Bei der festlichen Teeparty gibt es oft eine Lieblingsspezialität von Kindern und Erwachsenen - eine Torte. Eine große Vielfalt an Formen und Geschmäcken ermöglicht es jedem Naschkatzen, eine Süße für die Seele zu wählen. Der gleiche Reichtum an Auswahlmöglichkeiten betrifft die Backutensilien.
Typen und ihre Eigenschaften
Damit die Delikatesse schmackhaft und schön ist, benötigen wir eine Kuchenform, die bestimmte Anforderungen erfüllt, da unterschiedliche Materialien unterschiedliche Eigenschaften haben. Beispielsweise eignen sich einige Formen für einen Kekskuchen, andere für einen Moussekuchen und einige Varianten erweisen sich als universell.
- Einwegartikel Schimmelpilze helfen Hausfrauen, die nach dem Backen nicht gerne Geschirr spülen. Solche Produkte bestehen aus Aluminiumfolie, Pappe oder Pergament, sie behalten ihre Form perfekt und müssen nicht geölt werden. Das Entfernen der fertig gebackenen Formen ist sehr einfach, da Sie keine Angst haben können, diese zu beschädigen.
Grundsätzlich ist ein solches Einweggeschirr für die Herstellung von Muffins und Muffins, Keksen, Osterkuchen, Pasteten, Pizza, Biskuitkuchen bestimmt, es kann auch zum Backen von Fisch oder Fleisch verwendet werden.
- Silikonform ist vor kurzem erschienen was aufgrund der riesigen Liste seiner Vorzüge allmählich an Beliebtheit gewinnt. Es muss nicht geölt werden, außer beim ersten Garen. Backen klebt nicht und wird gleichmäßig gebacken. Dieses Material ist umweltfreundlich, beim Erhitzen gibt es keinen Geruch, langlebig, wenn Sie die fertige Delikatesse nicht richtig in Form schneiden, ist der Vorteil der Entfernung nicht schwierig. Dies sind die besten Gerichte für Mousse-Kuchen, Kuchen und Desserts.
Die Hauptsache - verwenden Sie es nicht auf offenem Feuer und auf einem elektrischen Brenner. Dank der Phantasiezeichnungen des Bodens ist das auf einem Teller auf den Kopf gestellte Gebäck ein Meisterwerk der Schönheit, ohne dass zusätzliche Dekoration erforderlich ist.
- Eine ideale Form für Kuchen ist die italienische Silikomart Eclipse. Dies ist eine runde 3D-Volumenform mit einem Durchmesser von 18 cm, an der ein Seitenring mit einer Höhe von 45 mm angebracht ist. Dies ist die optimale Konfiguration und Größe für die Zubereitung von Mousse-Kuchen und -Desserts, Gelee, Gelee und Keks, da jedes Gericht nicht trivial aussieht - in Form einer Ellipse.
Eine solche Delikatessenvariante schmückt jedes Fest angemessen.
- Keramikformen haben sich zu Recht als gesundheitlich unbedenklich für hypoallergene Gerichte erwiesen. Durch den Verzehr kann die Gastgeberin sicher sein, dass die minimale Menge an Nährstoffen der Originalprodukte verloren geht. Unter anderem sollte man die Leichtigkeit des Waschens nicht vergessen, ohne Kratzer auf der Oberfläche des Produkts zu befürchten, sowie das gleichmäßige Backen des Inhalts und die langfristige Erhaltung der Wärme nach dem Ausschalten des Ofens. Wichtig ist auch die ästhetische Komponente: Es ist keine Schande, ein solches Gericht auf den festlichen Tisch zu legen.
Es gibt auch Nachteile - Keramik erfordert eine sorgfältige Handhabung und unterliegt keinen Stößen und plötzlichen Temperaturschwankungen. Stellen Sie das Geschirr daher in einen kalten Ofen und gießen Sie es nicht kalt und ungeheizt mit kaltem Wasser ab.
Wenn Chips auf dem Geschirr erscheinen, sollte es nicht verwendet werden, da es gesundheitsschädlich sein kann.
- Glasprodukte werden zu notwendigen Helfern jeder Gastgeberin, da sie in einem heißen Ofen nicht einfrieren und braten können. Solche Gerichte absorbieren keine Gerüche, was die Verwendung zum Kochen verschiedener Gerichte ermöglicht.Glas kann jedoch launisch sein - Lebensmittel haften leicht an der Oberfläche, wodurch es schwierig wird, das fertige Geschirr zu entnehmen und das Geschirr zu reinigen. Um das Waschen zu erleichtern, sollten Sie den Behälter mit Wasser einweichen, aber zuerst müssen Sie auf die vollständige Abkühlung warten, da das Glas keine Temperaturabfälle mag.
Um ein Anhaften des Geschirrs zu vermeiden, müssen Sie das Glas mit Pergament oder Wachspapier abdecken. Der Teig in solchen Gerichten verliert seinen Pomp, daher ist es nicht die beste Idee, Kuchen und Torten darin zu kochen.
- Die Popularität hält immer noch Metallformen, die abnehmbar sind. Wenn die Gastgeberin diese Option mehr mag, ist es besser, eine Aluminium- oder Stahlform zu wählen. Der Boden des Qualitätsformulars sollte fest mit den Seiten verbunden sein. Es kommt aber auch vor, dass mit der Zeit zu viel Teig ausläuft. Ein solches Problem wird durch Backpapier leicht beseitigt, wenn Sie es mit der Unterseite des Formulars auskleiden.
Der unbestreitbare Vorteil des geteilten Brettes besteht darin, dass beim Entfernen des fertigen Kuchens dieser nicht beschädigt wird. Ganze Formen können dies nicht garantieren. Die Minuspunkte können der Tatsache zugeschrieben werden, dass Lebensmittel am Metall haften bleiben, aber der Ausweg ist die Form mit einer speziellen Antihaftbeschichtung (Teflon). Unter den Modellen gibt es auch Produkte mit einem Loch in der Mitte, die für das Backen schwerer Teigprodukte als bevorzugter angesehen werden.
Die übrigen Modelle schränken die Vorstellungskraft des Küchenprofis nicht ein und ermöglichen Ihnen das Kochen einer reichhaltigen Auswahl an Kuchen und Torten.
Die Konfiguration des Backens kann jede sein: klassisch rund, quadratisch, in Form eines Herzens, eines Sterns, einer Blume, mit gerillten Kanten. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Metallbehälter vorsichtig behandelt und mit einem weichen Schwamm gewaschen werden muss. Scheuermittel sind verboten. Es ist auch besser, Plastik- oder Holzschaufeln zu verwenden. Alle Metallprodukte eignen sich hervorragend für die Herstellung von Kuchen und Torten.
Unter Berücksichtigung der Bewertungen erfahrener Köche ist das Beste für Kekse eine abnehmbare Form mit abnehmbarem Boden und notwendigerweise hohen Seiten - darin erweist es sich als das luftigste, flauschigste und leichteste. Hausfrauen, die sich am besten für die Zubereitung von Mousse-Kuchen eignen, ziehen Silikonformen in Betracht. Daher ist es besser, eine Vielzahl von Küchenwerkzeugen in Ihrem Arsenal zu haben und sich nicht auf die Möglichkeiten zu beschränken, Ihre Lieblingssüßigkeiten zuzubereiten.
Fertiggerichte
Auf der Liste der verschiedenen Gerichte stehen nicht nur Biskuit- und Moussekuchen, sondern auch Blättersalate, Desserts, Gelees, Snacks und Aspik. Für Fertiggerichte wird eine hoch abnehmbare Form in Form eines Metallrings ohne Boden verwendet. Es wird erfolgreich durch einen Spezialständer ersetzt, mit dem das fertige Gericht auf das Gericht übertragen wird. Der Ring ist ein verstellbares langes Stahlband mit einem Clipverschluss. Dies bedeutet, dass Sie Teller mit unterschiedlichen Durchmessern herstellen können, z. B. mehrstufige Kuchen mit Kuchen von 16, 20 und 24 cm Durchmesser.
In einigen Fällen empfehlen Profis, ein Acetatband zu verwenden, das zwischen den Wänden der Form und der Füllung verlegt wird und dazu dient, ideale Seitenflächen zu bilden, die nicht nivelliert werden müssen. Es erleichtert auch die Extraktion von Fertiggerichten.
Das Geheimnis der Zusammenstellung eines Moussekuchens aus perfekt glatten Schichten ist einfach - sie müssen in der richtigen Reihenfolge angeordnet werden. Es ist wichtig, dass jede Schicht für eine festgelegte Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wird, da sie sich sonst verformen und das Erscheinungsbild der Behandlung nicht mehr korrigiert werden kann.
Verwandte Ausrüstung
Messen Sie die genaue Menge der Zutaten, um die Waage zu unterstützen. Es ist besser, die elektronische Version als die mechanische zu verwenden, da das erste Gerät genauer ist. Ein spezielles Thermometer zum Backen ermöglicht es sogar einem unerfahrenen Konditor, mit einem kapriziösen Keks fertig zu werden. Das Sieb ist nützlich zum Sieben von Mehl, ohne Mixer und Mixer ist es unmöglich, ein großartiges Mousse, einen üppigen Biskuitkuchen, Soufflé, Zuckerguss, Sahnebeeren und Früchte herzustellen und viele weitere Aufgaben zu erledigen.
Der Drehteller ist das wichtigste Küchenhilfsmittel zum Planieren von Kuchen. Es lohnt sich, nach nachhaltigen Optionen mit dem größten Radius zu suchen. Kratzer, Schaufeln und Spatel werden aktiv zum Auftragen und Ausgleichen der Creme auf die Kuchen verwendet, um die Seiten zu dekorieren. Ein kleiner Spatel ist nützlich, um Muster aufzutragen, und ein großer und breiter, um das fertige Produkt zum Servieren auf eine Platte zu legen.
Bevor der Keks auf dem Kuchen geschnitten wird, muss er gekühlt werden, vorzugsweise indem er 1-2 Stunden lang in der Tiefkühltruhe in Plastikfolie eingewickelt wird. Ein normales Messer ist nicht zum Schneiden von Keksen geeignet, da es zerdrückt und zerhackt. Nehmen Sie besser ein Brotmesser, eine Zahnseide, eine Schnur oder eine dünne Angelschnur. Um die Kuchen gleich zu machen, können Sie ein Messer mit Klammern verwenden, die auf die gewünschte Höhe des Kuchens eingestellt werden sollten.
Bei der Herstellung eines Moussekuchens ist eine Silikonhalbkugel oder eine Luftwolke eine ausgezeichnete Wahl, um die Schönheit des Desserts zu demonstrieren.
Die geteilte Form dient auch zum Schneiden. In diesem Fall wird die konvexe Oberseite abgeschnitten, der Kuchen wird in einem Ring auf ein Podest aus Tellern gelegt, der Teil, der über die Kante gestiegen ist, wird abgeschnitten und somit der gesamte Keks zerteilt. Für Hausfrauen, die die Familie oft mit Gebäck erfreuen, ist es ratsam, einen praktischen Formschneider zu kaufen.
Ein Spritzbeutel mit verschieden geformten Düsen, eine Ausstechform mit austauschbaren Rollen, Stapeln und Texturmatten sowie ein Glasgitter bieten einen hervorragenden Service beim Dekorieren von Leckereien.
Tipps zur Auswahl der Kuchenform finden Sie im folgenden Video.
