Usbekische Roheisenkessel: Eigenschaften, Auswahl, Betrieb und Wartung

Ein in Usbekistan hergestellter Kessel ist ein hervorragendes Kochgeschirr, das Ihrem Essen einen besonderen Geschmack und Saftigkeit verleiht, was durch die Form und das Material der Herstellung erleichtert wird.

Namangan Kessel - die besten, wirklich einzigartigen Utensilien aus Usbekistan zum Kochen. Es erschien vor mehr als 100 Jahren in der Stadt Namangan. Sie wurde von Hand aus reinem Gusseisen hergestellt und mochte schon damals alles mit seinen einzigartigen kulinarischen Eigenschaften.

Tatsache ist, dass trotz der Größe des Topfes (von einem solchen Kessel können Sie eine große Familie oder viele Gäste ernähren) das Essen gleichmäßig gekocht wird und nirgendwo brennt. Genau deswegen Der Namangan Kazan ist immer noch eine Art Benchmark und wird beim Kauf bevorzugt.

Heute sind usbekische Eisenkessel mit Metallkappen oder leichteren Aluminiumkappen ausgestattet. Die Vorfahren der modernen Usbeken bedeckten den Kessel jedoch schon zum Zeitpunkt des Erscheinens dieser Produkte mit Holz und Brettern während des Kochens. Heutzutage sind Namangan-Kessel so beliebt und gefragt, dass die gesamte Produktion hergestellt wird. Es gibt mehr als eine Fabrik, die Produkte für die Märkte anderer Länder liefert.

Wie jedes andere Küchengerät hat auch ein Kochkessel seine Vor- und Nachteile.

• Eine der wichtigsten positiven Eigenschaften dieses Produkts ist das Material, aus dem der Kessel besteht: schweres und gutes Gusseisen. Es gilt als hochwertiges Metall und wird im Bereich des Kochens als gute Wahl gewertet.
• Ein usbekischer Kessel mit der richtigen Wahl wird Ihnen dementsprechend länger als ein Jahr und möglicherweise länger als ein Jahrzehnt dienen, da es dort absolut nichts zu verderben gibt.
• Aufgrund eines der Hauptmerkmale seiner Konstruktion - dichte Wände - wird die Wärme gleichmäßig über den gesamten Kessel verteilt. Dies ermöglicht es, dass Produkte zur gleichen Zeit fertig sind, unabhängig davon, wo sie sich im Kessel befinden. Sei es zum Beispiel Reis: Die Körner, die sich unter, über dem Feuer und in der Nähe des Deckels und an den Wänden befinden, werden gleich erhitzt.
• Darüber hinaus ist der usbekische Kessel heute in einer Vielzahl von Bänden vertreten, sodass Sie für eine dreiköpfige Familie oder für einen ganzen Tisch mit Gästen darin kochen können!

Was die Mängel betrifft, so fließt das allererste reibungslos aus der Würde. So viel wie Gusseisen beim Kochen nützlich sein kann, ist auch die negative Seite seines Gewichts. In der Tat wiegt ein mittelgroßer Kessel ziemlich viel, und deshalb können schwache weibliche Hände mit dieser ganzen Angelegenheit fertig werden.

Wenn wir über das Gewicht des Kessels sprechen, ist es erwähnenswert, dass einige Modelle so schwer sind, dass es auf einem gewöhnlichen Herd schwierig ist, Widerstand zu leisten. Darüber hinaus ist es unwahrscheinlich, dass sie an einem Haken über dem Feuer auf der Straße hängen. Daher müssen Sie in einigen Fällen spezielle Strukturen kaufen, die dem Kessel helfen, sicherer über dem Feuer zu stehen. Meist wird dafür ein spezielles Stativ oder eine Mitte aus Ziegeln angefertigt.

Es lohnt sich nicht, es in die Nachteile zu stecken, aber es ist immer noch wichtig, dies zu berücksichtigen ein solcher kessel muss in gewisser weise gepflegt werden, damit er seine eigenschaften nicht verliert.

Um die richtige Wahl zu treffen und die maximale Freude und Funktionalität beim Kauf eines Kessels zu erhalten, Es ist wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen.

1. Achten Sie zunächst auf Ihren Herd oder einen anderen vorgeschlagenen Kochbereich. Wird es das Gewicht des Kessels tragen, wird es dort in der Größe passen?
2. Seien Sie nicht eifrig mit der Größe des Geschirrs, da sowohl das Gewicht als auch die Kosten zunehmen, und berücksichtigen Sie daher die maximale Menge an Lebensmitteln, die Sie darin kochen werden.
3. Berücksichtigen Sie das Essen, das Sie am häufigsten in einem Kessel kochen werden - das Modell und die Dicke des Geschirrs hängen davon ab. Denken Sie außerdem daran, dass Kessel sich in der Form unterscheiden. Sie können ein breiteres oder schmaleres Modell auswählen.

Usbekische Kessel haben sehr unterschiedliche Größen. Sie können ein relativ kleines Schiff benutzen, das für eine Familie und ein paar Gäste ausreicht. Dies ist ein durchschnittlicher Kessel von 12 Litern. Wenn Sie jedoch in größerem Maßstab kochen, werden Ihnen Optionen bis zu 200 Litern angeboten. Sie können eine sehr kleine Option (als durchschnittliche Pfanne) finden, ein solcher Kessel ist für nur 3 Liter ausgelegt.

Der Boden des Kessels ist meistens eine flache Oberfläche, es gibt jedoch auch Optionen, bei denen der Boden konvex ist. Dieser Parameter ist wichtig, je nachdem, wo das Produkt verwendet wird.

Gibt es große Exemplare ohne Stützstruktur, sollten diese separat gekauft werden. Auch existieren Modelle mit Herd. Ja, direkt unter dem Kessel befindet sich ein spezieller Raum, in dem Sie sicher ein Feuer machen können.

Der allererste charakteristische Unterschied ist das Material. Echte Namangan-Kessel werden ausschließlich aus hochwertigem Gusseisen hergestellt, daher sollten alle Produkte aus Aluminium und Kupfer sofort abgeschnitten werden.

Um festzustellen, ob es sich um Gusseisen handelt, heben Sie einfach den Kessel an. Es muss schwer sein, während Kupfer und Aluminium Leichtmetalle sind. Außerdem sind auf echtem Gusseisen immer Unebenheiten vorhanden, da dieses Metall nicht perfekt glatt ist.

Denken Sie immer daran echter usbekischer kessel wird von hand hergestellt. Trotz der hohen Nachfrage und der rationalisierten Produktion werden solche Kessel immer noch nach der alten Technologie hergestellt. Und weil die Dicke der Wände von Fall zu Fall variieren kann.

Die Verwendung solcher Spezialgerichte sorgt für viele verschiedene Nuancen. Stellen Sie zunächst sicher, dass dieser ziemlich schwere Behälter sicher und stabil montiert ist, und zünden Sie dann das Feuer an.

Wie alle Küchenutensilien aus Gusseisen sorgt der Kessel für eine Vorschmierung der Wände mit Öl. Nach dem Kauf Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist die richtige Entscheidung, ein Gusseisenprodukt zuzubereiten. Erhitze es in Flammen und schmiere gleichzeitig alles bis zum Rand mit Öl. Es verteilt sich unter Temperatureinfluss gleichmäßig über die Kanten und dient als Antihaftbeschichtung und erhöht zudem die Wärmeleitfähigkeit des Produktes.

Öl wird am besten als Gemüse verwendet und sollte angewendet werden nachdem das ganze Eisen vollständig verbrannt ist. Wenn das Öl gut aufgenommen ist, schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie das Bügeleisen abkühlen und spülen Sie es mit warmem Wasser ab.

Mahlzeiten, die Sie dort kochen werden, sollten Sie nach dem Kriterium der Widerstandsfähigkeit gegen langes Kochen auswählen. Das heißt, in einem Kessel können Sie ausgezeichnete Suppen, Brei oder Reis kochen, aber Sie sollten nicht versuchen, ihn zum Beispiel als Bratpfanne zu verwenden. Dies kann die gleichmäßige Wärmeverteilung stören und ist für das Essen selbst nicht sehr gut geeignet, wenn Sie versuchen, es dort zu braten.

Usbekischer Namangan-Kessel - unprätentiös in der Utensilienpflege. Es ist langlebig, auch bei Stößen, weshalb Sie es problemlos im Kofferraum eines Autos transportieren können. Allerdings ist Gusseisen für sich genommen umso besser geölt, je besser es sich zeigt, wenn es zum Kochen verwendet wird. Dementsprechend ist es notwendig, es nicht nur zum ersten Mal aufzuwärmen und mit Öl zu bestreichen, sondern auch, wenn es getrocknet wird oder bevor es mit Zutaten für die Zubereitung eines Gerichts gefüllt wird.

Wenn wir über das Waschen sprechen, dann Verwenden Sie kein handelsübliches Geschirrspülmittel. Erstens ist die Struktur von Gusseisen selbst sehr heterogen, und daher können einige Substanzen einfach in den Poren des Materials verbleiben und anschließend in die Nahrung eines Menschen gelangen. Zweitens erfordert das Verwendungsprinzip kein ständiges Entfetten, sondern umgekehrt: Je mehr Fett an den Wänden, desto besser zum Kochen.

Daher sollte der Kessel mit etwas Natürlicherem gewaschen werden. Zum Beispiel kann es sich um Waschmittel oder etwas anderes handeln, das nicht aggressiv ist: Soda, Kaffee zum Schlafen usw. Sie sollten nicht an den Wänden kratzen, nehmen Sie keine Eisenbürsten, sondern verwenden Sie besser Stofftücher oder einen Schwamm.

Wie bereits erwähnt, ist der Kessel kein zu stark verschmutztes Geschirr, meistens muss er nur einmal mit Wasser abgespült werden. Wenn Sie jedoch die Wände oder den Boden noch reinigen müssen, wärmen Sie das Produkt besser, indem Sie es mit Salz füllen. Salz absorbiert perfekt alle möglichen Verbrennungen, die sich über einen längeren Zeitraum ansammeln könnten. Es muss regelmäßig gerührt werden, bis es gleichmäßig dunkel wird.

Wenn der äußere Teil des Bodens, den Sie über das Feuer legen, mit Ruß bedeckt ist, dann vergessen Sie auch nicht die Pflege der Reinigung. Es wird ausreichen, nur den ganzen Ruß mit Wasser abzuwaschen, in dem ein Lappen oder Schwamm Ihnen helfen wird.

Sie können mehr darüber lernen, wie man einen gusseisernen Kessel verbrennt, damit er lange hält und köstlich kocht.