Fleischthermometer: Merkmale, Typen, Auswahlmöglichkeiten, Verwendungsregeln

Küchenzubehör wurde heute in großem Umfang hergestellt, und die meisten davon sind für das Kochen von Fleisch bestimmt. Sowohl erfahrene Hausköche als auch professionelle Köche werden sagen, dass der Geschmack, das Aussehen und das Aroma von Fleisch oft direkt von der richtigen Temperatur seiner Zubereitung abhängen. Gewürze, ein Teil des ausgewählten Schlachtkörpers und sein Alter haben einen Einfluss, aber der Schlüsselfaktor ist immer noch die Temperatur.

Hier wurden spezielle Thermometer entwickelt, um das Fleisch richtig zu identifizieren und rechtzeitig aus dem Ofen zu holen. Wir werden über ihre Arten und Feinheiten der Verwendung sprechen.

Viele verwechseln fälschlicherweise ein Ofenthermometer mit einem speziellen Zubehör, mit dem nur die Temperatur des Fleisches selbst gemessen werden kann. Ein solches Gerät ist keineswegs ein Luxusartikel, im Gegenteil, es ist für jene Hausfrauen notwendig, deren Tisch regelmäßig mit Gerichten überfüllt ist, die aus gebackenem Fleisch oder Geflügel verschiedener Art zubereitet werden.

Die Sache ist die Jeder Produkttyp hat seine eigene Kochtemperatur. Genau Es hängt von seiner Beachtung ab, ob das zubereitete Gericht wohlriechend, sicher und lecker, roh und gefährlich oder verkocht und trocken ist.

Entgegen der landläufigen Meinung ist dieses Küchenaccessoire ideal nicht nur zum braten von geflügel und fleisch, sondern auch zum kochen vieler anderer gerichteZum Beispiel Fisch oder sogar hausgemachtes Karamell kochen. Und auf dieses Spezialgerät kann man hier praktisch nicht verzichten.

Natürlich gibt es andere Möglichkeiten, den ungefähren Bereitschaftsgrad eines bestimmten Gerichts zu bestimmen, aber keine von ihnen liefert ein genaues Ergebnis. Mit dem Fleischthermometer können Sie die Temperatur im Inneren des Stücks genau bestimmen und so den 100% igen Grad seiner sicheren Weiterverwendung bestimmen. Tatsache ist, dass jedes Produkt einen bestimmten Indikator für die Erwärmung hat, bei dem alle krankheitserregenden Bakterien absterben. Um herauszufinden, dass das Fleisch in diesem Fall vollständig dekontaminiert ist, hilft nur dieses Küchenzubehör.

Das heißt, ein Fleischthermometer erlaubt Es wird nicht nur in idealer Form zubereitet, sondern Sie können auch sicher sein, dass alle Erreger, die darin enthalten sein könnten, einfach gestorben sind. Es ist ein gesundes und bedienungsfreundliches Küchenzubehör.

Wie jedes andere Küchengerät hat dies auch seine Nachteile. Als wichtigstes lässt sich herausstellen, dass bei den einfachsten klassischen Modellen die Bestimmungsgenauigkeit nicht immer der tatsächlichen Temperatur entspricht. Vor allem bei der Oberflächenmessung ist dieser Wert im Fleisch um ein Vielfaches höher.

Der zweite große Nachteil sind die hohen Kosten eines modernen Küchenzubehörs.

Aber er hat beide Vorteile und noch viel mehr.

• Eine breite Modellpalette und eine andere Preisklasse. Das Sortiment dieses Produkts ist breit gefächert, da viele Hersteller, sowohl weltberühmte als auch erst kürzlich erschienene, ihre Produkte Thermometern für Käufer anbieten. Sie unterscheiden sich in Farbe, Funktion und Wertigkeit.
• Einfach zu bedienen Die Verwendung eines solchen Geräts ist sehr einfach: Sie müssen lediglich ein Stück Fleisch oder Geflügel einstechen oder das Gerät einfach an der Oberfläche befestigen.
• Geschwindigkeit und Genauigkeit der Messung. Moderne, hochwertige Modelle ermöglichen es Ihnen, die Temperatur der Schüssel innerhalb von 1-3 Sekunden zu bestimmen, während die Abweichungen nicht mehr als 2-3 Grad betragen können.
• Multifunktional. Obwohl diese Geräte von den Herstellern ursprünglich nur als Thermometer für Fleisch positioniert wurden, können und müssen sie manchmal auch für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

Vergessen Sie natürlich nicht, wie langlebig solche Geräte sind und wie einfach sie zu pflegen sind. Im Allgemeinen wird aus diesem kurzen Überblick über die Vor- und Nachteile dieses Zubehörs deutlich, dass eine solche Anpassung in jeder Küche wirklich notwendig ist.

Alle vorhandenen Modelle dieses Geräts sind in zwei Haupttypen unterteilt. Die erste Gruppe umfasst die sogenannten analogen Geräte. Dies sind die Vorfahren moderner Einheiten. Die Genauigkeit ihrer Messung ist immer fehlerhaft und ziemlich groß. Gleichzeitig können Geräte problemlos unter fließendem Wasser gewaschen und viele Jahre hintereinander verwendet werden.

Ein solches analoges mechanisches Zubehörteil ist jedoch praktisch in Vergessenheit geraten, und verschiedene Modelle digitaler Thermometer für Fleisch haben es ersetzt. Ein solches elektronisches Gerät mit einem Sensor hat auch verschiedene Varianten, und er gilt als der Beste und Sicherste, der zu Hause verwendet werden kann. Es gibt drei Haupttypen dieses Geräts.

• Klassisches kabelloses Thermometer - Dies ist die einfachste und kostengünstigste Version dieses Geräts. Es verfügt über eine Sonde, die einfach an einem Sensor mit Display angebracht wird und auf der die Temperatur des zubereiteten Gerichts angezeigt wird. Dies ist ein Faltthermometer, einfach und intuitiv zu bedienen, dessen Nadel leicht unter fließendem Wasser gewaschen werden kann. Der Nachteil dieser Vorrichtung ist, dass es unmöglich ist, die Temperatur direkt in einem Stück Fleisch oder Geflügel zu messen. Außerdem kann es nicht sofort im Backofen verwendet werden, erst muss man das Gericht herausholen. Für unerfahrene Köche ist ein solches Accessoire jedoch die beste Wahl.

• Remote-Sondenmodelle - Kabelgebundene Geräte können sofort im Backofen verwendet werden. Der Fehler ihrer Messung ist nahezu Null. Viele Thermometer dieses Typs sind mit einer Vielzahl von Zusatzfunktionen ausgestattet, die die Arbeit des Küchenchefs erheblich vereinfachen. Brauchen sie einen bestimmten Koch, entscheidet jeder für sich. Die Messgeschwindigkeit beträgt hier nur 3-5 Sekunden, der Hauptvorteil ist jedoch, dass mit einem solchen Gerät mit einer Nadel die exakte Temperatur im Inneren des Produkts gemessen werden kann.

• Infrarot-Thermometer. Dies ist das sogenannte Know-how. Mit diesem Zubehör können Sie die Temperatur von Produkten im Freien messen. Ein Bonus ist die Tatsache, dass Sie die Temperatur der Pfanne oder Pfanne sowie den Gargrad jeder Art im Inneren genau bestimmen können. Es ist jedoch zu beachten, dass der Messfehler umso größer ist, je weiter er vom Produkt entfernt ist. Ein weiterer Nachteil dieses Gerätes liegt in seinem hohen Preis.

Eine solch große Artenvielfalt und die Tatsache, dass Produkte verschiedener Marken auf dem Markt vertreten sind, führen potenzielle Käufer häufig in Schwierigkeiten und sie wissen nicht, welche Marke und welches Modell bevorzugt werden sollten.

Um den Fleischkäufern die Auswahl des Mehlthermometers zu erleichtern und ihnen den Kauf von qualitativ hochwertigen Waren zu ermöglichen, Wir bieten Ihnen eine Mini-Bewertung der besten Hersteller dieses Küchenzubehörs.

• Weber 6492 - Dies ist ein Universalthermometer, mit dem die Temperatur nur außerhalb der Produkte gemessen werden kann. Es kann jedoch nicht nur für Fleisch, sondern auch für Schokolade, Karamell und andere Produkte verwendet werden.

• ThermoPro TP-06 - Dies ist ein Zubehörteil mit einer tragbaren Sonde, sodass mit einem solchen Thermometer die Temperatur im Inneren der Produkte direkt im Ofen bestimmt werden kann. Einfach und zuverlässig zu bedienen, mit hoher Genauigkeit des Indikators. Ein wichtiger Vorteil ist der erschwingliche Preis des Gerätes.

• Ivation IVAWT738 - Dies ist eines der fortschrittlichsten und modernsten Geräte. Eine Besonderheit ist das einzigartige Design. Mit Hilfe von zwei Nadeln können Sie die Temperatur in zwei völlig unterschiedlichen Produkten messen und Informationen zu jedem einzelnen Produkt werden separat auf dem Display angezeigt. Schwieriges, hochpräzises und langlebiges Thermometer im Einsatz.

• Thermapen® Mk4. Dies ist eines der beliebtesten Accessoires von Weltköchen. Trotz des einfachen, man könnte sagen, minimalen Designs zeichnet sich dieses Gerät durch hohe Messgenauigkeit, einfache Bedienung und Wartung sowie Langlebigkeit aus.

• Polder THM-515 - Dies ist eines der kostengünstigsten und benutzerfreundlichsten Modelle von Thermometern für Fleisch und kann auch zur genauen Bestimmung der Temperatur von Produkten wie Karamell, Schokolade und Fisch verwendet werden.

Wie Sie sehen, werden Fleischthermometer von verschiedenen Marken zu unterschiedlichsten Preisen hergestellt. So können Sie für jede Person ein solches Küchenzubehör kaufen, je nach ihren Fähigkeiten und Wünschen.

Um Probleme und unangenehme Situationen im Betrieb zu vermeiden, aber nur ein Gefühl der Zufriedenheit beim Kauf, ist es notwendig, sich an die Wahl des Thermometers selbst zu wenden. Daher ist es wichtig, auf die Empfehlungen von Experten zu hören.

• Für den häufigen Gebrauch empfiehlt es sich, ein Gerät mit einem speziellen Feuchtigkeitsschutz zu erwerben. Solch ein Thermometer wird lange halten und seine Ablesungen werden klar und wahrheitsgetreu sein.
• Der Temperaturbereich für die Messung sollte nicht unter 100 Grad liegen, da sonst ein solches Zubehörteil beim Kochen einfach unbrauchbar wird und die Messwerte einen großen Fehler aufweisen.
• Wer oft kocht und gerne viel gleichzeitig macht, der passt am besten mit einem Zeitmesser, der kann sofort mit einem rohen Teller in den Ofen gestellt werden. Wenn es fertig ist oder die gewünschte Temperatur erreicht, ertönt ein Piepton, der Sie den aktuellen Garvorgang nicht vergessen lässt.
• Besonders praktisch sind Geräte mit einer kleinen Digitalanzeige. Darauf werden alle Messergebnisse übersichtlich und sehr schnell angezeigt.

Für jedes Fleischthermometer legt der Hersteller eine ausführliche Bedienungsanleitung bei. Es gibt jedoch eine Reihe allgemeiner Anforderungen, die verbindlich sind.

• Waschen Sie es in Wasser oder tauchen Sie es vollständig in feuchtigkeitsbeständiges Zubehör.
• Verwenden Sie das Gerät nicht zu oft und stechen Sie nicht in das Produkt - es verliert an Saftigkeit.
• Ein kulinarisches Thermometer wird normalerweise in der letzten Phase des Kochens verwendet. Zum Grillen - dies sind die letzten 10 Minuten des Kochens, für ganze Fleischstücke - die letzten 15-20 Minuten.

Um den Grad der Bereitschaft eines Gerichts festzustellen, hilft eine spezielle Tabelle. Es enthält Informationen über die Art des Produkts und die Temperatur, bei der es vollständig gebrauchsfertig ist.

Diese Tabelle zeigt die Temperatur beim Braten von Fleisch bis zur vollständigen Röstung.

Sie sollten die Gerätesonde jedoch nicht neben Knochen oder Knorpel kleben - sie kann beschädigt werden und die Daten sind unzuverlässig oder das Gerät fällt im Allgemeinen aus.

Diese Feinheiten werden auch in der Anleitung beschrieben. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass alle sechs Monate eine Kontrolle der Genauigkeit der Produktbereitschaftsmessung durchgeführt werden muss. Der Körper des Fleischthermometers und sein Display können entweder mit einem feuchten, sauberen Tuch oder mit Servietten gereinigt werden.

Nach dem Abnehmen vom Körper kann die einziehbare oder abnehmbare Sonde mit üblichen Mitteln in warmem Wasser gewaschen werden. Dann wird es gründlich trocken gerieben. Nach der Reinigung wird das Gerät an einem gut belüfteten Ort ohne übermäßige Feuchtigkeit und bei Raumtemperatur gelagert.

Die kulinarische Sonde für Fleisch ist in der Tat ein wichtiger und notwendiger Bestandteil.. Sowohl Hostessen als auch weltberühmte Köche bestätigen dies nur. Und mit den Tipps aus diesem Artikel kann sich jeder selbst davon überzeugen.

Ein Vergleich von elektronischen und mechanischen Fleischbratenthermometern erwartet Sie im Video unten.