Eigenschaften von Pfannen mit dickem Boden und ihrer Wahl

Pfannen mit dickem Boden sind fest in Gebrauch und werden von Hostessen sehr geschätzt. Die Nachfrage nach solchen Gerichten ist auf die hervorragenden Gebrauchseigenschaften und die lange Lebensdauer zurückzuführen.

Ein Topf mit dickem Boden ist eine Art Kochgeschirr, das zum Kochen, Schmoren und Schmoren verwendet wird. Es ist ideal für alle Herdarten, auch für Induktionsherde. Häufig wird der Boden solcher Produkte unter Verwendung fortschrittlicher Technologien hergestellt, indem die Scheiben ohne Anwendung der Heizmethode ineinander gedrückt werden. Die Haftung der Elemente erfolgt aufgrund der Viskosität der Legierung, die die Verdichtung der Metallstruktur bewirkt.

Für die Herstellung eines solchen Sandwichbodens wird häufig eine Kombination von zwei Metallen verwendet, von denen jedes der Struktur bestimmte Verarbeitungseigenschaften verleiht. Daher haben die meisten Pfannen einen dreischichtigen Boden, der aus einer äußeren Stahl- und einer mittleren Aluminiumschicht besteht. Die Dicke der "Sohle" entspricht der Anzahl der Schichten, kann beliebig sein und 5 bis 12 mm betragen. Jedoch Die Dicke von 6-8 mm gilt als optimal für den Heimgebrauch., der das Geschirr nicht zu schwer wiegt und seine Aufgaben bewältigt.

Neben der Kapseltechnologie wird das thermische Verfahren manchmal bei der Herstellung von Pfannen mit dickem Boden verwendet. Bei diesem Verfahren wird eine Aluminiumscheibe mit einem üblichen dünnen Boden auf dem Block einer Pfanne befestigt und mit einem Stahlblock mit ferromagnetischen Eigenschaften bedeckt. Ferner werden die Metallscheiben unter dem Einfluss von Druck von 700 kg / cm² und sehr hohen Temperaturen zu einer Schicht gepresst, wodurch ein blauer thermischer Brand entsteht.

Dann wird die Verbindung der Werkstücke poliert und die Pfanne wird marktfähig. Durch die Bearbeitung von Fugen auf einer Drehmaschine fällt der Boden jedoch etwas kleiner aus als der Pfannendurchmesser. Darüber hinaus ist seine Rechnungsnatur mit bloßem Auge klar erkennbar, und ein solches Produkt ist erheblich teurer.

Das Material für die Herstellung von Pfannen mit dickem Boden kann alles sein: Aluminium, Keramik, Stahl und Gusseisen. Gusseisen-Kohlebecken weisen die beste Leistung auf, sind aber aufgrund zu hohen Gewichts und hoher Preise nicht so beliebt wie beispielsweise Modelle aus Edelstahl. Aber aus welchem ​​Material auch immer die Pfanne hergestellt wurde, sie ist offensichtlich schwerer als das Modell mit dem üblichen dünnen Boden. In dieser Hinsicht sind die Griffe an einem solchen Produkt massiver und fester gemacht, was durch die Sicherheit und die einfache Handhabung des Produkts vorgegeben ist.

Pfannen mit einer Bodenstärke von mehr als 3 mm gehören zur Kategorie der Geräte mit einem dicken Boden. Sie werden zum Kochen von Suppen und Beilagen, zum Schmoren von Gemüse und zum Backen verschiedener Gerichte verwendet. Aufgrund der gleichmäßigen Erwärmung des Bodens und der Fähigkeit, sich sehr lange warm zu halten Solche Gerichte sind beim Weben von Milch und anderen Produkten, die eine langsame Wärmebehandlung erfordern, unersetzlich.

Darüber hinaus werden Töpfe mit dickem Boden häufig zum Kochen von Tiergerichten verwendet. mit minimaler Zugabe von Öl und Wasser. Dies wird durch die Fähigkeit dieser Produkte möglich, bei bestimmten Temperaturbedingungen eine ausreichende Menge an Flüssigkeit und Fett zuzuteilen, die für das Kochen von Gerichten in ihrem eigenen Saft völlig ausreichend ist.

Außerdem, Der dicke Boden ermöglicht das Braten des Gemüses, bevor die Suppe direkt in der Pfanne gekocht wird, ohne eine Pfanne zu verwenden. Und es sollte auch beachtet werden, dass Sie beim Kochen in solchen Gerichten das Feuer sicher für 5-10 Minuten vor dem Ende der Garzeit ausschalten können. Die Schale unter dem Deckel erreicht perfekt die Bereitschaft und wird duftender. Auf diese Weise können Sie mit Getreide, Suppen und gedünstetem Gemüse umgehen. Fleisch sollte natürlich bis zum Schluss über dem Feuer gekocht werden.

Besonders hervorzuhebendes Modell mit dickem Boden, das nach dem Prinzip eines Wasserbades arbeitet. Ihr Körper und ihr Boden bestehen aus zwei Schichten, zwischen denen Wasser gegossen wird. Die Flüssigkeit gelangt in den unteren Teil und beginnt beim Erhitzen mit der Arbeit an der Wärmeverteilung. Das Temperaturregime wird im Bereich von 96 bis 98 Grad gehalten, wodurch die Wahrscheinlichkeit eines "Auslaufens" der Milch, der Bildung von Schaum und des Anklebens von Brei beseitigt wird. Solche Modelle sind mit einem Loch zum Eingießen von Wasser, einer Messskala an der Außenfläche der Pfanne, einer Stopfenpfeife, einem Kondensatableiterdeckel und hitzebeständigen Griffen ausgestattet.

Dicke Bodentöpfe waren schon immer sehr gefragt. Das liegt an einer Reihe ihrer unbestreitbaren Vorteile gegenüber herkömmlichen Modellen mit dünnem Boden.

• Die Verwendung von Geschirr mit doppeltem oder mehrschichtigem Boden verkürzt die Garzeit erheblich, wodurch spürbare Einsparungen an Gas oder Strom entstehen.
• Dicker Boden im Vergleich zu dünn erwärmt sich gleichmäßiger, wodurch das Anbrennen von Lebensmitteln fast vollständig beseitigt wird.
• Kochgeschirr mit dickem Boden ermöglicht es Ihnen, die Produkte in einem eigenen Saft mit minimalem Zusatz von Wasser und Öl zu kochen. Dies gilt insbesondere für Befürworter gesunder Ernährung und Menschen, die sich therapeutisch ernähren.
• Aufgrund der Kapselstruktur des Bodens werden die meisten Nährstoffe in den Produkten nicht zerstört und verbleiben in ausreichendem Volumen. Dies resultiert aus der Tatsache, dass sich die darin enthaltenen Lebensmittel viel schneller zubereiten und die benötigten Substanzen keine Zeit haben, sich durch lang anhaltenden Einfluss hoher Temperaturen zu zersetzen. Normalerweise variiert die Arbeitstemperatur in solchen Gerichten innerhalb von 95 Grad und erreicht niemals 100.
• Aufgrund der Tatsache, dass der mehrschichtige Boden kein Anbrennen von Lebensmitteln verursacht, ist die Pflege solcher Pfannen sehr einfach. Dazu genügt es, das Produkt mit dem üblichen Geschirr zu waschen und die Sauberkeit der äußeren Bodenfläche zu überwachen.

Die Nachteile der Pfannen mit dickem Boden sind nicht so sehr. Dazu gehören Gewicht, das etwas höher ist als das von gewöhnlichen dünnwandigen Modellen, und Kosten, die auch etwas höher sind. Diese Nachteile können jedoch durchaus auf die Bedingung zurückgeführt werden, da sich die Kosten des Modells durch die einfache Bedienung und die Energieeinsparung beim Kochen schnell amortisieren.

Die Pfannen mit dickem Boden sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich, so dass Sie eine Reihe von Küchenutensilien nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Diskretion zusammenstellen können. Es ist jedoch besser, Sätze von Töpfen zu kaufen, mit dem gleichen Design und den gleichen Farben, die sich nur im Volumen unterscheiden.

Die Sets können aus zwei bis 12 Artikeln bestehen und bestehen aus Töpfen, deren Volumen von 0,9 Litern bis zu 8 Litern beginnt, mit 1,5-6 Litern Töpfen und Eimern mit 1,5 bis 2 Litern Inhalt. Schmortöpfe mit dickem Boden können kühn zum Löschen von Fisch- und Fleischgerichten sowie zum Zubereiten von Aufläufen im Ofen und zum Eintöpfen von Milch verwendet werden.Wie Sie wissen, haben Eimer traditionell ein kleines Volumen und werden zum Kochen von Saucen, Eingießen, Kochen kleiner Portionen Milch und Erwärmen von Fertiggerichten verwendet.

Der moderne Markt für Küchenutensilien repräsentiert dicke Pfannen in einem breiten Spektrum. Nachstehend finden Sie eine Reihe von Herstellern, deren Produktbewertungen die positivsten Bewertungen aufweisen und die zu Recht eine hohe Nachfrage haben.

• Von den ausländischen Herstellern sollte sich das Unternehmen aus Deutschland merken Kaiserhoff, Produktionsstätten befinden sich in China und Hongkong. Deutsche Pfannen zeichnen sich durch einen 5-lagigen Kapselboden aus und sind bekannt für ihr prägnantes Design und ihre hohe Qualität.

• Kochgeschirr dänische Firma Fissman Es ist auch in unserem Land beliebt und zeichnet sich durch das Vorhandensein von zusätzlichem Zubehör und Zubehör aus. So umfasst das praktische Pfannenset mit dickem Boden praktische Rostdämpfer und Metallsiebe zum Ablassen von Wasser, während die Modelle selbst aus Edelstahl mit Nickel-Chrom-Zusätzen bestehen.

• Gesellschaft Solingen aus Deutschland ist auch auf der ganzen Welt bekannt. Es beschäftigt sich mit der Herstellung von Pfannen mit einem verdickten einlagigen Boden. Die Deckel der Töpfe sind mit einem Ablaufloch ausgestattet, und ein Eimer ist unbedingt im Kit enthalten.

• Bekannter globaler Hersteller Tefal produziert auch hochwertige Pfannensets mit einem dicken Boden von bis zu 5 mm, die von der Bevölkerung stark nachgefragt werden.

• Unter den russischen Unternehmen wird das Wettbewerbsprodukt im Gurman-Werk hergestellt, das auch als bekannt ist "VSMPO-Tableware". Hochwertige Pfannen mit einer Bodendicke von 6,5 mm und geschweißten oder genieteten Griffen verlassen das Montageband. Die Modelle sind für alle Arten von Gas- und Elektroherden geeignet und können zum Backen von Speisen im Ofen verwendet werden.

• Produkte von Ashinsky Metallurgical Plant "Amet" auch russischen Hostessen bekannt. Das Unternehmen hat die Herstellung von Pfannen mit einem thermoverteilbaren Sandwich mit drei Böden und einem Volumen von 1,5 bis 40 Litern etabliert.

• Russische Firma Größer Mit Hauptsitz in St. Petersburg und Produktionsstätten in China und Korea befasst es sich auch mit der Produktion von Modellen mit dickem Boden. Die Produkte sind mit Griffen aus hitzebeständigem Silikon ausgestattet und haben eine Bodendicke von 5-7 mm. Auf der Pfanne befinden sich dimensionale Kerben, und der Körper selbst ist wunderschön poliert. Das Volumen des kleinsten Modells beträgt nur 1,6 Liter. Außerdem wird in jeder Serie ein Eimer produziert.

Bei der Auswahl einer Pfanne mit dickem Boden sollte das Gewicht des Produkts berücksichtigt werden. Je schwerer es ist, desto mehr Metall befindet sich im unteren Teil. Aufgrund des relativ hohen Gewichts der Modelle ist es ratsam, auf die Befestigung der Griffe am Pfannenkörper zu achten. Es sollte bedacht werden, dass Die Schraubverbindung kann sich mit der Zeit lösen und die Durchnietung oxidiert häufig von der Innenseite der Pfanne.

Ein weiterer Punkt, den Sie beim Kauf beachten sollten, ist der Sitz des Deckels auf der Pfanne: es sollte so dicht wie möglich sein und der Seitenrahmen des Gehäuses sollte nicht weniger als 5 mm betragen. Und auch du musst zuschauen so dass die Dicke der Pfannenwände mindestens 1 mm und der Boden mindestens drei mm betragen sollte. Darüber hinaus ist zu beachten, dass die Silikonbeschichtung der Griffe der aus Teflon oder Holz hergestellten vorzuziehen ist, da letztere keine erhöhten Temperaturen vertragen und sich mit der Zeit zu verschlechtern beginnen.

Die Verschiebung wird unter Berücksichtigung der Anzahl der Familienmitglieder und der Häufigkeit der Verwendung von Geschirr ausgewählt. Für eine 4-köpfige Familie ist es also ausreichend, ein Set mit einem 4-Liter-Suppentopf und einem 2,5-3-Liter-Kochtopf mit einem 2-Liter-Brei-Eimer zu kaufen. Nützlich ist auch ein großer 10-Liter-Topf, in dem Marmelade und verschiedene Rohlinge gekocht werden können.

Eine Übersicht über die Borner Premium-Töpfe finden Sie im Video unten.