Mechanische Knödel: Arten und Wahlen

Knödel zu formen ist ein ziemlich langwieriger Prozess. Besonders betroffen sind Fälle, in denen das Gericht für die große Familie oder die Firma zubereitet wird. Die Handwerker haben sich dafür ein Originalgerät ausgedacht, das Zeit und Mühe spart. Viele Hausfrauen wissen, wie es aussieht, aber einige verstehen nicht wirklich, wie man es benutzt.

Seit den Tagen der Sowjetunion erinnern sich manche daran, dass mechanische Produkte zum Formen von Fleischknödeln zu Hause kleine Bretter waren, in die sogar Löcher gleicher Größe geschnitten wurden.

Die Dicke der Metalloberfläche betrug nicht mehr als 2-3 cm. Die Form einer solchen Vorrichtung war unterschiedlich. Die Kanten der runden, halbkreisförmigen, sechseckigen oder quadratischen Knödelbretter befanden sich leicht über der Oberfläche, was den Prozess des Modellierens und Füllens der Löcher mit Knödeln erleichterte. Moderne mechanische Geräte zum Modellieren von Knödeln unterscheiden sich nicht wesentlich von den sowjetischen Optionen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Das Angebot solcher Geräte hat sich erheblich erweitert.

Jetzt präsentiert der Markt Modelle nicht nur aus Metall - Beliebt sind auch Holzknödel und Kunststoffprodukte. Holzprodukte haben jedoch einen Nachteil: Jedes Mal, wenn das Holz nach dem Formen gewaschen wird, muss es gereinigt werden. Darüber hinaus wird die Verwendung solcher Optionen mit der Zeit unhygienisch, da sich verschiedene Bakterien im Holz ansammeln und die Oberfläche selbst deformiert wird.

Die Verwendung wird als praktischer angesehen Lebensmittel Plastikmodelle. Solche Produkte sind leicht zu reinigen, und die Verpackung enthält einen Messlöffel, mit dem die gleiche Menge Hackfleisch gewonnen werden kann. Metallmodelle sollten nur aus Edelstahl ausgewählt werden. Aluminiumprodukte oxidieren und setzen beim Kontakt mit Produkten schädliche Verbindungen frei.

Der Edelstahl unterliegt keiner Korrosion und ist praktisch im Betrieb. Auf dem Markt für Küchenutensilien kann auch eine große Vielfalt an Formen und Größen von Knödelmodellen festgestellt werden.

Nachfolgend wird die Technologie des Formens von Knödeln unter Verwendung eines mechanischen Modells beschrieben. Zunächst müssen zwei Teiglagen ausgerollt werden. Dann müssen Sie das Knödelbrett zum Modellieren nehmen und seine Oberfläche mit der ersten Schicht bedecken. Danach wird der Löffel mit Fleisch gefüllt und in die Zellen gelegt.

Das Gerät wird mit der zweiten gerollten Teigschicht bedeckt. Danach müssen Sie den Nudelholzstift vorsichtig auf der Oberfläche halten. Knödel fest gegen die Löcher gedrückt. Die mit einem Nudelholz zusammengedrückten Kanten werden zusammengefügt und der überschüssige Teig geschnitten. Mit Hilfe des hausgemachten Knödelmodells können Sie ungefähr 40 Knödelstücke gleichzeitig herstellen.

Es gibt verschiedene Arten von mechanischen Vorrichtungen zum Formen von Knödeln. Wir werden weiter unten darauf eingehen.

• Maschine zum Formen. Ein solches Modell kann zu Recht als Küchenmaschine bezeichnet werden. Praktikabilität und Funktionalität dieser Geräte auf hohem Niveau. Das Produkt hat zwei Fächer. Das erste Fach ist für den Test vorgesehen, das zweite - für die Befüllung. Das Gerät stellt einen bestimmten Modus ein und die Maschine "stempelt" Knödel. Der gesamte Prozess ist automatisiert. Mit dieser Technik lassen sich nicht nur Knödel formen - dank mehrerer mitgelieferter Düsen können Sie Pasta, Ravioli und hausgemachte Pasta zubereiten.

• Elektroknödel. Im Gegensatz zu einer Schreibmaschine ist eine elektrische Knödelmaschine nur zur Herstellung von Knödeln geeignet. Das Gerät verfügt über ein Fach, in das die Teigschicht eingelegt wird. Dann wird die Füllung hinzugefügt und der Formvorgang beginnt. Das Produkt dreht den Teig mit Hackfleisch und produziert einen Knüppel in Form von kleinen Knödeln.

Manuelle Geräte sind zum Garen von Knödeln in kleinen Mengen bestimmt. Varianten von manuellen Modellen werden nachfolgend beschrieben.

• Rost zum Knödeln. Dieses Gerät ist eine rechteckige Oberfläche mit Wabenlöchern. Materielle Produkte - meist Kunststoff oder Metall. Kunststoffoptionen einfacher, es ist bequemer, sie in der Spülmaschine zu waschen. Um Knödel auf dem Rost zu machen, müssen Sie eine gerollte Teigschicht auf einen Teil des Produkts legen, die Füllung oder andere Füllung auftragen und die gesamte Masse mit dem zweiten Teil des Rosts andrücken. Knödel ordentlich durch die Löcher unten formen.

• Die Form zum Formen von Ravioli. Das Funktionsprinzip der Form ist genau dasselbe wie das des Modellgitters. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Produkt zur Herstellung von Pelmeni bestimmt ist. Eine Teigschicht wird mit der Oberfläche des Geräts bedeckt, die Füllung wird hinzugefügt. Danach werden die Hälften manuell zusammengefügt - es entsteht eine sichelförmige Form. Die meisten dieser Modelle haben unterschiedliche Packungen an den Rändern - dies verleiht dem Produkt schöne Schnitzmuster.

• Die Home Roller-Funktionalität ähnelt einem normalen Fleischwolf. Der Teig und die Füllung werden in ein Stück des Produktes gekleidet. Mit Hilfe eines manuellen Mechanismus in Form einer Walze gibt das Gerät die gebildeten Knödel frei.

Um zu verstehen, welches Gerät zum Modellieren von hausgemachten Ravioli verwendet werden soll, müssen Sie zunächst die Vor- und Nachteile des Produkts kennen. Das Funktionsprinzip des Gerätes ist sehr einfach. Seine Anwendung ist viel bequemer als die Verwendung von manuellen Knödelmodellen. Während des Garvorgangs können Sie um die Dicke des Teigwalzens zu regulieren, und die Anzahl der Knödel für einen Ansatz beträgt etwa 25 Stück. Der Einsatz mechanischer Geräte erfordert wenig Zeit und Aufwand. Heutzutage produzieren die Hersteller auch mehrere verbesserte Modelle. Solche Produkte zum Modellieren sind mit einer Option zum Teigrollen ausgestattet. Sie können auch die Dicke des Teigs einstellen.

Zum Lieferumfang gehört außerdem ein spezielles Messer, das den Teig in gleich breite Streifen schneidet. Auf die Oberfläche des Produktes werden Teigstreifen gelegt und die Füllung gelegt. Mit dem Scroll-Knopf findet der Spritzvorgang statt. Der Nachteil mechanischer Modelle kann als ihr Wert bezeichnet werden. Ansonsten können wir davon ausgehen, dass dies eine praktische Einrichtung für den Heimgebrauch ist. Mechanische Vorrichtung zum Formen von Knödeln - ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche. Mit einem solchen Modell können Sie in wenigen Minuten eine bestimmte Anzahl von Knödeln zubereiten.

Wie Sie Knödel mit Risto-Knödeln formen, sehen Sie im folgenden Video.