Wie man Besteck richtig serviert: die Details der Etikette

Seit jeher wurden die Feierlichkeiten von Festen begleitet, und dann begannen sich Bräuche und Regeln für das Servieren des Tisches zu formen. Im Laufe der Jahre perfektionierten sie sich und wurden zu einer Art Ritual. Einige von ihnen flossen reibungslos in den Alltag ein.

Viele Tabellen, die in Filmen und Fernsehsendungen gezeigt oder in Büchern beschrieben werden, erschrecken die Komplexität. Viele Geräte, deren Zweck nicht immer klar ist. Eine Vielzahl von Gerichten, die unheimlich sind, und Gläser in verschiedenen Formen und Größen sind nicht klar für welches Getränk. Aber alles ist nicht so beängstigend, wie es auf den ersten Blick scheint.

Die Grundregel der Tabellenetikette lautet "von den Rändern bis zur Mitte". Wenn sich das Geschirr ändert, werden Geräte weiter von der Platte entfernt verwendet. Gleiches gilt für Brillen und Gläser, die von links nach rechts wechseln.

Zur Tischetikette gehören die Regeln für das Servieren von Geschirr, die Reihenfolge der Besteckbenutzung sowie die Verhaltensstandards am Tisch und die Grundprinzipien der Höflichkeit. Die Grundregeln der Etikette beinhalten:

• Serviettenanordnung - streng auf den Knien;
• "Danke" und "Bitte" müssen sowohl bei den Anfragen als auch bei deren Erfüllung ausgesprochen werden;
• lässig am Tisch sitzend wird es nicht akzeptiert;
• die Männer setzen sich nach den Frauen an den Tisch, nachdem sie ihnen zuvor einen Stuhl geschoben haben;
• Zu spät zu einer festlichen Veranstaltung zu erscheinen, wird als Missachtung angesehen:
• Ellenbogen auf dem Tisch - ein Zeichen für schlechte Manieren;
• Sie sollten nicht mit dem Essen beginnen, wenn Ihre Mitgeschirrspüler noch keine Teller mitgebracht haben.
• Das Messer darf nur in der rechten Hand gehalten werden.
• Gabel und Löffel - die perfekte Kombination für lange Pasta;

• es ist unanständig, Backwaren abzuschneiden oder abzubeißen, sie sollten in kleinen Stücken gegessen werden, die vom Ganzen abgebrochen sind;
• Fehlendes Gerät auf dem Boden muss ausgetauscht werden;
• Gebildete Menschen kauen mit geschlossenem Mund;
• in der Gesellschaft zu chompen ist unanständig;
• schlechte Form - mit einem Messer essen;
• Bevor Sie das Getränk einschenken, bieten Sie es den Nachbarn an.
• keine Notwendigkeit, gierig zu sein, wenn von einer gemeinsamen Platte angewendet;
• Bei Verletzung der Tischetikette durch den Gesprächspartner müssen Sie die Augen schließen.
• Etwas ungegessene Suppe ist besser als ein kippbarer Teller.
• Erwarten Sie mit Messer und Gabel, dass die Kraft sofort kaut, ohne abzubeißen.
• Das quer gelegte Besteck bedeutet, dass Sie auf das nächste parallel gefaltete Gericht warten - ein Zeichen für das fertige Essen;
• in jeder unangenehmen situation lohnt es sich, sich zu entschuldigen.

Wie oben erwähnt, befinden sich möglicherweise viele Geräte auf einem bedienten Tisch, aber nicht alle sind sofort da. Bis heute gibt es viele verschiedene Bestecke, die genau auf ihre Art von Geschirr abgestimmt sind.

Es gilt die allgemeine Regel "Von der zentralen Platte zur Seite."

Art und Zweck der Löffel:

• Esszimmer, längliche Form - für Suppe;
• Bouillon - rund, sonst von der Suppe nicht zu unterscheiden;
• Dessert, weniger Essen;
• Tee;
• Kaffee - weniger Tee;
• für Eis - hat die Maße wie Kaffee, ist aber länger;
• Salat - serviert in einem Teller mit Salat;
• für Kaviar ein weiterer kleiner Löffel, der einer Muschel ähnelt;
• Pastete - ein gemeinsames Besteck für alle Gäste;
• Zuckereule;
• Topf - serviert mit Sauciere.

Stecker:

• Esszimmer - für das Hauptgericht;
• Dessert;
• für Spaghetti - hat fünf Zähne, erleichtert das Wickeln von Nudeln;
• für Sprotte - ein gängiges Gerät;
• für Meeresfrüchte - Doppelzähne;
• bei Weichtieren - mit drei Zähnen trennen die größten das Fleisch von der Schale;
• Heringsgabel zum Umstellen des Herings von einem normalen Gericht;
• Salat - serviert in einem Teller mit Salat;
• cocotte - eine elegante dreizackgabel, die zum aufdrängen eines julien verwendet wird;
• Zitrone - wird zum Verschieben von Stücken verwendet;
• für Oliven;
• für Obst - für geschnittene oder kleine Früchte.

Messer:

• Tisch, sein Vorrecht - Hauptgerichte;
• Snack-Bar;
• Fleisch - mit dem Gericht serviert;
• Fisch;
• Käse - wird nur zum Schneiden verwendet;
• Öl - ein gängiges Gerät;
• Obst - serviert für ungeschälte Früchte.

Alle Pinzetten (mit Ausnahme der letzten) werden von allen Mitarbeitern verwendet:

1. für Eis;
2. Konditoreien;
3. Spargel;
4. für Spaghetti;
5. Salatsauce;
6. für Hummer.

Platten:

• Suppe - besser breit und flach;
• Eine Schüssel - schmal, mit kleinem Durchmesser, sehr relevant für Cremesuppen und Brühen;
• Die Snackbar ist normalerweise flach.
• Dessert, nur für Süßwaren serviert;
• Fisch - ein gemeinsames Gericht für alle Gäste;
• chill - kleiner eimer für julien;
• ein Brotteller - ein Zeichen dafür, dass bei der Feier ein Buffet organisiert wird;
• Heringsgericht - längliches Gericht;
• Ei;
• Untertasse - dient als Ständer für Tassen;
• Steckdose;
• Eisschale - für Gelee, Mousse und Eis.

Weingläser und Gläser:

• hoch unter Champagner;
• Wein (getrennt für weiße und rote Sorten);
• Schnaps;
• Cognac;
• für martini.

Gläser:

• für Whisky;
• für Cocktails;
• Schlag;
• für saft und wasser.

Sowie Gläser für Wodka und andere Getränke vergleichbarer Stärke.

Tassen:

• Tee - auf einer Untertasse mit dem entsprechenden Löffel;
• kleine zylindrische - unter Espresso;
• unter dem Cappuccino;
• für einen Blick.

Wie aus alledem hervorgeht, gibt es viele Serviergegenstände. Hab keine Angst, denn die Namen der einzelnen sprechen für sich. Vorrichtungen, die Gerichte aus üblichen Gerichten aufzwingen, sind üblich.

Farbe ist immer wichtig und ihre harmonische Kombination hilft bei der Gestaltung. Eine weiße Tischdecke ist eine Hommage an Traditionen, sie passt zu fast allen Farben der Gerichte. Das farbige Geschirr sieht auf einer einfarbigen Tischdecke gut aus, aber für ein einfarbiges Set können Sie den gleichen Tischdeckentyp wählen. Servietten sollten mit der Tischdecke harmonieren.

Es mag den Anschein haben, dass die Schwarz-Weiß-Version des Servierens etwas ist, das darüber hinausgeht, aber das ist es nicht. Die harmonische Kombination dieser beiden Farben kann der Rezeption eine besondere Ausstrahlung verleihen.

Die Kombination von Purpur und Minze (grün) sieht sehr frisch aus, rote Farbe verleiht Feierlichkeit. Silber und Gold sind wesentliche Attribute einer Hochzeit. Ein Abendessen zu Ehren eines Mannes muss prägnant sein, mit weißem Geschirr und kontrastierenden Servietten. Knallige Farben - die richtige Entscheidung für einen Junggesellenabschied.

Stellen Sie nicht zu viele Geräte auf den Tisch, sondern lassen Sie etwas Platz. Egal wie viele Tellerwechsel geplant sind, die benötigten Geräte und Gegenstände lassen sich mit dem neuen Vorrat besser herstellen. Im Bild unten sehen Sie ein Beispiel für die richtige Portion.

Wie auf dem Bild zu sehen ist, befinden sich Messer und Löffel immer rechts neben dem Teller (mit Ausnahme der Austerngabel). Über ihnen - Weingläser. Links neben dem Teller befinden sich Gabeln mit einem Tortenteller darüber. Dessertgeräte sollten über dem Teller liegen.Wie oben erwähnt, hängt der Standort der Geräte von der Warteschlange ihrer Verwendung ab.

Legen Sie die Serviette auf einen Servierteller. Vor dem Servieren müssen Sie es auf den Schoß legen. Gemeinsames Geschirr muss symmetrisch angeordnet sein.

Das Aufstellen von Geschirr für ein neues Geschirr ist erst erforderlich, nachdem die vorherige Schicht entfernt wurde. Es wird empfohlen, die Geräte gleichzeitig anzuordnen.

Die ersten servierten Snacks - zuerst kalt und dann heiß. Es folgt das erste Gericht (Suppe), danach das zweite: Fisch, Fleisch. Das Dessert wird vor Obst serviert, das den Abschluss des Essens bildet.

Bei Vorspeisen und kalten Hauptgerichten sollte man von Fisch auf Fleisch, dann auf Gemüse und Pilze und schließlich auf Milch (Käse) umsteigen.

Die Reihenfolge der Fütterung wird eingehalten, um Appetitverlust und Geschmacksverfälschungen zu vermeiden. Natürlich hat jeder das Recht, nicht zu essen, was er nicht mag, besonders wenn alles sofort auf dem Tisch liegt.

Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, sollten Sie die Serviette von den Knien falten und verschmutzte Teile verstecken. Sie müssen es auf die Stelle Ihres Tellers legen, aber wenn es belegt ist - links davon.

Nachdem Sie flüssige Lebensmittel eingenommen haben, sollten Sie die Geräte in dem Teller oder der Schüssel belassen, in dem das Gericht serviert wurde. Den Koch zu beschimpfen, wird als schlechte Form angesehen und offen über das gelogen, was dir wirklich gefallen hat. Besser, um etwas hervorzuheben, das wirklich gefallen hat.

Das Servieren des Tisches ist nicht nur für die Gäste notwendig, sondern kann jeden Tag für Sie selbst erfolgen.

Das Frühstück ist der Anfang des Tages und Sie können es wunderschön verbringen. Ein Teller für das Hauptgericht sollte besser in der Mitte vor Ihnen platziert werden. Es ist besser, die Gabel oder den Löffel links und das Messer rechts zu platzieren. Sie können eine Teetasse und eine Untertasse über das Messer und Brot über die Gabel legen.

Zu Hause ist es durchaus möglich, in zwei Gerichten zu speisen. Nehmen Sie zum Beispiel Suppe und Nudeln. Platzieren Sie unter dem tiefen Teller den Teller für den zweiten, der als Servierplatte dient. Das Brot steht diagonal links, und Sie können ein Glas Wasser und eine Tasse Kaffee rechts davon stellen. Der Tradition nach befinden sich Löffel und Gabel rechts und links.

Das Abendessen kann ein wunderbarer Abschluss eines anstrengenden Tages sein. Man muss nur ein paar Geräte hinzufügen und die Weingläser mit dem Weinglas platzieren. Papierservietten auf der linken Seite.

Optionen zum Servieren des Tisches - ein riesiges Set.

Wie bereits erwähnt, sorgen Schwarz und Weiß für Feierlichkeit und besonderen Chic. Schwarze Stoffstreifen und Kerzen harmonieren perfekt mit vergoldeten Geräten. Die weiße Tischdecke hat etwas mit Servietten und Rosen gemeinsam, und schneebedeckte Weingläser und -teller lassen sich perfekt mit all dem kombinieren.

Eine weiße Tischdecke auf einem runden Tisch mit zarten rosa Servietten und Blumen in einer Vase ist eine hervorragende Weihnachtsdekoration im Frauenteam. Glaskerzenleuchter in der Farbe von Blumen und Servietten, in einer Form, die an Gläser erinnert, erfüllen die Atmosphäre mit Gemütlichkeit.

Einen schönen Tisch zu schaffen, muss nicht unbedingt etwas Besonderes sein. Ein Set mit dezenter Crememalerei und ein Blumenstrauß auf einer weißen Tischdecke sind alles, was Sie für ein kleines Familienessen benötigen.

Türkisfarbene Weingläser, Servietten und kleine Schachteln mit Geschenken eignen sich perfekt für eine Feier, und Blumen im Ton der Tischdecke werden nur munterer.

Das Layout der Früchte ist sehr einfach - Sie können sie einfach in Teller schneiden. Sie können jedoch eine ganze Installation erstellen, die zu einer echten Dekoration des Urlaubs wird.

Und vergessen Sie natürlich nicht den Alkohol. Buffettische können in einer anderen Reihenfolge angeordnet werden und bilden unterschiedliche Figuren.Darauf werden Gläser mit einer Schlange, einem Glasweihnachtsbaum oder Dreiecken platziert. Eine Pyramide von Weingläsern kann eine echte Sensation hervorrufen.

Kreative Annäherung kann zu allem gefunden werden. Die Essensetikette ist nicht so streng. Sie können Ihr eigenes, unvergessliches und nichts wie das andere Bankett arrangieren.

Informationen zum korrekten Bestecklayout finden Sie im folgenden Video.