Was ist ein Jazz und wie unterscheidet er sich von den Türken?

In den letzten Jahrhunderten der menschlichen Existenz ist Kaffee ein wesentlicher Bestandteil des Lebens von fast jedem von uns geworden. Um dieses köstliche Getränk richtig und genau zu brauen, wurden viele verschiedene Gefäße und Zubehörteile erfunden. Die beliebtesten davon sind Turk und Jazz. Heute werden wir ihre Hauptunterschiede untersuchen.

Schiff mit ungewöhnlichem Namen ibrik nannte die ersten Utensilien zum Aufbrühen von Kaffee. Im Grunde ist dies nur ein schöner Krug. Die lange Nase eignet sich gut zum Eingießen von heißer Flüssigkeit, und das Design selbst eignet sich hervorragend zum Tragen über große Entfernungen in Beuteln. Normalerweise wurden Ibriks nicht groß gemacht - ihr Volumen überschritt 300 ml nicht. Aber nichts hinderte sie daran, große Größen zu haben, da sie zum Speichern von Wasser verwendet werden konnten.

Ersetzte sie dalla. Sie wurde während des Imports von Kaffee in Arabien populär. In jenen Jahren hörte er auf, als Getränk der Bürger zu gelten, und trat selbstbewusst in die Ernährung der Reichen ein.

Die Hauptunterschiede waren das verfolgte Muster und das Material selbst - Metall anstelle von Ton. Darüber hinaus wurde Dalla ausschließlich für Kaffee und nicht für Wasser verwendet. Allmählich nahm es eine kegelförmige Form an und entpuppte sich als Jazz, an den wir uns heute alle gewöhnt haben.

Nach einiger Zeit wurde ein weiteres interessantes Gerät erfunden - Perkolator. So nannte es der Erfinder (französischer Priester) vom Wort percolare - „sickern, durchdringen“. Die gesamte Struktur bestand aus zwei Teilen und funktionierte recht einfach. In die obere Schüssel, in deren Wände Löcher gemacht waren, gossen sie gemahlenen Kaffee und gossen reichlich kochendes Wasser darauf. Die Flüssigkeit sickerte bereits gesättigt in den unteren Behälter, das heißt in Form eines köstlichen, belebenden, aromatischen Getränks.

Dieses eher exotische Wort aus dem Türkischen übersetzt als "Heiße Kohle". So ein schöner Name wurde geprägt für einen Behälter, mit dem gemahlene Kaffeebohnen gebraut werden können. Marokkanischer oder sonstiger klassischer Jazz repräsentiert ein längliches Gefäß mit dicken Wänden, einem sehr breiten Boden und einem langen, möglicherweise hölzernen Griff.

Dieses Gerät besteht nach alter Tradition aus Kupfer und ist innen mit einer speziellen Dose überzogen, die für den menschlichen Körper unbedenklich ist. Tatsache ist, dass Kupfer selbst als Herstellungsmaterial beim Erhitzen den menschlichen Körper nachteilig beeinflusst. Deshalb muss man innen noch eine Schicht auftragen.

Dieses Metall ist Guter Wärmeleiter und langlebig genug im Betrieb. Überprüfen Sie vor dem Aufbrühen des Kaffees, ob die Innenbeschichtung in Ordnung ist: Wenn dort Kupfer sichtbar ist, kann der Cezve nicht verwendet werden. Bei teureren Modellen ist die Innenbeschichtung manchmal silberfarben.

Wie oben erwähnt, am häufigsten Cezve wird aus extrudiertem Kupfer hergestellt, aber manchmal wird auch Schmieden verwendet.. Mit der ersten Option können Sie die Wände von cezve dünner machen, und im zweiten Fall sind die Wände dicker. Dünne Gefäßwände beschleunigen die Zubereitung des Getränks. Die Lebensdauer des Cezves nimmt jedoch ab und die Qualität des Kaffees verschlechtert sich. Das geschmiedete Modell bedeutet eine gleichmäßigere Erwärmung und eine lange Lebensdauer. Meistens ist es teurer, aber sehr schöne Cezves, ihre Wände sind mit ordentlichen Schnitzereien verziert, und die Griffe bestehen aus strapazierfähigem Holz.

Der Tradition zufolge wurden solche dickwandigen Behälter verwendet, um ein aromatisches Getränk auf dem Sand herzustellen. Zu diesem Zweck wurden diese zusammen mit den Kieselsteinen erwärmt, um eine glühende Masse zu erzeugen, und ein Cezve darauf gelegt. So gab es einen tollen Kaffee, den man heute selbst in der besten Kaffeemaschine nicht zubereiten kann.

Für unerfahrene Kaffeeliebhaber, die dieses aromatische Getränk in einem Cezve zubereiten möchten, können Sie wählen Quarzprodukt. Bergquarz ermöglicht es Ihnen, die Wände vollständig transparent zu machen. So können Sie immer rechtzeitig feststellen, wann das Wasser zu kochen beginnt und die Hitze abstellen, um den Kaffeegeschmack nicht zu verderben und den Herd nicht zu verschmutzen. Darüber hinaus sieht diese Version der Leistung sehr schön und ungewöhnlich aus. Auf den ersten Blick sieht es sogar so aus, als bestünde das Produkt aus Glas, ist aber gleichzeitig hochtemperaturbeständig.

Es gibt auch Möglichkeiten, Cezve zu machen aus chinesischem Ton. Diese Leistung ist jedoch weniger verbreitet als alle anderen. Zu den Vorteilen dieser Option gehört die heterogene Struktur des Tons, mit der Sie den Kaffee mit Sauerstoff weiter sättigen können. Das Aroma des Getränks in diesem Gefäß ist wirklich reich und sehr angenehm.

Wenn Sie nach einer Dscheswa suchen, sich aber nicht für das Material entscheiden können, dann nehmen Sie außer Edelstahl. Dies hält möglicherweise länger an, beeinträchtigt jedoch den Geschmack des Getränks. Kaffee, auch der teuerste und leckerste, bekommt beim Brauen den Geschmack von Metall.

Bei der Auswahl eines Cezve sollten Sie die folgenden Empfehlungen beachten.

• Muss auf den Stift achten. Die beste Wahl ist ein abnehmbares Modell. In diesem Fall können Sie nicht nur die gesamte Struktur besser reinigen, sondern auch den Griff ersetzen, wenn dies unangenehm ist.
• Wie für die LautstärkeSie sollten sich nicht zu viel Kapazität aussuchen, es sei denn, Sie erwarten natürlich nicht, gleichzeitig eine große Menge Kaffee zuzubereiten. Um eine Portion aromatisiertes Getränk zuzubereiten, sind nicht mehr als 150 Milliliter ausreichend. Und die meisten Kaffeerezepte für solche Mengen und kalkuliert! Aber wenn Sie eine große Familie haben und jeder morgens Kaffee möchte, können Sie sicher ein 0,5-Liter-Gefäß kaufen.
• Wenn Sie die Form des Produkts wählenDie kegelförmigen Modelle mit dünnem Hals eignen sich perfekt für den Dauereinsatz. Dies ist bequem und praktisch, da Sie mit dieser Konfiguration das Wasser schnell erwärmen können und der zubereitete Kaffee langsam abkühlt.

Turk ist der Name einer Cezve, die in unserer Gegend Fuß gefasst hat.

Am häufigsten wird bei der Herstellung von Türken Kupfer nicht bevorzugt, obwohl solche Optionen ebenfalls vorhanden sind.

Die meisten in Geschäften solcher Produkte aus KeramikSie sind weit verbreitet und preiswert. Es gibt auch Produkte aus Messing. Natürlich finden Sie die klassischen Ausführungen aus Edelstahl, Ton und Kupfer. Sowohl Form als auch Volumen können variieren.

Trotz der Ähnlichkeiten gibt es immer noch Unterschiede zwischen Polen und Türken, da letztere stärker an die Bedürfnisse und Anforderungen des modernen Menschen angepasst sind. Jezva hat traditionell einen schmalen Hals, während die Türken einen Trichter haben. In ihrer Funktion werden beide Optionen jedoch als identisch angesehen.

Kaffeetürke oder Jazz, wie er ursprünglich hieß, nimmt schon seit vielen Jahren einen Ehrenplatz in der Küche des Liebhabers eines wohlschmeckenden, aromatischen Getränks ein. Im Laufe der Zeit wurden neue Kaffeesorten herausgebracht, neue Rezepte für die Zubereitung aufgetaucht und moderne Einheiten zum Brauen des Getränks geschaffen. Trotz moderner alternativer Lösungen und Technologien Turk ist immer noch gefragt und beliebt.

Eine große Anzahl von Kaffeekennern weigert sich, andere Geräte zu akzeptieren, und braut ihr Lieblingsgetränk immer noch in einem wunderschönen Kupferkelch.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie Kaffee in Turk richtig zubereiten.