Arten von Aluminiumpfannen, die Nuancen ihrer Auswahl und Bedienung

Jede Hausfrau in der Küche hat wahrscheinlich mindestens eine Aluminiumpfanne. Gerichte aus diesem Material sind seit langem beliebt und halten es bis heute. Aluminium ist ein relativ billiges Metall, weshalb sich seine Produkte durch einen erschwinglichen Preis auszeichnen. Der Hauptvorteil solcher Schalen ist jedoch die ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit.

In der Aluminiumwanne finden Sie wie in jedem Motiv sowohl positive Seiten als auch Fehler. Die Vorteile von Aluminium-Kochgeschirr sind:

• relativ niedrige Kosten;
• Leichtigkeit der Produkte;
• hohe Wärmeleitfähigkeit und damit Zeitersparnis beim Kochen;
• Korrosionsbeständigkeit;
• Pflegeleichtigkeit;
• Haltbarkeit

Es ist der niedrige Preis dieser Art von Gericht, der es erschwinglich macht.. Aber nicht alle Pfannen aus diesem Metall sind billig. Die aus Aluminiumguss sind teure und sehr hochwertige Utensilien. Aufgrund der Leichtigkeit des Materials ist es möglich, große Pfannen mit einem Volumen von 40, 50 und sogar 100 Litern herzustellen. Solche Behälter sind in gastronomischen Betrieben beliebt.

Neben den Vorteilen müssen Sie jedoch die Nachteile berücksichtigen, wenn Sie diese Art von Kochgeschirr verwenden. Aluminium ist ein weiches Metall, das zu Verformungen neigt. Aus diesem Grund können bei einer intensiven und nachlässigen Reinigung des Produkts Kratzer darauf verbleiben. Und schon nach einem leichten Schlag tritt eine Delle auf. Mit der Zeit können sich dunkle Flecken oder Flecken von hartem Wasser auf dem Geschirr bilden. Moderne Reinigungsmittel helfen, Schmutz zu entfernen, ohne die Pfanne zu beschädigen.

Wenn der Boden der Schale dünn und ohne Antihaftbeschichtung ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Lebensmittel verbrennen. Produkte, die Säure enthalten, lösen bei Wärmebehandlung in einem Aluminiumbehälter eine chemische Reaktion mit dem Material aus und verursachen dadurch eine schädliche Wirkung auf den Körper.

Aluminiumwaren werden auf zwei Arten hergestellt: durch Stanzen (Blech) und durch Gießen. Die erste Methode ist billiger, daher wird sie als Budgetoption angesehen und ist daher beliebter.

Das Wesentliche bei der Herstellung des Produkts besteht darin, Produkte aus dem fertigen Aluminiumblech zu prägen. Anschließend wird das Werkstück geprägt. Bei diesem Vorgang handelt es sich um eine Maschine mit rotierendem Rohling. Während des Prägens sind Änderungen der Metalldicke nach unten möglich. Auf diese Weise werden große Pfannen hergestellt, die jedoch aufgrund dünner Wände ein geringes Gewicht haben.

Neben dem Stanzen können Sie auch extrudierte Aluminiumschalen im Schmiedeverfahren herstellen. Diese Methode wird als teurer angesehen, aber das mit ihrer Hilfe hergestellte Geschirr ist viel stärker. Geschmiedetes Aluminium kann nicht verformt werden und hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit.Die Haltbarkeit und Zweckmäßigkeit solcher Küchenutensilien machen den Kochvorgang einfach und angenehm.

Auf diese Weise hergestellte Gerichte sind wie Gusseisen. Es hat einen dicken Boden und Wände, so dass Sie den Inhalt der Pfanne gleichmäßig erwärmen und lange warm halten können. Die Produktionstechnologie besteht darin, geschmolzenes Aluminium in vorbereitete Formen zu gießen. Es ist wichtig zu wissen, dass es mit dieser Methode unmöglich ist, ein Produkt mit komplexer Konfiguration herzustellen. Gegossene Töpfe sind nur einfache Formen, ansonsten können sie einfach nicht vom Werkstück entfernt werden.

Gegenwärtig statten die Hersteller Küchengeräte aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit und des attraktiven Erscheinungsbilds mit zusätzlichen Vorteilen aus. das kann sein:

• mehrschichtiger Boden;
• Antihaftbeschichtung;
• Außendesign.

Der aus mehreren Metallschichten bestehende Boden verhindert Verformungen und minimiert die Aufheizzeit des Geschirrs. Das Produkt speichert die Wärme länger und verteilt sich gleichmäßig auf der Oberfläche. Für die Verwendung in einem Induktionsherd muss der Hersteller angeben, dass sich in der zusätzlichen Bodenschicht eine ferromagnetische Legierung befindet, deren Basis Kupfer ist.

Die Antihaftbeschichtung bietet eine zusätzliche Garantie dafür, dass die Lebensmittel beim Kochen nicht verbrennen. Selbst wenn die Pfanne ausschließlich zum Kochen verwendet wird, können Sie durch eine zusätzliche Innenbeschichtung Gerichte darin zubereiten, die bei normalen Aluminiumgerichten unerwünscht sind.

Eine zusätzliche Schicht zum Schutz des Produkts wird auf zwei Arten aufgetragen: durch Rollen und durch Sprühen. Im ersten Fall wird ein Aluminiumblech vor dem Stanzen der Pfanne mit einer Antihaftlösung beschichtet. Bei der Herstellung können Mikrorisse auftreten, die sich im Laufe der Zeit bemerkbar machen.

Aluminiumtöpfe von innen werden am häufigsten mit den folgenden Beschichtungen überzogen.

• Teflon. Um ihn nicht zu beschädigen, muss er sehr sorgfältig behandelt werden. Es wird empfohlen, beim Kochen nur Silikon- oder Holzlöffel, Schöpflöffel und Schaumlöffel zu verwenden.

• Keramik. Bei längerem Kontakt mit Flüssigkeiten kann es korrodieren. Geeignet zum Kochen mit minimalem Wasserverbrauch.

• Stein oder Titan. Die praktischste und haltbarste Antihaftbeschichtung. Keine Angst vor Metallkontakt und erfordert kein Spezialwerkzeug.

Was das äußere Design betrifft, hängt alles vom Preis des Produkts ab. Die meisten Budgetexemplare bleiben ohne Deckung. Es ist jedoch zu beachten, dass eine solche Pfanne nach sehr kurzer Zeit an Attraktivität verliert. Es kann sich verdunkeln, fleckig werden oder fleckig werden. Um dies zu verhindern, Auf die Außenseite des Geschirrs eine weitere Schicht auftragen, die als Dekor dient.

Dies geschieht auf verschiedene Arten: durch Auftragen von farbigem Lack oder Emaille, durch Eloxieren und Auftragen einer Porzellanlösung mit weiterem Brennen des Produkts. Es sei daran erinnert, dass Aluminiumschalen mit Innen- und Außendekoration nicht billig sein können.

• Um eine geeignete Aluminiumpfanne zu kaufen, müssen Sie deren Verwendungszweck bestimmen. Das Volumen der Gerichte lässt sich leicht berechnen, indem die Anzahl der Familienmitglieder mit der Standardportion verglichen wird. Wenn es sich zum Beispiel um Makkaroni handelt, benötigen Sie zum Kochen ein Fassungsvermögen von 3 bis 5 Litern, für den Brei reichen 2 Liter. Eier können sogar im Liter gekocht werden.
• Der Ofen hilft bei der Auswahl des Durchmessers der Pfanne und dementsprechend der Größe ihres Bodens. Wenn Sie auf einem Elektroherd kochen, müssen Sie sicherstellen, dass die Größe des Bodens den Abmessungen der Scheibe oder Spirale entspricht. Mit Gasbrennern gibt es keine Probleme mit Geschirr jeder Größe.Gleiches gilt für Glaskeramik- und Induktionsplatten. Wenn Sie mit dem Kochfeld in Töpfen mit beliebigem Durchmesser kochen können, ist es für eine schnellere Zubereitung besser, eine breite und niedrige zu wählen.
• Der Verwendungszweck des Produkts hilft auch dabei, die gewünschte Dicke des Bodens und der Wände zu bestimmen. Für das schnelle Kochen und den kurzfristigen Gebrauch sind dünnwandige Stanzprodukte geeignet. Und für die Langzeitwärmebehandlung eignet sich gegossenes oder geschmiedetes Geschirr.
• Um erste Gerichte, Saucen oder Eintöpfe in einer Aluminiumpfanne zuzubereiten und aufzubewahren, muss diese antihaftbeschichtet sein. Wie genau - Geschmackssache und Portemonnaie.
• Es gibt immer einen Deckel im Set mit der Pfanne, die einzige Ausnahme ist die Eintopfpfanne. Normalerweise entspricht seine Dicke und Struktur den Parametern des Produkts selbst und es passt genau auf die Oberfläche. Die Abdeckung kann auch aus Aluminium hergestellt werden, und einige Modelle werden mit Glasabdeckungen hergestellt. Es ist wünschenswert, dass es ein Loch für Dampf hatte.
• Griffe - ein integraler Bestandteil der Pfanne. Günstige Modelle sind mit Griffen aus dem gleichen Aluminium ausgestattet und mit Nieten oder Lot befestigt. Beim Kochen erwärmen sie sich ebenfalls und berühren sie nur mit Hilfe von Reißnägeln. Bei teureren Produkten bestehen die Griffe aus hitzebeständigen Materialien, z. B. Bakelit oder Silikon.
• Wichtig ist auch der Griff am Deckel. Es kann sich lediglich um eine Aluminiumhalterung handeln, unter die Sie der Einfachheit halber einen Korken einsetzen können. Die meisten Deckel enthalten praktische Kunststoffgriffe.
• Bevor Sie eine Pfanne kaufen, müssen Sie das Produkt sorgfältig untersuchen. Prüfen Sie auf Dellen und Kratzer. Stellen Sie sicher, dass die Griffe sicher sind. Wenn es sich um eine Antihaft- oder Außenbeschichtung handelt, stellen Sie sicher, dass keine Risse oder Späne vorhanden sind.

Jetzt gibt es eine riesige Menge an Haushaltschemikalien für die Küche und speziell für Aluminiumkochgeschirr. Einige von ihnen sind nicht sehr effektiv, andere sind nicht ganz sicher. Daher gibt es viele beliebte Möglichkeiten, die Pfanne von eingebrachten Kohlenstoffablagerungen oder Schaum zu reinigen. Bei manchen kann man genauer bleiben.

• Schwärze von den Geschirrwänden können entfernt werdenDas Produkt wird in einer Lösung von 10 Litern Wasser, einem Glas Soda, einem Stück Seife, das auf einer Reibe gerieben wurde, und 150 g Silicatkleber gekocht. Dies sollte innerhalb von 10 Minuten erfolgen. Geschirr unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

• Sie können den Topf mit 9% Essig oder Zitronensäure aufhellen.. Sie werden auch mit Wasser verdünnt und 15 Minuten gekocht. Entfernen Sie Schwarz von der Oberfläche kann Soda sein. Es erfordert körperliche Anstrengung und einen harten Schwamm.

• Entkalkung hilft flüssigem Ammoniak - ca. 10 Tropfen zusammen mit 1/3 Stück Seife und 1 Esslöffel Soda. All dies in etwas Wasser verdünnt. Gießen Sie den Behälter mit der Lösung, lassen Sie ihn 1 Stunde lang stehen und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser aus. Aus Essig spart auch Essig. Es muss auch in Wasser gelöst und 15 Minuten gekocht werden.

• Wenn die Aluminiumpfanne nach dem Kochen von Wasser dunkler wird, können Sie sie durch Reiben mit einem geschnittenen sauren Apfel bleichen.. Es hilft auch, auf die angefeuchtete Oberfläche von Zahnpulver aufzutragen. Dies erfolgt nachts, dann ist es notwendig, die Pfanne gut abzuspülen und zu trocknen.

• Auch hier hilft es, die Pfanne mit einem normalen Radiergummi abzureiben, um ihr ursprüngliches Aussehen wiederherzustellen. Selbst wenn es innen geschwärzt ist, hilft diese Methode, alle Flecken zu entfernen. Bevor Sie das Geschirr zum Bestimmungsort wiederverwenden, sollte es sehr gut gespült werden.

Kochgeschirr aus Aluminium kann entweder auf einem Gas- oder Elektroherd oder auf einem Glaskeramikherd in den Kochvorgang einbezogen werden. Hauptsache, diese Möglichkeit wurde vom Hersteller angegeben und die entsprechende Metallscheibe befand sich unten.

In den Ofen können Sie alle Aluminiumschalen mit Ausnahme der mit Kunststoffgriffen stellen. Sie können Lebensmittel in jedem Modell kochen, aber nur in Behältern mit Antihaftbeschichtung aufbewahren.Das Einsalzen von Schmalz oder Fleisch ist auch unter der Bedingung einer speziellen Innenbeschichtung zulässig. Aluminium kann mit dem Salz reagieren und oxidieren.

Informationen zum Reinigen der Aluminiumwanne vom Verbrennen finden Sie im nächsten Video.