Holzgeschirr: Herkunft, Art, Bedienung und Pflege

Holz ist eines der ersten Materialien, die ein Mensch beherrscht. Es ist einfach zu verarbeiten, vielseitig einsetzbar und sieht wunderschön aus. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die ersten Gerichte daraus hergestellt wurden.

Holz wurde im alten Russland die meisten Küchenutensilien und nicht nur gemacht. Wie archäologische Funde zeigten, war Holzwaren im 8. Jahrhundert ein großer Erfolg. Die teuersten Exemplare hatten außen dekorative Schnitzereien.

Als Untergrund wurde Hartholz verwendet, da dieses Material die notwendigen Eigenschaften aufweist. Es gab verschiedene Herstellungsmethoden. Utensilien wurden durch verschiedene Arten dargestellt:

• drehte sich um;
• Unterstand;
• geschnitten;
• Cooper;
• aus Nieten;
• eingesammelte Reifen.

Häufiger wurde gedreht, es gab nicht nur Becher, sondern auch Teller, Löffel, Mörser und vieles mehr. Der Hof benutzte hölzerne Becken und Wannen. Handwerker hielten ihre Geheimnisse und gaben sie von Generation zu Generation weiter.

Die Löffel wurden in einer Vielzahl unterschiedlicher Formen angeboten, wobei einer für den Salat, der andere für die Suppe und der dritte für Senf oder Dessert verwendet wurde.

Diese Art von Gerichten ist heute nicht mehr sehr beliebt und eher dekorativ in der Küche. Zuckerdosen, Brotkästen, Kartoffelbrei Tolkushki und Schneidebretter sind jedoch ein unverzichtbares Zubehör für moderne Hostessen.

Lange bevor die erste Silbergabel erfunden wurde, gab es primitives Holzbesteck. Die Langlebigkeit von silbernen Esslöffeln und Gabeln sowie das einfache Recycling von Kunststoffgeräten haben Holzprodukte letztendlich verdrängt.

Von den Vorteilen können eine Reihe von Faktoren identifiziert werden.

• Holz ist ein natürlicher Werkstoff.
• Holz ist ein nachwachsender Rohstoff. Bambusprodukte sind zum Beispiel sehr umweltfreundlich, die Pflanze selbst füllt jedoch schnell den abgeholzten Bereich aus.
• Im Vergleich zu Öl, nicht abbaubaren Kunststoffgeräten, die die Mülldeponien der Welt überwältigen, ist Holz für den Menschen sicher.
• Solche Produkte können aus jeder Art von Massivholz hergestellt werden, einschließlich Birke und Ahorn.
• Das Recycling von Holzbesteck hilft, das wachsende Problem des Recyclings von Kunststoffen und anderen nicht abbaubaren und gefährlichen Materialien zu lösen, die bereits in großen Mengen im Boden vorhanden sind.
• Holzbesteck kann sehr schön und teuer sein, wenn es gestrichen wird.

Trotz dieser Vielzahl von Vorteilen gibt es Holzprodukte und deren Nachteile.

• Holz ist ein saugfähiges, poröses Material, das Feuchtigkeit aufnimmt. Daher ist es ein guter Nährboden für Bakterien. Aus diesem Grund ist Holzbesteck unhygienisch und für den Langzeitgebrauch ungeeignet.
• Kochgeschirr aus bestimmten Holzarten wie Zeder oder Zypresse kann den Geschmack von Lebensmitteln mit seinem starken Geruch und Pech beeinträchtigen.
• Holzbestecke aus Nebenprodukten, importiertem oder verarbeitetem Holz können während der Herstellung Chemikalien ausgesetzt sein.
• Die meisten dieser Bestecke werden sorgfältig für den sicheren Gebrauch gemahlen. Wenn das Material austrocknet, können sich Risse auf seiner Oberfläche bilden bzw. kleine Späne, die in der Mundhöhle stecken bleiben, entstehen.
• Solche Produkte sind kurzlebig und können bei unsachgemäßer Verwendung und Lagerung nur wenige Monate halten.

Bemaltes Geschirrset für die Küche aus Holz mit beidseitig bemaltem Khokhloma - ein Kunstwerk. Ein solches Produkt kann nur eine dekorative Rolle spielen und nicht verwendet werden. Um ein ungewöhnliches Kücheninterieur zu organisieren, gibt es keine bessere Ergänzung, da solche Utensilien Farbe verleihen.

Auf der Suche nach etwas Ungewöhnlichem auf dem Markt sind Holzprodukte in einer Vielzahl von Varianten zu sehen. Hier sind die Gerichte der folgenden Hersteller:

• Russisch;
• Finnisch;
• Chinesisch
• japanisch

Jeder vorgestellte Typ hat seine eigenen Eigenschaften. Zum Beispiel ist Japanisch ideal für Sushi. Es unterscheidet sich grundlegend von der finnischen und russischen Form, dem Design und dem Sägen.

Manchmal werden Teller und Löffel aus Olivenholz hergestellt, häufiger aus anderen Harthölzern. Die Qualität von Holz hängt von den Kosten solcher Produkte ab. Geschnitzt, auf dem sich ein Gemälde befindet, ist teuer und nur als Geschenkset geeignet. Je härter der Faden, desto teurer ist ein solches Geschenk. Auf bestimmten Plattformen werden alte Gerichte zum Verkauf angeboten.

Separat ist zu erwähnen, welche Arten von Holzutensilien in Russland verwendet wurden. Es ist schwierig, alles aufzulisten, aber Sie können sich auf diejenigen beschränken, die in der Wirtschaft am häufigsten verwendet werden.

• Wanne. Diese Kapazität war notwendig, um Wein und Honig zu lagern, manchmal wurde Wasser hineingetragen, man durfte trinken. Als Hauptmaterial wurden Baumstämme wie Birke und Espe verwendet. Die Kappe hatte eine zylindrische Form, darauf befanden sich kleine „Ohren“, aus denen ein solcher Name hervorging.

• Stavets. Eine Art Teller mit Deckel und flachem Boden. Es diente nicht zum Servieren von Geschirr, sondern zur Aufbewahrung von Brot und anderen Küchenutensilien.

• Bratina Ein solcher Krug stand oft auf dem Tisch, da er den Gästen zusammen mit einem Getränk serviert wurde. Es gab immer Tassen und Teller mit einem Snack.

• Löffel. Produkte, an die wir gewöhnt waren, unterschieden sich stark von denen, die zu Beginn hergestellt wurden. Nach den archäologischen Ausgrabungen im Ural wurden Exemplare von sehr ungewöhnlicher Form gefunden. Antike Gerichte unterschieden sich dekorative Schönheit, in Form von Vögeln und Tieren geschnitzt. Historiker haben viele Arten von Löffeln genannt, die sich in ihrer Form voneinander unterschieden: Fischen, Mezheumki, Polubaski und Reiben.

• Eimer Es gab auch verschiedene Arten von ihnen. Der Name wurde von dem Ort übernommen, an dem der Artikel hergestellt wurde. Zum Beispiel waren die Moskauer und Twerer Eimer beliebt, es gab auch Kostroma, Wolgograd und andere. Meistens konnte man Eimer auf dem Feiertagstisch treffen, weil sie Essen anboten. Moskauer Produkte unterschieden sich von allen anderen Materialien, weil sie aus einem Mundstück hergestellt wurden. Von der Seite glichen solche Gerichte einem Boot mit flachem Boden und spitzer Nase. Man konnte die Stärke eines solchen Produktes nur beneiden, die Wandstärke erreichte 0,8 cm. Tvers Löffelstiel unterschied sich von Moskau, die aus der Wurzel hergestellt wurden. Solche Utensilien waren niedrig, lang und hatten am Ende eine Dekoration in Form eines Pferdekopfes.Meister haben sich nicht auf das Design des Fadens beschränkt.

• Die Teller. Sie werden auch in einer Vielzahl vorgestellt. Es waren tiefe und flache, große und kleine. Als die Fürsten beschlossen, dass das Servieren von Lebensmitteln auf einem Tisch in einer Schüssel, in der auch die Bürger essen, eine Manifestation von Respektlosigkeit ist, werden Holzgeräte durch Silber- und Goldprodukte ersetzt.

Bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts sollten Sie sich auf den Rat von Fachleuten verlassen, da es in den Verkaufsregalen viele Modelle gibt, die nicht alle die Anforderungen an Sicherheit und Haltbarkeit erfüllen.

• Wenn Sie einen solchen Artikel für die Küche kaufen, ist es besser, wenn er auf dem Territorium unseres Landes hergestellt wird. Diese Produkte werden auf Qualität und Umweltsicherheit geprüft.
• Achten Sie darauf, das Geschirr sorgfältig zu inspizieren, damit die Imprägnierung gleichmäßig angewendet wird. Wenn das Modell lackiert ist, ist es nicht zum Kochen geeignet.
• Jede Art von Verformung sollte auf der Oberfläche fehlen, da das Holz reißt, wenn die Feuchtigkeit dorthin gelangt.
• Die besten Gerichte sind die aus Wacholder und Erle sowie Zeder und Espe.

Oft werden Holzprodukte für Restaurants gekauft, da sie zum Servieren ungewöhnlich dekorierter Tische geeignet sind. Damit solche Gerichte lange serviert werden, müssen Sie die Regeln für ihre Verwendung kennen und befolgen.

In einer Mikrowelle Holzplatten setzen, ist die Hauptsache, nicht in ihnen zu kochen, sondern nur das Essen aufzuwärmen. Da das Material Feuchtigkeit aufnimmt und sich mit der Zeit ausdehnen oder trocknen kann, verlieren solche Utensilien im Laufe der Jahre ihre Attraktivität.

Aus diesem Grund sollten solche Produkte mit einer speziellen öligen Lösung imprägniert werden, die die Poren verschließt und das Eindringen von Feuchtigkeit in das Innere verhindert.

Wenn Holzprodukte richtig gepflegt werden, dann werden sie eine lange Zeit dauern.

• Unangenehmer Geruch, der Holz absorbiert, wird einfach beseitigt. Wischen Sie dazu einmal im Monat die Löffel und Teller mit in Alkohol getränkter Gaze oder Essig ab.
• Tannine im Holz werden leicht beseitigt, indem Utensilien für mehrere Stunden in klarem Wasser eingeweicht werden.
• Zum Nivellieren der Oberfläche des Schneidebretts kann ein einfaches Schmirgelpapier verwendet werden.
• Durch Reiben von Zwiebelschalen mit einem Sud oder Wasserstoffperoxid können Sie die Lebensdauer von Holzutensilien erhöhen.
• Nach Gebrauch des Tellers müssen die Löffel sofort abgespült und trocken gewischt werden.
• Solche Utensilien werden in einem gut belüfteten Schrank aufbewahrt, in dem keine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht.

Wie man einen Teller Kiefer macht, sehen Sie im folgenden Video.