Termin- und Auswahlkriterien für große Pfannen

In vielen Familien wird der größte Topf als Bestand von 5 Litern angesehen. Eine solche Pfanne ist jedoch keineswegs groß, sondern mittelgroß, und große Gefäße tragen Gefäße von 10 Litern oder mehr. Solche riesigen Töpfe, eher wie Panzer, können aus verschiedenen Materialien hergestellt und in verschiedenen Varianten angeboten werden. Vielleicht ist dieses Gerät in der häuslichen Küche nicht so bequem zu bedienen, aber in öffentlichen Catering-Einrichtungen kann man nicht auf große Pfannen verzichten.

Ein 10-Liter-Topf ist eine geeignete Option für eine Familie, in der häufig Knüppel hergestellt, Gelee gekocht sowie Kompotte und Fruchtgetränke zubereitet werden. Wenn die Pfanne zum Kochen des ersten Ganges ausgewählt ist, beachten Sie, dass die Standardportion Suppe 250-300 Gramm beträgt. Außerdem erfordern die ersten Gerichte während des Kochens häufiges Mischen und erfordern daher weitere 2-3 Liter zusätzliches Volumen.

Bei der Materialauswahl ist es wichtig, dickwandige Ausführungen zu bevorzugen.. Töpfe mit großem Fassungsvermögen müssen von guter Qualität sein, andernfalls werden die Lebensmittel ungleichmäßig verarbeitet, oder sie können überhaupt verbrennen. In öffentlichen Gaststätten können Sie mit einem großen Kochtopf eine große Menge auf einmal zubereiten. Der geräumige Behälter bietet eine bequeme Zubereitung von Produkten, die während des Kochens an Volumen zunehmen, da die hohen Wände ein Ausbeulen des Behälters ausschließen.

Unter den Nachteilen eines großen Produkts ist dies zu erwähnen Lebensmittel brennen häufiger in ihnen, daher wird empfohlen, Proben mit Kapselboden zu wählen.

Die folgenden Sorten von großen Pfannen werden unterschieden.

• 10 Liter. Diese Option ist für den Heimgebrauch geeignet. Aufgrund des relativ geringen Volumens ist dies kein schwerer Topf, mit dem eine Hausfrau allein fertig wird. In der Familie kann eine solche Einheit zum Beispiel zum Zubereiten von Kompott oder zum Kochen von Wasser zum Waschen oder für die Zeit des Abkoppelns von heißem Wasser verwendet werden.

• 15 Liter. Diese Exemplare unterscheiden sich äußerlich nicht wesentlich von der Vorgängerversion und können sowohl zu Hause als auch im Esszimmer verwendet werden.

• 20 Liter. Diese Produkte werden hauptsächlich zum Kochen von Wasser und zum Kochen von Hauptgerichten in Schulen, Kindergärten und Kantinen verwendet.

• 50-70 Liter. Diese Kopien sind ausschließlich für öffentliche Einrichtungen bestimmt. Diese Gerichte werden in vielen Cafés, Restaurants und Kantinen gekauft.

Große Pfannen können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden.

Mit seinem demokratischen Preis anziehen, aber die Qualität ist anderen Optionen unterlegen. Wenn Sie Brei oder Nudeln darin kochen, kann das Gericht brennen, und flüssige Lebensmittel wie Suppe oder Saft in einem solchen Produkt sollten nicht gekocht werden, da Aluminium in Kontakt mit Säure schädliche Substanzen abgibt. Diese Produkte verformen sich schnell und biegen sich, sind schwer zu pflegen, haben aber ein geringes Gewicht. Wenn die Wahl auf eine Aluminiumpfanne fiel, dann Es ist besser, eine Kopie von nicht mehr als 15 Litern zu wählen, damit die gekochten Produkte leichter gestört werden und das Verbrennen vermieden wird.

Die beliebteste Option in der häuslichen Küche und in der Öffentlichkeit. Die am meisten bevorzugte Option ist mit 18/10 markiert. Der Hauptvorteil solcher Gerichte ist die Fähigkeit, mit einer minimalen Menge Öl zu kochen. Interne Feuchtigkeit verbrennt keine Produkte.

Große Edelstahltanks werden häufig in Spa- oder Krankenhausküchen verwendet. Wenn möglich, ist es besser, Modelle mit Doppelkapselboden zu bevorzugen, damit sich der Boden und die Seiten schneller erwärmen. Edelstahlproben sind leicht zu reinigen, hygienisch und haben eine lange Lebensdauer. Es wird empfohlen, sie zu waschen normale Sodalösung. Ein weiterer Vorteil solcher Gerichte - Das Material hat bakteriostatische Eigenschaften, die die Frische des Inhalts für lange Zeit bewahren.

Auch eine ziemlich häufige Option. Es hat niedrige Kosten, geringes Gewicht und interessantes Design. Diese Produkte sind jedoch ziemlich zerbrechlich. Wenn es sich um eine sehr großvolumige Pfanne handelt, ist ihre Handhabung schwieriger, und es ist wahrscheinlicher, dass sie während des Betriebs versehentlich gegen die Wand oder den Boden der Spüle stößt. Deshalb An der Oberfläche bilden sich schnell Späne und Risse, und eine derart deformierte Pfanne kann nicht verwendet werden.

Ein weiterer Nachteil emaillierter Sorten ist das häufige Anbrennen von Lebensmitteln, insbesondere bei Modellen mit dünnem Boden. Darüber hinaus muss eine solche Pfanne vor dem ersten Gebrauch mit einer speziellen Technologie verarbeitet werden: Wasser bis zum Rand einfüllen, Salz in einer Menge von 2 EL einfüllen. l pro Liter Wasser zum Kochen bringen und auf vollständige Abkühlung warten.

Berücksichtigen Sie die folgenden Faktoren, bevor Sie eine Topfgröße auswählen:

• Die 10-Liter-Version eignet sich für eine große Familie oder einen öffentlichen Speisesaal, von dem Sie ca. 25 Personen ernähren können;
• Ein Produkt für 20 Liter ist die beste Option für die öffentliche Küche, die täglich bis zu 50 Personen bedient.
• eine Kopie von 30-40 Litern ist für ein kleines Esszimmer oder eine Sanatoriumsküche vorgesehen;
• Die massive 60-Liter-Version ist nur dort geeignet, wo eine große Anzahl von Personen ständig gewartet wird.

Wenn Sie eine große Pfanne für die Hausmannskost wählen, sollten Sie auch die Merkmale des Herdes berücksichtigen. Also der einfachste Weg, ein Gefäß für eine Gaseinheit zu wählen, da die Intensität der Flamme in diesem Fall gesteuert werden kann, was bedeutet, dass die Größe des Bodens nicht so wichtig ist.

Wenn in der Küche ein Elektroherd alten Stils verwendet wird, ist es wichtig, Pfannen mit einem Bodendurchmesser zu wählen, der kleiner als der Umfang des Brenners ist. Bei großen Pfannen gibt es jedoch praktisch keinen solchen. Darüber hinaus können die meisten Elektroherde nicht mit hoher Leistung aufwarten, was bedeutet, dass sie den Inhalt eines großen Topfes sehr lange erhitzen. Daher ist ein Elektroherd nicht die am besten geeignete Option zum Kochen in einem Großgebinde.

Bei Glaskeramikplatten ist es möglich, den Erwärmungsprozess unter Pfannen unterschiedlicher Größe fein abzustimmen. Denken Sie daran, dass bei einem Exemplar mit breitem Boden und niedrigen Wänden die Speisen schneller garen als bei einem schmalen, aber hohen Produkt. Beachten Sie bei der Auswahl eines großen Topfes einige weitere Empfehlungen.

• Wenn Sie eine Kapazität zum Kochen des ersten Ganges benötigen, wählen Sie eine Kopie mit hohen Wänden.
• Bevorzugen Sie zum Kochen von Müsli oder anderen Hauptgerichten Modelle mit breitem Boden. Dann lässt sich das Gericht leichter mischen, und die Wahrscheinlichkeit zu brennen ist minimal.
• Wählen Sie Pfannensets von bewährten Herstellern. Entsprechend den Kundenbewertungen werden Produkte höchster Qualität in großen Stückzahlen von Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman hergestellt.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie den richtigen Topf auswählen.