Das Mittagessen, das in einer festlichen Atmosphäre oder in einer freundlichen Gesellschaft stattfindet, sollte besonders, stimmungsfördernd und belebend sein. Gute Laune, geschäftlicher und privater Erfolg, tadellose kulinarische Genüsse können von der schlechten Tischkultur überschattet werden.
Sie befolgt strenge Regeln, an die man sich beim alltäglichen Essen halten sollte. Dann werden die richtigen Handlungen bekannt, Sie müssen nicht jedes Mal ein Fiasko erleiden oder sich Gedanken machen, ob alles so gemacht wird, wie es sein sollte.
Was auf den Tisch legen?
Für die Zubereitung des Abendessens gibt es eine eigene Liste mit Dingen, ohne die es nicht möglich ist. Der Tisch muss mit einer Tischdecke bedeckt sein, an bestimmten Stellen werden Servietten darauf gelegt. Auch verwendet:
- Terrinen;
- Suppenteller;
- Teller für Snacks;
- Kapazität für Butter;
- Besteck;
- Brotteller;
- Gläser oder Gläser für Getränke, auch alkoholfrei.
Esstischeinstellung impliziert das Tischdecken und Servietten fallen optisch zusammen und unterscheiden sich nicht vom übrigen Rauminneren. Wenn Sie sich nicht auf einen Themenurlaub vorbereiten oder mit dem Geschmack der Gäste nicht vertraut sind, ist es besser, mit der einfachsten Frage eintöniger Farben zu arbeiten. Helle Farben lenken die Aufmerksamkeit der in der Küche Versammelten ab, sie tragen nicht zu einer positiven Einstellung bei. An einem typischen Tag sind pastellfarbene Tischdecken vorzuziehen, an den für Sie wichtigsten Tagen sollte eine weiße Leinwand auf dem Tisch liegen.
Stellen Sie sicher, dass es sich als vollständig sauber und gut gebügelt herausstellt, gleichmäßig über die Oberfläche verteilt ist, keine freien Bereiche hinterlässt und nicht auf dem Boden hängt.
Die Etikette-Normen stellen keine strengen Anforderungen an das Dekor. Hier liegt alles im Ermessen der Eigentümer des Hauses. Bei akutem Zeitmangel können Sie dies ablehnen. Denken Sie daran: Kerzen, frisch geschnittene Blumen und elegant gestaltete Servietten sorgen für eine angenehme Atmosphäre. Dabei sollten Dekorationsgegenstände nicht diejenigen stören, die am Tisch sitzen.
Grundlegende Standards
Die Etikette-Regeln beziehen sich nicht nur auf Tischdecken und Servietten: Sie bestimmen den richtigen Umgang mit Geschirr und Besteck. Es gibt mehrere Positionen, die in jedem Fall beachtet werden müssen, auch wenn einige andere Regeln aufgegeben werden müssen.
Stellen Sie niemals einen Topf Suppe auf den Tisch, dafür muss es eine Terrine geben. Stellen Sie es so auf, dass jeder eine Portion einschenken kann, ohne den Rest zu belasten. Stoffservietten vorbereiten. Sie werden auf die Knie gelegt oder ein Hemd über die Knie gezogen. Ein Teller Brot oder ein selbstgemachtes Brot wird auf die Tischkante gelegt: Es gehört nicht in die Mitte.
Papierservietten können nicht auf die Tischdecke gelegt werden, es ist richtig, sie für den Stand vorzubereiten. Diese Untersetzer können nicht durch Teller ersetzt werden. Legen Sie links von jedem Teller, der für die Anwesenden bestimmt ist, die Gabel mit den Zähnen nach oben rechts - den Löffel und das stumpfe Messer.
Wenn Sie Snacks gleichzeitig mit Suppe und Brot servieren, werden die dafür vorgesehenen Geräte näher an der Tischmitte platziert.
In der Mitte des Tisches stehen normalerweise Flaschen, Krüge, Dekanter, Salzstreuer und Sauciere. Um die Butter oder das Brot sollte für sie Messer reserviert werden. Weingläser, Gläser und Gläser auf der rechten Seite des Tisches. Sie sind diagonal angeordnet.
Früher oder später endet jedes Mittagessen und sogar das angenehmste Gespräch. Es ist Zeit, Dessert zu servieren. Sie können den Tisch darunter erst stellen, nachdem Sie alle schmutzigen Geschirrteile, benutzten Servietten und unnötigen Geräte entfernt haben. Das tägliche Essen im Familienkreis ist einfacher gestaltet: Das Dessert wird mit Tassen für Tee, Vasen für Marmelade oder Tellern mit Süßigkeiten serviert. Um Kuchen zu servieren, müssen Sie Dessertteller an alle weitergeben. Creamers setzen in den feierlichsten Momenten.
Standard-Designregeln sind kein absolutes Dogma. Manchmal unterscheidet sich die Speisekarte von der üblichen und der Geschmack des Publikums, ihre Prioritäten sind sehr unterschiedlich. In diesem Fall können Sie alle Grundsätze, einschließlich der wichtigsten Normen, verletzen. Kommt ein Fremder ins Haus oder ist eine Person nicht vollständig beherrscht, gelten die allgemeinen Bestimmungen strikt.
Vorbereitungstipps
Decken Sie den Tisch richtig ab, wenn Sie einige Feinheiten nicht kennen. Beispielsweise werden Messer getrennt von Löffeln gerieben, letztere werden nicht mit Gabeln vermischt. Ein Teil des Handtuchs nimmt mehrere homogene Gegenstände auf, der andere wischt sie trocken. Weingläser, Tassen mit dünnem Henkel und tiefe Weingläser werden sehr vorsichtig abgewischt, wobei ein Ende des Handtuchs auf den Boden gewickelt wird und die Feuchtigkeit vom anderen Rand entfernt wird.
Die Tischdecke nach dem Ablegen auf dem Tisch leicht entfalten und, die Ecken aufnehmend, schütteln und sofort auf die Oberfläche fallen lassen. Dann erscheint eine Luftschicht, die die Überprüfung des Ergebnisses erleichtert.
Stellen Sie sicher, dass eine senkrechte Falte angezeigt wird und dass sie genau in der Mitte der Tischplatte verläuft. Dadurch behält das Bild, wenn es symmetrisch ist, seine Eleganz.
Das normale Mittagessen stellt keine besonderen Anforderungen an die Art der Servietten. Im Urlaub ist es ratsam, ein Set Leinenservietten mitzunehmen, das der Farbe der Tischdecke oder dem Kontrast entspricht. Richtige Darstellung - auf einer speziellen Platte in Form eines Kegels. Es sollten nur Blumen genommen werden, die die Harmonie von Tischdecke und Besteck nicht stören.
In Anbetracht der unvermeidlichen Unterschiede im Geschmack und in den Essensvorlieben, auch bei nahen Menschen, sollten Sie immer den Salzstreuer (zu 1/3 gefüllt), Pfeffer (1 (2) und einen Behälter für Senf verwenden. Wenn Essig und Sonnenblumenöl auf den Tisch kommen, müssen Sie Markenflaschen mit Originaletiketten nehmen.
Beginnen Sie religiös mit dem ersten Gang. Die Container, in denen es serviert wird, werden von den Eigentümern selbst bestimmt. Es können nicht nur tiefe Teller sein, sondern auch Schalen mit Deckel, Tontöpfe, Tassen für Brühe. Ausschließlich auf Benutzerfreundlichkeit ausgerichtet. Wenn es Nachtischzeit ist, werden die Pastetchen auf unterschiedliche Teller oder in niedrige flache Vasen gesetzt.
Unabhängig vom Geschirr muss für jede sitzende Person eine Tischlänge von 0,7 - 0,9 m reserviert werden. Je geringer der Abstand ist, desto größer ist die Entfremdung zwischen den Menschen, sie entfernen sich, was ebenfalls unbequem ist. Die Vorbereitung auf das Abendessen am Sonntag hat einen Zwischenplatz: Es ist einfacher als ein festliches, aber strenger als das tägliche Servieren. Wenn Sie den Fisch servieren müssen, ist es ratsam, Hering zu verwenden.
Denken Sie daran, dass beim Servieren von Gläsern für jeden Gast standardmäßig zwei vorhanden sein sollten - Wein und Champagner. Andere werden für ein bestimmtes Menü ausgewählt.
Gewöhnliche schematische Anordnung von Besteck (auch mit Servietten) kann in einem feierlichen Moment langweilig und langweilig sein. Variieren Sie das Design des Tisches, geben Sie ein frisches Gefühl und helfen Sie dekorativen Objekten. Sie sind sehr unterschiedlich: Es sind Satin oder Seidenbänder, Porzellanfiguren, Luftballons. Die Zusammensetzung des Schmucks und deren Standort sind im Voraus festgelegt, im Idealfall sind sie mit allen Teilnehmern des Urlaubs abgestimmt (mit Ausnahme derjenigen, die eine Überraschung vorbereiten).
Das Zubereiten von Desserts für Kinder kann aus stilisierten Spielsachen, Figuren aus Büchern und Cartoons bestehen. Erstellen Sie eine gehobene Atmosphäre für Erwachsene, um Desserts für einzigartige Rezepte, seltene Früchte und unkonventionelle Gerichte, helle und eingängige Gerichte. In einem rein männlichen Unternehmen kann das Gedeck so knapp und funktional wie möglich ohne Schnickschnack sein. Die Dekoration sollte ästhetisch ansprechend sein.
Diese und andere Serviertricks finden Sie weiter unten.
