Geschirr: Was es ist, Typen und Auswahlmöglichkeiten

Es ist schwer, sich das Leben eines modernen Menschen ohne Geschirr vorzustellen. Was beinhaltet dieses Konzept und welche Arten von Gerichten gibt es? Wir werden diese schwierige Frage in diesem Artikel verstehen.

Ein Gericht ist eine große Gruppe von Artikeln, zu denen Produkte zum Kochen, Servieren und Essen sowie zum Aufbewahren von Lebensmitteln gehören. Anfangs bestanden fast alle Gerichte aus gebranntem Ton, aber ab dem 6.-7. Jahrhundert erschienen die Gegenstücke aus Metall, zuerst aus Gusseisen, dann aus Kupfer. Viel später, im 20. Jahrhundert, tauchten Produkte aus rostfreiem Stahl zum ersten Mal auf und sprachen über Antihaftbeschichtungen.

Die ersten Gerichte bestanden aus Ton. Es wurde eine spezielle Schamotte verwendet, die einer Erwärmung von bis zu 1000 Grad standhält. Heute gibt es auch Gegenstücke aus Keramik und Keramik. Es ist zum Garen im Backofen vorgesehen (verschiedene Töpfe, Backformen).

Es gibt jedoch auch Keramik Pfannen müssen sie aber unbedingt haben verstärkter Metallboden. Nur in diesem Fall können Sie es auf dem Herd kochen.

Das Folgende ist eine Liste der beliebtesten Arten von Materialien für die Herstellung von Küchenutensilien.

Derartige Schalen zeichnen sich durch einen dicken Boden und Wände aus, was eine gleichmäßige Oberflächenerwärmung und langfristige Wärmespeicherung gewährleistet. Darüber hinaus hat dieses Material natürliche antihaftbeschichtung, pflegeleicht, langlebig. Von den Mängeln - hohe kosten und beachtliches gewicht.

Aluminiumkochgeschirr ist leichter als Gusseisen, leitet aber auch gut und speichert Wärme. Das darin enthaltene Lebensmittel wird nicht oxidiert, und daher ist die Emailbeschichtung optional. Lebensmittel vor Verbrennung schützen hilft Antihaftbeschichtung. Aluminium-Utensilien können gestempelt und gegossen werden, lieber den zweiten als zuverlässiger geben.

Utensilien aus Stahl zeichnen sich ebenfalls durch Langlebigkeit aus, müssen aber unbedingt eine Emaille-Beschichtung aufweisen. Wenn Risse oder Chips darauf erscheinen, sollte das Geschirr durch ein neues ersetzt werden.

Der Edelstahl ist das starke inerte Material, das gegen den Einfluss von hohen Temperaturen, Säuren beständig ist. Er hat fast keine Angst vor mechanischen Stößen, es sind keine Kratzer und Späne auf der Oberfläche.

Kupfer wird aus teuren, meist exklusiven Utensilien hergestellt. Das Material erwärmt sich schnell und kühlt genauso schnell ab, nicht für alle Gerichte geeignet. Normalerweise wird Kupfer verwendet, um Geschirr für offenes Feuer sowie für Kaffeetürken zuzubereiten.

Metallutensilien haben in der Regel schützende Antihaftbeschichtung. Die häufigste Option ist Teflon. Der Vorteil einer solchen Beschichtung ist die Möglichkeit, sie auf Schalen beliebiger Konfiguration aufzutragen, hohe Antihafteigenschaften, Erschwinglichkeit. Teflon kann jedoch nicht über 200-240 Grad erhitzt werden (normalerweise gibt der Hersteller den genau höchsten Heizpunkt für ein bestimmtes Modell seiner Produkte an).

Trotz Werbeversprechen, Ganz ohne Butter in einer solchen Pfanne zu kochen, funktioniert nicht. Kratzer auf der Oberfläche können relativ schnell auftreten. In diesem Fall sollte der Gebrauch von Utensilien eingestellt werden. Das Material hat auch Angst vor Temperaturänderungen, es wird nicht empfohlen, es in der "Spülmaschine" zu waschen.

Umweltfreundliche und zuverlässige Beschichtung ist Keramik. Es hält einer Erwärmung von bis zu 400 Grad stand und ist langlebiger als Gegenstücke mit Teflonschutz.Es gibt Bratpfannen mit einer Keramikbeschichtung, die durch Sprühen und Rollen aufgebracht wird. Bei der ersten Methode wird die Keramikschicht auf die fertige Beschichtung gesprüht. Das Rändelverfahren ist das Walzen von Keramik auf Blechen, die dann zu Pfannen und anderen Utensilien verarbeitet werden. Kochgeschirr mit Keramikbeschichtung ist teurer, reicht aber auch länger.

Steinbeschichtung - eine der langlebigsten. Um es zu erhalten, kombinieren Sie die Polymerzusammensetzung mit Granit- oder Marmorsplittern. Die resultierende Mischung wird mit der Innen- und Außenseite der Pfanne behandelt. Hersteller positionieren eine solche Beschichtung als sehr stark, diese Zahl hängt jedoch von der Dicke der Schutzschicht ab. Optimal, wenn die Dicke des Utensilienbodens 4-6 cm beträgt und die Steinschicht in 4-5 Schichten aufgetragen wird.

Eine solche Pfanne erwärmt sich schnell und gleichmäßig. Fleisch und Fisch sowie andere fetthaltige Produkte können ohne Öl frittiert werden. Wenn Sie sich für ein hochwertiges Modell entscheiden, ist es definitiv länger haltbar als Analoga mit Keramik- oder Teflon-Antihaftbeschichtungen. Die Kosten für Utensilien mit Steinschutz sind jedoch höher. Sie hat Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen, nicht alle Modelle können in der Spülmaschine gewaschen werden.

Die haltbarste und langlebigste (Lebensdauer - bis zu 20-25 Jahre) ist Titanbeschichtung. Obwohl der Gehalt dieses Elements in der Schutzschicht minimal ist, reicht dies aus, um die technischen Eigenschaften von Gerichten zu verbessern. Die Titanbeschichtung ist beständig gegen Verblassen, Verkratzen und mechanische Beschädigungen. Das Material oxidiert nicht, verändert den Geschmack der Produkte nicht.

Nicht immer und nicht alle Küchengeräte sind mit einer Antihaftschutzbeschichtung versehen. Dies kann nicht Aluminium haben (Geschirr wird sehr launisch sein) und Gusseisen-Modell. Gusseisen hat eine natürliche Schutzschicht, aber für sein Aussehen ist es notwendig, die Utensilien bei schwacher Hitze mit Öl zu entzünden.

Töpfe aus Gusseisen und Stahl sind in der Regel emailliert. Es schützt die Produkte vor Oxidation und verlängert die Lebensdauer der Pfannen. In einem Emaille-Topf ist es bequem, Suppen zu kochen, Gemüse und Fleisch zu kochen und zu kochen. Zum Kochen von Milch (und darauf basierenden Produkten) wird Nudeln in solchen Gerichten jedoch nicht empfohlen. Der Inhalt bleibt am Geschirr haften und brennt.

Die moderne Version der Küchenutensilien besteht aus hitzebeständigem Glas und Silikon. Glasmodelle sind für Backöfen, Mikrowellen geeignet. Sie sehen sehr attraktiv aus, sind aber eher launisch in der Pflege und zerbrechlicher als Gegenstücke aus Metall. Glasformen sind in den meisten Fällen nicht zum Backen geeignet.

Keramische Formen und Töpfe sowie Geschirr können sich schnell erwärmen und Wärme für lange Zeit speichern. Küchenkeramik wird in der Regel mit Glasur überzogen, was die Lebensdauer verlängert. Wenn Sie jedoch möglichst authentische Gerichte in einem Topf zubereiten möchten, wählen Sie Geschirrmodelle ohne Glasur. So werden auf der Oberfläche der Utensilien Poren gespeichert, durch die überschüssiger Dampf entfernt wird.

Geschirr zum Servieren kann aus Keramik, Steingut, verschiedenen Arten von Kunststoff in Lebensmittelqualität, Metallen hergestellt werden. Tee-, Kaffee-, Terrinen- und Salatschüsseln werden normalerweise aus Porzellan, Glas, Steingut und Keramik hergestellt.

Ware aus Porzellan ist eine Anmut, geringes Gewicht, die erhöhten Indikatoren für Haltbarkeit und eher hohen Preis. Am teuersten ist übrigens immer dünnwandiges Porzellan. Es zeichnet sich auch durch eine glatte glänzende Oberfläche aus. In einigen Fällen kann der Boden solcher Gerichte rau sein, was keine Ehe ist. Dies ist darauf zurückzuführen, dass es beim Braten am Ofenboden anliegt.

Solche Gerichte sind dem Porzellangegenstück in seiner Eleganz unterlegen. Es ist dicker und rauer, nimmt mehr Feuchtigkeit auf. Um dieses Merkmal auszugleichen, kann eine Glasur aufgetragen werden.

Sehr haltbares Material, 6-mal stärker als Porzellan.Glaswaren sind transparent und undurchsichtig und in den meisten Fällen für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet. Die beste Option in Bezug auf das Gleichgewicht zwischen Preis und Qualität.

Gläser, Gläser und Geschirr für alkoholische Getränke bestehen aus Glas, das gewöhnlich, kristallklar und hitzebeständig sein kann. Von den neuen Produkten sollten Produkte aus Doppelglas unterschieden werden, die es ermöglichen, die Temperatur des Getränks aufrechtzuerhalten und die Hände nicht die Wärme oder Kühle des Getränks spüren zu lassen.

Plastikgeschirr ist Einweg und wiederverwendbar.. Das erste wird häufig für Picknicks verwendet und serviert Gerichte in Snackbars, Konditoreien und Fast-Food-Restaurants. Solche Gerichte sollten nicht wiederverwendet werden. Wiederverwendbare Gegenstücke sind normalerweise mehrfarbige durchscheinende Plastikgeschirr, die gewaschen und für warme Gerichte verwendet werden können.

Holzgerichte heute - es ist eher ein dekoratives Element. Auch auf Holzbrettern können Teller mit Fleisch, Käse, Brot und Gebäck serviert werden. Beachten Sie jedoch die hohe Hygroskopizität des Baumes. Es zieht schnell Fette, Säfte und Gerüche ein.

Alle Arten von Gerichten können in Gruppen eingeteilt werden. Die Grundlage dieser Klassifizierung wird der Umfang ihrer Verwendung sein.

Küchenzubehör traditionell zuweisen oder zum Kochen. Zu dieser Gruppe gehören zunächst Töpfe, Pfannen, Wasserkocher, Backformen sowie Hilfsgeräte für Kochkellen, Abschäumer.

Das gekochte Essen wird in einer Schüssel ausgebreitet, die auf den Tisch gelegt wird und aus der das Essen gegessen wird. Dies sind sogenannte Serviergeräte - Terrinen, Teller, Salatschüsseln, Gläser, Tassen sowie Geschirr - Messer, Gabeln, Löffel. Mit einem Wort - das sind alle Gerichte, die für das Gedeck verwendet werden.

Spezielle Lebensmittel werden zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet. Dies sind alle Arten von Dosen, Behältern, Ölern, Behältern für Saucen und Pflanzenöl. Diese Gruppe umfasst alle Produkte, die zur Lagerung von rohen oder gekochten Lebensmitteln geeignet sind.

Außerdem werden manchmal Nebengerichte unterschieden, darunter Champagner-Eimer, Serviettenhalter und Gewürzsets.

Lassen Sie uns jede der Sorten genauer betrachten.

Aus dem Namen ist ersichtlich, dass diese Gruppe Utensilien umfasst, in denen Lebensmittel zubereitet werden. In der Regel besteht es aus Metall, das sich durch Festigkeit und Langlebigkeit auszeichnet. Küchengeräte können unterschiedliche Kapazitäten haben - vom Volumen für zwei bis zum Multiliter-Artikel für ein großes Unternehmen.

Auch hier kann die Vielfalt der Küchenutensilien je nach Erscheinungsbild und Funktionalität in Untergruppen eingeteilt werden.

Utensilien zum Braten auf dem Herd und Backen von Speisen im Backofen. Es ist ein Metall hitzebeständiges Geschirr in der Regel rund oder quadratisch mit kleinen Seiten. Für die Bequemlichkeit sind die Pfannen mit Deckeln und Griffen ausgestattet.

Bratpfanne für jeden Tag kann als universell bezeichnet werden. Es ist ziemlich groß, mit einem runden Boden und Wänden mittlerer Höhe (es gibt gerade oder leicht abgeschrägte). Achten Sie auf eine Antihaftbeschichtung. Das beliebteste unter den letzteren ist Teflon, aber es ist das launischste. Die maximale Temperatur der Heizung Teflonbeschichtung - 200-220 Grad. Es gibt auch eine Keramikbeschichtung - widerstandsfähiger, hält einer Erwärmung von bis zu 400 Grad stand.

Als das langlebigste Titan-Antihaftbeschichtung, obwohl die Kosten für eine solche Pfanne hoch sein werden.

Zum Schmoren von Fleisch und Gemüse eignet sich das Backen im Ofen Chafing Dish Es ist eine tiefe Pfanne mit zwei Griffen und einem Metalldeckel. Es hat dicke Wände und einen dicken Boden und eignet sich daher optimal zum Kochen von Kohlrouladen, Fleischbällchen und gefüllten Paprikaschoten.

Wok-Pfanne zum Kochen von asiatischen Gerichten vorgesehen - hauptsächlich Nudeln mit Gemüse. Eine solche Bratpfanne ist leicht an ihrem konvexen Boden und den dicken Wänden zu erkennen.Aufgrund der Konstruktionsmerkmale der Pfanne tritt im unteren Bereich eine maximale Erwärmung auf, weshalb es wichtig ist, spezielle dünne Nudeln zu verwenden und Gemüse fein zu schneiden. Außerdem muss das Geschirr ständig umgerührt werden.

Für diejenigen, die ohne Öl braten möchten und gesundes Essen bevorzugen, können wir empfehlen Grillpfanne. Sie ist am gerippten Boden gut zu erkennen. Dank dieser Form steigt heiße Luft aus der Pfanne und das Essen wird ohne Verwendung von Öl zubereitet. Außerdem, Aus dem Essen freigesetztes Fett fließt durch das gerippte Design zum Boden der Pfanne, was bedeutet, dass auch keine Lebensmittel mehr in Kontakt sind. Das Grillgericht sieht auch sehr attraktiv aus - es hat knusprige Streifen.

Wenn Sie häufig Hühnertabak oder andere Gerichte kochen, die eine Presse erfordern, ist es sinnvoll, eine spezielle Pfanne zu kaufen. Es ist gewaltig dickwandige Utensilien mit einer Presse, welches Essen wird auf den Boden der Pfanne gedrückt.

Pan mit verschiedenen Zweigen Praktisch zum gleichzeitigen Braten mehrerer Produkte. Der wichtige Punkt ist Je mehr Kochzonen vorhanden sind, desto kleiner werden die Portionen.

Waffeleisen - Eine andere Art von Pfanne, die eine spezielle Rippung aufweist, dank derer Wiener Waffeln und ähnliche Desserts erhalten werden.

Verwenden Sie für die Zubereitung traditioneller italienischer Paella-Gerichte eine spezielle Pfanne. Das runde, dickwandige Utensilien mit dickem Boden, niedrigen Seiten und Griffen auf beiden Seiten.

Für Pfannkuchen ist es auch besser, eine separate zu kaufen Pfannkuchenpfanne. Dies sind runde Utensilien mit niedrigen Seiten und einem dünnen Boden.

Bleche mit kleinen Seiten zum Backen von Geschirr im Backofen.

Helfer zum Kuchen backen, Brot backen, Kuchen backen. Durch eine Vielzahl von Formen und Größen gekennzeichnet, stellen Sie den gewünschten Konfigurationstest ein.

Tiefe Utensilien zum Kochen von Suppen, Gemüse und einigen zweiten Gängen. Die wichtigsten Anforderungen an Töpfe - Hitzebeständigkeit, ziemlich hohe Wände. Die Pfannen unterscheiden sich in einer Vielzahl von Kriterien - Material, Durchmesser des Bodens und Höhe der Wände, Kapazität.

Kleine Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 1-3 Litern, geeignet zum Kochen kleiner Portionen. Sie eignen sich zum Kochen von Eiern, Müsli und Milch.

Töpfe mit einem Volumen von 5 Litern werden für eine sehr große Familie ebenso benötigt wie zum Kochen von Kompott, zum Salzen von Kohl und zum Vorbereiten von Rohlingen für den Winter.

Die "Übergangs" Utensilien zwischen der Pfanne und der Pfanne können als Eintopf bezeichnet werden. Diese niedrige Pfanne oder Bratpfanne mit hohen Wänden und dickem Boden eignet sich zum Schmoren von Gemüse, Kochen von Suppen und Kartoffelpüree.

Kessel und Wasserkocher bestimmt für die Zubereitung von orientalischen Gerichten - Pilau, gedünstetes Gemüse, Fleischgerichte. Bitte beachten Sie, dass diese Art von Utensilien zum Kochen auf dem Herd einen flachen Boden haben sollte, analog zu einem konvexen Boden - ausschließlich zum Kochen am offenen Feuer.

Wenn Sie häufig Brei kochen, erwägen Sie den Kauf Doppelbodentöpfe. In den Raum zwischen den Böden wird Wasser gegossen, das beim Erhitzen zum Kochen des Getreides beiträgt. Infolgedessen brennt der Brei nicht, erinnert einen, der in einem russischen Ofen gekocht wird.

Dampfer und Mantovarki Gebrauch: Für das Kochen zu zweit und als Doppelpfanne mit Gitter oder Stufen. Das Wasser wird abgegossen und das Essen auf mehreren Ebenen verteilt. Letzteres wird unter dem Einfluss von Dampf hergestellt.

Eimer - kleine Töpfe zum Kochen von Wasser oder anderen Flüssigkeiten. Manchmal zum Kochen von Eiern, Gemüse und Müsli verwendet.

Bräter, Kokotten - Gerichte, die es erlauben, zweite Gerichte, Gemüse, Juliennes im Ofen zu kochen. In der Regel „wandern“ die gleichen Utensilien in den Servierraum, da das darin befindliche Gericht auf dem Tisch serviert wird.

Küchenutensilien gehören auch Sieb (Eimer mit Perforationen am Boden), verschiedene Schöpflöffel, Spatel, Mörser, Reiben und Mühlen, Schalen, Schneidebretter.

Tabelleneinstellung fängt normalerweise mit der Anordnung der Platten an. Essteller kann für die ersten (tieferen) und zweiten (flacheren) Gerichte entworfen werden. Snackteller dienen zum Servieren von warmen und kalten Snacks. Der Durchmesser der Essteller kann 20-30 cm betragen.

Unter den Torten wurden Croutons und Brot serviert PastetchenFür Nachspeisen gibt es eine Dessertversion mit einem Durchmesser von 20 cm, in die Sie auch Obst geben können.

Der Fischteller ist an seiner länglichen Form zu erkennen. In der Sowjetzeit wurden sie auch Heringe genannt. Kleine flache Gerichte - für Kaviar. Eine tiefere Schale in Form einer Muschel ist für Austern, Meeresfrüchte sowie Salate aus diesen bestimmt.

Ein Teller, ähnlich dem Esszimmer unter dem zweiten, aber mit Seiten, serviert unter Eiern und Rühreiern, Omeletts. Unter der unterteilten Schale bedeuten Platten mit einem Abscheider. Sie können Gerichte sofort mit Saucen servieren.

Man nennt kleine (bis zu 10 cm Durchmesser) tiefe Teller Steckdosenund sie sind für Marmelade und Marmeladen gedacht. Cremes dienen Gelee, Beeren und Früchten. Sie haben einen etwas kleineren Durchmesser als der Auslass und eine tiefere Schale.

Für Getränke verwenden Sie Tassen - Tee, Kaffee. Das Standardbechervolumen beträgt 250 ml. Sie werden mit einer Untertasse serviert. Kaffeetassen fallen äußerlich mit Tee ab, ihr Volumen beträgt jedoch üblicherweise 150 ml. Für starken Kaffee sind kleinere Tassen (75 ml) vorgesehen. Größer (200-250 ml) - für Cappuccino.

Das Analogon einer Teetasse ist eine Tasse, die jedoch das Volumen der Teetasse übersteigt. Wird im Alltag für Tee und Kaffee verwendet, aber nicht als Serviergeschirr am Tisch serviert. Für Brühen ist es üblich, Bouillas zu servieren - dies ist eine tiefe Schüssel mit zwei Griffen. Piala ist eine östliche Entsprechung von kugelförmigen Bechern ohne Henkel.

Alkoholische Getränke werden in Gläsern, Gläsern, Weingläsern serviert. Praktisch jedes Getränk und sogar seine Unterart hat seine eigenen Gerichte zum Servieren (zum Beispiel sollten Weingläser für Weiß- und Rotwein nach moderner Etikette unterschiedlich sein). Säfte, Kompotte, Wasser werden normalerweise in Gläser gegossen. Sie können hoch und niedrig sein und Wände nach oben ausdehnen.

Tabelleneinstellung bezieht mit ein Besteck. Sie sind unterteilt in Basic (für den individuellen Gebrauch) und Auxiliary (zum Verschieben eines Teils der Schüssel von der gemeinsamen Platte auf die Person).

Das Besteckset besteht aus einem Löffel, einer Gabel, einem Messer sowie einem Teelöffel oder einem Dessertlöffel. Hier sollten Sie jedoch berücksichtigen, welche Gerichte serviert werden, da es Fischgabel und Messer (Zange), Salatgabel und Snackbar, Dessertgabel und Messer, Stehhilfe, Obst und Meeresfrüchteprodukte gibt.

Geschirr für die Lagerung sind in erster Linie vielfältige Behälter. Heute werden sie hauptsächlich aus lebensmittelechtem Kunststoff, Silikon, hergestellt. Auch Glasanaloga sind geeignet. Sie können jedoch keine Lebensmittel in einem Glasbehälter im Kühlschrank lagern und den Inhalt dann in der Mikrowelle darin erhitzen. Aufgrund des Temperaturunterschieds reißt das Glas.

Kleine emaillierte Töpfe können auch als Lagerware bezeichnet werden. Aufgrund der Emailschicht treten bei ihnen keine Oxidationsprozesse auf, dies gilt jedoch nur unter Wahrung der Unversehrtheit des Emails.

Heute werden nur wenige Menschen mit Gerichten ungewöhnlicher Form überraschen. Bei Pfannen und Töpfen handelt es sich normalerweise um runde Gerichte. Pfannen und Backformen können quadratisch sein.

Unter den Tellern sind auch beliebte Kreis- und Quadratformen. Darüber hinaus finden Sie im Verkauf Gerichte zum Servieren in Form von Blättern, Blüten, komplexen geometrischen Formen. Beim Kauf solcher Produkte sollte beachtet werden, dass sie Lagerungsschwierigkeiten verursachen können und viel Platz beanspruchen.

Es gibt Gerichte für eine bestimmte Feier. Am häufigsten finden Sie Kits im Neujahrs- oder Weihnachtsstil. Auch das Kindergeschirr ist immer thematisiert - die Bilder sind dem Helden der Cartoons und Märchen gewidmet, außerdem gibt es thematische Geburtstags-Kits für Kinder.

Gerichte im klassischen oder romanischen Stil sind in der Regel massive Keramik, einfache geometrische Formen, reine Volltonfarben (Weiß, Beige, Elfenbein).

Gothic setzt - Dies ist eine ungewöhnliche, aber gleichzeitig ganz einfache Form von Geschirr, eine Kombination aus Holz, Metall. Ein Zeichen für Hightech wird Glas, Kunststoff sein.

Für Produkte Japanischer Stil Keramik, Porzellan, Ton auftragen. Objekte sehen originell aus, demonstrieren die historischen Besonderheiten des Landes und sind als antike Nationalgerichte stilisiert.

Und hier chinesische GerichteIm Gegensatz zu den Japanern zeichnet sich eine Vielzahl von Ornamenten, Mustern aus. Die Formen hier sind eleganter und die Gerichte selbst sind eleganter.

Landhausstil - Das ist Holz, Keramik, Ton. Pflichtelement - pittoreske Ornamente mit floralen und floralen Motiven. Gerichte im spanischen Stil - lichtdurchlässig, hell, oft kombiniert mehrere kontrastierende Farben in einem Set. In der skandinavischen Küche dominieren Holz- und Keramikgerichte in Weiß- und Violetttönen. Stilvolle Einfachheit und Prägnanz der Formen - das sind die Merkmale dieses Stils.

Französischer Stil - Dies sind transparente und lichtdurchlässige Gegenstände, Vasen und Weingläser aus mattem Porzellan, farblich zurückhaltend.

In der Küche ist es wünschenswert, 3 Pfannen zu haben. Volumen - 5-7 Liter (zum Zubereiten von Suppen und gedünsteten Früchten), 3-5 Liter (für die zweiten Beilagen) und 1-2 Liter (zum Aufwärmen von Speisen, zum Zubereiten von Brei). Für Müsli und Saucen wird jedoch empfohlen, eine Eintopfpfanne mitzunehmen.

Wenn in der Küche nicht viel Platz ist, Wählen Sie eine Reihe von Pfannen. Es ist bequem, sie zu speichern und sich gegenseitig zu platzieren. Wenn Sie die Utensilien separat kaufen, kann eine solche "Matroschka" nicht gebildet werden.

Mindestens 2 Pfannen erforderlich - mehr (für Fleisch, gedünstetes Gemüse, Beilagen) und weniger (für die morgendlichen Spiegeleier oder Rühreier). Günstig, wenn eine große Pfanne sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwendet werden kann. Für den Backofen wird jedoch empfohlen, mindestens eine Auflaufform zu erwerben.

Die Anzahl der Bestecke, Gläser, Tassen und Teller - tief und unter der Sekunde - wird in der Regel anhand der Anzahl der Haushalte berechnet. Im Durchschnitt wird diese Zahl mit 2-3 multipliziert. Eine kleine Familie benötigt 2-3 Suppenkellen, ebenso viele Schaumlöffel und Spatel.

Bei der Auswahl von Gerichten für zu Hause ist es wichtig, den Zweck zu berücksichtigen. Bei der Auswahl einer Pfanne sollte auf die Dicke des Bodens und der Wand geachtet werden. Die optimale Bodendicke beträgt 4-6 mm, Wände - 2-4 mm. Dünnere Utensilien verformen sich schnell, das Geschirr brennt. Dickere Böden und Wände erwärmen sich zu lange, was den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen kann.

Bei der Auswahl einer Grillpfanne sollte der Vorzug gegeben werden. quadratisches Produkt, vor allem, wenn Sie darauf Steaks aus Fleisch oder Fisch braten möchten, Entrecotes. Die quadratische Form ist geräumiger - Sie können 4 Portionen auf einmal braten.

Ein weiteres Kriterium für die Auswahl der Küchenutensilien - passend zum Ofentyp. Die anspruchsvollsten in Bezug auf die Auswahl der Gerichte - Induktionsherd. Utensilien müssen einen ferromagnetischen Boden haben, sonst erwärmt es sich nicht. Der Boden der Schale sollte dick sein (für Bratpfannen nicht weniger als 5 cm) und einen Durchmesser von nicht weniger als 12 cm haben.Ansonsten ist die Magnetspule nicht aktiviert. Es ist wichtig, dass der Boden der Utensilien glatt ist, da sonst keine gleichmäßige Erwärmung erzielt wird.

Glaskeramikplatten erfordern Geschirr mit einem völlig flachen und glatten Boden. Bekannte Marken behandeln den Boden solcher Utensilien in der Regel mit einer speziellen dunklen Masse, die die Wärmeleitfähigkeit des Produkts verbessert und die Gefahr von Kratzern verringert.

Beliebige Küchenutensilien unabhängig von der Art des Ofens, wenn möglich muss den gleichen Bodendurchmesser wie die Kochstelle haben. Je breiter die Pfanne ist (vorausgesetzt, ihr Durchmesser entspricht der Größe des Brenners), desto praktischer ist es, die Speisen umzurühren. Jedoch Ein hoher Topf ist in manchen Fällen auch sehr nützlich, zum Beispiel beim Kochen von Spaghetti.

Es ist bequemer, Küchenutensilien mit einem Deckel zu kaufen. Es kann aus demselben Material wie das Gerät selbst oder aus hitzebeständigem Glas bestehen. Letztere sind praktisch, weil sie die Beobachtung des Prozesses ermöglichen.

Welche Art von Geschirr und wie man es pflegt, erfahren Sie weiter unten.