Alles, was Sie über die Chafing Dish wissen müssen

Eine Bratpfanne ist nicht in jeder Küche zu finden, aber diejenigen, die sich für den Kauf entscheiden, wissen den Wert eines Kaufs schnell zu schätzen. Mit diesem Gericht können Sie leckeres Fleisch, Geflügel und Gemüse kochen. Kohlenbecken unterscheiden sich von Kesseln und Töpfen zum Braten, sie haben unterschiedliche Arten und Zwecke und was wir in diesem Artikel herausfinden müssen.

Ein Bräter ist eine Art Pfanne. Es kann Fleisch- und Fischprodukte braten, Gemüse anbraten, es verträgt sich gut mit dem Schmoren von Gerichten und dem Backen von Brot. Es unterscheidet sich von einer herkömmlichen Bratpfanne durch die Schnelligkeit und die hohe Qualität des Abschreckens. Dieser Effekt wird durch dicke Wände und Böden mit einer großen Arbeitsfläche erzeugt. Die Hitze wird allmählich und gleichmäßig verteilt, was es dem Gericht ermöglicht, ohne zu brennen, gut zu schmoren.

Ein weiterer Vorteil der Kohlenpfanne ist die Möglichkeit, Lebensmittel zu backen. Dank der kleinen hitzebeständigen Seitengriffe können Sie das Produkt problemlos in den Ofen stellen.

Eine wichtige Ergänzung zum Grill ist ein Deckel. Es ist dicht, ohne Lücken auf der Oberfläche der Schale und erzeugt die Konvektionswirkung im Inneren des Behälters, was zur schnellen und gleichmäßigen Erwärmung beiträgt. Der Deckel darf nicht auf dem Produktionsmaterial mit einer Kohlenpfanne zusammenfallen, es handelt sich um Glas, Stein, Aluminium. Sie werden flach und konvex gelöst, sie wiederholen immer die Form des Geschirrs.

Und die Form der Kohlenpfanne kann sehr unterschiedlich sein:

• in der Runde ist es zweckmäßig, Gemüse auszulöschen;
• Platzbedarf zum Braten von Fleisch;
• Ganze Fische, Enten oder Gänse im Oval backen. Sie werden so-utyatnitsy oder gosyatnitsy genannt.

Die Prototypen moderner Kohlenbecken waren Behälter, die unsere Vorfahren am offenen Feuer kochten. Einige moderne Produkte können heutzutage eine ähnliche Funktion ausüben, sie können während der Erholung im Freien verwendet werden. In den meisten Fällen werden sie jedoch zum Garen auf einem Gas-, Induktions- oder Elektroherd sowie im Backofen verwendet.

Chafing Dishes können in zwei Haupttypen unterteilt werden.

• Tief tischpfanne mit dickem breiten boden und hohen wänden, mit dicht schließendem deckel.
• Eintopf - über der Pfanne, aber knapp unter der Pfanne. Solche Kohlenbecken gibt es in verschiedenen Formen - in Form von Töpfen oder ovalen Schwanenhälsen mit einem schweren Deckel.

Besonders hervorzuheben ist der Röster für Induktionsöfen. Der Boden solcher Produkte ist mit einem speziellen Zusatz versehen, der es ihnen ermöglicht, für ein Magnetfeld anfällig zu sein und eine verbesserte Wärmeleitfähigkeit aufzuweisen. Bei der Auswahl des Induktionskochgeschirrs sollten Sie auf die Parameter des Bodens und die Größe der Brenner achten.

Interessante Gelegenheiten sind die Kohlenbecken, die als unglasiert bezeichnet werden. Sie haben eine poröse Struktur und sollten vor Gebrauch eingeweicht werden, um die Wände mit Feuchtigkeit zu sättigen.

Die moderne Industrie verwendet für die Herstellung von Kohlenbecken verschiedene Materialien. Neben verschiedenen Metallqualitäten werden Glas, Ton, Keramik sowie zusätzliche Beschichtungen eingesetzt.

Dieses Metall wurde von unseren Vorfahren für Küchenutensilien verwendet. Es ist umweltfreundlich und hat bei ordnungsgemäßem Betrieb keine Haltbarkeit. Massiver Boden und Wände aus Gusseisenprodukten tragen zum schnellen und hochwertigen Garen von Gerichten bei, die im eigenen Saft schmelzen.

Gusseisen gehört zu den porösen Metallen und nimmt zunächst pflanzliches Öl und tierische Fette an den Wänden auf. Allmählich bildet sich jedoch eine natürliche Antihaftschicht, und der Fettverbrauch beim Kochen wird erheblich reduziert. Produzieren Sie manchmal Modelle, die mit hitzebeständigem Email beschichtet sind. In diesem Fall sinkt der Ölverbrauch sofort. Heute bevorzugen unsere Großmütter Gusseisen gegenüber allen modernen Materialien.

Zu den Nachteilen solcher Produkte gehört das hohe Gewicht. Das Material reagiert auf eine saure Umgebung und kann den Geschmack von Gerichten mit Tomaten, Zitronensaft oder Essig verändern.

Das Gewicht von Titanprodukten liegt in der Nähe von Gusseisen. Sie reagieren gut auf eine saure Umgebung und verändern den Geschmack von Lebensmitteln nicht, wenn sie Tomaten oder Sauerkraut hinzufügen. Fdie Chargenwände des Produktes halten die gleichmäßige Temperatur gut und lange, Die Mahlzeiten sind leicht zubereitet, sie sind saftig.

Zur Herstellung von Aluminiumgittern im Hochdruckguss. Lebensmittel auftragen, harmloses Metall. Sie sollten ein geschmiedetes Produkt mit dicken Wänden wählen, das unbedingt gegossen oder mit einer Keramikschicht versehen sein muss.

Ein solcher Bräter gilt als universell, er wird zum Kochen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Backen usw. verwendet. Er kann lange Zeit zum Aufbewahren von gekochtem Geschirr verwendet werden, dessen Geschmack sich durch Edelstahl nicht ändert. Das Produkt ist leicht und langlebig, gute Pflege.

Wenn das Modell eine Antihaftbeschichtung hat, werden Schleifmittel nicht empfohlen.

Ein solches Produkt kann sowohl am Herd als auch am offenen Feuer verwendet werden. Ton ist ein umweltfreundliches, harmloses Produkt.

Dieses Material wird zur Herstellung von Kohlenbecken oder zur Abdeckung von Metallprodukten verwendet. Wenn das Modell vollständig aus Keramik besteht, ist das in einem solchen Kochtopf zubereitete Essen ungewöhnlich lecker, ebenso wie in Tontöpfen. Solches Material schafft eine alkalische Umgebung und neutralisiert den Säuregehalt, was sauren Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht. Das Produkt selbst erfordert jedoch eine sorgfältige Handhabung, da es bei offenem Feuer brechen oder reißen kann.

Es ist praktischer, Metallmodelle zu verwenden, die mit einer Keramikschicht beschichtet sind. Es schützt Lebensmittel vor Metallkontakt und ermöglicht es, den natürlichen Geschmack des Produkts beim Löschen zu bewahren. Einige glauben, dass in Keramik oder Keramik gekochtes Essen niemals Sodbrennen verursachen wird.

Verwenden Sie zur Herstellung von Glasröstern spezielles hitzebeständiges Glas (Pyrex), das Temperaturen bis zu 400 Grad standhält. Wählen Sie eine Bratpfanne mit dicken Wänden.

In Eintopfkästen aus hitzebeständigem Glas kann man nicht nur Fleisch und Geflügel schmoren, sondern auch Brei kochen, Omeletts herstellen, Kuchen backen. Die Glasfeuerkammer wird mit kleinen Glasgriffen oder überhaupt ohne Griffe hergestellt. Sie werden in Öfen, auf allen Herdarten und in der Mikrowelle verwendet.

Da das Glas Keramikelemente enthält, ist das Material nicht transparent, es sieht aus wie Porzellan, ist aber haltbarer und hitzebeständiger.

Sehr beliebt sind südkoreanische, thailändische und italienische Kohlebecken sowie einige Modelle einheimischer Hersteller. Nach dem Studium der Kundenrezensionen empfehlen wir, die folgenden Optionen zu beachten.

• "Feinschmecker." Der klassische Look von Kohlenbecken mit Deckel des russischen Herstellers. Material - Edelstahl, Größe - 20 cm. Kann auf Gas-, Elektro-, Induktions- und Glaskeramikoberflächen sowie in Öfen verwendet werden. Durch den eingedickten Boden werden die Speisen gleichmäßig geröstet und nach dem Ausschalten des Ofens bleibt die Wärme lange erhalten. Selbst nicht vollständig gekochtes Gericht, das aus dem Feuer genommen wurde, erreicht auf natürliche Weise die volle Bereitschaft. Das Produkt ist zum Spülen in der Spülmaschine geeignet. Der Bräter besteht aus dickem dickem Stahl und wiegt 1.250 g.

• Atlanta. Geräumige elektrische Chafing Dish mit eingegossenen Griffen, hat eine Abdeckung aus hitzebeständigem Glas (Produktion - China). Der Garvorgang ist durch die transparente Beschichtung gut sichtbar. Das Metallprodukt ist vor Überhitzung geschützt, mit einem Temperaturregler ausgestattet, es gibt eine Anzeige und eine herausnehmbare Einheit. Leistung - 1.700 W, Kapazität - 7 Liter, Wandstärke - 3 mm, Höhe - 21 cm, Gewicht - 4.760 g.

• "Biol". Eine gusseiserne Kohlenpfanne mit zwei Griffen hat einen verdickten Boden, der den Kochvorgang beschleunigt. Das Produkt ist in zwei Größen erhältlich - mit einem Durchmesser von 26 und 28 cm, einer Bodendicke von 4 mm, einer Wandstärke von 3,5 mm. Der Röster ist für verschiedene Herdarten geeignet - Gas, Induktion, Keramik, Halogen, Elektro. Die Wände haben einen bequemen Winkel, das Modell ist zum Braten, Schmoren und Backen von Geschirr bestimmt.

• "Traum". Eine kleine Aluminiumguss-Kohlenpfanne mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern von einem inländischen Hersteller. Es ist mit einem mehrschichtigen Boden von beträchtlicher Dicke ausgestattet - 6 mm, Wandstärke 4 mm, Gewicht - 2 130 g. Das Produkt mit Antihaftbeschichtung ist mit einer Glasabdeckung mit einem Loch zur Dampfabgabe ausgestattet. Es ist mit Elektro-, Gas- und Glaskeramikherd kombiniert. Spülmaschinenfest.

• "Gornitsa". Die Kohlenpfanne wird von der russischen Firma Gornitsa im Formgussverfahren aus Aluminium (Kokillenguss) hergestellt. Es hat eine hochfeste, gesundheitlich unbedenkliche Antihaftschicht. Der Boden ist 5–6 mm dick, die Wände sind 4 mm dick und das Produkt wiegt 2.650 g. Das Modell zeichnet sich durch eine verbesserte Wärmekapazität aus, die optimale Temperaturbedingungen gewährleistet, bei denen Lebensmittel schnell eingekocht werden und nicht verbrennen. Der Röster ist für Gas-, Glaskeramik- und Elektroherde ausgelegt.

• Frybest Ein kleines in Südkorea hergestelltes Aluminium-Kohlebecken mit einem Volumen von 2 Litern. Erhältlich in 3 Farben - Pink, Braun, Beige. Das Produkt sieht elegant aus, hat ein gutes Design. Aluminium ist durch eine schöne Keramikbeschichtung geschützt, der Boden hat eine gute Versiegelung (6,5 mm). Der Deckel speichert effektiv die Wärme. Ein Dampfentfernungssystem ist in der Kohlenpfanne vorgesehen. Das Essen wird schnell gekocht, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren.

Die moderne Industrie bietet eine große Auswahl an Kohlenbecken. Die relativ hohen Kosten der Gerichte können Sie vom Kauf abhalten, aber der Preis wird durch die schnelle Zubereitung von saftigen, schmackhaften Gerichten und die lange Lebensdauer des Produkts ausgeglichen.

Wie Sie Eisengeschirr richtig pflegen, können Sie dem folgenden Video entnehmen.