Alles über Sushi-Gerichte

Das Wort "Sushi" in russischer Sprache ist den Japanern seit langem bekannt. Auf Japanisch heißt dieses köstliche Gericht "Sushi". Liebhaber der orientalischen Küche gehen in Restaurants und Sushi-Bars nicht nur zum Essen, sondern auch für eine besondere Atmosphäre. Wer einfach nur lecker essen möchte, bestellt ein orientalisches Gericht für das Haus. Aber für diejenigen, die ihre Gäste zu Hause im Geiste der östlichen Traditionen behandeln möchten, müssen Sie sich um den Kauf von Gerichten für Sushi und Brötchen kümmern. Warum müssen Sie für ein bestimmtes Gericht spezielle Gerichte kaufen? Es dreht sich alles um historische Traditionen.

Heutzutage werden solche Gerichte oft aus Porzellan hergestellt. In Japan erschien es im 17. Jahrhundert, war ein Luxusartikel und kopierte zunächst einfach koreanische und chinesische Muster. Viele Menschen wollten sich mehr die Gerichte ansehen, als sich Gerichte daraus gönnen.

Und das alles, weil die japanische Nahrungsaufnahme ein Ritual ist, das Harmonie schaffen soll. Hier ist alles wichtig: schöne Gerichte, Geschirr, frischeste Produkte, besondere Ästhetik bei der Gestaltung des Gerichts. Jede Mahlzeit beginnt mit Thanksgiving und endet damit. Essen ist eine Philosophie und sie toleriert keine Eile. Und gerade das Geschirr schafft eine zusätzliche Stimmung für einen wunderbaren Zeitvertreib.

Wenn man über die Vor- und Nachteile der Verwendung von Sushisets zu Hause spricht, sollte beachtet werden, dass Porzellan häufig durch Keramikprodukte ersetzt wird. Der Grund ist praktisch: Porzellan ist ein zerbrechliches Material. Aber es ist umweltfreundlich, langlebig mit sorgfältiger handhabung, es ist bequem zu lagern. Bone China ist anspruchsvoller, luftiger, durchscheinender und haltbarer. Dafür muss man aber einen viel höheren Preis zahlen. Und sich schwieriger um ihn zu kümmern.

Keramik ist schwerer, massiver, aber das hindert sie nicht daran, schön zu sein. Es stößt keine Schadstoffe aus, hält Temperatureinbrüchen nicht stand, obwohl dies für Land irrelevant ist. Der Nachteil von Keramik ist die Porosität der Struktur, die sie nicht vor Stößen schützt. Daher wählen viele Menschen Glaswaren aus Keramik, die leichter als Porzellan sind, schlagfest sind und pflegeleicht sind.

Moderner Trend - Gerichte aus Melamin - ein synthetisches Polymer. In praktischer Hinsicht ist dies eine sehr gute Anschaffung, aber viele sind verwirrt von der Frage der sicheren Verwendung für die Gesundheit. Hersteller behaupten, dass Hochwertiges Melamin-Geschirr, bestätigt durch Zertifikate, ist absolut sicher.

Ein weiteres Merkmal ist die Farbe der Gerichte nach der Tradition. Auf dem Gemälde wird viel Weiß, Rot, Grün sein. Es gibt Beige- und Brauntöne. Aber fast die Hauptfarbe wird schwarz. Oft kontrastiert es mit der Farbe des Tisches, anderer Gerichte und sieht ungewöhnlich schön aus. Die Kombination in Zeichnung mit anderen Farben macht das Servieren festlich. Hier ist auch der psychologische Aspekt wichtig: Von schwarzen Gerichten essen sie weniger als von weißen Tellern.

Sushi-Gerichte sind nicht nur Teller zum Servieren, sondern auch Behälter zum Kochen. Um den Reis richtig zu kochen, benötigen Sie einen dickwandigen Topfkessel.Rollen können unter Verwendung einer Bambusmatte oder spezieller Formen geformt werden. Sie können aus Kunststoff oder Holz sein. Durch das Einlegen von Noriya, Reis und einer Füllung lassen sich gleichmäßige Zylinder herstellen, die durch spezielle Kerben leicht zu schneiden sind. Heute bieten die Hersteller nicht nur runde, sondern auch rechteckige Formen in Form von Sternen, Herzen, Quadraten und Blumen an.

Um Sushi, Brötchen und Sashimi richtig und schön zu servieren, benötigen Sie die folgenden Utensilien.

• Sashimizara - Teller mit Trennwänden für verschiedene Arten von Sushi, Brötchen, Sashimi, Saucen, Salaten (geteiltes Gericht); es kann individuell oder allgemein sein, wenn es groß ist.

• Als Servierteller können dienen Sushioke (Porzellan oder Keramik, aber immer lackiert) und Tamaki-Dai oder Geta - Holzbeine mit Beinen. Bei ersteren wird Sushi am häufigsten serviert, bei letzteren Brötchen, dies ist jedoch eine optionale Unterscheidung. Auch Sashimi-Brötchen werden als Servierteller verwendet.

• Japanische Untertassen (Seyuzaru), haben wie Sushioke eine quadratische, rechteckige, ovale, rautenförmige Form ohne scharfe Ecken. Sie sind niedrig, werden für Sojasauce oder Wasabi verwendet, hier kann auch eingelegter Ingwer eingesetzt werden.

• Sie können Sauce hinzufügen Katakuti (Schüsseln mit Ausguss).

• Mehrwegsticks (Saibashi, Noubashi) Aus Elfenbein, Sandelholz und anderen teuren Materialien haben sie während des Essens einen besonderen Stand aufgebaut - Hasioki. Einweg-Essstäbchen (Varibis) aus Holz können auch auf einen Ständer, eine Bambusserviette oder einen Tisch gestellt werden.

• Es gibt spezielle Behälter für japanische Gerichte zum Mitnehmen.. Sie heißen makonouti bento und sind Kartons aus dem unterteilten Papier von 5-6 Zweigen.

So sind die Gerichte für Sushi in Form, Kapazität und Funktionalität eigen. Und um beispielsweise ein Abendessen für 4 Personen zu organisieren, benötigen Sie:

• 4 Sushioke (erforderlich) + 4 Tamaki-Dai oder Geta (falls möglich);
• Sashimizara (wenn Sie ein gemeinsames Gericht haben wollen);
• 4 Paare Einweg- oder Mehrweg-Hashi;
• 4 Hasioki;
• 4 Bambusservietten;
• Seyuzaru für Saucen, Wasabi, Ingwer (wenn kein Sashimizar vorhanden ist);
• Ochesi und 4 Ochoko um Himmels willen;
• Kozara und Kobachi für Salate;
• Wenn Sie vorhaben, das Abendessen mit Tee zu beenden, müssen Sie sich um das Geschirr für die Teezeremonie kümmern.

Es ist nicht verwunderlich, dass die Hauptproduzenten von Sushi-Gerichten die Länder des Ostens sind. Aber in Italien, Frankreich und Russland gibt es Unternehmen, die solche Küchengeräte herstellen. Der Preis hängt vom Material und der Marke ab. Zum Beispiel sind die wichtigsten Marken von China für Sushi Rak Porzellan, Cameo, Churchill, Revol. Dies sind namhafte Hersteller, die ihre Produkte nicht nur für den Massenverbraucher, sondern auch für Sushi-Bars und -Restaurants, Hotels und Luxushotelkomplexe liefern.

Bone China ist bekannt für den Kauf folgender Marken: Königliches Kronen-Derby, Spitzenkunststudio, Miniatur. Bei der Auswahl von Keramikprodukten sollten Sie auf Marken achten. Utopia, Gläser, Oxford. Die besten Glaswarenfirmen bieten Firmen an Bormioli Rocco, Arcoroc.

Chinesische Firma PuTian Machinery bietet eine riesige Auswahl an Einzelartikeln für die Herstellung und den Empfang von Sushi sowie Kits. Der Hersteller arbeitet mit Steingut und bietet Gerichte verschiedener Preisklassen an.

Russische Firma "M-Plastic" bietet Sets mit 5-10 Artikeln zu einem recht erschwinglichen Preis an. Die Marke Fissman ist in Dänemark registriert, aber China stellt unter dieser Marke hervorragende Keramik-Sushi-Kits her. Übrigens hat diese Firma eine große Auswahl an Sets für unterschiedlich viele Gegenstände und Personen.

Warenzeichen Immer im Einklang bietet Sets und Einzelstücke (Teller, Sauciere usw.) aus 100% Melamin an. Dieser moderne Trend wurde in anderen Unternehmen entwickelt, weil solche Produkte langlebig, zuverlässig und langlebig sind. Die Produktpalette für Sushi dieser Marke ist einfach riesig. Die abwechslungsreiche Form- und Farbpalette macht Sie auch auf Ever Unison aufmerksam.

In Geschäften und im Internet können Sie fertige Kits oder einzelne Artikel kaufen. Die Schönheit des Sets ist nicht nur vollständig, sondern auch im gleichen Stil und Farbschema. Das Set kann für 2 - 4 - 6 - 8 Personen sein. Bei der Auswahl sollten Sie auf Folgendes achten:

• das Material der Teller und der dazugehörigen Schalen;
• das Material, aus dem die Stöcke bestehen;
• das Vorhandensein einer Matte zur Herstellung von Brötchen;
• Vollständigkeit.

Dies ist das Minimum. Es wird nicht verkehrt sein, Hashioki zu sein. Im Set kann Sashimizar sein. Wenn nicht, dann ist es besser, separat zu kaufen, da dieses gemeinsame Gericht zu einer engeren, freundlichen Atmosphäre am Tisch beiträgt. In einer breiteren Konfiguration finden Sie Gerichte zum Wohle. Es gibt Sets mit Noriblättern sowie Reis für Sushi, Reisessig und Sojasauce.

Solch ein komplettes Set ist ein wunderbares Geschenk für Sushi-Anfänger sowie für erfahrene Sushi-Meister.

In Bezug auf die Merkmale der Pflege von Sushi-Gerichten lohnt es sich, mit einer Pfanne zum Kochen von Reis zu beginnen. Dies ist normalerweise ein gusseiserner Kessel, der sehr sorgfältig gepflegt werden muss: Nach dem Gebrauch muss es gut gewaschen werden, ohne Metallbürsten und starke Scheuermittel zu verwenden, umgedreht oder trocken gewischt werden. Verstöße gegen diese Maßnahmen führen zu Rostflecken. Eine solche Pfanne kann nicht mehr zum Kochen verwendet werden.

Die Matte (makisa) zur Herstellung von Brötchen ist zwar keine Schale, aber darin werden die Zylinder vor dem Schneiden geformt. Von allen Gegenständen zum Kochen und Empfangen von Sushi und Brötchen ist die Matte am pflegeleichtesten. Mit dünnen Bambusstreifen, die mit Baumwollfaden befestigt sind, können Sie den Reis mit Füllung und Nori zu einer Rolle drehen. Zur besseren Konservierung werden die Matten oft mit Frischhaltefolie umwickelt und dann mit Nori oder Reis belegt.

In jedem Fall müssen Sie die Makisa gründlich ausspülen, wenn mindestens ein Reis darin verbleibt. Trocknen Sie die Matte besser in waagerechter Position an einem warmen Ort. Bambus ist ein natürliches Material. Wenn Sie sich nicht an die Regeln halten, die für ihn gelten, wird er schnell schimmeln und verrotten. Die Pflege des Geschirrs hängt vom Material ab. Wenn Porzellan, Keramik, Glas leicht zerbrechen, dann sollten Sie auf seine Sicherheit wie folgt achten:

• Porzellan oder glasierte Keramik sollte nicht in die Spülmaschine gestellt werden, es ist besser, es von Hand zu waschen;
• dünnes Porzellan sollte nicht gewogen werden, es ist besser, es in einem Plastikbehälter zu tun, auf dessen Boden wir ein weiches Handtuch legen;
• bemalte oder glasierte Gegenstände werden zum Beispiel für Kinder mit neutraler Seife gewaschen;
• Um dem Geschirr Glanz zu verleihen und Flecken zu entfernen, werden ein paar Tropfen Ammoniak in Wasser gegeben.
• das Waschen erfolgt nur mit einem weichen Schwamm oder Tuch;
• bemaltes Geschirr sollte nicht lange im Wasser bleiben: Emaille bricht schnell;
• Um das Geschirr zum Leuchten zu bringen (besonders dunkel), wird empfohlen, es unmittelbar nach dem Waschen mit einem weichen Tuch zu schleifen, bis es trocken ist.

Informationen zur Auswahl der richtigen Gerichte für Sushi finden Sie im folgenden Video.