Formen für Schokolade: Was sind sie und wie wählen sie aus?

Erwachsene und Kinder mögen es, wenn Kuchen, Torten und andere Leckereien mit verschiedenen Schokoladenfiguren in verschiedenen Formen und Größen verziert werden. Es ist immer schmackhafter und interessanter, ausgefallene Pralinen in Form von Tieren, Maschinen, Schleifen, Herzen und anderen zu essen. In dem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihre Verwandten und Freunde mit hausgemachten Süßigkeiten aus eigener Herstellung verwöhnen können.

Nahezu jede zweite Hostess experimentiert derzeit mit hausgemachten Schokoladen- und Pralinenrezepten. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, die Rezepturen sind nicht kompliziert, aber diejenigen, die auf die Herstellung gestoßen sind, wissen, dass die wichtigsten Werkzeuge hierfür Gussformen sind. Sie unterscheiden sich im Herstellungsmaterial und sind:

• Silikon;
• Polycarbonat;
• Metall;
• Kunststoff.

Welche von ihnen ist besser zu wählen und wie unterscheiden sie sich - genauer betrachten.

Dieses Material ist bekannt für seine Umweltfreundlichkeit und geringen Kosten. Darüber hinaus ist es ideal zum Eingießen von lockigem Schmuck aus Schokolade und zur Eisbildung. Silikon hat keine Angst vor kalten oder heißen Tropfen. Es kann auch für einen Ofen bei einer Temperatur von 230 Grad Celsius und für einen Gefrierschrank bei minus 40 Grad verwendet werden. Das Material wird hervorragende Arbeit leisten.

Zu den Vorteilen gehört auch, dass Silikonformen keinen Geruch aufnehmen, sich auch ohne Reinigungsmittel problemlos waschen lassen, nicht mit anderen Produkten reagieren.

Es ist auch bequem zu speichern, weil sehr plastikbasis. Es wird leicht in ein Rohr gerollt, während das Produkt nicht an Form verliert und sich nie verformt. Und auch diese Form eignet sich zum Entnehmen von Produkten - sie kann einfach umgedreht werden, ohne Reissgefahr. Dies ist gut für Anfänger geeignet, da es hier häufig Probleme gibt und das Herausziehen von Backwaren zunächst schwierig ist.

Mit Hilfe der Silikonform können Sie ein großes Ei, Geometrie, Puppen, Kaninchen und viele andere Figuren gießen.

Eher für professionelle Konditoren geeignet. Diese Form hat einen um das Zehnfache höheren Preis als Formen aus anderen Materialien. Aber eine Person, die daran interessiert ist, alle Arten von Schokoladenschmuck und Süßigkeiten in großen Mengen zu gießen, ist es diese Form, die diese Aktivität sehr schnell macht, da diese Kapazität vor der Verwendung nicht geölt werden muss.

Polycarbonatformen haben mehrere Vorteile:

• leicht zu waschen;
• bei häufigem und langem Betrieb weisen sie keine Verformung auf;
• Bedingungen mit hohen oder niedrigen Temperaturen interessieren sie nicht;
• Polycarbonat riecht und schmeckt nicht und ist geruchsneutral;
• einfach zu bedienen.

Darüber hinaus gibt es Polycarbonatformen mit einem sogenannten Magnetboden. Sie werden von Konditoren in Fabriken verwendet. Sehr einfach zu verwenden, wenn Sie eine große Anzahl von Zwillingsbonbons herstellen müssen.Früher, als es keine solchen Lücken gab, mussten die Konditoren manuell eine Zeichnung oder eine 3D-Figur auf jede Süßigkeit auftragen, und sie waren nicht immer gleich, weil niemand den menschlichen Faktor annullierte.

Mit Hilfe einer Polycarbonatform können Sie Figuren wie einen Schokoladenhasen, Bonbons in Form von Buchstaben des russischen Alphabets, ausländische Buchstaben und Zahlen, verschiedene Blumen wie Tulpe, Kamille, Rose gießen. Es können auch verschiedene geometrische Formen gegossen werden, z. B. eine Kugel, ein Stern, eine Raute oder eine Halbkugel mit verschiedenen Kerben, die den Süßigkeiten ein noch schöneres Aussehen verleihen.

Im Moment solche Formen bereits kann kaum in Geschäften und sogar im Internet gefunden werdenWeil Silikon und Polycarbonat beliebter sind. Der Marktpreis von Metallarmaturen ist zwar deutlich niedriger als bei anderen Analoga. Diese Form ist auch gegen unterschiedliche Temperaturen beständig, kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Beim Waschen Bei Bedarf können Sie eine Metallbürste verwenden, die ihr keinen Schaden zufügt. Es ist langlebig und wird Jahrzehnte dauern.

Um eine Tafel Schokolade zu formen, wird sie z. Es besteht aus flexiblem Kunststoff, ist einfach zu handhaben und recht billig. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass sich diese Form im Laufe der Zeit verformt. Und es ist klein, und im Gegensatz zu allen anderen Schokoladenformen ist es unmöglich, Schokolade mit Füllung herzustellen.

Ein neues Produkt zum Eingießen von Schokolade sollte zunächst gründlich in warmem Wasser mit einem Reinigungsmittel gewaschen und anschließend vollständig getrocknet werden, da sonst die Schokolade an den Wänden und am Boden haften bleibt.

Geschmolzene Schokolade Gießen Sie nicht bis zum Rand, sondern 1/3 der Zellen und prüfen Sie, ob Luftblasen vorhanden sind. Um diese Blasen zu beseitigen und die Masse in der gesamten Figurenzelle gleichmäßig zu verteilen, müssen Sie die Form vorsichtig auf den Tisch klopfen.

Um Süßigkeiten leichter zu bekommen, kann die Silikonform gedreht werden. Bei Kunststoff, Polycarbonat und Metall genügt es, nur auf den Boden zu klopfen und die Form so zu drehen, dass die Produkte auf einem Handtuch oder einem weichen Tuch verschüttet werden.

Informationen zur Verwendung von Schokoladenformen finden Sie weiter unten.