Emailwaren: die besten Hersteller, Auswahlkriterien

Die Emailwaren, die seit Jahrzehnten allen bekannt sind, haben ihre Position im Arsenal der Hostessen nicht eingebüßt und sind immer noch beliebter als neuartige Materialien wie hitzebeständiges Glas und hochwertige Legierungen. Töpfe und andere Behälter aus diesem hitzebeständigen Material eignen sich optimal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten und können bei vorsichtiger Haltung als treue und sehr lange Zeit dienen.

Wie die Statistiken zeigen, steigt der Verkauf von Geschirr in Russland seit Beginn des neuen Jahrhunderts, wenn auch langsam. Gleichzeitig macht sich eine solche Tendenz insbesondere bei Küchengeräten bemerkbar, die aus einer Vielzahl von Metalllegierungen hergestellt und mit einer speziellen Emaille beschichtet sind. Das Geheimnis der Beliebtheit solcher Produkte beruht auf mehreren Faktoren:

• Vielseitigkeit der Küchenutensilien - sie eignen sich zum Kochen der ersten, zweiten und dritten Gänge;
• Eine große Auswahl an Schattierungen und Designs - jeder wird in der Lage sein, solche Gerichte zu wählen, die dem Stil des Küchenraums voll und ganz entsprechen.
• Bei relativ niedrigen Preisen führt der Kauf solcher Gerichte nicht zu einer nennenswerten Lücke im Familienbudget.

Trotz der Fülle der Vorteile von Emailwaren wird es von vielen immer noch als unverzichtbares Merkmal der Küchen der Sowjetzeit angesehen. Ein solcher Blick ist völlig vergeblich - Technik steht also nicht still Heutzutage wird die betrachtete Warengruppe nur aus den hochwertigsten Materialien hergestellt: Gusseisen, Kohlenstoffstahl oder Edelstahl sowie Emaille schützen das Metall vor Korrosion und Rost.

Bei der Herstellung von Töpfen mit Emaillebeschichtung wenden Hersteller häufig eine recht unpraktische Methode zum Auftragen der Mischung an - solche Schalen sind kostengünstig, die Beschichtung wird jedoch schnell gelöscht, und es treten Risse und Chips auf. Produkte zuverlässiger Marken werden in der Regel durch Eintauchtechnologie auf andere Weise hergestellt. Solche Gerichte lassen sich sowohl durch den Preis als auch durch das Vorhandensein von 3-4 dunklen Farbpunkten unterscheiden, die auf der Außenfläche von Pfannen an den Stellen verstreut sind, an denen die Befestigungselemente vor der Verarbeitung befestigt wurden.

Durch die Einbeziehung verschiedener Oxide können Sie Gerichte in verschiedenen Farbtönen erhalten. Wenn also die Komponenten des Gemisches mit Chromoxiden gemischt werden, wird eine rote Farbe erhalten, und Blau kann durch Einbeziehen von Zinnoxiden in die Beschichtungsstruktur erreicht werden.

Die Hauptvorteile von Emailwaren sind:

• erhöhte Beständigkeit gegen Laugen und Säuren;
• Emaille lässt sich mit den gebräuchlichsten Reinigungsmitteln und einem weichen Schwamm leicht reinigen.
• Die Beschichtung weist ausgeprägte hitzebeständige Eigenschaften auf, die während der gesamten Nutzungsdauer bestehen bleiben.
• Geschirr, das sowohl für herkömmliche Gas- und Elektroherde als auch für Induktionskochflächen geeignet ist;
• demokratischer Preis;
• ästhetisches Design.

Es war jedoch nicht ohne Mängel:

• Milchprodukte und viskose Produkte können beim Kochen in einem ähnlichen Behälter verbrennen.
• Bei der Reinigung mit Schleifmitteln und Metallbürsten wird die Beschichtung beschädigt.
• Email verträgt keine Temperaturänderungen, die zur Bildung von Rissen führen.

Vergessen Sie nicht, dass der Zahnschmelz relativ zerbrechlich ist. Wenn er getroffen oder fallen gelassen wird, bricht er häufig ab, und die Abplatzung ist eines der häufigsten Probleme bei der Arbeit mit Töpfen und Kesseln.

Wie erfahrene Hausfrauen bezeugen, hat Emailwaren viele Vorteile gegenüber ähnlichen Produkten aus Gusseisen, Edelstahl ohne Beschichtung sowie Aluminium und anderen Rohstoffen. Töpfe gemacht aus AluminiumWenn sie mit organischen Verbindungen in Wechselwirkung treten, fangen sie an, sich zu verdunkeln, so dass sie beim Lagern von Produkten schnell ihr attraktives Aussehen verlieren.

Keramik wenn verwendet, erfordert die Verwendung eines Flammenteilers, außerdem sind die Kosten für solche Schalen um ein Vielfaches höher als die Preise für emaillierte Behälter. Gusseisengeschirr kann ausschließlich von Hand gereinigt werden, da beim Einsatz von Geschirrspülern schnell rostet. Medizinischer Stahl Das Aufheizen dauert zu lange, so dass sich mit der Zeit Flecken und unschöne Stellen auf der Oberfläche bilden.

Sehr oft werden emaillierte Pfannen mit Analoga verglichen rostfreier Stahl - Beide Materialien sind in Küchen gleichermaßen vertreten. Edelstahlpfannen mit dünnen Wänden verformen sich jedoch schnell und bei dicken Pfannen sind sie sehr teuer.

Küchenutensilien aus rostfreiem Stahl werden häufig mit Kunststoffgriffen und Haltern am Deckel ergänzt, was es unmöglich macht, den Behälter im Ofen zu verwenden. Gleichzeitig kühlen solche Schalen länger ab und sind resistent gegen chemische Reagenzien. Bei der Auswahl eines Produktes spielt auch eine Liste der Gerichte eine Rolle, die Sie zubereiten werden.

Es wird angenommen, dass die hochwertigsten Emailwaren Produkte aus Japan sind. Dies ist jedoch ein irrtümlicher Fehler - wie es bei russischen Herstellern der Fall ist, können auch japanische Produkte von schlechter Qualität sein. man sollte daher vor allem nicht auf das Land des Herstellers achten, sondern auf die Marke. Zu den etablierten Branchen zählen die folgenden.

Eines der größten japanischen Unternehmen, das Geschirr mit Emailleüberzug herstellt. Äußerlich ist es gut an der Fülle von Mustern und floralen Ornamenten auf hellem Hintergrund zu erkennen. Solche Gerichte sind von hoher Qualität, was auf die Verwendung von Glasemails unter Zusatz von Puderzucker zurückzuführen ist.

Die Serie dieser Gerichte ist im Stil der Provence gestaltet und zeichnet sich daher durch die Verwendung von zarten Farben und eine Fülle romantischer Blumenzeichnungen aus. Email für die Herstellung solcher Töpfe hergestellt von höchster Qualität und natürlichen Materialien.

Das finnische Geschirr ist sehr gefragt, besonders gefragt ist die Marke Termosol, die zu den Weltmarktführern im Bereich Küchengeschirr zählt. Die Basis für die Herstellung von Emailwaren ist kohlenstoffstahl, und es ist mit einer dicken schicht emaille bedeckt, die ziemlich hohen Temperaturen standhält, ohne dass die Unversehrtheit der Beschichtung verformt oder beschädigt wird.

In Europa ist Metrot (Serbien) seit langem gefragt und hat vor allem folgende Vorteile außergewöhnliche Qualität, Umweltsicherheit, stilvolles farbenfrohes Design. Die Emaille-Beschichtung besteht aus natürlichen Materialien, ist gleichmäßig aufgetragen und bedarf keiner besonderen Pflege. Unter dieser Marke werden nicht nur Töpfe hergestellt, sondern auch Wasserkocher, Türken und die gängigsten Schöpflöffel und Schöpflöffel.

Die besten User-Bewertungen verdient Produkte aus Deutschland.

Übrigens stellen die einheimischen Hersteller auch das Geschirr her, das in seiner Qualität fast so gut ist wie die importierten. Unter den beliebtesten kann genannt werden "Novomoskovskoye Gerichte" und "Lysva Emaille." Besonderheit der Produkte - hohe Qualität, die seit fast hundert Jahren gepflegt wird.

Unter anderen inländischen Unternehmen sind die folgenden zwei.

• "Emaille" - Dies ist ein Unternehmen aus Magnitogorsk, das sich auf die Herstellung von qualitativ hochwertigen und in Bezug auf die Dekoration sehr interessanten Gerichten spezialisiert hat. Durch den Einsatz von High-Tech-Geräten kann der Hersteller die Kosten für Geschirr auf einem erschwinglichen Niveau halten.
• "Stalemal" - eine Tochtergesellschaft eines großen Hüttenmagnaten, Severstal. Die Ware dieser Marke wird im breitesten Sortiment präsentiert und unterscheidet sich in eher europäischer Qualität.

Der Kauf von Küchenutensilien und -utensilien ist eine sehr verantwortungsvolle Angelegenheit, daher müssen Sie die Wahl ernst nehmen. Experten geben verschiedene Empfehlungen, um hochwertige Emailwaren von billigen und kurzlebigen zu unterscheiden.

• Die Emailschicht sollte glatt und glänzend sein.
• Wenn Sie Flecken auf dem Überzug bemerken, verschiedene Arten von Schwellungen, Risse, Chips und teilweise blankes Metall - weigern Sie sich kühn zu kaufen, sind die Vorteile der darin gekochten Lebensmittel gering, vielleicht sogar gefährlich.
• Wenn Sie sich für dickwandiges emailliertes Geschirr entscheiden, ist es viel stoßfester, gleichzeitig aber auch viel schwerer.
• Achten Sie auf die Art des Aufbringens des Materials - durch Aufsprühen oder Eintauchen. Der zweite ist zweifellos vorzuziehen.
• Schauen Sie beim Kauf von emaillierten Utensilien unbedingt in das Innere des Behälters und schätzen Sie den Farbton der Beschichtung - normalerweise sollte er weiß, blaugrau oder schwarz sein. Wenn Sie jedoch eine gelbliche oder rötliche Beschichtung vor sich haben, enthält diese höchstwahrscheinlich chemische Verbindungen, die für den menschlichen Körper möglicherweise gefährlich sind.

Hausfrauen interessieren sich oft für die Frage: Ist es möglich, Produkte in einer Emaillepfanne zu backen? Es ist möglich, aber die eingestellte Temperatur und die Qualität der Beschichtung sind von großer Bedeutung. Es kann keine emaillierte Pfanne in den Ofen gestellt werden.

• Zum Backen ist nur dickwandiges Geschirr geeignet, die Beschichtung muss intakt sein, es dürfen keine Risse oder Späne sichtbar sein.
• Sie sollten den Topf nicht direkt in einen heißen Ofen stellen, es ist besser, ihn allmählich aufzuwärmen.
• Emailwaren können nur bei Temperaturen bis zu 250 Grad verwendet werden.

Nicht weniger relevant ist die Frage, ob es möglich ist, Lebensmittel in einem solchen Topf einzulegen. Tatsache ist, dass in Marinaden normalerweise bestimmte Konzentrationen an organischen Säuren vorhanden sind, daher ist nicht jedes Metall für solche Zwecke geeignet.

Lesen Sie die Empfehlungen für die Verwendung solcher Utensilien.

• Vor dem ersten Gebrauch von Emaille muss es ausgehärtet werden. Dazu konzentrierte Salzlösung (2 EL Salz pro Liter Wasser) einfüllen und zum Kochen bringen.Dann natürlich abkühlen und waschen.
• Setzen Sie den Zahnschmelz keinen plötzlichen Temperaturschwankungen aus, da er sonst reißen kann.
• Lassen Sie emaillierte Pfannen und andere Behälter nicht in der Kälte, da bei der Kristallisation des Wassers die Zerstörung des Emails einsetzt.
• Während des Garens sollten die Speisen nicht mit einem Metalllöffel oder einer Schaufel an den Seiten des Behälters angeklopft werden.
• Denken Sie daran: Geschirr mit großem Fassungsvermögen muss nicht auf ein schwaches Kochfeld gestellt werden.
• Wenn in Ihrer neuen Pfanne Probleme auftreten und Essen brennt, verzweifeln Sie nicht. Füllen Sie es einfach mit einer Lösung aus Salz und Wasser in einer Menge von 1 EL. l 1,5 Liter einwirken lassen und 2-3 Stunden einwirken lassen, dann können Sie alle anhaftenden Lebensmittel einfach mit einem normalen Schwamm abwaschen.
• Entfernen Sie Ablagerungen und reinigen Sie die Pfanne von der Waage zu Hause mit den Pulvern "Komet" und "Pemolyuks". Zuerst müssen Sie die Pfanne waschen, die Flecken mit Scheuermittel bestreichen, die harte Seite des Schwamms abreiben und einige Stunden in einer Schüssel mit heißem Wasser stehen lassen. Anschließend müssen Sie ihn unter fließendem Wasser abwaschen.

Wenn alle Regeln für den Betrieb von Küchengeräten mit emaillierter Beschichtung beachtet werden, wird es Ihnen und Ihrer Familie sehr lange dienen und ihr ursprüngliches Erscheinungsbild beibehalten.

Weitere Informationen zum Reinigen von emaillierten Pfannen finden Sie im nächsten Video.