Wie kann man einen Tisch in einem Restaurant richtig servieren?

Die Tischdekoration in einem Restaurant ist sehr wichtig und spielt eine wichtige Rolle. Die richtige Gestaltung des Tisches ist ein Zeichen für erstklassige Institutionen und die Professionalität der Kellner. In diesem Artikel wird erörtert, wer die Regeln für das Servieren von Gerichten für das Bankett kontrollieren und dafür verantwortlich sein sollte.

Die richtige Gestaltung und Dekoration von Tischen in Restaurants ist das allererste und wichtigste Instrument, um Besucher und Gäste anzulocken. Denn die Meinung des Restaurants unter den Besuchern basiert nicht nur auf der Qualität der zubereiteten Gerichte, sondern auch auf dem Tischgedeck und der Gesamtausstattung des Hauses. Ein schön gedeckter Tisch, das richtige Servieren von bestellten Gerichten - steigert den Status und macht das Restaurant attraktiver.

Jedes Restaurant hat seine eigenen Merkmale. Unter ihnen ist man es gewohnt, ein spezielles Menü und ein teures Interieur zu implizieren, und zum Beispiel ein abendliches Musikprogramm. Für einige Besucher ist das Merkmal des Ortes sein Name.

In der Tat sind die Merkmale dieses Status und attraktiven Restaurants in den üblichen kleinen Dingen. Dazu gehören Tischdecken, Weingläser, Besteck, Servietten, Gefäße mit Blumen, Teller, Kerzenhalter und andere Attribute. Sie alle sind Bestandteil des Servierprozesses im Restaurantkomplex.

Es gibt zwei Arten zu dienen - vorläufig und ausführend (Haupt).

Die ausführende Methode wird mit einem vordefinierten Menü angewendet. Es wird bei Banketten und anderen festlichen Anlässen verwendet, bei denen alles im Voraus festgelegt wird. Ein Pre-Serving wird als Vorbereitungsverfahren für die bevorstehende festliche Veranstaltung bezeichnet.

Die vorläufige Methode zur Zubereitung des Tisches wird in allen Verpflegungsbetrieben durchgeführt, unabhängig von der Ebene der Einrichtung. Es dient als eine Art Ergänzung zum Innenraum in der Halle. Bei dieser Dekoration handelt es sich um eine begrenzte Anzahl von Geräten, die zur weiteren Verwendung im Wartungsprozess dienen.

Objekte dieser Art des Servierens sind:

• Pastetenteller;
• Weingläser;
• Gewürz-Geräte;
• Servietten;
• Blumentopf mit künstlichem oder lebhaftem Blumengesteck.

Das Hinzufügen und Ändern der Geräteliste richtet sich nach Art und Art der Dienstleistung - es handelt sich um Frühstück, Abendessen oder Abendessen. Dieser Prozess kann einfach oder schwierig sein. Zum Frühstück benötigen Sie einen Tortenteller, Snacks, ein Weinglas und eine Stoffserviette. Zum Mittagessen sollten Sie einen Teller für Brot, ein Messer, eine Gabel, einen Löffel, ein Glas, Servietten, ein Gewürzregal, ein Glas Blumen einreichen.

Das Wort "Servieren" wird übersetzt, wenn der Tisch für das Geschirr vorbereitet wird, wenn alle Gerichte in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet sind. Im Restaurant müssen Sie beim Servieren die richtige Reihenfolge einhalten:

• Als erstes wird der Tisch mit einer Tischdecke bedeckt. Dies ist eine heikle Arbeit, die Sie erledigen müssen, damit die Tischdecke nicht passt.
• Als nächstes werden Porzellan- oder Steingutgeschirr (verschiedene Formen und Größen von Tellern) freigelegt.
• Nun sollten die Geräte an der Reihe sein. Dies sind Gabeln, Löffel, Messer und Zubehör, dies bezieht sich auf das Menü.
• Als nächstes setzen Sie Kristall oder Glas. Weingläser, Gläser und Gläser sollten richtig präsentiert werden - das Bein festhalten.Die Anzahl der Gläser auf dem Tisch hängt davon ab, welche alkoholischen Getränke während des Festmahls serviert werden.
• Es waren Servietten an der Reihe.
• Weiter ist die Anordnung von Geräten für Gewürze, verschiedene Kandelaber und Blumengefäße.

Ein wesentlicher Bestandteil der Portion ist eine Stoffserviette. Es entwickelt sich zu einem Dienstziel. Für ein Bankett, für ein festliches Fest wird es kegelförmig. Für die Berechnung von Servietten gibt es andere Möglichkeiten.

Gedeckter Tisch ist nicht unbedingt im klassischen Stil. Manchmal muss man Fantasie und Träumen freien Lauf lassen. Es gibt einen französischen Stil, sowohl ukrainisch als auch russisch, aber die thematische Komponente muss vorhanden sein und sowohl mit dem Stil des Innenraums der Halle als auch mit anderen öffentlichen Bereichen (zum Beispiel einer Terrasse) übereinstimmen. Richtiges Servieren ist eine ganze Wissenschaft, deren Zweck es ist, die Geräte so anzuordnen, dass es für die Gäste bequem ist. Alle Standards müssen ebenfalls eingehalten werden.

Sie können dem professionellen Restaurant-Service und dem Interieur des Restaurants einen Kellner hinzufügen, der sich gut in das Gesamtbild einfügt.

Wie die Praxis zeigt, kann ein hässlicher oder geschmacklos servierter Tisch in einem Restaurant nicht nur den Appetit der Gäste beeinträchtigen, sondern auch den Wunsch entmutigen, diese Institution erneut zu besuchen. Damit das Gedeck perfekt ist und Gäste und Besucher erfreut, müssen Sie sich an einige Nuancen erinnern:

• Bevor Sie mit dem Servieren des Tisches beginnen, müssen Sie alle Gegenstände und Geräte auf Sauberkeit prüfen, z. B. Geschirr, das knusprig gewaschen und glänzend poliert wurde. Überprüfen Sie auch, wie perfekt Servietten und Tischdecken gebügelt und gestärkt sind.
• Alle Elemente, die am Servieren beteiligt sind, sollten miteinander kombiniert werden und den gleichen Stil haben.
• Berücksichtigen Sie immer die Saisonalität. Wenn vor dem Fenster ein strenger Winter herrscht und der Tisch und das Restaurant geschmückt werden, sind warme Farbtöne, die die Seele wärmen, nicht überflüssig. Wenn dies Sommer ist, geben Sie den Portionen etwas Kühle.
• Überprüfen Sie immer den Zustand des Gewürzbehälters, es ist sehr wichtig. Zum Beispiel damit das Salz nicht nass wird.

Bei der Dekoration von Tischen in Restaurants gibt es, wie in jedem Tätigkeitsbereich, Modetrends sowie in Vergessenheit geraten. Immerhin kann das Restaurant nicht nur einen mit exotischen Speisen bedeckten Tisch überraschen, sondern auch eine ungewöhnliche Art des Servierens.

Wenn Sie den Modetrends beim Einstellen des Banketttisches folgen, können Sie verschiedene Optionen für die Gestaltung anwenden:

• Verzichten Sie auf die klassischen weißen Gerichte und wählen Sie beispielsweise Pastellfarben. Servieren Sie den Tisch mit Gerichten in der Farbe der Rosenasche, die dem Fest etwas Romantik verleihen.
• Dekorieren Sie den Tisch im italienischen Stil unter Verwendung von stromlinienförmigen Gerichten, die in Europa und darüber hinaus sehr beliebt sind.

• Wenn Sie einen Eindruck bei den Besuchern hinterlassen möchten, Buffets, Präsentationen oder Geschäftstreffen organisieren möchten, wäre es schön, den Tisch mit erstklassigen Gerichten mit Relief- und Ornamentelementen in einer Kombination aus Mattheit und Glanz zu dekorieren.

Das Wichtigste im Restaurantgeschäft ist jedoch, dass Sie verstehen, was Sie tun, und dann wird den Besuchern die ganze Liebe, Wärme und Sinnlichkeit vermittelt.

Spezielles Schulungsvideo zum Gedeck in einem Restaurant, siehe unten.