Keramikformen zum Backen: Vor-, Nachteile und Auswahlempfehlungen

Moderne Hersteller stellen eine Vielzahl von Küchengeräten her, die sich in Größe, Verwendungszweck, Preisklasse und Herstellungsmaterial unterscheiden. Jede Hausfrau kann die für sie notwendigen Küchenutensilien auswählen. Eine breite Palette und Übersättigung des Marktes für Küchenzubehör erschwert häufig die Auswahl unerfahrener Hausfrauen und führt häufig zum Erwerb unnötiger Dinge, deren Auswahl nur auf ihrer ästhetischen Anziehungskraft beruht.

Professionelle Köche empfehlen, auf Keramikgeschirr zu achten. Tonbackformen werden zu unverzichtbaren Helfern bei der Zubereitung von schmackhaften und gesunden Speisen.

Keramik Auflaufform ist Steingut, das seit Hunderten von Jahren beliebt ist. Dank innovativer Technologien und moderner Ausrüstung konnten die Hersteller zerbrechliche und kurzlebige Tonbehälter verbessern und zuverlässige und modische Keramikformen herstellen, die die Gastgeberin jahrelang begeistern werden. Aufgrund der speziellen Brenntechnologie, die die Behandlung des Produkts mit einer niedrigen Temperatur vorsieht, Geschirr erhält eine erhöhte Festigkeit, thermische Stabilität und behält eine poröse Struktur.

Um das Geschirr vor Fett, Feuchtigkeit und Schmutz zu schützen, ist die Innenfläche der Formulare mit einer speziellen Schutzglasur versehen. Die glasierte Oberfläche erfüllt auch die Funktion der Antihaftbeschichtung. Glasurschmelzbare Glaszusammensetzung, die die innere und äußere Oberfläche der Form bedeckt. Zum Fixieren der Glasur werden die Produkte in speziellen Öfen bei sehr hohen Temperaturen gebrannt.

Wie bei jedem Küchengeschirr haben Keramikformen für den Ofen Vor- und Nachteile. Vorteile:

• Universalität;
• Umweltsicherheit;
• breite Palette;
• das Vorhandensein einer hitzebeständigen Schutzschicht;
• hohe antiallergische Indikatoren;
• das Fehlen von giftigen Sekreten und Dämpfen;
• gleichmäßige Erwärmung der gesamten Oberfläche ohne Brandstellen;
• maximale Konservierung aller Vitamine und Mikroelemente;
• hohe ästhetische Leistung und die Fähigkeit, Lebensmittel direkt in einem Keramikbehälter zu servieren;
• maximale Erhaltung des Geschmacks der Produkte;
• die Fähigkeit, ohne Fett und Pflanzenöl zu kochen;
• verlängerte Wärmespeicherung;
• hohe Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen;
• fehlende chemische Reaktion mit Produkten.

Nachteile:

• Unverträglichkeit gegenüber starken Temperaturschwankungen;
• die Notwendigkeit, alle Speisereste gründlich zu entfernen;
• lange Garzeit;
• großes Gewicht;
• Zerbrechlichkeit.

Einige Hausfrauen verwenden Keramikbehälter zur Aufbewahrung von Getreide. Mit diesem Trick können Sie Vorräte vor Beschädigungen und dem Auftreten von Insekten schützen.

Besonderes Augenmerk sollte auf Keramik aus Terrakotta gelegt werden, die aus rotem Ton besteht.

Diese Formen haben nicht nur alle Eigenschaften von Tonprodukten, sondern entfernen auch giftige Substanzen aus dem Körper und verhindern die Entwicklung gefährlicher Krankheiten. Das Kochen von Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten in diesen Behältern ist ohne die Verwendung von Pflanzenöl und tierischem Fett möglich.

In den Regalen moderner Geschäfte finden Sie eine große Auswahl an Backbehältern, die sich in Form und Größe unterscheiden können. Experten identifizieren einige der beliebtesten Arten von Keramikprodukten.

• Töpfe - kleine Behälter, deren Volumen 500 ml nicht überschreitet. Diese Art von Kochgeschirr wird zum Backen und Schmoren von Speisen verwendet, während diese in der Schüssel serviert werden.
• Auflauf - Behälter, die in Form verschiedener Figuren von Tieren und Vögeln hergestellt werden. Mit dem Geschirr können Deckel gehen.
• Kokotten - kleine Töpfe mit langen Griffen, die für Geflügel, Krabben sowie Pilz- und Gemüsegerichte verwendet werden.
• Fondue - Kapazität zum Kochen von Desserts mit Schokolade und Obst. Ein wesentlicher Bestandteil des Sets - Gabeln und Untertassen.

Klassische Gerichte für die Zubereitung von süßem Gebäck sowie Gemüse- und Fleischaufläufe können sowohl rechteckige als auch runde Formen haben und sowohl klein als auch groß sein.

Die Verlängerung der Lebensdauer des Geschirrs hilft nicht nur bei der Handhabung und Lagerung, sondern auch bei der Auswahl eines Produkts beim Kauf. Nur hochwertige Küchenartikel können mehr als ein Dutzend Jahre halten. Hochwertige Formulare sollten die folgenden Merkmale aufweisen:

• das Vorhandensein einer weißen glasierten Schicht von innen und außen;
• Mangel an Rissen, Spinnennetzspänen;
• Fehlen von Hügeln und Mulden.

Die Art des geplanten Gerichts hat direkten Einfluss auf die Wahl der Backform und deren Aussehen:

• Kuchen und süßes Gebäck - Unterseiten und Vorhandensein des Griffs;
• Muffins - eine gewellte Oberfläche der Seiten;
• Fleisch, Gemüse und Fisch - tiefe Behälter verschiedener Formen mit Deckeln;
• Kekse und Souffle - runde Formen mit hohen Seiten;
• Hefe- und Sandkuchen - runde Formen mit dicken und niedrigen Seiten;
• Lasagne und Aufläufe - niedrige rechteckige Formen;
• Muffins und Körbe - spezielle kleine Formen.

Die Liste der Parameter, die beim Kauf eines Formulars berücksichtigt werden müssen:

• Form, Dicke und Höhe;
• zulässiger Temperaturbereich;
• Lebensdauer der Garantiekarte;
• die Größe und Abmessungen des Ofens;
• Produktionsmaterial;
• Ernennung;
• kosten;
• Ausrüstung;
• Herstellungsland und Marke.

Keramikformen sind universelle Behälter, die sowohl in einem Elektro- als auch in einem Gasofen und in einer Mikrowelle verwendet werden können. Damit das Geschirr jedoch mehr als ein Dutzend Jahre hält, müssen Sie lernen, wie man es richtig verwendet.

Um die Verformung von Produkten und das Auftreten von Rissen zu verhindern, empfehlen Experten Vermeiden Sie starke Temperaturschwankungen und stellen Sie das Temperaturniveau nur sehr langsam ein, um starke Hitze zu vermeiden. Es ist strengstens untersagt, Behälter auf Gasbrennern mit offenem Feuer sowie auf Elektro- und Induktionsherden abzustellen.

Nach vollständiger Entfernung der Feuchtigkeit empfehlen Experten, die Innenwände der Form mit Pflanzenöl zu schmieren und im Ofen zu kalzinieren. Dieser Trick verbessert die Brandschutzeigenschaften erheblich.Erfahrene Hausfrauen empfehlen, das neue Produkt in sauberem Wasser mit etwas Salz und Essig zu kochen, um die Festigkeit zu erhöhen.

Damit das zubereitete Gericht einen hohen Geschmack und ein hohes Aroma hat, empfehlen professionelle Köche, es vor dem Verwenden der Form einige Minuten in Wasser zu legen. Durch dieses Verfahren kann Wasser die Poren füllen, wodurch die Saftigkeit des Gerichts erhalten bleibt.

Die poröse Struktur nimmt nicht nur Wasser auf, sondern auch das Aroma alter Gerichte, die mit minderer Sorgfalt auf ein neues Gericht übertragen werden können.

Schmutz entfernen Es ist unerwünscht, chemische Reinigungsmittel zu verwenden, es ist besser, natürliche Verbindungen zu verwenden. Das wirksamste Reinigungsmittel ist eine Mischung aus Soda und Senf, die Speisereste, feinen Flusssand und Holzasche gut entfernt. Es ist strengstens verboten, Schmutz mit Metallbürsten und -bürsten abzuwischen, was zu Kratzern auf der glasierten Oberfläche führen kann.

Erfahrene Hausfrauen raten davon ab, Produkte in Geschirrspülmaschinen zu waschen, die Behälter beschädigen können.

Grundregeln für die Verwendung dieser Formulare:

• Stellen Sie den Behälter in einen warmen Ofen.
• Eliminieren des Kontakts von Geschirr mit den Wänden des Ofens und den Heizvorrichtungen;
• Beseitigung des Kontakts heißer Gerichte mit kalten Zutaten des Gerichts;
• Installation einer heißen Form nur auf einer warmen Oberfläche;
• Verwenden Sie nur nicht aggressive cremige Reinigungsmittel.

Um das Kochen zu beschleunigen, empfehlen Experten, Halbzeuge in Form zu bringen und mit kochendem Wasser zu übergießen. Wenn Sie eine große Anzahl von Gästen füttern müssen, ist es besser, alle Zutaten in kleinen, portionierten Töpfen zu verteilen, in denen die Speisen viel schneller gekocht werden.

Erfahrene Hausfrauen raten davon ab, das Geschirr mit Deckeln zu bedeckendie die Luftbewegung behindern und unangenehme Gerüche verursachen können. Um das muffige Aroma loszuwerden, muss das Produkt mit warmem Wasser, Essig und Salz gewaschen werden. Es ist strengstens verboten, zerbrechliche Behälter fallen zu lassen und mit Metallgegenständen darauf zu stoßen.

Wenn es jedoch nicht möglich war, Risse und Kratzer zu vermeiden, raten erfahrene Hausfrauen, sich nicht zu beeilen, das Formular hinauszuwerfen, sondern das Problem selbst zu lösen. Um die Risse zu schließen, hilft eine Mischung aus Ton, Backsteinmehl und Lack oder Zuckersirup, die an die Stelle der Beschädigung gegossen werden muss.

Bekannte Warenzeichen in den Anweisungen zu ihrem Produkt weisen auf detaillierte Anweisungen zur Pflege, Verwendung und Lagerung von Keramikbehältern hin, die sorgfältig gelesen und genau befolgt werden müssen.

Das hohe Beschäftigungsniveau moderner Frauen erlaubt es ihnen oft nicht, dem Kochen viel Aufmerksamkeit zu schenken. Doch trotz Zeitmangels will jede Hausfrau ihren Haushalt mit einem leckeren und gesunden Frühstück verwöhnen, das aus Keramikformen zum Backen im Ofen zubereitet werden kann. Der Besitzer des Haushaltsherdes sollte einfach alle gekauften Zutaten in den Behälter geben und das Gericht für die erforderliche Zeit in den Ofen stellen. Bevor Sie diese Geräte in Betrieb nehmenLesen Sie die Anweisungen zur Verwendung und Aufbewahrung von Keramik sorgfältig durch, um die Lebensdauer Ihrer bevorzugten Küchengeräte erheblich zu verlängern.

Welche Form zum Backen gewählt werden soll, siehe unten.