Alles über Edelstahlkochgeschirr

Metall wird aktiv zur Herstellung von Küchenutensilien und Geschirr verwendet. Einer der beliebtesten ist Edelstahl. Es zeichnet sich durch seine positiven Eigenschaften in Bezug auf Qualität und Optik aus, anhand derer Edelstahlutensilien in fast jeder Küche zu finden sind.

Der rostfreie Stahl ist dem Menschen seit den Tagen des alten Ägyptens und Indiens bekannt. Fragmente von Küchenutensilien aus diesem Metall stammen aus dem Jahr 1000 vor Christus. Der Erfinder des rostfreien Stahls im modernen Sinne der Zusammensetzung heißt heute der Wissenschaftler G. Brearli. Legierungen, die heute zur Herstellung von Kesseln, Töpfen und anderen Küchenutensilien verwendet werden und im späten 19. Jahrhundert patentiert wurden.

Der Höhepunkt seiner Nachfrage nach Edelstahlgeräten erreichte erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Die Monopolisten unter den Herstellern waren zu Beginn asiatische Unternehmen, die Produkte zu einem erschwinglichen Marktwert herstellten. Da die Qualität nicht immer den Erwartungen der Verbraucher entsprach, verließen einige Marken den Markt für immer, aber die meisten Hersteller verkaufen ihre Metallprodukte bis heute zum Kochen. Darunter befinden sich die Elitegerichte, preiswerte Produkte, kostengünstige Panzer der Armee und marschierende Typen.

Der bekannteste Hersteller ist die französische Firma De Buyer.Zuvor spezialisierte sie sich jedoch darauf, nur Elite-Stahlküchengeräte herzustellen. Unter den europäischen Marken fällt auch auf Italienische Marke Paderno. Inländische Hersteller sind vor nicht allzu langer Zeit auf den Markt gekommen. Die Produkte russischer Unternehmen entsprechen jedoch heute den etablierten internationalen Qualitätsstandards und werden daher erfolgreich in der Russischen Föderation und im Ausland verkauft.

Moderne Edelstahlkochprodukte haben positive und negative Eigenschaften. Die Vorteile von Küchenutensilien aus Edelstahl müssen eine Reihe von Nuancen beinhalten.

• Der Hauptvorteil solcher Gerichte - sowohl im Set als auch einzeln - ist die äußere Attraktivität. Ergänzt wird der Charme glänzender Oberflächen durch Glasabdeckungen, die meist in einem Geschirrset verkauft werden.
• Metall zeichnet sich durch eine große Betriebsressource aus, daher reicht es bei ordnungsgemäßer Wartung des Küchengeschirrs für 10 oder mehr Jahre.
• Stahl ist unempfindlich gegen mechanische Beschädigungen, im Gegensatz zu Glas oder Keramik, die bei versehentlichem Herunterfallen nicht reißen.
• Hygiene ist ein wichtiger Aspekt bei Behältern, in denen regelmäßig gekocht wird. Die Metallstruktur zeichnet sich durch die Abwesenheit von Poren aus, daher ist es im Vergleich zu porösen Rohstoffen viel einfacher, Behälter von verschiedenen Arten von Verunreinigungen zu reinigen.
• Steel ist mit allen Herdarten und Kochfeldern kompatibel, einschließlich Induktionsmodellen.
• Edelstahl ist nicht gesundheitsschädlich. Sie können also alle Lebensmittel aus allen darin enthaltenen Lebensmitteln sicher zubereiten. Darüber hinaus können Lebensmittel nach dem Garen in Behältern aufbewahrt werden.

Das Metall ist jedoch nicht ohne Nachteile. Die Nachteile von Rohstoffen für die Herstellung von Geschirr für die Küche müssen mehrere Faktoren umfassen.

• Außerhalb des Metalls bleiben Berührungsspuren zurück, die das Aussehen der Utensilien beeinträchtigen können.
• Aufgrund der ungleichmäßigen Temperaturverteilung in den Tanks besteht Verbrennungsgefahr für die Produkte. Bei Töpfen und Pfannen mit dickem Boden kommt dies jedoch sehr selten vor.
• Stahl ist gegen plötzliche Temperaturschwankungen nicht beständig. In solchen Situationen können Mängel auftreten.
• Geschirr guter Qualität aus einer solchen Legierung zeichnet sich in der Regel durch hohe Kosten aus.

Unter dem gemeinsamen Namen "Edelstahl" verbergen sich heute verschiedene Arten von Metalllegierungen, die für die Herstellung von Behältern für die Küche anwendbar sind. Meistens verwenden Hersteller verschiedene legierte Legierungen.

• 18/10 - Ein beliebter Rohstoff für die Herstellung von Profi- und Elite-Gerichten. Austenitische Legierungen werden heute von russischen und ausländischen Herstellern beansprucht.

• 201 - Eine ähnliche Legierung wird auch als medizinisch oder chirurgisch bezeichnet. Trotz dieser Definition wird das Metall am häufigsten für die Herstellung von Gerichten der Budget-Preisklasse verwendet. Eine solche Kostensenkung bei Stahlerzeugnissen ist auf eine Zusammensetzung zurückzuführen, bei der der größte Teil des Nickels durch Mangan ersetzt wird.

• 430 - ferritische Legierung ohne Nickel. Ein solches Metall ist für die Herstellung von mehrschichtigen "Sandwich" am Boden von Küchenbehältern gefragt.

• 420 - eine sichere Legierung, die sich unter den anderen Sorten durch eine hohe Festigkeit auszeichnet. Am häufigsten stellen aus diesem Rohstoff Gabeln, Löffel, Messer her.

Heutzutage werden Metallutensilien in Supermärkten in großer Vielfalt angeboten, sodass jede Hostess oder jeder Koch die Option auswählen kann, die für Kosten und Leistung am besten geeignet ist. Unter den Herstellern von Stahlküchengeräten müssen mehrere Hersteller ausgewählt werden.

Hausmarke, die sich angesichts der hohen Qualität der Speisen von der positiven Seite etabliert hat. Es wird besonders von den Liebhabern des Konservierungsprozesses geschätzt. Das Sortiment umfasst Töpfe und andere Schalen mit unterschiedlichem Fassungsvermögen und praktischen Deckeln, die einer längeren Exposition gegenüber hohen Temperaturen standhalten.

Die Stahlwaren aus Deutschland zeichnen sich durch hohe Qualitätsstandards, korrosionsbeständige Eigenschaften aus. Die Produkte sind langlebig und können daher längere Zeit verwendet werden. Das Sortiment wird vorgestellt Produktlinie der Eliteklasse, bei der Erstellung, die der Hersteller auf das Aussehen betont, zusätzlich Die Handelsmarke bietet Produkte eines durchschnittlichen Preissegments an.

Stahlschalen werden in großer Vielfalt präsentiert. Die Garbehälter sind mit einem wärmespeichernden Boden ausgestattet, der eine schnellere Erwärmung der Speisen ermöglicht. In solchen Gerichten können Sie das Gericht länger warm halten.

Eine beliebte Marke, die den Verbrauchern eine große Auswahl verschiedener Produkte aus Kohlenstoffstahl oder verzinktem Stahl mit einem hohen Qualitätsniveau bietet. Die Produkte dieses Herstellers werden von vielen Profiköchen verwendet, mit denen Kochtöpfe ausgestattet sind Kapselboden, Bestehend aus mehreren Metallschichten, was sich positiv auf den Garprozess auswirkt.

Ein weiterer deutscher Hersteller, der verschiedene Küchenutensilien verkauft, darunter Edelstahl. Die Produkte zeichnen sich durch ein ansprechendes Design aus, für eine einfache Handhabung haben die Behälter einen kleinen Maßstab an den Wänden, So können Sie das Flüssigkeitsvolumen einstellen. Für die Herstellung der Utensilien wird hochwertiges Metall verwendet.

Das Kochgeschirr dieser Marke unterscheidet sich vom Rest des Erscheinungsbilds. Darüber hinaus sind alle Stahlbehälter, die zum Kochen verwendet werden, mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die das Auftreten von Rückständen verbrannter Lebensmittel an den Wänden und am Boden verhindert.

Der Schaden und Nutzen des Betriebs von Stahlutensilien wird in erster Linie durch deren Qualität verursacht, weshalb die Auswahl der Kochbehälter mit großer Verantwortung angegangen werden sollte. Um sich beim Kauf von Edelstahlprodukten nicht zu irren, Es wird empfohlen, auf einige Merkmale der Produkte zu achten.

• Es ist am besten, zuerst universell einsetzbare Gerichte zu kaufen, die später für alle Herdarten in Backöfen und Mikrowellenherden verwendet werden können. Solche Produkte sollten 430 Markierungen auf der Außenseite des Bodens haben. Mit dieser Version der Legierung können die Tanks in beliebigen Varianten betrieben werden.
• Qualitativ hochwertiges Geschirr sollte keine Lücken zwischen den Wänden und dem Deckel selbst aufweisen, wenn ein Deckel vorhanden sein soll. Auf diese Weise wird eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Geschirr gewährleistet. Darüber hinaus kann überschüssige Flüssigkeit nicht von den Rissen am Herd abfließen.
• Die optimale Dicke des Bodens von Stahlutensilien sollte 3 mm betragen.
• Für Töpfe beträgt die optimale Wandstärke mindestens 0,5 mm, für Bratpfannen beginnt dieser Parameter bei 1 mm.

Es gibt mehrere allgemeine Richtlinien für den sicheren Betrieb von Kochgeschirr aus Edelstahl. deren Einhaltung ihre Lebensdauer erheblich verlängern wird.

• Metallbehälter dürfen nicht leer angezündet werden.
• Bei Verwendung von Töpfen, Pfannen oder anderen Behältern auf Gasbrennern ist es erforderlich, die Höhe der Flamme unter dem Behälter so einzustellen, dass die Flamme nicht über seine Grenzen hinausragt.
• Es wird nicht empfohlen, Edelstahlgeschirr mit zu hohen Temperaturen zu erhitzen. Daher werden Gerichte am besten bei schwacher Hitze zubereitet.
• Während des Mischens von Lebensmitteln können keine Metallgeräte verwendet werden. Löffel, Skimmer und andere Produkte sollten aus Silikon oder Kunststoff bestehen. Die Verwendung von Holzprodukten ist gestattet.

Edelstahlutensilien halten länger, wenn sie sorgfältig gepflegt werden.

• Zur Erleichterung der Pflege von Edelstahlbehältern wird empfohlen, diese beim Garen erst nach dem Kochen der Flüssigkeit oder in der Regel am Ende des Garvorgangs zu salzen. Somit ist es möglich, das Auftreten von Ablagerungen an den Wänden zu vermeiden.
• Wenn das Geschirr mit hartem Leitungswasser betrieben wird, werden die weißen Rückstände von den Wänden entfernt, indem die Behälter in Wasser mit Essigzusatz gekocht werden. Und auch Flecken auf der Oberfläche werden mit Zitronensäure beseitigt - es wird nötig sein, die Stelle mit Neoplasmen zu reinigen.
• Reinigen Sie keine heißen Pfannen, Schalen oder Töpfe. Ohne Verluste können die Behälter erst nach dem Abkühlen gewaschen und zusätzlich mit oder ohne Chemikalien in warmem Wasser eingeweicht werden.
• Um das Geschirr zu Hause von Kohleablagerungen, Zunder oder Belägen zu reinigen, sollten Sie die Edelstahlprodukte regelmäßig pflegen und dabei die Verwendung von Scheuermitteln und Schwämmen mit harter Oberfläche vermeiden.
• Während des Betriebs von Geschirr ist es besser, sie manuell zu pflegen, ohne einen Geschirrspüler zu benutzen. Wenn in der Anleitung empfohlen wird, das Geschirr maschinell zu waschen, sollten Sie den Behälter vor einer solchen Behandlung eine Weile in einer Seifenlösung einweichen.
• Wischen Sie den Behälter nach dem Waschen am besten zusätzlich mit einem Waffeltuch trocken.Wenn Sie Produkte aus Stahl auf natürliche Weise trocknen lassen, können auf der Oberfläche Tropfen und Flecken zurückbleiben. Um den Glanz an den Wänden zu beenden, wird empfohlen, sie mit einer punktierten, nicht kreisförmigen Bewegung abzuwischen.
• Wenn die Reinigungsmittelzusammensetzung für Stahloberflächen falsch gewählt wurde, können Kratzer an den Wänden und am Boden auftreten. In diesem Fall muss die Waschmittelzusammensetzung durch eine sanftere und weichere Substanz ersetzt werden.

Wie Sie Edelstahlschalen auswählen, sehen Sie im folgenden Video.