Platten mit einer Glaskeramikoberfläche gewinnen aufgrund des ästhetischen Erscheinungsbildes an Beliebtheit. Diese Technik vereinfacht zum einen das Kochen und erfordert zum anderen mehr Sorgfalt. Wenn Sie sich beispielsweise der Auswahl des Geschirrs nicht ernsthaft nähern, können Sie schnell die Küchenutensilien und den Herd selbst verderben.
Eigenschaften der Glaskeramikplatte
Das ästhetische Erscheinungsbild ist für den Käufer oft entscheidend. Nur wenige Leute denken über die technischen Eigenschaften der Geräte nach. Das Herzstück des Cerankochfeldes - ein spezieller Werkstoff Ceran, der eine hohe Festigkeit aufweist. Halogenringe sind aus einer speziellen Legierung unter der Keramikplatte gefertigt, sie sind in einer Schlange angeordnet.
Das Funktionsprinzip der Elemente ist ähnlich wie bei herkömmlichen Gusseisen-Kochfeldern. Elemente unterscheiden sich jedoch in der Hochgeschwindigkeitserwärmung und kühlen dennoch schnell ab. Dieses Merkmal zeichnet sich durch den Vorteil der Glaskeramik aus. Die Wärmeleitfähigkeit eines Cerans ist im Vergleich zu Gusseisen besser, die Verschleißfestigkeit ist ebenfalls gut.
In Bezug auf die Wirtschaftlichkeit sind diese Haushaltsgeräte energieeffizienter.
Moderne Modelle sind mit Touch-Bedienelementen ausgestattet, die den Garvorgang vereinfachen. Verschiedene Funktionen werden durch Systemsensoren geregelt:
- für Temperaturbedingungen;
- zum Schutz vor Verbrennungen;
- zum Schutz vor Kindern;
- um das Kochen zu reduzieren (Infrarotsensor);
- Garzeit verkürzen (Schnellwärmesensor).
Die Nachteile von Glaskeramiken sind:
- strenge Anforderungen an gebrauchte Utensilien;
- die Notwendigkeit, spezielle Reinigungsmittel zu verwenden;
- Empfindlichkeit gegenüber Stößen durch schwere, scharfe Gegenstände;
- hohe Kosten;
- Bruchgefahr durch Temperaturunterschiede auf der Oberfläche.
Die Vorteile von Haushaltsgeräten sind:
- pflegeleicht;
- die Fähigkeit, den Heizbereich einzustellen;
- stilvolles und hoch entwickeltes Aussehen;
- Rentabilität des Betriebs, da die Brenner nicht ersetzt werden müssen.
Moderne Haushaltsgeräte tragen zur Verbesserung des Garprozesses auch bei komplexesten Gerichten bei. Aber ohne spezielle Utensilien mit dem Symbol werden keine Einsparungen erzielt und somit ein maximaler Wärmeübergang. Die Vorteile des Erwerbs des Geräts gehen gegen Null.
Utensilien, die verwendet werden können
Geschirr für Glaskeramik wird oft empfohlen, je nach Art des installierten Heizelements zu wählen. Für Haushaltsgeräte mit eingebauter Spule geeignete hitzebeständige Utensilien mit flachem Boden, keine Kratzer. Die Verwendung von Kupfer- und Aluminiumutensilien ist verboten, hitzebeständiges Glas wird nicht empfohlen. Wenn der Ofen mit Induktionselementen ausgestattet ist, müssen Sie eine spezielle Schüssel mit magnetischem Boden auswählen.
Um die Auswahl geeigneter Utensilien zu vereinfachen, sind moderne Modelle mit einem speziellen Sensor ausgestattet, der die Richtigkeit der Auswahl meldet.
Für moderne Modelle wird die Größe des Geschirrs immer weniger wichtig. Zweikreisbrenner werden auf den gewünschten Heizdurchmesser eingestellt. Vor kurzem sind Modelle mit ungewöhnlichen Formen von Kochfeldern, beispielsweise für ovale Utensilien, erschienen.
Das Material, aus dem Kochgeschirr für eine Glaskeramikplatte hergestellt wird, ist nach wie vor wichtig. Zum Beispiel Edelstahltöpfe sind für Glaskeramiken mit herkömmlichen Kochfeldern geeignet. Sie können ein Set mit einer speziellen Bezeichnung erwerben, um während des Kochvorgangs Produkte aus dem Set zu entnehmen, die dem Durchmesser des Brenners entsprechen.
Die Ware aus rostfreiem Stahl ist abriebfest, stark, lange haltbar. Zum Verkauf stehen Sets verschiedener Formen, die sich jedoch in ihrer Farbgestaltung nicht unterscheiden. Der Hauptvorteil dieser Art von Produkt ist die einfache Wartung.
Aluminium-Kochgeschirr Gute Wärmeleitfähigkeit, daher für eine Glasoberfläche mit normalen Brennern auch geeignet. Der Hauptnachteil solcher Töpfe ist das Fehlen eines vollkommen ebenen Bodens und schnell auftretender Kratzer. Beschädigtes Geschirr beeinträchtigt die Leistungsfähigkeit des Tellers. Auf einer Glaskeramikoberfläche verformen sich solche Schalen leicht und werden schnell unbrauchbar.
Ohne sorgfältige Pflege sind solche Utensilien anfällig.
Emailwaren Es hat ein gutes Aussehen, Sie können es immer noch auf den Stil der Küche aufgreifen. Das Hauptkriterium ist dasselbe - idealerweise sogar unten, keine Chips. Emaille ist am schnellsten beschädigt und beschädigte Gegenstände können nicht mehr verwendet werden. Robuster sind Artikel, die mit Teflon- oder Keramikbeschichtung verstärkt sind. Das Material hat eine gute Wärmeleitfähigkeit, Produkte können lange im Alltag eingesetzt werden.
Eine gute Option wäre ein Stahlboden.
Gusseisernes Kochgeschirr mit flachem Boden ist auch für Glaskeramik geeignet. Beispielsweise hat eine Gusseisenpfanne mit einem möglichst flachen Boden dicke Wände. In solchen Gerichten wird die Hitze länger gehalten, das Essen wird effizienter gekocht.
Die Hauptanforderung an Glaswaren ist ein vollkommen flacher Boden, vorzugsweise mehrschichtig.
Hitzebeständiges Glas weist daher eine Reihe von Nachteilen auf Nicht als ideale Option für Glaskeramiken zu empfehlen. Eines der gewichtigen Argumente ist der Verlust der Wärmeleitfähigkeit.
Beispielsweise kann es sich oben und unten um Edelstahl und in der Mitte um Aluminium handeln. "Sandwich" -Edelstahlboden erwärmt sich schneller als üblich. Edelstahl hat keine sehr gute Wärmeleitfähigkeit. Zugesetzte Materialien müssen fest miteinander verbunden sein, achten Sie also auf die Qualität der Produkte. An unebenen Verbindungsstellen der Naht bildete sich schnell Kohlenstoff. Überprüfen Sie den Boden des verfügbaren Geschirrs mit einem normalen Magneten.
Beliebige magnetische Legierungen sind für Induktionsbrenner geeignet.
Was kann nicht verwendet werden?
Das Hauptauswahlkriterium: Geschirr für Glaskeramik sollte so nah wie möglich an der Oberfläche des Tellers sein. Wenn sich zwischen dem Geschirr und der Oberfläche ein Luftspalt befindet, ist die Erwärmung langsam und die Garzeit lang. Wenn Sie das Geschirr mit den fehlenden magnetischen Eigenschaften auf den Induktionsherd legen, können Sie es gar nicht abwarten, bis es aufgeheizt ist. Gegenstände mit Sensoren lassen sich nicht einschalten.
Nachdem der Glaskeramikherd in der Küche aufgetaucht ist, wird empfohlen, eine vollständige Überprüfung der verfügbaren Utensilien durchzuführen. Einige Artikel sind möglicherweise nicht für die Verwendung mit neuen Haushaltsgeräten geeignet.
Selbst wenn Töpfe und Pfannen stark genug sind, beeinträchtigen Absplitterungen und Rauhigkeiten die Glaskeramikoberfläche. Das Bedienfeld weist Kratzer auf, die Sie nicht entfernen oder verbergen können. Daher werden besondere Anforderungen an das Geschirr gestellt. Es ist völlig sinnlos, Produkte darauf zu setzen von:
- Messing;
- Glas;
- Kupfer;
- Keramik;
- Aluminium.
Es ist definitiv nicht für Glaskeramikprodukte mit rundem Boden geeignet, zum Beispiel für beliebte Kessel und Woks. Der Bereich des gegenseitigen Kontakts wird klein sein, so dass die Erwärmung sehr langsam sein wird.
Es ist nicht möglich, Glaskeramikgeschirr zu verwenden, das zuvor auf einem Gasherd verwendet wurde. Der Boden solcher Produkte wird sich bereits in Unregelmäßigkeiten unterscheiden, und sie werden auch verschiedene Flecken durch Erhitzen durch Feuer aufweisen. Ebenso passen die alten Gusseisenpfannen, die mit Schweißnähten versehen sind, nicht.
Bei der Auswahl des Geschirrs für Glaskeramik sind die Empfehlungen des Herstellers zu beachten.
Mögliche Probleme
Eine relativ neue Art von Paneelen - Induktionsherde. Das Erhitzen von Geschirr ist mit Hilfe von Wirbelströmen möglich. Sie entstehen unter Einwirkung elektromagnetischer Wellen.Es gibt viele Vorteile solcher Teller, aber im Gegensatz zu Platten mit herkömmlichen Brennern können sie das richtige Geschirr „erkennen“.
Merkmale der Platte im Zusammenhang mit den Prinzipien der elektromagnetischen Induktion. Nur durch Wirbelströme erwärmt sich der Boden des Geschirrs. Die Wärme vom erwärmten Boden wird auf die Produkte übertragen, während die Oberfläche selbst leicht warm bleibt.
Wenn Sie Gerichte wählen, die keine elektromagnetischen Wellen durchlassen können, wird der Induktionsprozess nicht ausgeführt. Wenn es sich zum Beispiel um ein Glas- oder Keramikgeschirr handelt, kann man darin einfach kein Essen kochen. Aber auch das richtige Kochgeschirr aus Edelstahl oder Gusseisen passt nicht zum Herd, wenn es nicht zur Größe des Kochfelds passt. Es ist wichtig, dass das Geschirr etwa 70% des Durchmessers des Heizelements bedeckt.
Zum Beispiel „sieht“ ein Ofen einen Türken oder einen kleinen Wagen einfach nicht.
Haushaltsgeräte funktionieren nicht, wenn der Boden des Topfes, auf den sie gestellt werden, „uneben“ ist. Ohne vollen Sitz schaltet der Ofen einfach automatisch ab.
Ab sofort gibt es spezielle Magnetplatten, die mit Induktionsherden verwendet werden dürfen. Sie können verschiedene Elemente auswählen, die für eine bestimmte Heizzone geeignet sind. Wenn Sie diese Scheibe auf das Element legen und dann das Geschirr einbauen, funktioniert der Herd mit jeder Pfanne oder Pfanne. Die ferromagnetische Scheibe besteht aus rostfreiem Stahl. Sie ist vollkommen flach, dick und verformt sich beim Gebrauch nicht.
Die Methode verringert die Effizienz des Haushaltsgeräts selbst geringfügig, befreit es jedoch vom Kauf eines anderen Geschirrsets, z. B. wenn bereits ein neues gekauft wurde, das jedoch aus irgendeinem Grund nicht passte.
Für einen herkömmlichen Glaskeramikherd lohnt es sich, Geschirr mit möglichst geringem Anteil an Bodenreflexion zu wählen. Aufgrund dieser schnelleren Erwärmung der Kapazität erfolgt die Verteilung reibungslos. Am besten geeignet sind Modelle mit einem dunklen undurchsichtigen Boden. Glanz kann Wärmestrahlen reflektieren.
Wenn das Geschirr einen dünnen Boden hat, verformt es sich schnell, sodass die empfohlene Dicke 3 mm beträgt. Sie sollten keine Modelle mit zu dickem Boden wählen, da diese sich für eine lange Zeit erwärmen.
Wenn Sie das richtige Geschirr für einen Glaskeramikherd auswählen, können Sie die Lebensdauer des Geräts verlängern. Das Essen wird schnell gekocht und der Energieverbrauch wird rational sein.
Über Eigenschaften von Geschirr für Glaskeramikplatten wird noch weiter geschaut.
