Meinungsverschiedenheiten: Was sind und wie sind sie zu wählen?

Für die Zubereitung kulinarischer Meisterwerke im Ofen sind spezielle Gerichte erforderlich.

Richtig ausgewählte Gerichte manifestieren sich perfekt im Gebrauch und halten lange. Für die Herstellung von Tabletts aus verschiedenen Materialien, von denen jedes seine eigenen Eigenschaften hat.

Zum Backen von Geschirr wird ein Backblech für den Backofen benötigt. Es ist eine rechteckige oder quadratische Form mit gekrümmten Kanten oder ein Blatt (Ständer) für kleinere Formen.

Je nach Form und Höhe der Seiten können damit verschiedene Back-, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte zubereitet werden. Das Objekt besteht aus verschiedenen Materialien, von denen die grundlegenden Eigenschaften der Heizung abhängen.

Das Backblech kann zum Backen, Kochen von Pizza oder Brot, Grillen verwendet werden. Die spezifische Verwendung hängt von der Form des Produkts ab. Von großer Bedeutung ist die Höhe der Wände. Wenn der Rand hoch ist, können Sie Gerichte zubereiten, bei denen es sich um rohe Flüssigkeiten handelt (Teig, Fleisch mit Sauce usw.). Mit der niedrigen Kante an allen Seiten oder nur an zwei Seiten können Sie das Produkt als Backblech verwenden.

Kochen ist in diesem Fall angenehmer.

Arten des Formenbackens können sein.

1. Universal. Geeignet für alle Gerichte. Sie haben eine durchschnittliche Kantenhöhe und einen flachen Boden.
2. Wohnung. Hat keine Seiten oder nur 1-2 kleine Größe. Geeignet für die Herstellung verschiedener trockener Kekse. Wird oft als Ständer für andere Formen verwendet.
3. Tief Entwickelt für die Herstellung von Teig (Backen), Fleisch und Gemüse. Es hat eine hohe Kante.
4. Mit Grillfläche (Grill). Ermöglicht das Speichern von Säften beim Kochen von Fleisch und Gemüse. Hat einen Reliefboden.
5. Perforiert. Es hat Löcher im Boden. Bietet das Aussehen von goldbraun von unten. Zum Trocknen und Trocknen von Produkten, Backen von Hefe und Quark.
6. Runde. Es ist für die Zubereitung von Gerichten aus Hefe und süßem Teig, Pizza bestimmt.

Bei der Auswahl einer Pfanne für den privaten oder gewerblichen Gebrauch müssen Sie die Größe berücksichtigen.

Optionen Backen in diesem Fall kann so sein.

1. Volle Größe 18 * 25 Zoll. Sie werden nur in Kombination mit handelsüblichen Öfen verwendet.
2. Zur Hälfte 18 * 13. Als universell gelten sie jedoch häufiger in Profiküchen.
3. Viertel 9 * 13 Zoll. Normalerweise im Alltag anzutreffen. Selten für kommerzielle Zwecke zur Herstellung kleiner Produktmengen verwendet.

Backbleche zum Backen im Backofen gibt es in einer großen Auswahl.

Sie haben ein ansprechendes Design, sind jedoch nicht sehr praktisch. Das Produkt kann infolge eines Sturzes oder Aufpralls brechen. Bevor Sie die Pfanne in den Ofen geben, erwärmen Sie sie leicht. Glas verträgt keine plötzlichen Temperaturschwankungen und kann brechen. Solche Modelle können die Temperatur eines zubereiteten Gerichts über einen langen Zeitraum aufrechterhalten. Wird nur im Alltag verwendet.

Das Material ist umweltfreundlich, es ist sicher, solche Pfannen zu verwenden.Praktische Modelle sind leicht zu waschen, sie haben einen erschwinglichen Preis. Sind die am häufigsten. Metall beeinträchtigt nicht den Geschmack von Produkten. Kann mit Antihaftbeschichtung oder emailliert sein.

Unterscheidet sich bei Vorhandensein einer Antihaftbeschichtung. Die Mahlzeiten werden schnell zubereitet, da sich das Material perfekt erwärmt. Das geringe Gewicht der Pfanne macht es einfach zu bedienen.

Eine der modernen Optionen, die schnell an Popularität gewann. Temperaturbeständigkeit bis 280 ° C Unterscheiden sich in Kompaktheit, Sicherheit. Solche Pfannen werden besonders geschätzt, weil sie sich beim Herausnehmen des fertigen Geschirrs aus dem Ofen nicht die Finger verbrennen. Bei sachgemäßer Anwendung ist es nicht erforderlich, die Form vor dem Backen reichlich mit Öl zu schmieren. Geschirr gleichmäßig warm, die Pfanne nimmt keine Gerüche auf.

Moderne Hersteller stellen praktisch keine Produkte aus solchen Materialien her. Es ist schwer, aber langlebig. Sie wärmen sich lange auf, halten aber die Temperatur gleichmäßig und gut. Keine Angst vor mechanischen Beschädigungen. Perforierte Modelle werden häufig verwendet.

Gerichte in solchen Backblechen enthalten aufgrund der Mattigkeit viele nützliche Spurenelemente. Dies ist aufgrund der Porosität des Materials möglich. Keramik setzt in Lebensmitteln keine schädlichen Substanzen frei. Gelangt Flüssigkeit in die Mikrorisse, fallen solche Backbleche schnell in sich zusammen.

Geschirr haftet aufgrund der Antihaftbeschichtung nicht an solchen Backblechen. Die Form ist besonders sorgfältig zu pflegen, Metallzubehör, Stöße und andere mechanische Einwirkungen werden nicht toleriert.

Das Sortiment an Backblechen ist so groß, dass es schwierig ist, auf Anhieb etwas Passendes zu finden. Die folgenden Hersteller verdienen Aufmerksamkeit.

1. Tefal. Universalstahlprodukte sind mit einem Antihaft-Material beschichtet. In solchen Backblechen ist es angenehm und leicht zu kochen. Besondere Sorgfalt ist nicht erforderlich, der Preis der Produkte ist erschwinglich. Die Auswahl ist ziemlich groß, Sie können sich auf Ihre Bedürfnisse konzentrieren.
2. Kukmara. Produkte aus Aluminiumguss mit akzeptabler Dicke. Gerichte werden schnell und gleichmäßig warm, wodurch das Essen nicht klebt. Bevor Sie das Backblech verwenden, müssen Sie es mit Pergamentpapier abdecken oder mit Butter bestreichen, da es keine Antihaftbeschichtung gibt. Versionen mit hohen Seiten ermöglichen das Garen von Geschirr und werden während des Betriebs nicht verformt.
3. Bosch. Der Hersteller bietet eine breite Palette von Qualitätsprodukten aus verschiedenen Materialien an. Es gibt Modelle aus Aluminium, Glas, Keramik und Email. Die Kosten sind viel höher als die der Gegenstücke. Backbleche mit hohem und niedrigem Rand, mit einem Gitter, ermöglichen es Ihnen, viele Gerichte zu kochen, ohne zu kleben und zu brennen.
4. Gorenje. Die beliebtesten Modelle sind aus strapazierfähigem Glas gefertigt. Der Hersteller garantiert deren Qualität und Langlebigkeit. Im Sortiment befinden sich Backbleche aus anderen Materialien mit verschiedenen Verwendungszwecken. Einschließlich Produkte mit Grillrost.
5. Elextrolux. Beliebte Tabletts mit einstellbarer Breite. Die Produkte sind universell und für alle Ofengrößen geeignet. Zusätzlich gibt es eine Antihaftbeschichtung, die den Garvorgang komfortabler macht. Eine großartige Option für diejenigen, die oft Gäste einladen.
6. Pyrex. Der Hersteller gefällt mit Glasprodukten mit niedrigen Seiten. Die Tabletts sind universell einsetzbar und können sowohl in Backöfen als auch in Mikrowellenherden eingesetzt werden. Andere Modelle der Serie bestehen aus Edelstahl und sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen.

Die Größe der Pfanne sollte entsprechend der Größe des Ofens gewählt werden.

Metallschalen eignen sich zur Herstellung von Kuchen, Brötchen, Torten und anderen Backhefen. Teflonprodukte werden am besten für Aufläufe von Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse verwendet. Silikon eignet sich am besten zum Backen von Muffins, Muffins, Keksen und Keksen.

Sie haben bereits das Vertrauen der Kunden gewonnen, und Sie können sich auf die Sicherheit der für ihre Herstellung verwendeten Materialien verlassen.

Wir geben die Empfehlungen der professionellen Küche.

1. Backbleche mit niedrigen Seiten (bis zu 2 cm) oder ohne sind nur für Kekse, Kuchen und Bratkartoffeln geeignet.
2. Hohe Seiten verhindern, dass Lebensmittel in den Ofen fließen. Sie können Produkte für Baguettes, Brot, Kuchen und andere Süßigkeiten mit Füllungen verwenden.
3. Zum Garen von Fleisch- und Fischgerichten eignen sich Produkte mit Deckel besser. Es lohnt sich auch, sich Backbleche mit Griffen aus einem Material anzusehen, das sich nicht erwärmt.
4. Für einen Gasherd ist es besser, keine dünnen Aluminiumbleche zum Backen zu verwenden. Sie erwärmen sich ungleichmäßig, was zum Anhaften und Verbrennen von Produkten führt.
5. Wenn Sie ein Backblech für die Wirkung von Aerogrill nehmen, sollten Sie Modelle mit abnehmbaren Gittern bevorzugen. Die darauf befindlichen Gerichte enthalten mehr Saft als bei einem Reliefboden. Waschen Sie das Produkt viel einfacher.

Wie Sie eine Pfanne zum Backen auswählen, können Sie dem Video entnehmen.