberes Metall ist jedoch mehr Wartung erforderlich. Jedes Antihaft-Spray kann leicht mit heißem Wasser und Seifenlösung gereinigt werden. Bei offenem Gusseisen ist alles anders.

Unbeschichtetes Geschirr kann wiederhergestellt werden, wenn Rost auftritt, während bei rissiger Email-, Keramik- oder anderer Beschichtung das Produkt in den Müll geworfen werden kann.

Der letzte Parameter, der beim Kauf einer Pfanne berücksichtigt werden muss, ist die Dicke des Bodens und der Wände. Es werden Produkte angeboten, bei denen derselbe Indikator verwendet wird. Meistens ist es 3 mm, aber verkaufen Sie das Geschirr und dicker. Je größer dieser Parameter ist, desto länger erwärmt sich das Produkt im Inneren. Dünnwandige Modelle für Saucen, dickwandig - zum Grillen.

Produkte aus Gusseisen erfordern besondere Sorgfalt. Es ist notwendig, solche Schalen mit großer Vorsicht auf eine Glaskeramikplatte zu stellen, da sie viel wiegen und die Oberfläche versehentlich beschädigen können.

Regelmäßige Prophylaxe ist das erste, was eine fürsorgliche Geliebte beachten sollte. Nach dem Kochen muss die Pfanne gründlich von Speiseresten gereinigt werden. Gusseisen ist dafür bekannt, dass Lebensmittel bei Temperatureinwirkung in die Poren gelangen und daher ein Geruch entsteht, den Sie für eine ordnungsgemäße Entsorgung benötigen.

Es reicht aus, das Geschirr einige Zeit in heißes Wasser zu tauchen und eine Seifenlösung aufzutragen. Die Verwendung starker Chemikalien und insbesondere von großen Schleifpartikeln ist strengstens untersagt. Ein einfacher Schwamm entfernt bemerkenswerterweise die Reste von aufgeweichten Lebensmitteln. Manchmal nehmen sie zur Reinigung Salz oder Soda.

Nachdem der Schmutz entfernt wurde, muss das Geschirr entzündet, eingefettet und abgekühlt werden. Die Schutzschicht wird von selbst gebildet. Je länger Sie die Pfanne benutzen, desto dicker bildet sich eine natürliche Antihaftbeschichtung. Die meisten Hausfrauen wissen nicht, ob sie es entfernen sollen.

Hierfür gibt es verschiedene Möglichkeiten.. Die Pfanne kann mehrere Stunden lang in den Ofen gestellt werden. Es ist jedoch wichtig, dass das Geschirr keinen Kunststoffgriff hat, da es sonst einfach beschädigt wird. Wenn Sie einen Metallbehälter aus dem Ofen nehmen, kann er nicht mit kaltem Wasser verbrüht werden. Dies führt zu Mikrorissen auf der Oberfläche bzw. die Pfanne wird unwiederbringlich beschädigt. Das Produkt sollte auf dem Herd selbständig abkühlen. Nagar wird zurückfallen und es wird möglich sein, ihn zu trennen.

Sie können die Schicht effektiv entfernen, indem Sie die Pfanne in heißem Wasser mit einer kleinen Menge Flüssigseife einweichen. Wenn das Gusseisen gereinigt werden kann, können Sie es mit einem Handtuch abwischen und mit Sonnenblumenöl bestreichen. Die Utensilien müssen in einem gut belüfteten Schrank aufbewahrt werden, da sich bei hoher Luftfeuchtigkeit Schimmel und Rost in einer Pfanne bilden können.

Eine einfache Lösung aus Essig und Wasser, die im Verhältnis 1 zu 1 gemischt und 30 Minuten lang auf die Oberfläche aufgetragen wird, trägt dazu bei, die Pfanne von der orangefarbenen Schicht zu befreien. Danach lässt sich Rost mit einem einfachen weichen Schwamm leicht entfernen. Das Metall wird erneut calciniert und geölt.

Voraussetzung für Gusseisen ist sein Vorentzündung vor dem ersten Gebrauch. Dieses Verfahren gilt nicht nur für Modelle, auf die die Emaille-Schicht aufgetragen wurde.

Es ist egal in welchem ​​Land und von welcher Marke die Gerichte hergestellt werden. Im Herstellungsprozess wird das Metall immer mit technischem Öl beschichtet. Es soll eine Schutzschicht schaffen, die vor Rost schützt. Wenn Sie gleich nach dem Kauf versuchen, darauf zu kochen, schmeckt das Gericht nach Motoröl.

Zum Kalzinieren können Sie normales Tafelsalz oder Pflanzenöl verwenden. Wenn Sie die erste Option verwenden, müssen Sie eine dicke Schicht Salz in die Pfanne gießen und sie auf ein kleines Feuer legen. Wenn die Pfanne vollständig aus Gusseisen besteht und keine Schutzbeschichtung oder Kunststoffeinsätze aufweist, kann sie in den Ofen gestellt werden. Modelle mit einer Schutzschicht sind nicht heiß.

Die Uhrzeit wird jeweils individuell ausgewählt. Je dicker die Wände und der Boden sind, desto länger dauert das Erhitzen des Geschirrs. Es lohnt sich, sich von der Farbe des Salzes leiten zu lassen, mit der Zeit wird es sich ändern. Sobald das Salz gelb wird, wird die Pfanne entfernt und abkühlen gelassen. Salz wird nicht mehr verwendet, es hat das schädliche technische Öl absorbiert und wird weggeworfen. Wenn das Produkt nicht sehr heiß ist, kann es geölt werden.

Wenn zum Braten nur Öl verwendet wird, wird der neue Behälter unter warmem Wasser gewaschen, dann ins Feuer gestellt und die Flüssigkeit so hineingegossen, dass sie den Boden vollständig bedeckt. Selbst bei mittlerer Hitze reichen 10 Minuten, um das Geschirr zu erhitzen.

Die Pfanne sollte abkühlen, der Abfluss wird abgelassen und das Produkt trocken gewischt. Verwenden Sie dazu am besten ein Papiertuch.

Es gibt ein anderes Kalzinierungsverfahren, das jedoch dann geeignet ist, wenn die Wirtin keine Zweifel an der Qualität des zur Herstellung von Geschirr verwendeten Eisens hat. Die Pfanne wird ins Feuer gestellt und erwärmt sich, bis sie anfängt, sich zu erhellen. Eine Änderung des Farbtons weist auf eine vollständige Verbrennung von technischem Öl hin. Dies gibt daher einen unangenehmen stechenden Geruch ab am besten die fenster im haus öffnen oder die haube aufdrehen.

Der Behälter wird von der Hitze genommen und in Wasser getaucht und dann wieder erhitzt.Wenn es vollständig getrocknet ist, wird es mit Öl geschmiert, eine Schicht Salz auf einen Zentimeter gegossen und erneut erhitzt. Bevor Sie den Behälter in den Schrank stellen, müssen Sie ihn nur mit einem Papiertuch abwischen.

Eine gusseiserne Pfanne muss laut zahlreichen Bewertungen im Haus jeder Gastgeberin sein. In einem solchen Gericht wird das Fleisch wunderbar gebacken, der Pilaw ist besonders duftend.

Um die Pfanne für eine lange Zeit zu dienen, müssen sich richtig um sie kümmern. Eine schützende Ölschicht ist erforderlich, da sonst Rost auf dem Geschirr entsteht.

Gusseisen wird nicht in einem feuchten Raum gelagert, da sich Schimmel in der Pfanne bildet. Geschirr sollte immer trocken gewischt werden.

Reinigen Sie emaillierte und andere Modelle nicht mit einer Schutzbeschichtung mit Reinigungsmitteln, die große Schleifpartikel enthalten. Kratzen Sie die Oberfläche nicht mit einem Messer oder einer Gabel.

Informationen zum Vorbereiten einer Gusseisenpfanne finden Sie im folgenden Video.