Aluminiumpfannen: Vor- und Nachteile, Auswahl und Vorbereitung für den Gebrauch

Aluminium ist eines der am häufigsten verwendeten Materialien für die Herstellung von Geschirr, das direkten thermischen Einflüssen ausgesetzt ist. Bratpfannen sorgen für solche Ware. Viele Hausfrauen wollen solche Pfannen erwerben, aber sie bezweifeln genau, welche Vorteile sie haben, wie sie aus der ganzen Vielfalt, die auf dem modernen Markt für Tafelgeschirr vertreten ist, richtig ausgewählt werden können. Vor dem Kauf einer Aluminiumpfanne ist es wichtig, sowohl die Kriterien für die Auswahl dieses Utensils als auch die Merkmale seiner Vorbereitung für den Betrieb zu kennen. Alle diese Fragen werden in diesem Artikel ausführlich behandelt.

Das Material für die Herstellung eines solchen Küchengeräts als Aluminiumbratpfanne ist Aluminium mit Lebensmittelqualität. Ein Merkmal dieses Metalls ist die Bildung einer speziellen Schutzschicht bei der Wechselwirkung mit Sauerstoff. Mit dieser Schicht können Sie das Gerät vor korrosiven Prozessen und anderen unerwünschten chemischen Reaktionen wie dem Kontakt mit verschiedenen Säuren schützen. Da dieses Metall eine relativ hohe Wärmeleitfähigkeit aufweist, wird es auch als Rohstoff für die Herstellung von Pfannen verwendet.

Die Herstellung einer Aluminiumwanne kann unter Verwendung eines speziellen Stempels erfolgen. Dazu wird aus einem dünnen Blech ein notwendiges Stück geschnitten, aus dem das Produkt anschließend ausgestanzt wird. Eine Besonderheit des Ergebnisses ist die gleiche Dicke des Bodens und der Seiten dieser Pfanne. Es ist nicht besonders beständig gegen hohe Temperaturen, daher ist es besser, sie an Elektroherden als an Gasherden zu verwenden. Gussherstellungstechnologie von Aluminiumbratpfannen ist perfekter. Beim Auftragen in einer speziellen Form wird das Rohmaterial gegossen, und die Form ist so gestaltet, dass der Boden des Produkts ziemlich dicht ist (über 0,5 cm).

Bevor Sie sich für eine Aluminiumpfanne entscheiden, müssen Sie berücksichtigen, dass solche Kochgeräte sowohl positive als auch negative Seiten haben. Die Vorteile von Aluminiumprodukten umfassen Folgendes:

• schnelles Aufwärmen - Sie müssen nicht lange warten, bevor Sie eine Pfanne wie diese aufheizen.
• Ein solches Material, insbesondere infundierte Strukturen, ist gegenüber mechanischer Beanspruchung ziemlich beständig. Selbst wenn Sie eine solche Pfanne auf den Boden fallen lassen, wird ihr Körper nicht beschädigt.
• Eine nützliche Funktion besteht darin, die Wärme zu bewahren. Bei Designs mit verdicktem Boden bleibt das zubereitete Geschirr einige Zeit warm, und es muss nicht mehr nachgewärmt werden.
• In Kombination mit einer geeigneten Beschichtung halten gegossene Pfannen sehr lange, wodurch Sie Geld sparen. Wenn die Beschichtung nicht ausreichend verschleißfest ist, beeinträchtigt dies den Zustand der gesamten Vorrichtung.
• Eine gute Abdeckung ermöglicht es Ihnen, solche Pfannen bis auf +400 Grad zu erhitzen. Sie können alle Gerichte auf dem Herd oder im Ofen zubereiten.
• das Auftreten von Rost auf solchen Gerichten ist vollständig ausgeschlossen, was die besonderen Eigenschaften dieses Metalls im Umgang mit Sauerstoff erklärt;
• Aluminium gehört nicht zu den porösen Materialien, daher lassen sich verschiedene Verschmutzungen leicht entfernen. in Kombination mit einigen Beschichtungen können solche Pfannen sogar in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Aluminiumgussprodukte können für alle Arten von Öfen verwendet werden - Gas, Induktion oder Elektrizität.

Die Nachteile solcher Gerichte zum Kochen sind viel geringer, aber Sie müssen sie vor dem Kauf beachten, nämlich:

• Die Preise für Produkte mit dickem Boden und dichten Wänden sind im Vergleich zu Pfannen aus anderen Materialien recht hoch.
• die Notwendigkeit, einige Produkte von Hand zu waschen;
• solche Gerichte sind schädlich für die Lagerung von Lebensmitteln; Es besteht die Ansicht, dass während einer solchen Lagerung oxidative Prozesse in den Produkten aufgrund der Reaktion mit dem Metall auftreten, die anschließend den Geschmack und die Vorteile des Gerichts nachteilig beeinflussen können.

Es lohnt sich mehr, sich mit verschiedenen Arten von Aluminiumpfannen zu beschäftigen. Ihre Eigenschaften werden hauptsächlich von der Art der Beschichtung bestimmt, die als zweites Element des Produkts verwendet wird.

Jede Beschichtung verleiht einer bestimmten Spezies spezifische Eigenschaften.

• Unbeschichtete Produkte sind die billigsten, aber auch die kurzlebigsten. Die Bedienung einer solchen Pfanne ist äußerst umständlich. Lebensmittel verbrennen leicht an der Oberfläche, und es wird im Allgemeinen nicht empfohlen, einige Produkte wie Zitronensaft auf die Oberfläche zu geben, da die Säure das Metall negativ beeinflusst.
• Aluminiumpfannen mit Keramikbeschichtung nach ihren Merkmalen, europäischen Normen. Sie haben nicht nur ein sehr ästhetisches Aussehen, sondern können sich auch ziemlich schnell und gleichmäßig erwärmen, was eine besondere Benutzerfreundlichkeit darstellt, da sich die Temperatur des Griffs nicht ändert. Erwähnenswert ist auch, dass die Keramikoberfläche im Betrieb nur schwer zu zerkratzen ist, weshalb dem Material eine lange Lebensdauer innewohnt. Die Verwendung einer solchen Pfanne hilft Ihnen auch, Öl beim Kochen zu sparen.

Unter den Nachteilen der Kombination von Aluminium mit Keramik ist jedoch die geringe Toleranz des letzteren Materials gegenüber Temperaturunterschieden beim Waschvorgang zu erwähnen. Und auch Produkte können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, die Gefahr der Bildung von Mikrorissen, die im Laufe der Zeit alle Beläge zerstören können, steigt. Das Kochen in einer solchen Bratpfanne mit ultradünnen Kochfeldern sollte nicht darauf zurückzuführen sein, dass kein magnetischer Boden vorhanden ist, sodass die Verwendungsmöglichkeiten nur durch Gas- und Elektroherde eingeschränkt sind.

• Modelle aus geschmiedetem Aluminium gemacht unter einer speziellen Presse. Sie sind von besonderer Stärke und Dichte des Bodens. Solche Produkte sind langlebig und beständig gegen ziemlich hohe Temperaturen. In den Boden dieser Pfannen sind jedoch häufig Stahlplatten eingeschweißt, so dass sie hauptsächlich für Induktionsplatten vorgesehen sind.

• Aluminiumgusspfanne mit Antihaft-Teflonbeschichtung ist sehr gefragt und gehört zu Produkten einer durchschnittlichen Preisklasse. Die Betriebsdauer bei vorsichtiger Verwendung beträgt zwei bis drei Jahre. Die Beschichtung besteht aus neutralen Polymeren, verträgt keine hohen Temperaturen (mehr als +260 Grad) und eine solche Pfanne sollte nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Auf einem solchen Produkt können Sie Fleisch, Fisch und andere gängige warme Gerichte zubereiten. Sie müssen jedoch einen Plastikspatel anstelle von Metall verwenden, da jeder Kontakt mit einem scharfen Gegenstand die Oberfläche beschädigen kann.Gleiches gilt für die Verwendung eines Metallschwammes beim Waschvorgang.

• Die Zusammensetzung enthält eine spezielle Art von Teflonbeschichtung mit Marmorsplittern. Die Anzahl der Schichten einer solchen Beschichtung ist direkt proportional zu ihrer Haltbarkeit, einige besonders vielschichtige Modelle können sogar länger als ein Jahrzehnt halten. Im Gegensatz zu klassischem Teflon ist diese Beschichtung weniger anfällig für die Einwirkung von scharfen Gegenständen. Sie kann die Temperatur eines zubereiteten Gerichts lange warm halten und Sie können sie mit einer minimalen Menge Öl garen (indem Sie die Oberfläche leicht abwischen).

• Die Teflonbeschichtung kann neben Marmorsplittern auch Diamantstaub enthalten. Solche Produkte müssen nicht mehr nur von Hand gewaschen werden. Sie sind nicht so anfällig für mechanische Beschädigungen. Die durchschnittliche Lebensdauer dieser Modelle beträgt 10 Jahre.

• Die teuerste und hochwertigste Art der Aluminiumbratpfanne sind Titanbeschichtete Modellederen Lebensdauer 25 Jahre erreicht. Absolut neutrales Metall, das ruhig hohe Temperaturen verträgt und keine Angst vor Tropfen hat, zeichnet sich auch durch höchste Festigkeit und Unbedenklichkeit aus. Titanpfannen minimieren die Ölmenge beim Braten.

Es ist auch daran zu erinnern, dass sich die Arten von Aluminiumpfannen nicht nur in der Art der Beschichtung, sondern auch in der Art und Weise, wie sie auf den Hauptkörper des Produkts aufgebracht werden, unterscheiden.

• Das Rollen erfolgt vor dem Start des Stanzvorgangs. Wenn das Material anschließend gebogen wird, kann die Beschichtung beschädigt werden, was sich auf die Haltbarkeit auswirkt. Diese Art der Applikation verleiht Produkten jedoch zusätzliche Leichtigkeit.
• Die Spritzapplikation erfolgt nach der Herstellung der Grundform aus Aluminium. Es wird mit einer speziellen Lösung überzogen, um die Haftung des Metalls auf dem Sputtermaterial zu erhöhen, und dann mit einer Spritzpistole besprüht. Diese Beschichtung verteilt sich gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne und wird dann unter dem Einfluss hoher Temperaturen gesintert.

Um nicht mit der Wahl einer Aluminiumpfanne verwechselt zu werden, ist es notwendig, eine Reihe von Nuancen zu kennen, Sie können den aktuellen Markt für solche Produkte besser durchsuchen und die Besonderheiten der persönlichen Bedürfnisse berücksichtigen

• Achten Sie auf die Dicke der Wände und den Boden der Pfanne. Denken Sie daran, dass das Produkt umso haltbarer ist, je dicker es ist.
• Berücksichtigen Sie Parameter wie die Größe des Ofens und des Brenners. Die Inkonsistenz dieser Indikatoren mit der Größe der Pfanne kann den Prozess und das Garergebnis beeinflussen.
• Achten Sie darauf, wie der Griff am Pfannenkörper befestigt ist. Es sollte sicher befestigt sein, ohne die heiße Temperatur vom Körper abzulassen, damit das Garen bequemer ist.
• Der Preis ist der wichtigste Faktor, der individuell festgelegt wird. In den meisten Fällen sind die Kosten für das Produkt proportional zur Qualität und manchmal ist es besser, mehr zu bezahlen. Wenn Ihr Budget jedoch begrenzt ist, sollten Sie auf Produkte mit erschwinglichen Preisen achten, die zu bewährten Marken gehören. In der Regel ist die Qualität von Markenprodukten auch im mittleren Preissegment recht hoch.

Eine wichtige Phase bei der Verwendung einer Aluminiumpfanne ist die Vorbereitung auf den Betrieb und die spezielle Behandlung nach dem Kauf. Wenn Sie eine unbeschichtete Aluminiumbratpfanne gekauft haben, wird diese im ersten Schritt mit dem Produkt unter heißem Wasser gewaschen. Nachdem Sie die Pfanne trocken gewischt haben, muss sie gezündet werden, damit eine Schutzschicht auf der Oberfläche erscheint. Stellen Sie dazu die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie das Pflanzenöl so ein, dass es den Boden vollständig bedeckt. Fügen Sie dann einen Esslöffel Salz hinzu und brennen Sie weiter, bis der spezifische Geruch von brennendem Öl auftritt. Sie können das Produkt auch vor Gebrauch mit Wasser behandeln. Wasser darin kochen, dann abtropfen lassen und Geschirr abtrocknen. Wischen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ab und lassen Sie sie einige Tage einwirken.

Informationen zum Vorbereiten einer Aluminiumwanne finden Sie im folgenden Video.