Kochgeschirr für Induktionsherde: Eigenschaften, Typen, Marken und Tipps zur Auswahl

Die Entstehung grundlegend neuer Technologien erweitert nicht nur die Fähigkeiten der Menschen, sondern macht sie auch verständlich, wie sie damit umgehen sollen. Dies gilt auch für Induktionseffektplatten. Es ist wichtig zu wissen, welches Geschirr auf solche Taschen gestellt werden kann und sollte, welche Materialien dafür geeignet sind.

Induktionsplatten umgeben von einer Vielzahl von Mythen. Sie können oft hören, dass sie solche negativen Punkte haben:

• viel Strom verbrauchen;
• machen Sie ein starkes Summen und stürzen Sie ab;
• Im Vergleich zu herkömmlichen Optionen wird das Essen zu langsam zubereitet.

Tatsächlich ist dies jedoch alles andere als wahr. Induktionsküchengeräte haben eine Reihe wichtiger praktischer Vorteile, und der Hauptteil des Missverständnisses ist mit Fehlern in der Bedienung verbunden. Eine davon ist genau die falsche Auswahl an Küchenutensilien. Das Prinzip des Erhitzens bei dieser Art von Herden beinhaltet die Übertragung von Wärme auf das Kochgeschirr unter Verwendung von induzierten elektrischen Wirbelimpulsen.

Der Unterschied zwischen einzelnen Induktionsplatten hängt mit folgenden Faktoren zusammen:

• Art der Steuerkarte;
• Merkmale der elektrischen Leistung;
• andere Konstruktionsmerkmale;
• Wert;
• das Format der Einbettung in Möbel;
• Satz Heizelemente.

Die Ingenieure achten sorgfältig darauf, dass nur das für sie geeignete Geschirr auf den Herd gestellt wird. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Automatisierung bereitstellen, die geeignete und ungeeignete Kapazitäten erkennt. Sobald das Geschirr von der Oberfläche des Kochfelds entfernt wird, stoppt die Heizung sofort. Aber das Kochgeschirr selbst für Induktionsherde unterscheidet sich von dem üblichen darin, dass es strengere Anforderungen an das Kochgeschirr stellt.

In den technischen Beschreibungen wird darauf hingewiesen, dass Produkte aus bestimmten Materialien für einen induktiven Fokus verwendet werden können:

• Gusseisen;
• aus rostfreiem Stahl;
• aus eisenmetall mit emailleschicht und flachem boden.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Magnetfeld die Emailbeschichtungen nicht schädigt. Beachten Sie jedoch, dass Spezialgerichte als sicherer gelten als emaillierte Sorten. Bewegt sich dieselbe Pfanne relativ zur Mitte der Heizfläche oder hat sie einen kleineren Durchmesser als der Brenner, so erzeugen Spezialgeschirr im Radius von 0,12 m ein gefährliches elektromagnetisches Feld und emaillieren im Radius von 0,2 m Kann das Zentralnervensystem schädigen.

Nach langwierigen Recherchen haben Experten dies herausgefunden Moderne Induktionsherde sind sicherer als bisher angenommen. Innerhalb der Grenzen gefährlicher Radien ist der Strahlungspegel (wenn Geräte von guter Qualität verwendet werden) um ein Vielfaches niedriger als die nach medizinischen Standards zulässigen Grenzwerte. Sie müssen also nur darauf verzichten, die sehr alten Modelle von Induktionsherden zu kaufen - und können dann die Kapazität selbst bestimmen.

Darüber hinaus müssen Sie bei der Auswahl der Küchenutensilien für die Induktionsfläche auf drei wichtige Komponenten achten:

• Fehlen offensichtlicher Deformationen;
• völlig flacher Boden;
• exakte Abdeckung des Betriebsteils des Brenners (mit Platzierung in der Mitte).

Die Induktionsbeschriftung sollte sowohl auf dem Boden der Schale als auch in der Dokumentation vorhanden sein. Wenn es jedoch keine speziellen Bezeichnungen gibt, können manchmal immer noch Behälter verwendet werden. Überprüfen Sie sie mit einem Magneten. Die Produkte, von denen der Magnet angezogen wird, unterscheiden sich genau in ihren ferromagnetischen Eigenschaften. Absolut nicht in der Lage sein, diese Typen anzuwenden:

• Glas;
• Keramik;
• Aluminium;
• aus Messing gefertigt;
• aus Kupfergefäßen hergestellt.

Oft werden Pfannen auf Induktionsherde gestellt. Sie zeichnen sich durch folgende Parameter aus:

• angewandtes Material;
• Gesamtdurchmesser;
• die Tiefe der Schüssel;
• Geometrie;
• handhaben Sie Entwürfe;
• das Vorhandensein oder Fehlen einer Antihaftbeschichtung.

Die meisten Pfannen sind rund. Die Abdeckung für sie kann transparent oder undurchlässig für leichte Materialien sein. Die Antihaftbeschichtung besteht überwiegend aus Polytetrafluorethylen (besser bekannt als Teflon). Neben Pfannen werden sehr oft Pfannen verwendet.

Die Breite der Pfanne beeinflusst, wie bequem der Inhalt gemischt werden kann und wie schnell die Flüssigkeit von der Oberfläche verdunstet. Für die Zubereitung der bescheidenen Portionen werden Pfannen mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 3 Litern verwendet. Produkte von 3 bis 5 Litern werden zum Kochen von Suppen und Brei, Nudeln und Knödeln verwendet. Die größten Exemplare (mit einem Fassungsvermögen von mehr als 5 Litern) helfen beim Kochen von Kompott, Gurken oder Tomaten, machen Marmelade.

In einigen Fällen verwendet Eimer und Milchprodukte. Mit diesen Gefäßen können Sie schnell eine kleine Menge Wasser, Milch und andere Flüssigkeiten erhitzen oder gar kochen. Natürlich, ganz zu schweigen von den Küchenkesseln - sie funktionieren sehr gut auf einem Induktionsherd. Ein Schmortopf (eine Art Mischung aus Pfanne und hohem Grill) wird verwendet, wenn Sie Lebensmittel schmoren müssen. Es ist auch bequem, verdickte Suppen zu kochen.

Der Topf mit doppeltem Boden ist für die Zubereitung von Brei ausgelegt. Der Spalt, der die beiden Böden voneinander trennt, ist mit Wasser zu füllen. Eine solche Lösung verhindert das Verbrennen von Produkten. Dadurch wird der Geschmack von Lebensmitteln zart, angenehm wie bei einem russischen Herd. Auch Dampfer und Kocher werden häufig eingesetzt. Sie sind in einen unteren mit Wasser gefüllten Behälter und in Gitter oder Körbe für Lebensmittel unterteilt.

Der Unterschied zwischen Mantovarki und Dampfgarern besteht in der Anordnung der Langleinen und in verschiedenen Systemen der Dampfversorgung. Spezielle Pfannen für Nudeln sind mit einem speziellen Behälter ausgestattet, in dem sich Löcher befinden. Vor Beginn der Zubereitung wird der Innenbehälter in den Außenbehälter gestellt und Wasser gegossen. Sobald die Bereitschaft kommt, wird das Innere angehoben und die Flüssigkeit ausgegossen.

Die universelle Regel: Es können Gerichte verwendet werden, die kleiner als ein Ring sind. Die Kapazität eines größeren Durchmessers kann jedoch nicht kategorisch genutzt werden. Bei richtiger Auswahl der Abmessungen können zusätzliche Einsparungen von bis zu 10-20% erzielt werden. Es ist zu beachten, dass die Stromkosten je höher das Volumen des erhitzten Geschirrs ist, desto niedriger sind die Stromkosten. Daher ist es notwendig, die Geschirrmenge sorgfältig auszuwählen, um weder zu viel noch zu wenig zu erhitzen.

Kennern wird daher geraten, nicht einzelne Exemplare, sondern ganze Sets zu wählen. Sie ermöglichen es Ihnen, eine Vielzahl von Aufgaben sicher zu lösen. Die Auswahl sollte sich nach der Zusammensetzung der Familie und den kulinarischen Vorlieben richten.

Besonderes Augenmerk wird auf ein Thema wie die Größe der Pfannen gelegt. Normalerweise werden sie nicht am unteren, sondern am oberen Rand gemessen.Solche Informationen finden Sie immer in der Beschreibung in den Geschäften. Wenn Sie also eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm erwerben, besteht kein Zweifel daran, dass der Deckel genau die gleiche Größe hat. Die Größe des Bodens ist wie folgt klassifiziert:

• kleine Pfannen werden mit einem Bodendurchmesser von 14,5 cm betrachtet;
• 18 cm breite Produkte fallen in die mittlere Gruppe;
• Groß sind Kopien von Schalen mit einer Breite von 22,5 cm (dies sind die Abmessungen der Brenner).

Im wirklichen Leben ist jedoch alles etwas komplizierter. Platten mit modernem Design können ovale und rechteckige Ringe haben. Für sie ist es notwendig, bestimmte Gerichte auszuwählen. Kugelförmige Woks mit einem kleinen, flachen Boden verdrängen aufgrund der Größe der Wände andere Gerichte und schränken deren Verwendung ein.

Wie bereits erwähnt, sollte bei Induktionsgeschirr der Boden ausschließlich aus ferromagnetischen Materialien bestehen. Die gebräuchlichsten Optionen sind:

• Stahl;
• Gusseisen;
• Kombination aus Stahl und Aluminium.

Kupferkochgeschirr zum Induktionskochen ist nicht geeignet. Reinaluminium-Kochgeschirr für den Induktionsherd kann nicht verwendet werden. Wenn jedoch der Boden aus ferromagnetischem Material besteht und Buntmetall nur für die Wände und den Deckel verwendet wird, ändert sich die Situation. Dies verlangsamt zwar die Erwärmung des gesamten Schiffs etwas. Der Vorteil von Aluminium ist, dass es langlebig und leicht ist. Der Oxidfilm, der sich bei Kontakt mit Luft bildet, verhindert das Eindringen von giftigem Metall in die zubereiteten Produkte.

Wenn Sie einen ferromagnetischen Boden haben, können Sie sogar Glaswaren verwenden. Damit können Sie den Garprozess kontinuierlich überwachen. Die chemische Neutralität des Glases beseitigt die schädlichen Auswirkungen auf die Produkte. Weit verbreitet sind stilvolle Glasteekannen mit ferromagnetischem Boden. Viele Unternehmen stellen solche Produkte her.

Die häufigste Lösung bleibt jedoch das gusseiserne Kochgeschirr. Die magnetischen Eigenschaften von Gusseisen reichen völlig aus, um grundlegende kulinarische Probleme zu lösen. Die Hauptsache ist, dass der Boden völlig glatt sein und nicht die geringsten mechanischen Defekte aufweisen soll. Ohne eine vollständige Verschmelzung von Pfannen oder Töpfen mit Kochstrukturen kann nichts erreicht werden. Probleme können nur durch eine ernsthafte Masse von Gusseisentanks verursacht werden, die schwer zu halten sein können.

Auch emaillierte Produkte finden breite Anwendung. Damit sie jedoch perfekt auf der Induktionsoberfläche funktionieren, müssen Sie die richtige Metallschicht an den Wänden und am Boden auswählen. Genau die gleiche Anforderung wird in Bezug auf Edelstahlbehälter gestellt. Sie haben folgende Eigenschaften:

• gut von den restlichen Lebensmitteln gereinigt;
• ziemlich einfach;
• sind sehr teuer.

Wenn man sich mit dem Geschirr für Induktionsherde vertraut macht, muss man nicht nur auf die besten praktischen Eigenschaften achten. Von besonderer Bedeutung ist die Marke, unter der das Produkt hergestellt wird. Das Ranking der optimalen Stichproben umfasst Produkte Marke Rondell. Diese Firma verwendet Gusseisen und Edelstahl. Rondell-Gerichte zeichnen sich durch eine perfekte Erwärmung der Speisen aus und sind nicht oxidationsanfällig. Rondell gewährt auf seine Produkte eine lange Garantie.

Rondells eigener Ansatz besteht darin, Gusseisen innen und außen mit einer speziellen Emaille zu bedecken. Laut den Entwicklern sind diese Produkte für alle Arten von Platten geeignet. Sie wurden ursprünglich mit der Erwartung des Waschens in der Spülmaschine entworfen. Das Paket enthält eine detaillierte Anleitung und ein Buch mit Rezepten. Der Nachteil ist nur einer - ein solider Preis.

Unter den beliebten Gerichten Tefal-Marken für Induktionsplatten geeignet Ingenio Expertise-Serie. Alle Modelle der Küchengeräte dieser Serie sind mit abnehmbaren Griffen ausgestattet. Der Hersteller behauptet, dass solche Produkte einfach in den Ofen, auf den Schreibtisch, in den Kühlschrank oder in den Küchenschrank gestellt werden können.

Tefal Ingenio ist eine hervorragende Option zur Verbesserung der Kochkünste. Auf der Innenseite befindet sich eine Titanium Excellence-Beschichtung, die das Verbrennen von Lebensmitteln verhindert. Die Titanschicht hilft, die schädlichen Wirkungen beim Berühren mit einem Metallbesteck zu beseitigen. Es verringert auch die Gefahr mechanischer Verformungen anderer Art.

Im Vergleich zu früheren Versionen ist die Lebensdauer Tefal ingenio viel mehr erklärt - von 10 bis 12 Jahren. Spezialgerät bietet genaue Temperaturanzeige. Die Serie umfasst drei Sets. Sie sind in verschiedenen Konfigurationen enthalten:

• Pfannen mit einem Durchmesser von 22 und 26 cm;
• 24 cm Topf im Schnitt;
• Eimer mit einem Durchmesser von 16 cm;
• Wok und Kelle.

Gute Ergebnisse, gemessen an Verbraucherschätzungen, ergeben Gerichte Marken von Kukmara. Das Unternehmen stellt Kohlenbecken und Pfannen, Schmorpfannen und Töpfe, Entengeflügel und Röster her. Markenpolitik beinhaltet die Verwendung einer Granitbeschichtung, die hervorragende Antihafteigenschaften bietet. Die Herstellung von Geschirr wird im Kukmorsky-Werk in Tatarstan durchgeführt, und eine Marke ist nach dem Unternehmen benannt.

Dort wird Aluminiumguss für die Herstellung von Küchenutensilien verwendet. Es ist sehr dick - die Wände können 0,6 cm erreichen. Diese Eigenschaft ermöglicht Ihnen die langfristige Nutzung von Küchengeräten. Die von innen aufgetragene Beschichtung stammt von einem führenden deutschen Hersteller - von Weilburger Coatings GmbH. Die Zusammensetzung wird in 5 Schichten aufgetragen.

Marmorkomponenten werden mit Partikeln aus Mineralkeramik ergänzt. Die Wahl des Spritzens sorgt für höchste Zuverlässigkeit und Langlebigkeit. Die aufgebrachte Antihaftbeschichtung entspricht nicht nur dem russischen Qualitätsstandard, sondern auch den in der EU und den USA verabschiedeten Standards.

Überprüfen Sie weiterhin die Marken der Utensilien für Induktionsplatten, die beispielsweise für Produkte geeignet sind Woll. Laut Hersteller eignen sich seine Produkte optimal für Hobby-Anfänger und für solide Köche. Hochwertige deutsche Produkte nach dem neuesten Stand der Technik. Die Produktion konzentriert sich zu 100% auf das Unternehmen, in dem eine sehr strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Der eigentliche Prozess der manuellen Produktion (ohne automatisiertes Stempeln) schafft jedoch Vertrauen. Woll-Entwickler haben eine Aluminiumlegierung mit einer einzigartigen Zusammensetzung vorgeschlagen, die mit einer zuverlässigen Antihaftbeschichtung versehen ist.

Dank dieser Schicht können Sie absolut jedes Gericht lecker kochen. Gleichzeitig wird der Verbrauch von Fetten und Ölen auf ein Minimum reduziert. Weil Essen viel gesünder ist als bei Verwendung anderer Strukturen. Das Woll-Sortiment umfasst:

• Eimer;
• Pfannen;
• Schmorpfannen und viele andere Arten von Gerichten.

Von russischen Marken attraktiv "Feinschmecker", seit 1991 auf dem Markt. Diese Marke ist das geistige Eigentum des Unternehmens. VSMPO-Geschirr. Die Verwendung von hochwertigem Edelstahl ermöglichte es, nicht weniger hochwertige Gerichte zu kreieren als das von der Legende beworbene "Zepter".

Beachten Sie auch die folgenden Parameter:

• ziemlich dicker Boden;
• hochwertige Montage;
• die Fähigkeit, ohne Zugabe von Wasser zu kochen (wenn der eigene Saft ausreichend zugeteilt ist);
• die Eignung von Geschirr für Backöfen (aufgrund des Fehlens von Kunststoff);
• große Auswahl (der Bereich des russischen Unternehmens umfasst Pfannen bis zu 8 l).

Aber egal wie berühmt die Marke des Geschirrsets ist, die Auswahl des Sets endet nicht dort. Andere Überlegungen spielen eine sehr wichtige Rolle.Natürlich der Wunsch, die ferromagnetischen Eigenschaften von Geschirr zu überprüfen. Um weniger Objekte mit einem Magneten zu testen oder weniger häufig nach einer Markierung eines speziellen Musters zu suchen, können Sie zunächst das Erscheinungsbild bewerten. Ein ferromagnetischer Topf sieht beispielsweise massiver aus als eine normale Probe. Es ist möglich, die Wahrheit zu bestimmen und zu dem Preis - Qualitätsutensilien für Induktionsherde sind nicht billig zu verkaufen. Kennern wird auch geraten, über die Größe der Küchengeräte nachzudenken. Sie sollten mindestens auf einen der Brenner passen. Es ist jedoch nicht so wichtig zu wissen, aus welchem ​​Material die Wände hergestellt werden. Es reicht aus, das Vorhandensein magnetischer Eigenschaften am Boden zu üben.

Induktionskochfelder können sogar zum Zubereiten von Kaffee im Jazz verwendet werden. In diesem Fall ist es jedoch erforderlich, einen Adapter zu verwenden (manchmal wird er, abhängig von der Quelle, als Pad oder Adapter bezeichnet). Ohne spezielle Adapter können Sie nur Geschirr mit einem Boden verwenden, der nicht schmaler als 0,12 m ist. Sogar Geschirr mit einer Breite von 0,09 m darf auf einzelne Induktionsherde gestellt werden.

Die endgültigen Anweisungen zu diesem Thema finden Sie jedoch nur in der technischen Dokumentation. Inakzeptabel:

• Verwenden Sie Geschirr mit abgebrochenen Kanten und mechanischer Beschädigung.
• Stellen Sie zu schwere Behälter auf den Induktionsherd.
• um Ungenauigkeiten bei der Handhabung des Zubehörs aus Gusseisen zu vermeiden.

Die grundlegenden Empfehlungen für die Pflege von Induktionsherdengeschirr sind sehr einfach. Es ist unbedingt erforderlich, alle Mittel für die Gesundheits- und Umweltsicherheit zu evaluieren. Es ist am besten, das Geschirr mit den Händen zu spülen und dieser Manipulationsspülmaschine nicht zu trauen. Pulverförmige Formulierungen sollten mit Vorsicht verwendet werden.

Experten raten:

• Verwenden Sie zum Waschen nur heißes Wasser.
• Das Geschirr vorher in Wasser einweichen, um die oberste Schmutzschicht zu erweichen.
• bekämpfen Sie Fett mit Essigzusätzen;
• Waschen Sie das erste Geschirr, das weniger kontaminiert ist, und verstopfen Sie es dann.
• Gießen Sie kein kaltes Wasser in heißes Geschirr (und umgekehrt).
• Minimieren Sie die Verwendung von Stahlbürsten, Hartschabern und Metallschabern.

Dank der flachen Scheibe, die sich zwischen Herd und Geschirr befindet, können auch die gängigsten Gerichte auf einem Induktionsherd verwendet werden. Einschließlich Töpfe, Kaffeemaschinen, Pfannen. Die Dicke der Scheibeninduktivität beträgt 3-6 mm. Es ist immer ein mehrschichtiges Produkt. Dieses Zubehör ersetzt den ferromagnetischen Boden.

Bei der Auswahl der Adapter berücksichtigen sie die Gesamtdicke, die Struktur der Schichten, die Außenfarbe, den Durchmesser (mit der Erwartung, dass der Boden der Schale 80% der Oberfläche ausmacht) und das Vorhandensein eines abnehmbaren Griffs (bietet zusätzlichen Komfort).

Sehr gute Noten geben Verbrauchern Ware von Rondell. Es funktioniert gut mit den meisten Induktionskochfeldern. Auch der hohe Preis ist voll gerechtfertigt. Für die Produkte von Thomas werden recht gute Bewertungen abgegeben. Alternativ empfiehlt es sich in der Regel, Woll oder die tschechische Marke Tescoma in Betracht zu ziehen.

Tefal-Produkte werden jedoch etwas weniger begeistert bewertet. Zepter-Produkte sind von hoher Qualität, aber manchmal unangemessen teuer. Auch bei den Verbrauchernachfrageratings zählen ausnahmslos Marken wie BAF, Hackman, Lodge.

Informationen zur Auswahl des richtigen Kochgeschirrs für Induktionsherde finden Sie im folgenden Video.