Wie oft stoßen Haushaltskocher beim Kochen dieses oder jenes Gerichts auf ein genaues Gewichtsmaß. Kochbücher und andere Rezepte aus verschiedenen Quellen geben immer eine klare Gewichtsempfehlung, aber es ist nicht immer einfach, herauszufinden, wie die genaue Menge gemessen werden kann, insbesondere wenn Sie keinen Messbecher oder keine Gewichte haben. In diesem Artikel werden wir uns mit diesem Thema befassen.
Wie wird die Anzahl der Produkte gemessen?
Nicht jede Hausfrau findet in der Küche spezielle Waagen, die die genaue Menge der Zutat anzeigen. Seien Sie jedoch nicht verärgert - mit Hilfe von Löffeln können Sie Gramm oder Milliliter des Produkts mit einem minimalen Fehler berechnen. Wie Sie wissen, gibt es Tee, Kaffee, Dessert und Esslöffel. Dessert und Kaffee werden in der Regel selten gemessen. Kaffeelöffel vom Tee unterscheidet sich nur in kleineren Größen. Bei der Beschreibung des Rezepts wurden hauptsächlich Teelöffel und Esslöffel verwendet.
Das ist es wert, gesagt zu werden Geräte, die mit dem Ziel identisch sind, haben möglicherweise ein anderes Volumen. Mittlerweile gibt es viele Hersteller auf dem Markt, die sich mehr auf das Aussehen von Küchenbesteck konzentrieren, als auf die Einhaltung bestimmter GOST Um einen bestimmten Gewichtsfluss zu messen, verwenden Sie besser Löffel aus der guten alten UdSSR. In jedem Fall lässt sich das Volumen eines Löffels am einfachsten messen, indem Wasser von der Spritze bis zum Rand eingefüllt wird.
Darüber hinaus variiert das Volumen eines Esslöffels in verschiedenen Ländern. Der russische Esslöffel hat ein Volumen von 14 bis 20 Millilitern, in den USA sind es etwa 15 und in England sind es etwas weniger als 14 Milliliter. Beachten Sie auch, dass sich Milliliter und Gramm in einem Besteck unterscheiden können. Zum Beispiel hat ein Esslöffel Pflanzenöl 16 Milliliter und wiegt 18 Gramm.
Flüssigkeiten
Am einfachsten ist es, Flüssigkeiten zu messen. Sie können in drei Gruppen eingeteilt werden:
- wahres Gewicht (Wasser, Essig, Wein);
- dicht (Honigflüssigkeit, flüssige Milchprodukte, Sirup);
- Mischungen von dicker Konsistenz (Kondensmilch, Tomatenmark, Sauerrahm).
So ist das Gewicht verschiedener Flüssigkeiten in Milliliter (ml):
- Wasser - 5 ml / h. l .; 18 ml / st. l .;
- Pflanzenfett - 5 ml / h. l .; 17 ml / st. l .;
- Essig - 5 ml / h. l .; 18 ml / st. l .;
- Milch - 5 ml / h. l .; 20 ml / st. l .;
- Tomatensaft - 3 ml / h l .; 14 ml / st. l .;
- Kondensmilch - 12 ml / h. l .; 30 ml / st. l .;
- Sahne - 10 ml / h. l .; 25 ml / st. l
Bulk-Produkte
Betrachten Sie Beispiele für das Gewicht von Schüttgütern in Schaufeln mit unterschiedlichem Volumen in Gramm (TL / EL):
- Salz - 10/30 g;
- Zucker - 10/25 g;
- Stärke - 10/30 g;
- Mehl - 5/15 g;
- Kakao - 9/25 g;
- gemahlener Kaffee - 8/20 Gramm;
- Puderzucker - 10/25 Gramm;
- Grieß - 6/25 Gramm;
- Haferflocken - 4/12 Gramm;
- Buchweizen - 8/25 Gramm;
- Reis - 8/20 Gramm;
- Gerstenkörner - 6/20 Gramm;
- Perlgerste - 8/25 Gramm;
- Hirsegrütze - 8/25 Gramm;
- Maisgrieß - 6/20 Gramm;
- Trockenmilch - 10/20 Gramm;
- Gelatine - 5/15 Gramm;
- Zitronensäure - 8/25 Gramm;
- Backpulver - 12/28 Gramm;
- Semmelbrösel - 5/20 Gramm;
- Zimt - 8/20 Gramm;
- trocken würzen - 8-10 / 20-30 Gramm;
- Eipulver - 9/25 Gramm;
- Haferflocken - 6/22 Gramm;
- Mohn - 8/18 Gramm.
Die Nüsse
In Süßwarenrezepten und Salaten werden häufig Nüsse verwendet, und Sie müssen deren Anzahl in Gramm korrekt messen. Nachfolgend einige ungefähre Dosierungen von Nüssen in zerkleinerter Form (Teelöffel / Esslöffel):
- Haselnuss - 7/20 g;
- Erdnüsse - 8/22 g;
- Mandeln - 7/20 g;
- Pinienkerne - 6/18 g;
- Walnüsse - 7/20 g.
Wenn wir ganze Nüsse ohne Schalen, Schalen und Membranen betrachten (Teelöffel / Esslöffel):
- Erdnüsse - 8/25 g;
- Pinienkerne - 4/10 g;
- Mandeln - 10/30 g;
- Haselnuss - 10/30 g;
- Walnüsse - 8/25 g.
Wie zu messen?
Für die richtige Messung von Substanzen müssen verschiedene Flüssigkeiten bis zum Rand gegossen werden, und dickere Produkte wie Marmelade mit Beeren, Sauerrahm, Butter, Margarine sollten mit einem kleinen Hügel gegossen werden. Dies gilt auch für verschiedene Getreidearten und lose. Umso mehr Beim Messen der Dosierung ist es nicht erforderlich, sie abzudrücken und zu schütteln, da dies das Endgewicht des Produkts beeinflussen kann.
Es ist genau bekannt, dass ein Glas 11 Esslöffel Getreide und 10 Esslöffel Salz oder Zucker enthält. Wenn es nicht möglich ist, ein großes Volumen mit einem Glas zu messen, verwenden Sie stattdessen einen Esslöffel.
Es lohnt sich, sich daran zu erinnern Es ist notwendig, Produkte nur in einem trockenen und frischen Look zu messen. Stimmen Sie zu, dass feuchter Zucker schwerer als trocken ist und der fehlende fermentierte Kefir dicker als frisch ist. Dementsprechend unterscheiden sich das Gewicht und das Volumen von dem gewünschten. Natürlich hat eine Abweichung von mehreren Gramm keinen großen Einfluss auf den Geschmack und das Aussehen des Gerichts. Wenn Sie jedoch Kosmetika, medizinische Extrakte oder Sirupe herstellen, ist die Genauigkeit der Dosierung sehr wichtig.
Wenn Sie zu diesem Zweck kein spezielles Besteck mit Dimensionsrisiken kaufen möchten, hilft Ihnen eine Spritze von 20 Kubikzentimetern. Gießen Sie Wasser hinein und füllen Sie einen Esslöffel. Es wird angenommen, dass in einem Standardgerät 18 Milliliter und in einem Teelöffel - 5. Legen Sie diese Löffel an einen separaten Ort oder markieren Sie sie irgendwie, und verwenden Sie sie dann beim Messen.
Im Folgenden finden Sie Video-Tipps zum Messen der richtigen Menge von Produkten ohne Gewicht.
