Alles über Mantovarki

Jeder weiß, dass jedes Küchengerät, jede Leuchte eine spezifische Aufgabe hat. Aber wenn der Zweck der Pfanne ganz offensichtlich ist, dann ist die Idee spezifischerer Geräte viel schlimmer. Es ist Zeit, sich mit einem solchen Gerät wie einem Mantovarka zu befassen.

Schon aus dem Namen "mantyshnitsa" folgt unmittelbar, dass es sich in erster Linie um das Kochen von Manti handelt. Dies ist jedoch nur die Hauptspezialisierung des Küchengeräts. Es ist möglich, eine Reihe anderer schmackhafter und für die Gesundheit wichtiger Gerichte zuzubereiten. Wenn Sie einen Mannkocher zum Kochen verwenden, können Sie sicher sein, dass das Essen seine Form und Farbe behält, sich nicht ausbreitet, nicht verwischt und nicht an Saftigkeit verliert. Für Männerköche gibt es verschiedene Möglichkeiten. Sie können abweichen:

• die Anzahl der Ebenen;
• das verwendete Material;
• internes Volumen;
• Konstruktionsmerkmale.

Wasser wird in den Boden gegossen und alle anderen „Böden“ werden zum Verlegen von Produkten verwendet. Das Design muss zusammenklappbar sein, und auf der ersten Ebene befindet sich ein Gitterboden, ungefähr so ​​wie in einem Sieb. Die Mitte aller Ebenen ist mit einem speziellen runden Loch ausgestattet, mit dem Sie die Dampfbewegung im gesamten Volumen unterstützen können. Daher wird das Gericht überall dort, wo es platziert wird, gleichmäßig und gleichzeitig mit Lebensmitteln auf anderen Ebenen gekocht.

Es ist sehr wichtig, einen anderen Punkt zu kennen - was sind die Unterschiede zwischen einem Mantovark und einem Doppelkessel Es ist seit langem bekannt, dass Dämpfen Gerichte gesünder macht als Kochen, Braten oder Schmoren. Wenn die Menschen sich dazu entschließen, ihre Ernährung so vollständig wie möglich zu gestalten, müssen sie einen Dampfgarer verwenden. Es ist viel funktionaler und vielseitiger. Wenn man zwei Geräte vergleicht, wird der Unterschied zwischen ihnen sofort deutlich: Die Pfanne in Mantyshnitsah ist mehr als Dampfgarer, und auch die Ebenen in ihnen sind mehr.

Praktische Unterschiede direkt bei der Arbeit mit ihnen sind fast keine. Die Läden sind viel mehr Dampfgarer als Mantovarok. Sie untereinander auszutauschen ist nicht schwierig. In Mantnitsa enthält jedes Gericht mehr Wasser als in einem normalen Dampfbad.

Ein kleines Mantyshnitsa im Haushalt ist manchmal nur eine Pfanne mit Metallgittereinsätzen. Die typischste Lösung ist jedoch die Montage mehrerer Paletten. Sie liegen fest übereinander und der letzte oben ist mit einem dichten Deckel abgedeckt. Kleine Optionen werden für 3 l Flüssigkeit berechnet. Aber in einen großen Mantovarku passen 10 - 12 Liter Wasser.

Eine erhöhte Verdrängung verlängert die Zeit, die das Wasser zum Überkochen braucht. Daher kann die Herstellung des Produkts ohne Nachfüllen der Flüssigkeit länger dauern. Das Volumen der zubereiteten Speisen hängt jedoch weniger von der Verdrängung als vielmehr von der Breite und Höhe ab.

Die einfachsten Designs sind mit nur einer Ebene ausgestattet. Anspruchsvollere Geräte, insbesondere der Profiklasse, sind in einem Bereich von 2 bis 5 erhältlich. Der Außendurchmesser beträgt 24 bis 28 cm. Die meisten Mantyshnits bestehen aus Aluminiumlegierungen oder Edelstahl. Die obere Abdeckung kann aus Metall und transparent sein (auf der Basis von hitzebeständigem Glas).

Sehr oft wird Kunststoff zum Abdecken von Stiften verwendet. Auf diese Weise können Sie beheizte Küchenutensilien ohne Reißnägel und Handtücher mitnehmen. Das gleiche Problem kann mit Hilfe von Holzgriffen gelöst werden. Separate Gespräche verdienen Produkte aus Bambus. Der Boden und die Oberseite bestehen aus gewebtem Stroh.

Eine solche Konstruktion (im chinesischen „Jenlon“, das heißt „Dampfkorb“) wurde vor mehreren tausend Jahren erfunden. Wann und wo genau die ersten Proben des „Genlons“ erschienen sind, ist noch nicht geklärt. Grund ist der im Vergleich zu Keramik, Naturstein und Bronze geringe Holzschutz. Bambusdampfer werden in fast allen chinesischen Familien verwendet und werden bisher ausschließlich von Hand hergestellt. Die einzige Änderung war die aktive Verwendung von Metalldraht.

Da Bambusholz alle möglichen Gerüche absorbiert, sind besondere Maßnahmen erforderlich. In der chinesischen Tradition werden Bananenblätter verwendet. In unserem Land werden stattdessen Weinblätter oder Pergamentpapier auf den Boden gelegt. In kleinen Kochkörben beträgt der Bodendurchmesser 0,15 m. Das in solchen Gerichten zubereitete Essen wird üblicherweise dort serviert.

Bambusgeschirr ist gut für seine absolute Umweltsicherheit und die Tatsache, dass es Lebensmittel kochen kann, ohne elektrische Energie zu verbrauchen. Sie können ein solches Gerät und auf dem Gasherd und sogar auf dem Feuer verwenden. Wir müssen aber darauf achten, dass die Produkte nicht direkt mit dem Warenkorb in Kontakt kommen.

Machen Sie dazu eine Schicht Papier oder anderes Material. Das Waschen des Bambuskorbs ist nicht schwierig - er wird einfach unter fließendem Wasser abgespült. Die Kosten für solche Utensilien sind in China um ein Vielfaches geringer als in Russland. In den meisten Fällen ist jedoch ein elektrischer Mantovarka die beste Wahl. Programmierbare Geräte verfügen über interne Brenner, die nach einem klaren Zeitplan arbeiten können.

Die meisten Elektroherde sind mit Thermostaten ausgestattet. Mit solchen Geräten können Sie das Entstehen eines Feuers nicht befürchten, wenn alles Wasser wegkocht. Um auf das Material zurückzukommen, ist es notwendig, emaillierte Mannavarki zu erwähnen. Im voll funktionsfähigen Zustand arbeiten sie nicht schlechter als herkömmliche Gegenstücke aus rostfreiem Stahl. Beim Erhitzen kann der Lack jedoch zerstört werden, was die Relevanz emaillierter Produkte stark einschränkt.

Für einen Induktionsherd ist es natürlich besser, einen Edelstahl-Manta-Herd zu wählen. Bambusprodukte, egal wie gut sie für sich sind, funktionieren in diesem Fall definitiv nicht. A Bei der Auswahl von Geschirr für Glaskeramikplatten müssen alle Produkte mit hervorstehenden Teilen weggelassen werden. Der nächste wichtige Schritt bei der Auswahl ist die Unterscheidung zwischen klassischen und elektrischen Modellen. Der erste ist in ästhetischer Hinsicht angenehmer, der zweite hingegen ist beim Arbeiten angenehmer.

Von großer Bedeutung ist die Kapazität der Struktur und die Anzahl der Ebenen. Hier können Sie sich nur auf Ihre eigenen Bedürfnisse konzentrieren.

Wie bereits erwähnt, kann man in Mantnitsah ganz unterschiedliche Gerichte kochen. Aber zumindest beim ersten Mal lohnt es sich, sie für die grundlegendste Aufgabe zu verwenden - das Kochen von Manti. Unabhängig von der Herkunft der Halbfabrikate (zu Hause oder im Laden) beträgt die Garzeit maximal 35 - 40 Minuten. Am besten mit der Dampftechnik, denn im Wasser macht man qualitativ selten alles, was gelingt. Elektromodelle werden in der Regel von einer Anleitung begleitet, in der alle Einsatznuancen erläutert werden.

Und wenn Sie mit einem klassischen Mantys arbeiten, gehen Sie wie folgt vor:

• entfernen Sie alle Schichten und schmieren Sie sie mit Sonnenblumenöl;
• Manty in 1 - 2 cm Schritten auslegen;
• Überprüfen Sie, ob noch Dampfdurchlässe vorhanden sind.
• Erzielen Sie starkes Sieden und reichlichen Dampf.
• Schichten anbringen.

Die Garzeit der Mäntel bei dieser Technik beträgt eine halbe Stunde. Wichtig: Mit Universal-Mantovarki kann Saft hergestellt werden. Zu diesem Zweck anstelle von Regalen ein kegelförmiges Gitter einsetzen. Unabhängig von der auszuführenden Arbeit müssen Sie Vorkehrungen treffen, um sich nicht zu verbrennen.

Eine Übersicht über den Dolina Dampfgarer zeigt das folgende Video.