Wie wählt man einen Gebäckspatel?

Gegenwärtig wurden viele Küchenwerkzeuge erfunden, um die Arbeit des Kochs zu erleichtern. Dieser Artikel befasst sich mit dem Konfektspatel, seinen Sorten und Merkmalen.

Süßwarenspatel oder -schaber ist ein Werkzeug, mit dem die kulinarische Masse (Teig, Sahne usw.) eingeebnet und geschnitten werden kann.

Kunststoffwerkzeuge können aus weichem oder hartem Material bestehen.

Jeder Typ hat seine Vor- und Nachteile. Als die langlebigste und langlebigste Stahlkelle, aber wenn Sie es verwenden, um Teigrückstände von Geschirr oder Arbeitsplatten abzukratzen, müssen Sie vorsichtig sein.

Kunststoff- und Silikonwerkzeuge kann brechen, wenn Sie beim Arbeiten stark auf sie drücken. Holzprodukte können bei längerem Kontakt mit Flüssigkeiten gequollen und gespalten werden.

Spatel - Universalzubehörsie werden vom Geschirr / Tisch von den festgeklebten Teigstücken befreit, die Cremeschichten auf dem Kuchen oder Teig in der Form eingeebnet, die kulinarische Masse in gleiche Teile geteilt usw. Es ist am bequemsten, für jeden dieser Vorgänge ein separates Werkzeug zu haben, das in Form und Material optimal geeignet ist.

Zum Beispiel ist es besser, den klebrigen Teig mit einem harten Plastikspatel abzukratzen, und eine weiche Plastikschaufel ist zum Ausgleichen der halbflüssigen Masse geeignet - Sahne oder Schlagsahne. Zum Schneiden von Teig ist ein Edelstahlspatel ideal - ein scharfes, steifes Werkzeug.

Aber das Geschirr mit einem Metallschaber zu reinigen, ist unpraktisch: Auf dem Email - und jedem anderen - können hässliche Streifen und Kratzer zurückbleiben und die Beschichtung verderben.

Dieses Zubehör zeichnet sich auch durch die Art der Schneide aus: Es kann gerade, gewellt oder mit Zähnen wie eine Säge sein. Zum Verzieren des Kuchens mit geraden Rillen empfiehlt es sich, eine Zahnkelle zu verwenden, um eine ebene Oberfläche zu erhalten - gerade.

Die Form der Arbeitsfläche kann unterschieden werden rechteckige (quadratische), ovale und halbovale Werkzeuge. Es gibt auch dreieckige und trapezförmige Schulterblätter. Einige Modelle bieten Griffe (gerade und gebogen), um die Verwendung zu vereinfachen, beispielsweise zum Mischen von halbflüssigem Teig.

Um den Teig bequem in identische Stücke zu schneiden, werden auch Spatel mit einem Größenlineal hergestellt.

Zum Backen kamen dünne Pfannkuchen auf T-förmiger Spatel - Pfannkuchenspender. Es ist ein Zylinder mit einer Länge von 15 bis 28 cm an einem langen Griff.

Solche Geräte werden meist aus Holz gefertigt und unmontiert verkauft. Es gibt aber auch Kunststoffprodukte.

Winkelspatel werden Werkzeuge genannt, deren Arbeitsfläche mit einer Biegung versehen ist. Sie können sowohl zum Herausnehmen von Fertiggerichten als auch zum Dekorieren von Gebäck verwendet werden. Zum Dekorieren von süßer Backschokolade, Marzipan oder Mastix Spachtelklingen verwenden. Die äußere Form solcher Zubehörteile ist der des Bauherren sehr ähnlich.

Die erste Wahl hängt davon ab, was Sie für dieses Zubehör benötigen. Natürlich können Sie sofort eine ganze Sammlung von Spateln kaufen - für alle Gelegenheiten, und dies ist die beste Option für diejenigen, die viel Zeit in der Küche verbringen. Es ist bequem und praktisch.

Aber was ist, wenn Sie sich solche Ausgaben nicht leisten können, auch wenn sie nicht sehr groß sind? Oder haben Sie kein Set gefunden, das Ihrem Geschmack entspricht? Oder benötigen Sie ein einzelnes Werkzeug für eine bestimmte Operation?

Nur ein Ausweg - um Material, Form und Art der Arbeitskante des Produkts zu bestimmen.

Nun, wenn es mit einem Lineal ausgekleidet ist. Mit diesem Produkt können Sie das Geschirr vom überschüssigen Teig reinigen, die Masse zu gleichen Teilen teilen und die Oberfläche des Geschirrs abflachen und nach dem Garen die anhaftenden Teile von der Arbeitsfläche (Tisch) abkratzen.

Halten Sie das Werkzeug vor dem Kauf in Ihren Händen und überlegen Sie, ob Sie es bequem verwenden können. Wenn das Produkt nicht zur Hand sein musste, suchen Sie nach einem anderen Modell.

Hier ist eine ungefähre Abfolge von Aktionen.

• Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen. Wenn es fest an Ihren Händen haftet, falten Sie es in zwei Hälften und bestreuen Sie es mit Mehl. Wenn der Teig eine geeignete Konsistenz hat und nicht klebrig ist, können Sie darauf verzichten.
• Nehmen Sie den Spatel in die Hand. Drücken Sie es nicht zu stark, es sollte angenehm in der Hand liegen, ohne die Muskeln zu strapazieren.
• Das Schneiden des Teigs sollte nicht im rechten Winkel zum Tisch erfolgen, sondern leicht geneigt sein und in die Richtung, die der Masse des Teigs entgegengesetzt ist.
• Das Pressen mit einem Spatel auf die Mehlmasse sollte einfach sein und den Druck am Ende leicht erhöhen, wenn Sie sie auf die Arbeitsfläche des Tisches schneiden. Bewegen Sie dann das geschnittene Stück zur Seite.
• Der Spatel sollte mehr als eine Teigschicht von einigen Zentimetern Höhe sein, um ihn bis zum Ende durchzuschneiden. Wenn das Werkzeug kleiner ist und den Teig nicht vollständig durchschneidet, beginnt der Teig zu schleifen und seine Struktur ist gestört.
• Alle Bewegungen müssen genau und genau sein.
• Die Arbeitsfläche des Abstreifers muss immer sauber sein, da sonst Teigteilchen daran haften bleiben. Überprüfen Sie daher nach jedem Einschnitt das Instrument und reinigen Sie es nach Bedarf.
• Nachdem Sie den Kuchen zubereitet haben (Belyashi, Pastetchen usw.), können Sie die Tischplatte mit dem Schaber reinigen. Es gilt die gleiche Regel wie bei der Arbeit mit dem Teig. Üben Sie nicht zu viel Kraft aus. Wenn Sie ein Metallzubehör haben, können Sie die Oberfläche des Tisches zerkratzen und der Kunststoff kann einfach zerbrechen.

Video über die Budgetversion des Konditor-Einsteigersets und die notwendigen Spatel siehe unten.