Kazan ist ein sehr beliebtes Produkt, das jedoch in der Küche moderner Hostessen nicht allzu oft zu finden ist. Aber es ist oft bei Touristen, Fischern oder Menschen zu sehen, die sich gerne in der Natur aufhalten. Der Kessel wird sowohl zu Hause als auch zum Kochen am Feuer verwendet. Produkte aus Gusseisen und Aluminium sind am gefragtesten. Wie unterscheiden sie sich, welches Produkt hat mehr Vorteile, lassen Sie uns in unserem Artikel sprechen.
Unterschied von der Pfanne
Einige glauben, dass Kessel in der Tat eine Pfanne ist. Diese Aussage ist nicht ganz richtig. Dieses Produkt ist in der Antike in Zentralasien aufgetaucht, und bisher werden viele traditionelle Gerichte dieser Völker darin zubereitet. Kasan war jedoch in verschiedenen Ländern weit verbreitet.
Unterschied des Kessels von der Pfanne zum größten Teil in Form. Es ist eine Hemisphäre, die Zubereitung von Speisen ist sehr praktisch, um sie in Brand zu setzen. Die Form ermöglicht es Ihnen, nicht nur den Boden des Produkts, sondern auch die Wände zu erwärmen, was zu einem schnelleren Garen und gleichmäßigen Erwärmen von Lebensmitteln beiträgt.
Sie können überall auf einem Kessel kochen. Herrinnen benutzen es gerne auf Gas- und Elektroherden.
Zum Kochen nach Art des Produkts kann auf einem speziellen Stativ, das direkt auf dem Feuer platziert wird, installiert werden. In Form einer Feuerstelle wirkt in diesem Fall eine Aussparung im Boden oder Grill.
Spezies
Im Allgemeinen sind die Unterschiede zwischen den Kesseln gering. In den Läden gibt es jedoch eine Vielzahl von Typen mit unterschiedlicher Form, Volumen und Herstellungsmaterial. Bevor Sie ein bestimmtes Produkt auswählen, müssen Sie alle Punkte bewerten.
Form
Am beliebtesten ist der Klassiker. Solche Kessel haben das Aussehen einer Halbkugel und eignen sich sehr gut zum Kochen am offenen Feuer. Da der Boden konvex ist, ist es nicht möglich, ihn auf einen Teller oder eine flache Oberfläche zu legen. Die Hersteller folgen jedoch der Nachfrage, so dass Kessel der klassischen Form mit flachem Boden auf dem Markt erschienen. Dies ermöglichte es den Hostessen, die Familie mit schmackhaften und ungewöhnlichen Gerichten zu verwöhnen, ohne die Wohnung zum Kochen zu verlassen.
Lautstärke
Das Volumen wird jeweils individuell nach den Bedürfnissen des Käufers ausgewählt.
Die Hauptbedingung ist, nicht zu viele Produkte zu platzieren, damit immer genügend Platz zum Mischen vorhanden ist.
Für eine Familie, die aus Vater, Mutter und Kind besteht, ist beispielsweise ein Kessel mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern ausreichend. Und ein 8-Liter-Produkt reicht aus, um 10 bis 15 Menschen zu ernähren. Liebhaber sagen jedoch, dass die köstlichsten und saftigsten Lebensmittel erhalten werden, wenn sie in großen Kesseln gekocht werden. Daher können Sie für ein sehr großes Unternehmen ein Produkt mit einem Fassungsvermögen von über 15 Litern kaufen.
Cover
Am häufigsten wird mit einem Kessel ein Deckel komplettiert, der aus demselben Material besteht wie er. Es gibt jedoch Ausnahmen. Der Besitzer des Gusseisens kann eine Abdeckung aus Aluminium oder sogar Holz anbieten. In dieser Situation ist zu beachten, dass das Material selbst nicht so wichtig ist.
Eine viel größere Rolle spielt dabei, wie dicht der Deckel am Kessel anliegt. Dies ist eine Grundvoraussetzung, deren Versagen die Verletzung des Geschmacks und der Qualitätsmerkmale von zubereiteten Gerichten gefährden kann.
Material
Die Hauptbedingung, auf die Käufer bei der Auswahl eines Kessels achten, ist, aus welchem Material er besteht.Die größte Kontroverse wird durch Produkte aus Gusseisen und Aluminium ausgelöst. Gleichzeitig gibt es auch Typen dieser Ware mit Teflonbeschichtung oder Emaille sowie Kupfer. Sie haben alle bestimmte Eigenschaften.
Kasan mit einer bestimmten Deckungssumme ist bei den Hausfrauen zu Hause gefragt. Darin am offenen Feuer zu kochen, ist eine eher zweifelhafte Aussicht.
Tatsache ist, dass der Zahnschmelz unter dem Einfluss hoher Temperaturen schnell unbrauchbar wird und seine Risse mit der Aufnahme bestimmter Elemente in Lebensmitteln einhergehen können.
Und auch beim Kochen in solchen Gerichten müssen spezielle Geräte aus Holz oder Kunststoff verwendet werden, was zusätzliche Schwierigkeiten verursacht.
Kupferkessel - ein seltenes Ereignis. In Ländern wie Usbekistan und Aserbaidschan gelten sie jedoch als die besten. Andere schätzen Kupfer nicht für seine Mängel, zum Beispiel ist dieses Material leicht ätzend, nicht in der Lage, die Temperatur gut zu halten, schlecht gereinigt.
Aluminiumkessel - einer der beliebtesten. Ihr Einsatzbereich ist recht breit. Diese Produkte werden nicht nur von Hausfrauen in der Küche verwendet, sondern eignen sich auch hervorragend zum Kochen unter touristischen Bedingungen.
Und endlich, Die gebräuchlichsten Kessel aus Gusseisen. Zu ihren Merkmalen zählen beeindruckendes Gewicht und lange Aufheizzeiten. Die Verbraucher bemerken jedoch den unglaublichen Geschmack und das Aroma solcher Gerichte.
Vorteile und Nachteile
Bei der Wahl eines Kessels aus Aluminium oder Gusseisen müssen Sie viele Faktoren berücksichtigen. Vergleichen Sie unbedingt die Vor- und Nachteile der einzelnen Produkttypen. Betrachten Sie sie genauer.
Aus Gusseisen
Lange Zeit herrscht die Auffassung, dass aus Gusseisen hergestellte Lebensmittel die köstlichsten sind, da sie lange Zeit in Flammen schwinden und dabei ihre besten Eigenschaften behalten.
Kessel aus diesem Material ist die ideale Lösung, um eine hervorragende Suppe zuzubereiten oder zarten Pilaw auszulöschen.
Zu den Vorteilen zählt die geringe Wärmeleitfähigkeit, die für die lange Warmhaltefähigkeit verantwortlich ist. Trotz der Tatsache, dass sich der Gusseisenkessel länger aufheizt, verteilt er die Wärme gleichmäßig und langsam, wodurch die Produkte ihre Bereitschaft erreichen. Bei Vorhandensein einer Abdeckung erledigt der heiße Dampf auch seine Arbeit.
Es ist eine lange Betriebszeit solcher Schalen zu bemerken. Im Laufe der Jahre wird in solchen Kesseln nur bequemer und angenehmer gekocht. Dies liegt daran, dass die Innenfläche zunächst Poren aufweist. Im Laufe der Zeit verstopfen sie mit Öl und Fett, die eine natürliche Schutzschicht bilden, bzw. die Produkte werden weniger stechend.
Gusseisenutensilien werden oft an die Familie weitergegeben.
Über die Nachteile kann man jedoch nichts sagen. Solche Produkte sind sehr schwer, was zu Schwierigkeiten bei der Verwendung führt, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sie nicht zum Wandern bestimmt sind. In diesem Fall ist es möglich, dass sie mit einer erheblichen mechanischen Wirkung reißen können. Äußerlich sehen diese Kessel nicht allzu schön aus. Sie können durch Korrosion und Rost angegriffen werden.
Mit dem Teil dieser Probleme wird helfen, die richtige Pflege des Geschirrs zu bewältigen. Es ist aber auch sehr wichtig, es für den Betrieb richtig vorzubereiten.
Das gründliche Waschen und Kalzinieren mit Pflanzenöl und Salz ist sehr wichtig.
Aus aluminium
Dieser Gegenstand ähnelt eher einem Topf, hat aber dicke Wände. Die Vorteile von Aluminiumkesseln sind ausreichend. Erstens ist es unmöglich, ihre erschwinglichen Kosten nicht zu bemerken. Solche Produkte sind ziemlich leicht, perfekt zum Kochen zu Hause und in der Natur, und es ist überhaupt nicht schwierig, sie zu tragen.
Was die Minuspunkte betrifft - dies ist eine hohe Wärmeleitfähigkeit, die es dem Produkt ermöglicht, sich sehr schnell aufzuheizen und abzukühlen, was ein besonderes Hindernis für die Zubereitung einiger Gerichte darstellt.
Sie knicken leicht durch mechanische Einwirkungen zusammen, da das Herstellungsmaterial ziemlich weich ist.
Die Vorbereitung für die erste Anwendung bereitet keine Probleme, der Kessel wird einfach mit Wasser gewaschen und abgewischt. Es ist notwendig, harte Scheuerschwämme und Schwämme zum Geschirrspülen zu entsorgen, da sonst mit deren Hilfe die Schutzschicht leicht beschädigt werden kann.
Fazit
Wir haben die Merkmale, Vor- und Nachteile der einzelnen Optionen geprüft. Worauf genau zu verzichten ist, was zu wählen ist, muss in jedem konkreten Fall individuell entschieden werden. Es hängt alles von den Zielen und Anforderungen ab, die dem Kasan zugeteilt werden. Leckere und wohlriechende Gerichte können jedoch in Gusseisen- und Aluminiumschalen zubereitet werden. Die Hauptsache - der Wunsch und das Können des Kochs!
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie einen neuen Kessel vor dem Gebrauch richtig vorbereiten und anzünden.
