Wie wählt man einen Topf?

Kochen ist ohne gute Produkte und Rezepturkenntnisse nicht möglich - das weiß jeder. Aber nicht weniger wichtig als all diese Momente, haben Sie immer noch einen Qualitätstopf. Die Auswahl ist viel schwieriger als es zunächst scheint und hat viele Feinheiten.

In jedem Geschäft, auch in dem bescheidensten, ist es nicht schwer, Dutzende von Gerichten zu finden. Die Größen und Farben, Wandstärken und Grifftypen unterscheiden sich. Sie können sich an viele andere Nuancen erinnern. Aber der wichtigste Aspekt, über den zu wenige Menschen überhaupt nachdenken, - es ist sicher für gesundheit materialien. Zum Schutz vor der Sättigung von Lebensmitteln mit giftigen Substanzen wird häufig Emaille verwendet.

Dieses Problem löst sich nur teilweise, da die Emaillebeschichtung sehr leicht beschädigt wird. Und dadurch gelangen giftige Substanzen ins Innere. Besonders groß ist die Gefahr beim Kochen von sauren Gerichten. Eine Verschmutzung mit Schwermetallen führt nicht nur zu einer akuten Vergiftung (zumindest ist diese Situation leicht zu erkennen). Häufig kommt es auch zu chronischen Vergiftungen, die zu Folgendem führen:

• der Fall der Immunität;
• häufige und anhaltende Kopfschmerzen;
• Ungleichgewicht von Substanzen im Körper;
• ungeklärte Schwäche;
• chronische Müdigkeit.

Darüber hinaus stellen selbst sehr kleine Emaille-Stücke eine ernsthafte Bedrohung dar. Daher sollten Produkte mit Emaille-Beschichtung genauestens geprüft werden, wenn sie gekauft werden sollen.

Wenn die Emaille von hoher Qualität ist, können die Gerichte per Definition nicht einfach sein. Draußen hat die Beschichtung einen beliebigen Farbton, der Boden sollte jedoch so dunkel wie möglich sein - dies beschleunigt die Erwärmung.

Gefahr stellen Emaille-Schichten von gelber, roter oder brauner Farbe dar. Solche Töne weisen auf das Vorhandensein von Cadmium-, Kupfer- und anderen gefährlichen Substanzen hin. Ein ernstes Risiko ist die Verwendung von Aluminiumtanks ohne besonderen Schutz. Theoretisch sollte ein Oberflächenfilm aus Oxiden das Eindringen eines giftigen Metalls in Lebensmittel verhindern. Es sollte jedoch nicht zu viel Hoffnung gesetzt werden.

Aufgrund ihrer Bequemlichkeit und Praktikabilität haben Edelstahlpfannen eine große Beliebtheit erlangt. Es hat aber auch einen erheblichen Nachteil - die Auswahl beim Erhitzen zusätzlicher Legierungselemente. Auch wenn sie keine ernsthaften negativen Auswirkungen haben, wird das Essen dennoch einen unangenehmen Geschmack bekommen.

Der Sanitär- und Praktikumsstahl ist ideal für maximal 10% Nickel und 18% Chrom. Und die chemische Zusammensetzung ist nicht alles. Ein mehrschichtiger Wärmeverteiler ist notwendigerweise in den Boden eines guten Produkts eingebaut. Dieses Element besteht aus verschiedenen Metallen, wodurch das Erhitzen und Kochen beschleunigt wird. Ausgewählte Designs führender Unternehmen sehen wunderschön und absolut sicher aus. Schwierigkeit nur bei sehr hohen Preisen für Waren von großen Herstellern.

Die überwiegende Mehrheit der Experten ist davon überzeugt Die beste Wahl in der Summe der Eigenschaften sind Pfannen mit einer Keramikschicht. Es enthält keine gefährlichen Bestandteile.Daher eignen sich solche Gerichte nicht nur zum Kochen, sondern auch zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.

Hinsichtlich feuerfeste GlasprodukteSie sind chemisch sehr inert und ermöglichen eine visuelle Kontrolle des Garprozesses. Glasoberflächen lassen sich leicht waschen, und die Waage bleibt nicht darauf hängen.

Es gibt jedoch mehrere schwerwiegende Nachteile:

• hohe Kosten;
• Zerbrechlichkeit;
• Schwere;
• niedrige Wärmeleitfähigkeit (das Kochen dauert länger);
• die Unfähigkeit, die Pfanne auf eine nasse Oberfläche zu stellen (aus diesem Grund bricht sie oft).

Aber eine Pfanne für die Küche zu wählen, die nur aus dem Material besteht, wäre unüberlegt. In diesem Fall gibt es noch zu viele Möglichkeiten, zwischen denen Sie zusätzlich wählen müssen. Von großer Bedeutung ist die Größe der Speisen. Es ist die "Größe" und nicht eine "Größe". Es geht um:

• Bodendurchmesser;
• der Durchmesser des Teils, auf dem die Kappe aufliegt;
• Höhe;
• Lautstärke.

Die untere Pfanne sollte mit dem Kochfeld auf dem Herd übereinstimmen. Die maximale Toleranz beträgt 1 cm. Es wird angenommen, dass es umso praktischer ist, den Inhalt umzurühren, je breiter das Geschirr ist. Aber im Haushalt muss es einen hohen Topf mit schmalem Hals geben. Es ist nützlich zum Kochen von Spaghetti und anderen Gerichten, bei denen die Flüssigkeit nur langsam verdunstet.

Herkömmliche Töpfe eignen sich für Suppen, Brei und andere Standardnahrungsmittel.

Es ist nützlich, nicht nur darüber nachzudenken und darüber zu sprechen, sondern auch auf Papier zu malen. Es ist auf Papier, nicht auf einem Tablet oder einem Computer - es gibt also mehr Möglichkeiten, sich an alles zu erinnern. Für kleine Portionen werden sehr kleine Behälter (1-3 Liter) benötigt.

Solche Gerichte werden zum Kochen von Milch, zum Kochen von Getreide, für Suppen und zum Zubereiten von Kartoffelpüree verwendet. Sie müssen auch Pfannen für den Ofen wählen: Sie können relativ breit sein, aber große Höhen sind nicht akzeptabel. Eine solche Anforderung ist besonders streng, wenn der Ofen in Stufen unterteilt ist. Das Fassungsvermögen von 3 bis 5 Litern reicht zum Kochen von Suppe für die ganze Familie, zum Kochen von Fleisch und Gemüse, einer kleinen Menge Nudeln, Knödel oder Knödel.

Kaufen Sie einen Topf mit mehr als 5 Litern ist notwendig für:

• Kompott und Gelee kochen;
• Essiggurken Kohl;
• tägliche Mahlzeiten für eine große Familie kochen;
• Marmelade kochen.

Alle diese Typen beziehen sich jedoch nur auf das "Massen" -Segment (nennen wir es das). Und es gibt immer noch Töpfe mit einer engen Spezialisierung:

• Eimer - kann den Wasserkocher ersetzen, geeignet zum Kochen von Eiern und 1-2 Portionen Brei;
• Milchmänner - sehen aus wie ein Eimer, aber etwas höher;
• Schmorpfannen - eine Übergangsverbindung zwischen Töpfen und hohen Pfannen, gut zum Kochen von Eintöpfen und dicker Suppe;
• Töpfe und Kessel - für Liebhaber der orientalischen Küche;
• mit verdoppeln unten;
• Dampfer und ihre Unterarten - Mantovarki;
• Pfannen für Gemüse und Nudeln.

Alle Arten von Küchengeschirr sollten für die Interaktion mit dem Herd ausgelegt sein. Es kann nicht nur auf die Größe des Brenners reduziert werden. Fast alle Arten von Töpfen werden für den Gasherd verwendet. Die beste Wahl sind jedoch Produkte aus Gusseisen, emailliertem Stahl und gehärtetem Glas. Wenn zu Hause ein Induktionsherd vorhanden ist, wählen Sie am besten Edelstahl oder Gusseisen.

Reines Aluminiumkochgeschirr kann nicht auf einem Induktionsherd verwendet werden. Dies gilt sowohl für Glas als auch für Keramik. Teilausgang können ferromagnetische Ständer sein. Sie verteuern jedoch das gesamte Produkt, und von Kompaktheit muss nicht gesprochen werden. Daher ist es für die meisten Menschen am besten, sich auf die Pfannen zu beschränken, an denen der Magnet haftet.

Einige andere Anforderungen gelten für Geschirr, das auf einem einfachen Elektroherd verwendet wird. Spitze oder hervorstehende Kanten und andere derartige Elemente können die empfindliche Oberfläche schwer beschädigen. Am besten hier reinpassen Form Pfanne. Gestempelte Produkte verursachen viel mehr Probleme.

Der Ansatz, der in der Vergangenheit verwendet wurde - "das Gleiche zu kaufen, was es heute war", funktioniert nicht mehr. Zumindest wegen der ständigen Aktualisierung des Herstellerspektrums. Das kann man getrost sagen KitchenAid KC2T60LCST ist einer der besten Töpfe Ende der 2010er Jahre. Sein attraktives Merkmal ist ein atypisches Design. Edelstahl bedeckt die Basis aus Aluminium, die sich im gesamten Körper befindet.

Diese Lösung erlaubte es, die Wärmeleitfähigkeit radikal zu erhöhen. Das Fassungsvermögen des Produkts erreicht ca. 5,6 Liter. Bietet sofortige Erwärmung von unten und an den Rändern, wodurch das Kochen erheblich beschleunigt wird. In den Kommentaren zur Qualität ist zu beachten, dass diese Version mit großen geschweißten Griffen ausgestattet ist. Die Außenhülle ist auch bei hohen Temperaturen zuverlässig.

Apropos Premium-Marken von Töpfen, kann man nicht ignorieren und Tefal Inspiration. Sein Volumen beträgt 5,1 Liter. Weil das Produkt nützlich ist und Familien mit mehreren Kindern und Fans Gäste einladen. Das Hauptstrukturmaterial ist medizinischer Edelstahl mit einer Gesamtdicke von 3 mm. Der Topf ist auch mit einem gekapselten Boden ausgestattet, der nicht zu Verformungen neigt und das Verbrennen von Lebensmitteln ausschließt.

Tefal Inspiration bei der Herstellung von Handgriffen, die sich nicht erwärmen. Sie können das Produkt im Ofen bei Temperaturen bis zu 175 Grad verwenden. Die Pfanne ist mit allen Arten von Kochflächen kompatibel. Offiziell wird die Garantie für 10 Jahre gewährt, was selbst bei teuren Marken nicht so oft der Fall ist. Wichtig: Benutzer beachten, dass die Stifte nicht sehr bequem sind. Ein weiterer teilweiser Nachteil ist eine relativ große Masse (ca. 2,3 kg).

Die nächste Position in unserem Ranking ist Tescoma Ultima. Trotz des geringen Fassungsvermögens (ca. 4 Liter) fällt es zu Recht in die Top-Optimal-Ausführungen. Das Produkt ist mit einstellbarem Dampfaustrag ausgelegt.

Diese Funktion wird mit einer speziellen Glasabdeckung realisiert. Sie können wählen:

• verschließe die Löcher zu 100% (beschleunige das Kochen);
• lassen Sie eine kleine Version zum langsamen Kochen und Zubereiten von Speisen;
• offene Freigabe auf Maximum.

Diese Pfanne ist besser als viele der Standardsets, da für ihre Herstellung ausgezeichneter Edelstahl 18/10 verwendet wurde. Der Griff am Deckel besteht aus Nylon und ist daher eher schwach erwärmt. Die Kapselbodenvorrichtung verhindert das Verbrennen von dicken Lebensmitteln. Nach dem Waschen treten keine Flecken auf der inneren matten Oberfläche auf. Jedoch auf der polierten oberfläche sind alle kratzer deutlich sichtbar.

Riess Streublumen 0532 049 - die hochwertige emaillierte Pfanne. Es wird in einem fortgeschrittenen österreichischen Unternehmen durchgeführt. Außen ist das Produkt mit einem attraktiven mittelgroßen Muster überzogen. Das Fassungsvermögen beträgt 3,5 Liter. Es wird eine sehr widerstandsfähige Beschichtung verwendet, die viel weniger zerstört als der Zahnschmelz in Haushaltsprodukten.

Unter den Keramikpfannen fallen die Modelle positiv auf. Südkoreanische Firma Frybest. Sie verwendet aktiv Sonderformen und satte Farben. Kein Wunder, dass dieses Produkt von Innenarchitekten auf der ganzen Welt geliebt wird. In schönen Töpfen können Sie nicht nur kochen, sondern auch elegant Gerichte auf dem Tisch servieren. Das einzige Problem ist die hohe Zerbrechlichkeit der Keramik.

Wenn wir über Aluminiumpfannen sprechen, dann ist es eine gute Wahl, Produkte der russischen Marke in Betracht zu ziehen. Kukmara. Das Unternehmen verwendet nur bewährte und sichere Rohstoffe. Angewandte Technologien entsprechen den internationalen Standards. Aus Deutschland importierte Spezialbeschichtungen reduzieren die Gefahr von Kratzern bis zum Äußersten.

All das, einschließlich der Merkmale einzelner Marken, erschöpft nicht die Nuancen, die es ermöglichen, die richtigen Pfannen für das Haus zu wählen. Menschen, die versuchen, ihre Küche dem professionellen Modell näher zu bringen, entscheiden sich oft für Kupferprodukte. Die Wärme in ihnen verteilt sich so gleichmäßig wie möglich. Beachten Sie auch einen sehr angenehmen Geschmack, während gesunde Qualitäten beibehalten werden.

Für viele Jahrhunderte wurde klar, dass die beste Option für die meisten Hausköche runde und zylindrische Pfannen sind. Sie lassen sich leichter zubereiten und waschen. Es gibt aber auch andere Lösungen. Die quadratische Konfiguration ist ideal für die Aufbewahrung im Kühlschrank, in den Schubladen des Tisches, im Küchenschrank oder im Regal. Ovale Produkte sind eine sehr gute Hilfe beim vollständigen Kochen von Vogelkadavern.

Wie man einen Topf auswählt, sehen Sie im nächsten Video.