Metallgeschirr: Arten und Merkmale nach Wahl

Metallgeschirr erfreut sich seit mehr als einem Jahrhundert unveränderter Beliebtheit. Heutzutage ist die Produktpalette großartig - es werden Produkte für die unterschiedlichsten Zwecke angeboten, die aus verschiedenen Materialien mit unterschiedlichen Beschichtungsarten hergestellt werden. Es lohnt sich, näher auf die Merkmale von Metallgeschirr einzugehen.

Metallutensilien werden aufgrund ihrer außergewöhnlich hohen funktionalen, ergonomischen und ästhetischen Eigenschaften häufig im Alltag sowie in der Gastronomie eingesetzt. Die Ware aus Metall besitzt folgende Eigenschaften:

• Metallprodukte sind langlebig - bei richtiger Pflege können sie mehr als ein Jahrzehnt lang verwendet werden, wobei ihr Aussehen sowie ihre technischen und betrieblichen Parameter unverändert bleiben.
• Umweltfreundlichkeit - Hochwertige Metalle, die für die Herstellung von Geschirr verwendet werden, setzen beim Kochen keine schädlichen und giftigen Substanzen frei, enthalten keine Strahlung und sind daher für den häuslichen Gebrauch völlig unbedenklich.
• Zuverlässigkeit - Küchengeräte aus Metall zeichnen sich durch erhöhte Festigkeit, Widerstandsfähigkeit gegen extreme Temperaturen und Verformungen aus.
• Pflegeleichtigkeit - Für die Verwendung von Geschirr aus Stahl, Aluminium, Gusseisen und anderen Legierungen sind keine speziellen Reinigungsmittel erforderlich. Reinigungsprodukte können mit den gängigsten Gelen zum Spülen von Geschirr und einem Schwamm hergestellt werden.
• Ästhetik - meist haben Gerichte aus Metall einen schönen, edlen Glanz oder lassen sich mit dekorativen Beschichtungen behandeln, dank derer sie sich harmonisch in jedes Interieur einfügen;
• Ausdauer ist wahrscheinlich die einzige Option, die dem täglichen Gebrauch über einen langen Zeitraum standhält.
• Kosten - Wenn Sie Metallprodukte mit anderen Küchenartikeln vergleichen, ist ihr Preis viel rentabler, insbesondere wenn Sie die Kosten unter dem Gesichtspunkt von Preis und Qualität betrachten.

An den Minuspunkten ist die hohe Wärmeleitfähigkeit zu bemerken - Metallgegenstände erhitzen sich selbst bei gekochten Speisen und Getränken schnell, so dass Sie sich beim Mittagessen verbrennen können.

Zur Herstellung von Küchenutensilien wird eine Vielzahl von Metallen verwendet - Geschirr aus Zinn, Messing, Stahl, Nickel, Aluminium, in den Läden finden Sie Eisen-, Zinn- sowie Bronze- und Silberprodukte. Stahlutensilien umfassen alle emaillierten, verzinkten, lackierten und "schwarzen" Produkte sowie Edelstahlutensilien und antihaftbeschichtete Pfannen. Es wird als Geschirr angeboten, das mit Lebensmitteln in Kontakt kommt (Teller, Schalen sowie Tassen, Salatschüsseln, verschiedene Gabeln, Löffel, Messer und andere) oder nicht (Töpfe, Dosen, Tanks oder Eimer).

Die Nachteile derartiger Vorrichtungen umfassen einen verringerten mechanischen Schutz der aufgebrachten Beschichtung.Verzinktes Geschirr wird daher nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln verwendet, da Zink mit Laugen und Säuren reagieren kann. Daher werden Wassertanks hauptsächlich aus diesem Material hergestellt. Bemalte Schalen werden am häufigsten zur Herstellung von Behältern verwendet, die für die Bewegung von Wasservorräten bestimmt sind.

Stahlprodukte werden ohne Beschichtung hergestellt - es heißt "schwarz" und wird durch eine Vielzahl von Elementen dargestellt: Pfannen, Töpfe, Tabletts und Backformen.

Das Edelstahlgeschirr zeichnet sich durch außergewöhnlich hohe Leistungseigenschaften aus. Es dient ausschließlich als Lebensmittelgeschäft und ist teurer als andere Arten von Stahlkochgeschirr - es werden Töpfe daraus sowie Pfannen, Töpfe, Teller, Kokotten, Schalen und viele andere Produkte hergestellt.

Geräte aus Gusseisen in der Masse sind Kochgefäße - Töpfe, massive Töpfe, Pfannen und Pfannen. Solche Gerichte zeichnen sich durch eine geringe Wärmeleitfähigkeit aus, das Essen brennt nicht darin, während die Wärme im Inneren des Behälters lange erhalten bleibt, wodurch das Gericht „greifbar“ und besonders schmackhaft wird.

Verwenden Sie bei der Herstellung von Geschirr aus NE-Metallen in der Regel Aluminium, Kupfer und verschiedene Legierungen unter Aufbringung einer obligatorischen Schutzschicht. Solche Küchenutensilien sehen sehr eindrucksvoll und stilvoll aus, aber wenn die Integrität der Schutzschicht beschädigt ist, dringen schädliche Substanzen in Lebensmittel ein. Es wird daher nicht empfohlen, Lebensmittel in einem solchen Behälter aufzubewahren. Verwenden Sie zur Reinigung nur weiche Waschgels und keine harten Bürsten Schleifpulver.

Utensilien aus Kupferlegierungen sind in den meisten Fällen aus Messing und Neusilberprodukten vertreten. Dies sind stilvolle und teure Utensilien, die für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden - Wasserkocher, Gläser, Gläser, Milchkännchen, Salatschüsseln, Ikornitsy, Eisschüsseln und alle Arten von Sauciere.

Silber und seltener Gold sowie Emaille, Lacke und Glasuren werden am häufigsten zur Abdeckung von Garnituren und Küchenutensilien verwendet. Verchromte und vernickelte Utensilien sind weit verbreitet. Die beliebtesten Gerichte mit Antihaftbeschichtung. Es ist zum Kochen ohne die Verwendung von pflanzlichen Ölen und anderen Fetten vorgesehen. Das fertige Gericht enthält keine zusätzlichen Kalorien und Karzinogene. Solche Lebensmittel gelten als schmackhafter und nützlicher.

Einige Wissenschaftler argumentieren dies jedoch Teflonbeschichtung ist möglicherweise für Menschen unsicher.. Bei Erwärmung auf +220 Grad setzt der Überzug Benzol und andere schädliche Substanzen frei, sodass diese Pfannen und Töpfe nicht zum Backen im Ofen empfohlen werden. Bei erhöhten Temperaturen wird ein solches Gericht keinen Nutzen bringen. Durch eine abgenutzte oder beschädigte Antihaftbeschichtung kann eine Person großen Schaden erleiden. Daher sollten solche Gerichte nur in vertrauenswürdigen Geschäften gekauft werden und bekannten Marken den Vorzug geben.

Mit Emaille überzogene Gerichte werden seit mehreren Jahrzehnten von vielen Hausfrauen geliebt. Emails wurden speziell zum Schutz von Produkten vor Metallionen entwickelt, die während des Wärmebehandlungsprozesses freigesetzt werden können. In Verbindung mit Lebensmitteln bilden sie schädliche Salze, das Geschirr wird für den Menschen gefährlich. Da Emaille als Barriere zwischen Lebensmitteln und schädlichen Metallen dient, jedoch deren Unversehrtheit überwacht werden muss - die Oberfläche der Beschichtung sollte glatt und glänzend bleiben, die Verwendung von Utensilien mit Chips, Rissen, Anzeichen von Trübung und Öligkeit ist nicht zulässig.

Wie wir bereits erwähnt haben, geben sie je nach Verwendungszweck Geschirr für den Gebrauch als Lebensmittel oder als Nichtlebensmittel frei. Die erste Kategorie umfasst Behälter zum Aufbewahren und Transportieren von Lebensmitteln und anderen Haushaltsgegenständen. Die Klassifizierung von Metallspeisen umfasst folgende Elemente:

• Artikel zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln;
• Geschirr zum Servieren des Tisches und kalte Speisen;
• Vorratsbehälter für Lebensmittel.

Bei Kochgeschirr zum Kochen von warmen Gerichten handelt es sich in der Regel um Folgendes:

• Pfannen;
• Pfannen;
• Töpfe zum Backen;
• Kessel zum Kochen auf dem Feuer;
• Entenschalen sowie Gans und Fisch;
• hitzebeständige Schalen;
• Teekannen und gewöhnliche Wasserkocher;
• Backformen;
• Tanks zum Sterilisieren von Dosen.

Das Besteck zum Servieren von gekochten Gerichten umfasst Folgendes:

• Gerichte in verschiedenen Größen;
• Schüsseln;
• Blumentöpfe für Süßigkeiten, Brot und Obst;
• Tassen;
• Kühleimer;
• Cremes sowie Schüsseln;
• ikornitsy;
• Sauciere;
• Vasen für Kuchen und Torten;
• Tabletts;
• Käsekuchen;
• Zuckerdosen.

Das Sortiment für den Transport und die Lagerung von Lebensmitteln besteht aus folgenden Elementen:

• Eimer;
• Dosen;
• sudok;
• Tanks für Flüssigkeiten.

Ein besonderer Platz in der Klassifizierung nimmt Non-Food-Utensilien ein, darunter:

• Behälter zum Waschen;
• Becken und Bäder zum Schwimmen;
• Dosen;
• alle Arten von Dosen;
• Tröge, um Non-Food-Produkte zu bewegen.

Durch die Vielfalt der Formen sowie Größen, Dekorationsgegenstände, Gerätegriffe, Abdeckungen und Brettarten wird die maximale Breite des Sortiments erreicht. Die Griffe sind also gegossen, hohl oder geprägt. Küchendeckel sind an Bord sowie über Kopf oder zusätzlich. Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, Gerichte zu dekorieren - die beliebtesten sind Schablonen und Abziehbilder. Die Gravur und durchgehende Abdeckung ist weit verbreitet. Je nach Herstellungsverfahren werden geschmiedete und gegossene Schalen unterschieden.

Bei der Auswahl von Metallutensilien Es ist notwendig, mehrere Empfehlungen zu berücksichtigen.

• Töpfe für Elektroherde müssen einen dicken Boden haben - nicht weniger als 2 mm. Der Boden dieser Schale steht normalerweise in engem Kontakt mit der Oberfläche des Brenners, daher sollte er nicht kleiner als sein Durchmesser sein.
• Es wird nicht empfohlen, Gerichte zu kaufen, die Mängel aufweisen, die die Glätte der Beschichtung, Unebenheiten, Beulen, Bläschen und Lumen des Zahnschmelzes sowie "Fischschuppen" beeinträchtigen. Zeichnungsmängel an dekorierten Küchenutensilien (unscharfe Konturen, leichtes Durchbrennen, Lackerosion) haben jedoch keinen Einfluss auf die Gebrauchseigenschaften von Küchengeräten.
• Entsprechend den Qualitätsanforderungen kann die innere Emaille blau, weiß, schwarz, beige oder graublau sein. Alle anderen Farbstoffe, die zur Herstellung einer emaillierten Beschichtung verwendet werden, erzeugen hohe Konzentrationen an Kalium- und Mangansalzen. Wenn sie mit einem heißen Gericht in Berührung kommen, werden sie zu Lebensmitteln, was zu ernsthaften Krankheiten führt.

Metallgeschirr unprätentiös in der Reinigung. Um ihren ursprünglichen Glanz zu Hause zu behalten, Die folgenden Regeln sollten befolgt werden:

• Es ist sehr einfach, den Glanz des angelaufenen Aluminiumkochgeschirrs wiederherzustellen. Alles, was Sie tun müssen, ist Wasser mit Essig oder Apfelschale darin zu kochen. Wenn das Produkt geschwärzt ist, kann es über Nacht mit Molke oder Salzlösung übergossen werden.
• Nickelprodukte reinigen Lösungen von Apfelessig und Salz im Verhältnis 1: 1;
• Getrocknete Edelstahlgeräte sollten eine Viertelstunde lang in eine Kartoffelbrühe gelegt und dann trocken gewischt werden.
• Rost auf den Messern entfernt perfekt die übliche Waschseife;
• Neue Schalen werden mit Pflanzenöl bestrichen und in einem heißen Ofen kalziniert. Dank dieser Behandlung bildet sich auf der Oberfläche ein dünner Fettfilm, der das Material zusätzlich vor Korrosion schützt.
• Ein verbrannter Topf sollte über Nacht in einer konzentrierten Salzlösung eingeweicht werden - am Morgen kann der gesamte Kohlenstoff leicht gereinigt werden.
• Nach dem Waschen muss das Metallgeschirr mit einem Lappen oder einem weichen Handtuch trocken gewischt werden.

Weitere Informationen zu den Funktionen von Metallkochgeschirr finden Sie im nächsten Video.